万丰美食菜谱大全羊肚丝和粉丝的做法 ？
主辅料：
羊肚1000克，熟冬笋50克。
调配料：
葱白4根，精盐、香醋、白糖、蒜末、干淀粉、湿淀粉适量，胡椒粉、味精、食用碱少许，花生油100克（约耗25克）。
[制法]
1.将羊肚油膜刮去，洗净，放入70℃的热水锅氽一下，去血水和膻味，刮去黑膜放碱水中浸泡1小时，再连同碱水一起下锅煮透，然后放进清水漂洗1小时（水要流动的）直至碱味清除。切成5×3厘米的块。每块顺长度剞透三刀（两端不断）结成麦花形。
2.冬笋切3×1厘米条，葱白切相应的段，精盐、香醋、白糖、胡椒粉、味精、湿淀粉调成卤汁待用。
3.锅置旺火上，下花生油烧九成热时，将麦花羊肚滚匀干淀粉与冬笋条一起下锅爆几分钟，沥干油。锅放回旺火，加蒜末、葱段、卤汁与锅中羊肚一起翻颠几下即成。
[特点]
脆而不硬，酸甜可口。
[制作关键]
注意火候，旺火急炒。
羊肚鲜汤
[原料]羊肚1只，生姜15克，肉桂3克，丁香10粒，芫荽、盐、味精适量。
[制法]羊肚洗净，加入生姜(切片)、肉桂、丁香、盐及适量水，炖至烂熟，再加入适量味精及芫荽等即成。
[功效]补脾助阳，温胃止痛。
[适应证)适用于老年消化性溃疡属脾胃虚寒者。
[注意]吃羊肚喝汤，每天吃1～2次，两天服完，5～10天吃1次，冬季服之更佳。热证上火者忌服。
羊肚汤
材料
羊肚一个，蘑菇30克，白菜心150克。
调料
精盐55克，胡椒3克，味精2克，绍酒10克，葱15克，鲜姜5克，香菜适量。
做法
①把羊肚内的黑皮洗净，用少量温水加盐50克，反复搓洗干净切片待用。
②器皿内加水，放入肚片、蘑菇、精盐、胡椒、绍酒、葱、姜，高火至七成熟。
③器皿内再放白菜心、味精，待肚片浮上汤面时，再低火20分钟，加入香菜即可
凉拌粉丝
做法：
1.粉丝，黑木耳用开水泡开，胡萝卜切细丝，用沸水烫熟。蛋皮和黄瓜也切成细丝备用。
2.泡好的粉丝滤去水分稍稍剪断，以方便食用。黑木耳也同样滤去水分，切成细丝。
3.早容器里放入所有材料，加调开的芝麻酱，酱油，香醋，麻油，一点点豆瓣酱，或者辣油和碾碎了的芝麻，将调料和材料均匀的拌开即可。
麻辣粉丝
原料: 粉丝六两 白糖五分 酱油一两 辣椒油五钱醋三钱 花椒粉一钱 味精一分
制法: 先将粉丝用开水泡软，切成二寸长的段放盘内。用碗一只，放入酱油、醋、白糖、味精和冷开水五钱，调成卤汁，浇在粉丝上，撒上花椒粉，淋入辣椒油，拌匀即成。
特点: 此菜是四川风味，味重麻辣，佐酒最宜。
酸辣粉丝汤
主 料：
粉丝约85克，肉丝约180克，甘笋丝、榨菜丝各1汤匙，冬菇4只，清水6杯，韭黄约85克。
配 料：
调味料：豆瓣酱1汤匙，镇江醋2汤匙，
盐1/2茶匙，鲜露1汤匙，生抽1茶匙，麻油少许。
做 法：
1、 粉丝用清水浸半小时，略剪短度。
2、 肉丝加生抽1茶匙，生粉、麻油各半茶匙拌匀。
3、 冬菇浸软去蒂，切丝，韭黄切段。
4、 清水煮滚加入肉丝及冬菇丝，候再滚起即将粉丝、甘笋丝、榨菜丝及调味料加入，再滚时洒上韭黄，即可。
肉末粉丝煲
原料：猪肉150g，粉丝250g，酱油15g，葱花15g,姜末10 g,红椒末10g,白糖5g,胡椒粉5 g,味精10g,精盐5g,黄酒15g,淀粉50g,芝麻油10g,精制油50g.
