万丰美食菜谱大全回锅肉怎么做好吃，包菜回锅肉的家常做法 ？
1.五花肉切片蒜头切碎 生姜切片
2.包菜洗干净 用手撕大块
3.炒锅放少许油放入五花肉煸炒出油脂捞出备用
4.锅里留煸五花肉的油放入蒜头和干辣椒爆香
5.放入包菜翻炒
6.放入煸炒过的五花肉一起翻炒
7.放入生姜
8.调入适量生抽
9.调入适量盐巴出锅
回锅肉炒卷心菜怎么做 ？
卷心菜回锅肉的做法步骤
1
五花肉冷水下锅，放入葱姜和料酒，煮至用筷子扎进去无血水流出即可。
2
捞出晾凉后切成2-3毫米厚的片。
3
卷心菜撕成片、尖椒和小米辣椒切斜片、葱蒜切片、豆豉剁碎备用。
4
锅中加少许油，放五花肉片中小火煸炒，将煸出的油盛出一部分。
5
肉片炒至微黄色后放入葱蒜炒香。
6
放入豆豉碎炒香。
7
加一汤匙郫县豆瓣，煸炒出红油。
8
转大火放入卷心菜翻炒至软身。
9
加适量糖、盐，放入尖椒和小米辣椒翻炒至断生即可。
大头菜炒回锅肉怎么做 ？
用料
主料
大头菜200克
五花肉200克
青辣椒2个
菜油50克
辅料
大蒜
2个
姜
1个
郫县辣酱
50克
味精
10克
大头菜丝炒回锅肉的做法
1.
要把材料切出
2.
把肉切成喜欢的形状
3.
要把大头菜丝多洗几遍，不然会很咸。
4.
不用放太多油，因为肉会爆出油。
5.
在放入所需材料。
6.
放菜丝，也可以把才切成粒，方便老人和小孩食用。
白菜回锅肉怎么做 ？
白菜回锅肉用料
五花肉
白菜
葱
姜
老干妈辣酱
盐
酱油
料酒
白菜回锅肉的做法
将五花肉放到锅中，倒水煮开。水开后三到四分钟将肉捞出，用冷水冲一下。将肉切成薄片待用。
倒油至炒锅中，放葱姜，爆香后放入肉片，炒至金黄色。放一勺半老干妈辣酱，料酒，酱油。放入切好的白菜。点一点儿水，放盐。待白菜塌秧后，放葱段翻炒一下，就可以起锅了。
回锅肉加菜干的做法，回锅肉加菜干怎么做好吃 ？
食材
主料
菜干
肉
辅料
油
高汤
步骤
1.菜干，泡好后切碎。
2.把肉炒好，盛起，然后用锅里的油炒菜干，用下高汤煮软再煮干，再放回锅肉回一回锅
五花肉手撕包菜的做法，五花肉手撕包菜怎么做 ？
1.准备所需材料。包菜只需要三分之一颗就差不多了。生姜切丝，辣椒切段，葱白切小段。
2.包菜摘成小块，洗净，沥干。
3.锅中热油下五花肉，至肉两面微黄，煸出肉油
4.待五花肉煸至微黄，下入辣椒、姜丝、葱白段爆香，最后下包菜。
5.待包菜炒软后调入适量盐，鸡精，然后加适量老抽上色。
6.出锅，装盘。上菜。。。一盘健康美味的手撕包菜就完成了！
什么菜炒回锅肉好吃 ？
正宗川菜都是用蒜苗，但个人感觉加青椒和洋葱炒出来的味道也特别好。
包菜怎么做好吃又简单的最新相关信息 ？
包菜回锅肉：将包菜和蒜苗切好，把五花肉切片，在肉片上放上切好的蒜瓣和干姜，然后拌两下，将菜油倒入锅中加热，油烧热后放入五花肉片翻炒，翻炒至五花肉变色的时候，倒入酱油或者一勺豆瓣使肉更加香，再放入包菜和蒜苗一起翻炒，等包菜翻炒快焉的时候倒入盐即可。美味的包菜回锅肉就完成了。如果你怕最后放盐肉没有味道，可以在倒酱油，姜蒜的时候加一些盐巴在肉里。切记不要将包菜炒的时间太久，不然吃起来的时候，口感就不是很好。要在包菜刚熟带点脆感的时候装盘。
怎样炒回锅肉才不会溅油，不会粘锅？ ？
炒回锅肉防止爆油的方法：
1、锅里有水份时最容易溅油所以,要等锅中铐干水份以后再放油。放肉之前在油里放一点盐,可以很好的防止溅油。
2、热锅凉油，也就是说在锅烧得很热的时候把油倒进去，然后不等油热就将肉放进去，这样就不会被溅到。
