万丰美食菜谱大全干锅包菜的做法大全 干锅手撕包菜怎么做好吃 ？
干锅手撕包菜的做法
1.
包菜撕小块，用淡盐水浸泡洗净
2.
五花肉去皮切薄片，蒜也切片，干辣椒洗净用剪子对半剪开
3.
热锅冷油放入五花肉小火煸至刚呈透明状
4.
加入蒜片继续煸出香味
5.
大火放入沥干水分的包菜、干辣椒继续翻炒
6.
接着加入除香醋和鸡精的所有调料、另外再加少许的水炒软至熟
7.
起锅前加鸡精，沿锅边烹入香醋拌匀出锅即可
干锅手撕包菜的做法 如何做手撕包菜 ？
原料：包菜 1个、蒜苗 50克、五花肉 100克
配料：葱 10克、姜 5克、蒜 3瓣、蒸鱼豉油 15克、干辣椒 10个
调料：白糖 5克、醋 5克、盐 2克、油 15克
干锅手撕包菜的做法：1、卷心菜一个洗净；
2、把卷心菜用手撕成大小合适的块，用淡盐水泡15分钟洗净；
3、锅里放水烧开，放入盐和油。把卷心菜放入锅中淖一下，变色即可捞出来；
4、放到凉水浸泡；
5、将水分完全沥干备用；
6、五花肉切成薄片；
7、放入蒸鱼豉油腌制入味；
8、葱、姜、蒜切碎；
9、辣椒、花椒备好；
10、青蒜苗洗净；
11、切成寸段；
12、锅里放油，放入花椒煸香后取出花椒；
13、放入葱、姜、蒜末煸炒；
14、放入五花肉翻炒；
15、放入辣椒煸炒，往锅边烹上料酒。放入糖和蒸鱼豉油，继续翻炒半分钟；
16、放入卷心菜翻炒；
17、把蒜苗放入锅中翻炒均匀；
18、放入香醋翻炒1分钟，关火。放盐和鸡汁调味即可。将菜移入干锅中，点上固体酒精继续加热，边加热边食用。（直接放入盘中享用了）。
干锅手撕包菜的做法 怎样炒手撕包菜 ？
干锅手撕包菜的做法 怎样炒手撕包菜 www.sijimeishi.com/siji/guacailei/278.html 结球甘蓝（Brassica o揣eracea L.var.capitata L.）是十字花科、芸苔属的植物，为甘蓝（Brassica oleracea L.）的变种。又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、包心菜、莲花白等。二年生草本，被粉霜。矮且粗壮卷心菜 (cabbage)，又名结球甘蓝，为十字花科植物甘蓝的 卷心菜叶。别名圆白菜、洋白菜、包心菜、莲花白等。属于甘蓝的变种，中国各地都有栽培。卷心菜在外国的地位很高，犹如白菜之在中国。这就是“洋白菜”这一名称由来吧。卷心菜和大白菜一样产量高、耐储藏，是四季的佳蔬。德国人认为，圆白菜才是菜中之王，它能治百病。西方人用圆白菜治病的“偏方”，就像中国人用萝卜治病一样常见。现在市场上还有一种紫色的圆白菜叫紫甘蓝，营养功能基本上和圆白菜相同。卷心菜原产于地中海沿岸，由不结球的野生甘蓝演进、驯化而来，13世纪在欧洲开始出现结球甘蓝类型。16世纪开始传入中国。 干锅手撕包菜的做法 怎样炒手撕包菜 www.sijimeishi.com/siji/guacailei/278.html
手撕干锅包菜怎么做 ？
主料
包菜
300g
腊肉
100g
辅料
食油
1勺
盐
适量
黑木耳
适量
生抽
适量
红剁椒
适量
步骤
1.准备好包菜。
2.包菜撕成小块，洗净、沥干水分备用。