做法:
将肉绞成肉末,加粗盐及黄酒少许,搅上劲;粉丝用沸水浸泡至软.炒锅置火上，下精制油，油热时倒入肉末，姜末及一些葱花，煸炒至肉末松散成熟，加入黄酒，酱油，白糖，略加些水，椒粉......余下全文>>
丝的做法，拌羊肚丝怎么做好吃，拌羊肚丝的家常做法 ？
用料
主料
羊肚200g
胡萝卜60g
朝天椒50g
调料
食盐
适量
醋
适量
蒜
适量
调和油
适量
拌羊肚丝的做法
1.羊肚切丝
2.胡萝卜 尖椒切丝 蒜、香菜切末
3.锅中加一点油及蒜将羊肚煸一下
4.然后浇点醋喷出醋香味
5.将肚丝盛到盘里
6.将切好的菜丝、香菜、蒜末、盐、酱油加入
7.拌匀放十分钟左右
8.装盘既可。
做法，凉拌羊肚丝怎么做好吃，凉拌羊肚丝的家常做法 ？
主料：羊肚300克
辅料：酸白菜50克,辣椒(红,尖,干)25克,玉兰片100克,青蒜25克,淀粉(玉米)15克
调料：味精2克,香油2克,猪油（炼制）75克,盐2克酸辣羊肚丝的特色： 此菜红、绿、白三色相映衬，鲜艳调和，肚丝嫩，味道酸辣。教您酸辣羊肚丝怎么做，如何做酸辣羊肚丝才好吃1. 将羊肚放开水锅内煮熟后切成长4厘米、粗约0.3厘米的细丝；
2. 鲜红椒、青蒜洗净，与水发玉兰片均成长3.3厘米的细丝；
3. 炒锅放在旺火上，放入熟猪油，烧至八成热，先将玉兰片丝、鲜红椒丝下锅煸炒几下，再放羊肚丝、精盐合炒，接着，放入青蒜、酸白菜、味精；
4. 用湿淀粉勾芡，烧开后淋入芝麻油，待锅颠两下，起锅装盘即成。 小帖士-食物相克：
素羊肚丝都有什么的做法呢 ？
主料
羊肚
200g
胡萝卜
60g
尖椒
50g
辅料
油
适量
盐
适量
醋
适量
蒜
适量
凉拌菜酱油
适量
步骤
1.羊肚切丝
2.胡萝卜 尖椒切丝 蒜、香菜切末
3.锅中加一点油及蒜将羊肚煸一下
4.然后浇点醋喷出醋香味
5.将肚丝盛到盘里
6.将切好的菜丝、香菜、蒜末、盐、酱油加入
7.拌匀放十分钟左右
8.装盘既可。
羊肚怎么煮好吃 家常简单做法 ？
步骤
1.将洗净的羊肚煮熟切丝，煮的时候加了生姜葱段干辣皮料酒
2.辅料，青红椒丝，蒜碎，姜碎，洋葱圈
3.全家福
4.喜欢辣味重的可以再加入红干椒
5.坐锅热油
6.先下入花椒粒爆香接着加入部分蒜碎和姜碎干红椒
7.爆香后加入羊肚翻炒但不可时间过久
8.加入辅料
9.继续炒啊炒，最后加入剩余的姜蒜碎，鸡精出锅
10.装盘
11.很好的下酒菜
小贴士
羊肚不可煮的过熟，要不后面炒的话会碎，太软没口感。加入红油卖相会更好。
羊肚的做法大全，羊肚怎么做好吃 ？
主料
羊肚
适量
羊肝
适量
羊心
适量
羊肉
适量
羊血
适量
辅料
姜
适量
米酒
适量
料酒
适量
干辣椒
适量
无花果
适量
陈皮
适量
花椒
适量
大葱段
适量
鸡汁
适量
盐
适量
花椒油
适量
步骤
1.锅里加入姜、米酒 ，下入羊血 煮8分钟，煮熟 捞出入凉水
2.羊内脏切片 ，加入料酒 腌制，
3.干辣椒、陈皮、无花果、花椒、大葱段入锅中 炒香，加入水烧开，再加盐、鸡汁，下入羊杂
4.再放入花椒油、辣椒油 大火煮5分钟 即可出锅
砂锅羊肚丝怎么做？ ？
砂锅土豆羊肚
调料:盐1小匙 糖1/2小匙 生抽1大匙 花椒粉少许 辣椒油1大匙 砂锅土豆粉做法 1.锅中烧开...