3、可以先把肥肉用开水烫一下，捞出来以后因为是热的，所以没过一会表面的水份就干，这样炸油的时候就不会爆油。而且开水烫过的搐肉炸出来比没烫过的更加酥脆，不会很硬。
山西回锅肉怎么做？谢谢 ？
做法一：（此法时传统回锅肉的基本型） 原料：猪后腿二刀肉（在臀尖肉斜下方，每猪约有2KG左右） P.S:当然用猪肉的五花肉，臀尖肉也可以 辅料：青蒜苗，刀尖辣椒 调料：豆瓣酱，豆豉（以永川豆豉为代表的黑豆豉），姜片，花椒，大料，料酒, 烹调工艺流程： 1.肉的初步熟处理：冷水下肉，旺火烧沸锅中之水，再改中小火煮至断生（刚熟之意），捞起用帕子搭在肉上自然晾凉。 （注意：煮肉时应该加入少去大葱，老姜，料酒，精盐） 2.青蒜苗的处理：将其蒜苗头（白色部位）拍破（利于香味溢出），白色部位切斜刀段，绿色叶子部位切寸节（约4CM ） 3.肉的刀工成型：肉切成大薄片（一般长约8CM*宽5CM*厚0.2CM） 4.回锅工艺：4--1.锅内放少许油，下白肉，煸炒，肥肉变的卷曲，透明后（肉的部位选择正确可以起灯盏窝） （把肉铲到锅边这个是懒人的做法!呵呵!其实应该是把肉先铲出来在炒豆瓣酱的) 4-2.下豆瓣酱和甜面酱，炒香上色（看到油色红亮） 4-3.先下青蒜苗头（白色部位），略炒闻香在下蒜苗叶（绿色部分）同炒 4-4.调味加入少许豆豉（需剁碎），白糖，味精，即可。（咸味可根据此时菜肴具体咸度或个人口味酌加） 5.注意事项：5-1：肉要冷后再切否则易碎（要的匆忙可以用自来水冲凉） 5-2：尝尝豆瓣的咸度才好确定用盐量 5-3：甜面酱用水按1：2比列进行稀释后再用 5-4：甜面酱和酱油起到调色和增香之用，量不可大 做法二：
五花肉 用料：五花肉(肥：瘦=3：2、带皮)、郫县豆瓣、料酒、花椒等
配菜：蒜苗/青椒
1、将鲜肉煮至八成熟
2、将煮过的肉切片
3、烧油
4、油开后，下郫县豆瓣，用大火炒至有香味溢出
5、下切好的肉片炒至肥肉部分变小、打卷
6、下配菜，炒熟即可
做法三
主料：猪肉（瘦）250克
辅料：青椒45克 青蒜30克
调料：甜面酱20克 豆瓣辣酱10克 白砂糖10克 味精5克 植物油30克 各适量
1. 肉冲净，整块放入冷水中约煮20分钟；
2. 用筷子试插，如无血水渗出即已熟透，捞出，待冷却后切成薄片备用；
3. 青椒洗净，去蒂去籽，切成3厘米见方的小块；
4. 青蒜去干皮，切段；
5. 炒锅入油，先倒下肉片爆炒；
6. 见肥肉部分收缩，再放入青椒炒数下，先行盛出；
7. 用锅中余油，将甜面酱、辣豆瓣酱炒香，加高汤、糖、味精匀；
8. 再倒回肉片、青椒一起翻炒；
9. 起锅前加青蒜同炒，待香味散出，即可盛盘食用。
（也可以加些老干妈 也就食用豆类做出来的作辅料，味道更加！）
做法四. 素回锅肉做法
主料：素肉
辅料：青辣椒，青蒜、豆豉、豆瓣酱,洋葱
调料：盐、食用油、甜面酱、鸡精、白糖
做法：
1、 素肉可用豆制品代替，青红辣椒洗净切成片；
2、 坐锅点火倒油，待油热后放入素肉，加入豆瓣酱、甜面酱、豆豉、青、红辣椒、白糖翻炒，再放入鸡精即可。
做法五
材料：五花肉(296克)、五香豆干(5块)、小椰菜(250克)、红椒(1只)、青蒜(1根)、蒜末(1/2汤匙)
香料：草果(2只)、小茴香(1/2汤匙)、桂皮(1小根)、干辣椒(5只)、八角(3粒)、花椒(1汤匙)
调料：油(3汤匙)、郫县豆瓣酱(2汤匙)、甜面酱(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、米酒(1汤匙)、香油(1/3汤匙)
做法：
1、烧......余下全文>>