3.黑木耳提前泡发，撕小朵；洋葱切丝；腊肉（稍肥）切薄片备用。
4.锅烧热，下入腊肉，煸炒出油；倒入洋葱丝，炒出香味。
5.倒入大蒜白，炒匀。
6.倒入黑木耳，炒匀。
7.倒入包菜，炒匀。
8.加入适量盐，炒匀。
9.加入红剁椒，炒匀。
10.淋入生抽，炒匀；炒好的包菜转入锅仔带酒精炉上桌，加热食用。
小贴士
1、不喜欢吃腊肉，用新鲜五花肉也不错。
2、手撕包菜加入了洋葱，味道更香。
3、个人感觉，包菜炒至八成熟即可，口感更脆爽。
关于做干锅手撕包菜的疑问 ？
1.每个人洗菜的习惯，淡盐水泡包菜只是为了促进农药的降解，和做菜的味道没直接关系；
2.在开水锅中焯下，一是可以进一步去除叮留农药；
二是为了去掉包菜的苦涩味，使包菜口感更好，而且在下一步烹饪中更容易成熟，在短时间内出锅，保持脆爽口感；
三是在开水中添加1％的食盐,可使包菜处在接近生理盐水的溶液中。这样蔬菜内可溶性成分扩散到水中的速度就会减慢，就最大化的保持了包菜的营养。也可以提前入味；
四是在开水锅中加油这种做法主要有防止包菜里氧化酶破坏叶绿素并且使包菜颜色鲜亮。
3.第一步做不做不会直接影响菜的味道，第二步必须做，因为做了会使味道更好，菜色也更美观。
4.如果五花肉要放入蒸鱼豉油腌制入味的话，就不要先煮，如果你不腌制直接下锅炒，先煮下切片也可以，这样可以去掉肉的血腥味。但个人觉得五花肉先调下味腌制一下味道比较好。
5.要放醋，油不一定非要放茶油。家里平时炒菜用的什么油，就放什么油炒。
我个人觉得这种干锅手撕包菜没有我们这自己弄的一种好吃。我们这做的干锅手撕包菜不是用新鲜五花肉，而是腊肉（要肥点的），除非没腊肉的情况下，我们才用新鲜五花肉做替代品。用腊肉做的很简单，味道又好，没那么多讲究，你在家可以试下，腊肉配包菜，放火上炖，是绝配。 绝对绝对比新鲜五花肉弄出来的香 。
请问干锅包菜怎么做法 ？
食材
干锅手撕包菜的原料：包菜 1个、蒜苗 50克、五花肉 100克
干锅手撕包菜的配料：葱 10克、姜 5克、蒜 3瓣、蒸鱼豉油 15克、干辣椒 10个
干锅手撕包菜的调料：白糖 5克、醋 5克、盐 2克、油 15克
步骤/方法
1
1、卷心菜一个洗净；
2
2、把卷心菜用手撕成大小合适的块，用淡盐水泡15分钟洗净；
3
3、锅里放水烧开，放入盐和油。把卷心菜放入锅中淖一下，变色即可捞出来；
4
4、放到凉水浸泡；
5
5、将水分完全沥干备用；
6
6、五花肉切成薄片；
7
7、放入蒸鱼豉油腌制入味；
8
8、葱、姜、蒜切碎；
9、辣椒、花椒备好；
10、青蒜苗洗净；
11、切成寸段；
12、锅里放油，放入花椒煸香后取出花椒；
13、放入葱、姜、蒜末煸炒；
14、放入五花肉翻炒；
15、放入辣椒煸炒，往锅边烹上料酒。放入糖和蒸鱼豉油，继续翻炒半分钟；
16、放入卷心菜翻炒；
17、把蒜苗放入锅中翻炒均匀；
18、放入香醋翻炒1分钟，关火。放盐和鸡汁调味即可。将菜移入干锅中，点上固体酒精继续加热，边加热边食用。（直接放入盘中享用了）。
请问干锅手撕包菜怎么做,用电磁炉可以做吗? 10分？
干锅手撕用辣椒抄 电磁炉火开到最大。
手撕包菜怎么做才最最最好吃？ ？
