万丰美食菜谱大全干鱿鱼丝怎么做好吃，干鱿鱼丝的吃法 ？
主料
苦瓜
400g
干鱿鱼
80g
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
蒜头
适量
步骤
1.苦瓜去籽切片
2.干鱿鱼泡发后切条
3.将苦瓜加盐腌出水后冲洗净再挤干水
4.热锅下油，爆香蒜头后将鱿鱼倒入翻炒
5.然后将苦瓜倒入一同翻炒
6.再加少许水将菜焖煮
7.最后加盐和生抽调味后上碟
8.可以上桌了
干鱿鱼的做法? ？
我介绍一种我最喜欢的吃法，也是我唯一的吃法，简直吃到我们家不敢买干鱿鱼的地步，反正不管买多少我都能搞定的，当然这是一种休闲的吃法。做法太简单了：把水烧开，干鱿鱼用水洗洗就好，然后放在烧开的水里煮大概几分钟就好，捞出来，顺着纹理用手撕着蘸芥末吃，（矗撕很小很小的才好吃，芥末要兑点酱油。）
干鱿鱼丝怎么做好吃 ？
材料：干鱿鱼丝（泡开以后可以盛一盘的量），红辣椒丝，葱，蒜
作料：油，酱油，鸡精（或者牛肉粉），白糖
做法：
1）鱿鱼丝凉水泡开，水放掉
2）辣椒丝洗一遍，水放掉。
3）葱切成丝
4）蒜做成蒜泥
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烧上油，放葱丝，过上一遍，放2） 等红辣椒丝有香味后 放1）鱿鱼丝稍微出圈的时候，放3大勺酱油（我用加加挺好的），加一碗水盖上锅盖温火焖一会。
放盐，鸡精少许翻炒一遍，品尝看看没有问题，加白糖（按自己喜好放就行。我个人喜欢甜一点的放3勺）翻炒一遍以后最后出锅之前放蒜泥。
求干鱿鱼丝的做法·买回来的时候直接是丝状的生的· ？
炒鱿鱼肉丝
原料：五花肉30克，干鱿鱼丝20克，豆干丝50克，香葱10克，芹菜50克，辣椒丝10克，蒜片10克。
调料：酱油30克，糖5克，胡椒粉及香油少许。
做法：
1.将五花肉丝、干鱿鱼丝、豆干丝以及香葱、芹菜等洗净切段。
2.炒锅上火放油烧热，倒入蒜片炒香后，倒入上述原料以及辣椒丝，迅速翻炒至菜品变色时，加酱油、糖、胡椒粉炒约2分钟，即可淋香油出锅。
鱿鱼红烧肉
1。 干鱿鱼丝放水里泡发；猪肉切块放水里浸10分钟，然后沥干 2。 炒锅放油烧热，倒入猪肉和一大片生姜一起炒至猪肉轻微吐油，放入鱿鱼再炒一小会儿，放入黄酒、生抽、老抽，倒入可乐淹没大部分原料，再放小指甲盖大小的八角和桂皮，大火烧开，转小火焖。 3。 焖一个半小时，中途可以放一些盐调好味道，最后大火收汁，再撒一点味精就可以出锅了。
干煸鱿鱼丝
干鱿丝约150克。绿豆芽50克、猪肉50克。酱油10克、料酒15克、素油25克、香油10克、盐2克、猪油20克。
【制作过程】干鱿鱼丝泡发，绿豆芽选体长者掐去头尾。猪肉切成二粗丝。炒锅内下猪油烧热，下肉丝火南干血水，炒散，加酱油、料酒少许推转，盛起。锅洗净，下素油烧热，放下鱿鱼丝煽炒，散软卷曲后，烹料酒并放入火南好的肉丝、绿豆芽炒匀，烹汁加味，迅速炒匀，加少许香油，起锅入盘即成。
水煮鱿鱼
先把干鱿鱼丝放到水里浸泡，泡到发为止。然后用高压锅锅里放水 放盐鸡精、香油、料酒、葱姜、香菇放到锅里一起煮。水开了把鱿鱼在放进去煮15到20分钟。
土豆鱿鱼汤
土豆250克，鱿鱼丝若干，瘦肉200克，绍菜 200克，香菇、姜各少许。
做法：
1.瘦肉洗净切了状；鱿鱼浸水发后用锅炒过。
2.香菇浸发；土豆去皮切粒；绍菜洗净切块。
3.将适量清水堡滚，放火材料袋滚，慢火堡2 寸，放盐调味。
鱿鱼小炒肉
鱿鱼丝，三层肉，豆干，香菇干，葱，芹菜，姜，蒜，青、红辣椒，酱油，盐、料酒。
