万丰美食菜谱大全狮子头里面为什么要放糯米 ？
放糯米的原因有三个饥一是增加狮子头的粘度,让它能抱住团,形状好看,二是放糯米后可以将肉的油腻感减轻口感好，三是加入糯米后容易入味.
清蒸糯米狮子头的做法 ？
清蒸糯米狮子头
食材：
主料猪绞肉700g 糯米150g
辅料：
油适量 盐适量 料酒适量 白胡椒粉适量 鸡蛋1个 淀粉适量 味精适量
步骤：
1.事先做好准备工作，糯米提前浸泡一小时，肉是在店家绞好的，已经放了葱和生姜。
2.先对肉进行调味，加盐一大匙。
3.加味精一小匙。
4.加白胡椒粉一小匙。
5.加生粉一大匙。
6.加入适量料酒。
7.加一个鸡蛋。
8.搅拌均匀后，用调羹舀起肉末，在手上多次摔打至表面光滑，做成肉丸。
9.裹上糯米，感觉裹不上太多，但不用担心，后面蒸的时候米会涨开。
10.做好后，冷水上锅蒸。
11.约蒸40分钟左右，就可以出锅啦。
小贴士
蒸的时间和肉丸的大小有关系，可自行掌握
希望对其有帮助，望采纳。
糯米团子怎么做，用糯米粉还是糯米做 ？
准备好适量的糯米粉，按需用量来就好。一小碗的清水(一定要用小碗，防止水和糯米粉不均匀)，把糯米粉中间往外围堆，使中间有空。
清水倒入，揉捏成型(最好是不沾手就可以不用加水了)。
把揉好的面用保鲜膜醒一醒(或者用保鲜袋撕去一层)，把姜洗好切薄片，锅中放清水，把姜片放入。水滚后，放入片糖。搓成小团子放入水中，当团子浮起时就说明熟了。
把糯米团子呈出就好了，可以在撒一些细芝麻。
白玉狮子头的做法，白玉狮子头怎么做好吃，白玉 ？
主料
肉末
176g
糯米
50g
鸭蛋黄
3个
辅料
盐
适量
料酒
适量
鸡精
适量
步骤
1.准备所需食材
2.糯米洗干净，放入水，浸泡两小时
3.两小时后，把糯米水分晾干
4.肉末里放入姜末，葱，盐，鸡精，料酒搅拌均匀
5.去一小团肉末，压扁，放上蛋黄
6.肉末就像包汤圆那样包
7.一个蛋黄肉圆就包好了
8.放入糯米里整个滚一下
9.三个白玉狮子头就好了，蒸锅先烧开水，再放入白玉狮子头，蒸个十分钟就可出锅
小贴士
糯米一定要浸泡，以免蒸的时候糯米蒸不熟
做大米狮子头放的是生米吗? ？
生米！！
原料：斩肉，糯米（糯米要提前泡三四个小时）
做法：
1、加盐一大匙
2、加味精一小匙
3、加白胡椒粉一小匙
4、加生粉一大匙
5、加入适量料酒
6、加一个鸡蛋
7、搅拌均匀后，用调羹帮忙，做起肉丸
8、裹上糯米，感觉裹不上太多，但后面蒸的时候才发现，其实米会涨开，所以不用担心
9、上锅蒸，蒸1小时左右，出锅啦，看，糯米都涨开了，吸收了肉的汁水，真是香呢！
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