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砂锅土豆粉怎么做出来的?
砂锅土豆粉原料:土豆粉一人份 香菇两朵 海带丝少许 豆腐泡几个 魔芋结 大白菜几片 调料:盐1小匙 糖1/2小匙 生抽1大匙 花椒粉少许 辣椒油1大匙 砂锅土豆...
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砂锅土豆粉怎么做
会让人吃着不太舒服。将菜放入砂锅中,而后放入适量的土豆粉。土豆粉放多少,这要根据自己所用砂锅的大小来定,一定要适中,不然,当砂锅加热后,汤开了,土豆粉是漂浮在表面的...
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砂锅土豆粉怎么做啊?
砂锅粉是贵州各地到处都有的一种砂锅美食,有较多种口味供选择,常见的有:辣子鸡粉、大排粉、脆臊粉、三鲜粉、榨菜肉丝粉、酸汤肉沫粉、红烧肉粉等臊子品种,
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砂锅土豆怎么做
,当然是土豆干淀粉啦!又怎么了?没有土豆淀粉!是淀粉就可以哦,不过作出的颜色味道会... 迅速用木棒按顺时针方向搅拌,直到搅成有大粘性的团即成芡。紧跟着做下面的工作,不...
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砂锅土豆粉是怎么做的?
砂锅土豆粉做法: 首先熬制:把大骨和中药放在锅中熬制。 把土豆粉放在砂锅里面煮。
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砂锅土豆粉配方 砂锅粉怎么做
砂锅粉是贵州各地到处都有的一种砂锅美食,有较多种口味供选择,常见的有:辣子鸡粉、大排粉、脆臊粉、三鲜粉、榨菜肉丝粉、酸汤肉沫粉、红烧肉粉等臊子品种,楼主可以考...
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砂锅土豆粉配方 砂锅粉怎么做
土豆粉条的制作 现市场上流行的土豆粉,即用机器挤压出来的生粉条直接下到沸水中略煮便出锅的粉,口感滑爽、劲道! 1、 先称30斤(实验时1.5斤)土豆粉倒入大盆中或和面机中
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砂锅粉怎么做 砂锅土豆粉配方
砂锅的缺点,而且是它突出的优点。它可以使锅内的食物和汤汁长时间地保持在微微沸腾的状态,由于火小,时间又长,最后可以使肉烂,汤汁鲜美,别具风味。所以,砂锅炖土豆粉才是...
如何煮羊肚 ？
清汤羊肚的做法如下:..
制作步骤一.取新鲜羊肚洗净加工好后，加入清水，再加入香葱、生姜、大蒜等煮熟煮烂。
制作步骤二.取出切小块，再放入清汤中，加入一些生姜、香葱、大蒜、精盐、胡椒、味精等，上火煮后，加入适量香菜，盛出，淋上一些香油即成。白汤杂碎的做法如下:..
制作步骤一.羊肚洗净择去油，放八成开的水锅内烫一下，捞出放在案板上，用力刮去肚毛，羊肥肠反复洗净，用筷子穿翻后，盘起来，用绳挂住。羊肉、羊肚、羊心洗净。将以上主料一起放入开水锅内稍煮一下，焯出血沫。然后换清水烧开，放入各种主料，葱切段，姜切片，连同花椒、大料、精盐一起放入锅内，大开后，移至小火炖2小时以上，炖烂，捞出晾凉。原汤备用。
制作步骤二.肚切
制作步骤三.3厘米长条，肥肠寸段，羊肉切骨牌块，羊心、羊肝切厚片，香菜切末。
制作步骤三.汤锅上火，放入原汤500克，再将切好的主料入勺，烧开撇去浮沫，加味精，尝好口，倒入汤碗内，芝麻酱、虾油、香菜末随菜上桌。
〔工艺关键〕
〔风味特点〕
爆肚(二)的做法如下:..