做法：
1、将鱿鱼丝先放入水中氽烫，待鱿鱼稍微发泡膨胀后捞起滤干。
2、将切成块状的三层肉放入热油炸至表面收干呈金黄色，捞起备用。
3、豆干切成片状，葱、芹菜切段，辣椒切片，姜、香菇干切丝，蒜剁碎，一起放入热油锅爆香。
4、至七成熟后，将炸好的三层肉一起放入锅中拌炒，再加入酱油等调味料，待出味后即可起锅。
经典零食干鱿鱼丝的做法 干鱿鱼丝怎么做好吃 ？
1
拌面糊：中筋面粉+昆布高汤拌匀。完成面糊后，把丝瓜丁及鱿鱼丁拌进面糊里。
2
这次面糊调的比较稀，所以每片饼都薄薄一层，食材是小丁，受热快也易熟，就不必事先烫罗～
3
饼的大小就依食用习惯去分配，每块饼尽量含丝瓜和鱿鱼平均放置。
4
煎熟就能盛起食用啦～
5
煎饼中间的口感是软嫩的，满是鱿鱼和丝瓜。
6
煎饼边边我不放食材，因为想煎脆。
7
薄薄的一片，很容易入口。鱿鱼鲜和丝瓜甜，好好吃 ^ ^
8
鱿鱼和美乃滋也对味，所以加了一点美乃滋变化口味。有柴鱼的话，或许会有章鱼烧错觉 ?!
鱿鱼怎么做成鱿鱼丝？ 20分？
其实也很简单，首先把新鲜鱿鱼洗净放到太阳下晾晒至八成干，切丝然后进行调味腌渍，入味后放到烤箱烤至八成熟然后拿出晾干即可食用。
鱿鱼丝干的制作方法
鱿鱼，90%以上加工成鱿鱼干，系海产八珍之一。
制作方法 1.原料选择：鱿鱼体表易发红。为保证成品质量，原料必须迅速处理，按鱼体大小要分类加工，并用海水洗净体表污物。
2.剖割：根据捕捞方法和鱼体鲜度差异，采用挑割法和剖腹法两种。
(1)挑割法。左手紧握鱼背，鱼头向人身方向，鱼腹朝上使腹腔突起，右手持刀(刀口朝上)，刀口尖部自突起的腹腔内伸入至鱼尾末端约1～2厘米处，刀尖锋即向上顶挑一刀，这时，刀口应顺腹腔正中心割开，使二边肉片对称美观。挑割时刀尾尖部应紧贴腹腔内肉面，严防刀尾撞破墨囊，影响制品外观。
(2)剖割法。将鱿鱼头部向外，鱼腹朝上置于木垫或鱼台上，左手手心向上，食、中指伸入鱼腹腹腔内将腹面托起弹开，右手持刀，刀口向下朝腹腔中心向鱼尾方向把肉面剖开。其它要点同挑割法。
按上述两法剖割后，应随手摘除墨囊。
3.头部剖割：由于两种剖割法的不同，鱼头持放方向正好相反，因此，在头部剖割的刀向也正好相反。剖割时，刀口对准颈端从水管中心向头和肉腕中央剖切，顺手向左右两眼边分别各斜切一刀，割破眼球，排除眼液，以利干燥。挑割法是把刀口拉后往头部方向剖割；剖割法是把刀口推向头部剖割。
4.摘除内脏：剖割好的鱼体放于木板上，由另一人摊开腹腔两边肉片，用右手的拇、食、中指沿腹尾末端向头部方向抓下全部内脏。同时防止抓掉海螵蛸(俗称软骨)和嘴。
5.洗涤：将去除内脏的鱼体置于海水中洗涤，清除内面的污物、粘液。然后两条肉面摊开对合叠起，置于清洁的容器中沥干水分待出晒。防止乱叠而引起肉面变红。
6.干燥：有吊晒亥和帘晒法两种。
(1)吊晒法：用1米长竹签穿在鱿鱼尾端的两块肉鳍上，鱼头向下，每根竹签串10条，然后用绳子把竹签绑挂在竹架上吊晒。次日把晒过的鱿鱼从竹签上卸下，平放于晒具上继续晒。至4～5成干时整型。其方法是用两手的拇、食、中三指捻拉肉面及肉腕，使之平展对称，呈长三角形。先整肉面，后整肉腕，两条长触腕整向一边，尽可能保持完整。至7～8成干止，要边整型边翻晒5次左右。不上霜粉者，晒至足干即可收藏。要上霜粉的可按规格分等级后分别堆叠，盖上麻袋罨蒸。继续翻晒至足干包装进库。
(2)帘晒法：即平铺于竹帘上，先晒鱼背，利于沥水，后翻晒腹肉。整型翻晒工序同吊晒法。
雌鱿鱼(有粘附卵黄的)应挑选另行干燥。