干锅手撕包菜的做法 1、包菜手撕成大片过水备用； 2、下茶油、蒜片炒香，下过水的包菜同炒，续下调味料、高汤烧开，勾芡出锅装入干锅，撒葱段即可。 手撕包菜 1.原料：包菜一颗、蒜头几瓣、干椒10-15个2.配料：猪油、陈醋、盐、鸡精 ，花椒大概10粒左右 2.包菜撕成约5cm×5cm的小块4.接着，把干椒剪成约半寸长的小段 3..蒜头切成片或小瓣6.锅烧热，放猪油，油化以后关小火 4.先放蒜头，慢慢爆香 5.等蒜头出香味儿了，再放花椒和干椒,需要关小火的原因是：干椒很容易爆过头 6.等干椒颜色稍稍变深，有香味飘出，马上倒入包菜 注意，包菜下锅以后，要赶紧翻动，把干椒从底下翻出来，不然一样要糊的哦~~ 7.放陈醋、盐，稍稍翻炒； 为什么陈醋先放？因为据观察，先放醋可以保证菜的口感很脆，这样，就是不太会掌握火候，都没太大问题~（此方法同样适用于炒醋溜土豆丝等~）先放醋有个缺点，就是醋香会流失。小窍门就是：不要把醋直接往菜上倒，而是往锅壁上倒，醋液经过高热，就散发出来咯！ 8.放蘑菇精，出锅装盘
干锅手撕莲白的做法 ？
用料
主料
五花肉250克
卷心菜200克
调料
色拉油
适量
食盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
花椒
适量
干辣椒
适量
豆瓣酱
适量
豆豉
适量
鲜花椒
适量
干锅手撕包菜的做法
1.五花肉一块，煮熟备用
2.包菜一棵洗净备用
3.准备豆瓣酱和豆豉
4.葱姜蒜洗净备用
5.五花肉切薄片备用
6.包菜逐片揭开洗净，手撕大片备用
7.豆豉剁碎粒备用
8.姜切丝蒜切片备用
9.葱切长段备用
10.炒锅放油，油热下入切好的五花肉片
11.慢慢的将五花肉的肥肉部分煎出油，肉片翻卷呈金黄色
12.将煎好的五花肉片铲出备用
13.用锅内剩余的油，放入青花椒和花椒粒放入炸出香味
14.下入葱姜蒜爆香
15.下入干红辣椒炸香
16.放入豆瓣酱翻炒均匀出香味
17.将煎好的五花肉倒入锅内翻炒入味
18.下入手撕片的包菜翻炒
19.包菜炒入味后，即可关火
20.将炒好的菜放入装菜的锅中，上桌即可食用
厨房小常识
为什么包菜一定要手撕才好吃呢？
主要有两个原因，第一、“撕”或“掰”的菜，不同于刀切的，刀切的断面齐刷刷很光滑，而“撕”出来的断面不规则，粗糙，凹凸不平，这样在炒制或腌制过程中菜蔬与调味汁的接触面积就会增大，更易入味更容易挂汁，自然也就更好吃。
第二、刀具一般是金属制品，不用刀切，用老话来说是避免沾上“铁腥气”，有利于保持菜蔬的色泽及爽脆的口感。从营养学上的观点来分析手撕菜可以避免金属刀具加速菜蔬中维C的氧化，减少营养。
干锅手撕包菜的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
干锅手撕包菜的做法
1.
包菜撕小块，用淡盐水浸泡洗净
2.
五花肉去皮切薄片，蒜也切片，干辣椒洗净用剪子对半剪开
3.
热锅冷油放入五花肉小火煸至刚呈透明状
4.
加入蒜片继续煸出香味
5.
大火放入沥干水分的包菜、干辣椒继续翻炒
6.
接着加入除香醋和鸡精的所有调料、另外再加少许的水炒软至熟
7.起锅前加鸡精，沿锅边烹入香醋拌匀出锅即可