制作步骤一.洗净、分割:将羊肚洗净，分割成肚领、肚蘑菇、肚散丹、肚葫芦、肚板和食管。
制作步骤二.切条:撕净肚面上的油和有草芽一面的皮；肚散丹、肚板、肚蘑菇、肚葫芦上的薄膜撕去，顺着肉纹切成条，再横切成小条。
制作步骤三.制调料:将香菜末边同葱花、芝麻酱、醋、酱油、辣椒油、豆腐乳和卤虾油一起放入碗内调匀。
制作步骤四.氽制:锅内半锅凉水用火烧沸，下入羊肚，用漏勺搅拌，肚散丹氽5分钟，肚板氽7分钟，肚蘑菇、肚领、肚板约氽8秒钟，食管约氽12秒钟，熟后捞入盘中，蘸着调料即可食用。羊杂碎汤的做法如下:..
制作步骤一.将鲜羊肚洗净，揩掉油，放至即将开的水锅里烫一下，捞出，放案板上刮去肚毛，洗净备用；羊肥肠反复洗净，用筷子穿翻地来，盘起用绳子拴住；将羊心洗净备用。
制作步骤二.将以上处理好的羊肚、肠、心一同放入开水锅里煮一下，焯出血沫，捞出，涮净。
制作步骤三.锅里换清水烧开，放入羊肚、肠、心及葱段、姜片、花椒、大料、盐，大火烧开后改用小火炖二小时以上，直至软烂，捞出，原汤备用。
制作步骤四.将羊肚切成3厘米长的细条，羊肥肠切寸段，羊腰窝肉切成骨牌块，羊心切厚片，香菜切末备用。
制作步骤五.汤锅上火，放入原汤500克，再将切好的主料放入，烧开，撇去浮沫，加味精，即可盛碗，随香菜末、麻酱、卤虾油一同上桌。
羊肚的其它相关介绍如下:..：
别名：
给大家的小小提示如下:..每次约50克
羊肚的做法如下:..tips：
1、治久病虚羸，不生肌肉，水气在胁下，不能饮食，四肢烦热：羊胃一枚，白术一升。切，水二斗，煮九升，分九服，日三。(张文仲)
2、治胃虚消渴：羊肚烂煮，空腹食之。(《古今录验方》)
3、治项下瘰疬：羊??，烧灰，香油调敷。(《纲目》)
爆炒羊肚
[原料]
主辅料：
羊肚1000克，熟冬笋50克。
调配料：
葱白4根，精盐、香醋、白糖、蒜末、干淀粉、湿淀粉适量，胡椒粉、味精、食用碱少许，花生油100克（约耗25克）。
[制法]
1.将羊肚油膜刮去，洗净，放入70℃的热水锅氽一下，去血水和膻味，刮去黑膜放碱水中浸泡1小时，再连同碱水一起下锅煮透，然后放进清水漂洗1小时（水要流动的）直至碱味清除。切成5×3厘米的块。每块顺长度剞透三刀（两端不断）结成麦花形。
2.冬笋切3×1厘米条，葱白切相应的段，精盐、香醋、白糖、胡椒粉、味精、湿淀粉调成卤汁待用。
3.锅置旺火上，下花生油烧九成热时，将麦花羊肚滚匀干淀粉与冬笋条一起下锅......余下全文>>
豆制羊肚丝的做法 ？
主料： 羊肚 250克 辅料： 芹菜 25克 竹笋 200克 红辣椒 15克 调料： 大蒜 10克 芡粉 5克 香油 2克 植物油 15克 盐 2克 味精 2克 酱油 2克 料酒 2克 各适量 炒羊肚丝的做法： 1. 羊肚放进开水中烫熟，捞出，切细丝； 2. 芹菜切段； 3. 竹笋切丝； 4. 辣椒去籽后切丝（以上材料均切成5厘米长）； 5. 蒜头剁成泥； 6. 锅倒内进15克油烧热，放入羊肚丝稍炒； 7. 再放蒜泥、辣椒和竹笋一起拌炒； 8. 然后放芹菜及盐、味精、酱油、料酒，边炒边加少许高汤； 9. 起锅前用生粉水10克（生粉5克加水）勾芡； 10. 再淋上麻油，炒匀即可盛盘。