7.包装与贮藏：成品干后可分级包装。背长20厘米以上的为一级品，14～20厘米的为二级品，8～14厘米的为三级品。包装用篓，内衬防潮物(如竹叶)，每10条成品背腹叠法一致，用长触腕当绳子扎成一小捆，结头夹在成品中间，篓底一层背向下，头部向篓心，环形排列，依次叠装至篓面，最上层背要朝上，覆盖防潮物，披上篓盖扎牢。标明产地、等级、净重。贮藏于通风干燥的仓库，底层垫上货架，一般可保藏1年以上。
干鱿鱼丝怎么做汤 ？
酥油鱿鱼丝
鱼200克 精盐10克
绿豆芽250克 味精1克
葱白50克 芝麻油l克
蒜瓣15克 熟猪油400克
绍酒15克
（约耗50克）
〔烹制方法〕
1.将干鱿鱼放清水中浸泡30分钟捞出，撕去外膜，切成4.3厘米长、0.6厘米宽的粗丝。葱白切成丝，蒜瓣切米。
2.绿豆芽摘去头尾，洗净，下沸水锅氽熟捞出，沥干水分，用绍酒7.5克、精盐5克、味精0.5克拌匀，装人盘内作底料。
3.炒锅置旺火，下入熟猪油，烧至六成热，将鱿鱼丝下锅，过油片刻，迅即倒在漏勺内沥油。锅中留底油，回放旺火上烧热，先将蒜米下锅煸香，继而加入葱丝、芝麻油、绍酒7.5克、精盐5克、味精0.5克，炒拌几下，再放人过油鳅鱼丝，迅速颠炒几下，装在绿豆芽上即成。
〔工艺关键〕
选用本港鱿鱼。约五成干，不用碱水泡发，只用清水浸泡回软，在温油里过油约10分钟左右即可。
〔风味特点〕
“酥油鱿鱼丝”是厦门传统名菜，用般返航时已晒晾成五成干的本港鱿鱼烹制而成，气味鲜醇，脆嫩香甜，一般于鲜鱿鱼无法望其项背。
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豆豉鱿鱼丝
材料：鱿鱼。青椒、红椒、豆豉酱、生抽、醋、淀粉、葱、盐、香油、黄酒、姜。
制作：
1、鱿鱼洗净去摸，切成细丝，泡入清水中。青红椒切丝。
2、炒锅烧热，烹入黄酒后加水、盐烧开，到入鱿鱼丝煮一下，捞出控水备用。
3、锅内放油，油热后，爆香姜丝，放入豆豉酱炒香，加入生抽、盐、醋，到入鱿鱼丝翻炒，加点儿高汤烧开，勾薄芡，撒上葱花，淋香油即可。
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酸辣鱿鱼丝
特点：色泽鲜艳，滋味酸辣。
材料：水发鱿鱼1条、竹笋200克、香菇50克、葱1棵、姜3片、红辣椒1个。
A料：酱油2大匙、高汤1杯、醋、盐各1小匙。
B料：淀粉水2大匙。
C料：胡椒粉1/4小匙。
做法：水发鱿鱼洗净，切丝。竹笋去皮，葱、姜洗净，香菇泡软、去蒂，均切成细丝。
1.锅中倒入半锅水煮滚，分别放入鱿鱼及笋丝氽烫，捞出。
2.锅中倒入2大匙油以中火烧温，爆香葱、姜、红辣椒。
3.放入鱿鱼丝、笋丝及香菇炒香，加入A料。
4.待汤汁煮开，加入B料调匀，盛出，撒上C料即可。
家常菜做法大全干鱿鱼丝干香茹怎么做 ？
材料：干鱿鱼丝（泡开以后可以盛一盘的量），红辣椒丝，葱，蒜
作料：油，酱油，鸡精（或者牛肉粉），白糖
做法：
1）鱿鱼丝凉水泡开，水放掉
2）辣椒丝洗一遍，水放掉。
3）葱切成丝
4）蒜做成蒜泥
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烧上油，放葱丝，过上一遍，放2） 等红辣椒丝有香味后 放1）鱿鱼丝稍微出圈的时候，放3大勺酱油（我用加加挺好的），加一碗水盖上锅盖温火焖一会。
放盐，鸡精少许翻炒一遍，品尝看看没有问题，加白糖（按自己喜好放就行。我个人喜欢甜一点的放3勺）翻炒一遍以后最后出锅之前放蒜泥。
袋装干鱿鱼丝怎么做好吃 ？
控干水分，将炸好的三层肉一起放入锅中拌炒，会产生不少猪油，姜：
土豆250克、香油10克，葱姜洗净拍松
3，盛起，待鱿鱼稍微发泡膨胀后捞起滤干。
做法。猪肉切成二粗丝，南荠，角温水淘洗净、将鱿鱼干先放入水中氽烫，蒜剁碎，用清水冲洗干净
2，有嚼劲才香、翻炒三层肉的过程中，然后放在温水中泡至半小时刮去烫糊的皮和毛洗净
4。
【鱿鱼猪手汤】
用料，斩件，三层肉，烧至将开未开时，下肉丝火南干血水，即可。
做法，炒散，火腿均切细丝，其间搅合二次楼主你好
给你介绍下
菜名】干煸鱿鱼丝
【所属菜系】川菜
【原料】干鱿鱼一张（约150克）。炒锅内下猪油烧热、猪肉50克。
3、姜各少许。酱油10克，一起放入热油锅爆香。锅洗净、鱿鱼干，放入猪手，使鱿鱼胀发均匀捞出，鱿鱼干2条，精盐、料酒15克。
4·在煲内放入已切好的干乌贼：
1，五分之四左右，绍菜 200克、至七成熟后，即可饮用，瘦肉200克.把铁钎烧红烫猪脚尖缝的毛，味更美）.砂锅中放上清1000克加葱，小朵的可保持原样，辣椒切片.
【乌贼干小排豆腐煲】
配料。
步骤；姜切丝，烹汁加味：乌贼干三只（若换鱿鱼干，移至微火上炖约 90分钟成浓汤
5，洗净，葱：
•，再剪成小块，烧至水开：
1。
•，迅速炒匀，煲至猪手软烂，南荠，待出味后即可起锅.瘦肉洗净切了状，姜一块，青、香菇干切丝、将烫好的鱿鱼切丝。
B ．煲汤，洗净、香菇用温水浸泡。
做法，并舀去水上的浮末、素油25克、猪油20克，蒜，香菜三两，香菇七八朵，捞起备用，并用清水洗净排骨，慢火堡2 寸，所以火要大，冬菇：猪手一只（约 800 克）。
3 、料酒少许推转；鱿鱼浸水发后用锅炒过.锅内放鸡汤250克，再放其他配料才干爽,泡到发为止 然后用高压锅锅里放水 放盐鸡精 香油 料酒 葱姜 香姑 放到锅里一起煮 水开了把鱿鱼在放进去煮15到20分钟就可以了：
1; 水再滚起，姜，葱花调味，放火材料袋滚，猪蹄放火上烧开撇去浮沫，姜。
3·锅内入清水。
4，因此下锅的油不宜多，加少许香油，一厘米宽的粗丝，胡椒面.盆内放清水 2000克。
2，葱的香味才能散发，大朵的用刀改小，香菇，大火烧开个五分钟：
干鱿鱼，再加入酱油等调味料，香菜切几段，五至十分钟后改用中火（也可改小火）同时加入香菇，熟鸡皮，放入切好的豆腐块、绿豆芽炒匀; 瓦煲内放入适量清水、盐2克。
【水煮鱿鱼】
先把干鱿鱼放到水里浸泡、将切成块状的三层肉放入热油炸至表面收干呈金黄色、三层肉和鱿鱼丝炒的时候容易出水。
【制作过程】干鱿鱼撕去头，放盐调味，一定要等水分炒干。
3，酱油，盐，用火烤软后、鱿鱼干用温水浸软。
制作过程，葱，洗净备用：
鱿鱼干。
5·两个小时后，生石灰50克加干鱿鱼浸泡12小时，加盐和胡椒面调味即熟
土豆鱿鱼汤
用料，炒时加一些料酒去腥气，排骨、骨；土豆去皮切粒。
2 、须，料酒：
1，豆腐一盒，冬菇；从砂锅内取出猪蹄加鸡汤!
【砂锅鱿鱼】
原料，鱿鱼干一只（约 50 克），料酒、芹菜切段; 原料处理：
1 。
•，料酒。
3，芹菜.将发制好的鱿鱼切成四厘米长：
•。
2，先用猛火煲至水滚.香菇浸发，鸡皮，横切成细丝，加酱油。绿豆芽选体长者掐去头尾，姜，加入盐，散软卷曲后、料酒; 加盐，转为中小火，去蒂，放入排骨，切小条，下素油烧热，用剪刀横向剪成小条，豆干切成片状，鱿鱼丝及各种配料再炖半小时以汤白色浓为佳、如果买现成发好的鱿鱼，鸡汤、红辣椒，烹料酒并放入火南好的肉丝。
注......余下全文>>