万丰美食菜谱大全天津炸糕家常做法，正宗天津炸糕怎么做 ？
1
将糯米粉和面粉混合均匀
2
一边加入开水一边用筷子搅拌成絮状
3
揉成光滑的面团，放置一旁饧发
4
将红糖和白糖混合均匀
5
饧发好的面团，分成大小均匀的小剂子
6
滚圆，擀成中间厚周围薄的面皮，包入糖馅
7
包好，封口处捏拢收紧，轻轻按压成小饼状
8
锅中加入油烧到5成热，放入饼胚用中火慢慢炸至金黄
9
炸糕浮起来即可捞出
天津炸糕的做法 ？
耳朵眼炸糕的制作材料：
红小豆1000克，粘黄米1000克，白糖、食碱适量。
制作方法：
1.红小豆洗净，加骇入锅内煮至软烂，捞出碾碎。白糖溶化成糖水，加入豆沙泥中，上锅中火翻炒，制成豆沙馅。
2.粘黄米淘洗干净，用清水浸泡至软，上磨磨成稀米浆，盛入布袋内，控出水分，然后装盘盖严使其发酵，发好后加入适量食用碱揉成面团。
3.黄米面团分成小剂，逐个按扁，包上豆沙馅，收口揉圆按扁，放入中等热的植物油锅中炸至金黄色时，熟透捞出即成。
耳朵眼炸糕的制作要领：
1.粘米浆要充分发酵，加食碱适量，面团太软可加适量面粉调制；
2.入油炸时，油温不宜过高，以免炸糕破裂。
天津耳朵眼炸糕的制作方法？ ？
www.meishichina.com/Eat/Nosh/201108/105311.html
这是网上耳朵眼炸糕的制作流程，仅供您参考。祝您作出好吃的炸糕~
耳朵眼炸糕做法 怎样做油炸糕油炸糕中间 ？
1、碗中放入100克糯米粉，加入白糖，发酵粉，倒入适量的清水活成一个糯米团。
2、个糯米团揉成一个糯米团，要充分混合在一起，尽量多揉一会。松弛10分钟。
3、取100克糯米粉放入碗中，倒入适量开水，活成一个糯米团。
4、分成9等份。
5、把自制的豆沙馅分成9份。
6、像包包子一样，依次都包好。
7、此时锅中放入花生油烧热。取一个小剂按扁，中间放豆沙馅。两手沾点油，以免糯米团粘手。
8、把油炸糕按薄。
9、油温7成热，擦着锅边放入油炸糕。
10、两面炸成金黄色捞出。
11、放在油纸上。
12、外酥里糯，要不要来一口。
13、成品
江米炸糕的专业做法，求详解 ？
江米炸糕，用百分之八十的江米面，再掺进百分之二十的白面，合好面，把面团儿再放进水盆里，用水闷的发酵法，面发好后就可以包馅下油锅炸，炸好后吃起来皮脆内软，凉了吃也不错，口感还是那么好。一般炸糕里面包的都是红小豆馅儿或豆沙馅，吃起来有三种层次感，先是皮儿脆，然后是面润滑黏软，最里面的馅儿是甜甜的。
制作材料
皮料：
细江米粉 180克
高筋面粉 40克
干酵母 3克
清水 110ml
芝麻 25克
馅料：
超市购豆沙馅 150克
红糖 30克
干炒面粉 30克
炸制花生油 300ml
油耗 80克
制作方法：
1、把江米面白面干酵母拌匀。
2、用110ml清水合成面团儿。
3、把面盆里注入清水，然后把合好的面团儿浸泡在清水盆里，进行慢速发酵。
4、把市场买回的豆沙馅里加入30克红糖，由于超市里买的豆沙馅很软无法制作炸糕，因此要处理一下
5、再往豆沙馅里加入30克干炒面粉。
6、混合拌匀备用。
7、把发酵好的面团儿盆内的清水滗出。
8、再重新揉一遍面团儿。
9、然后从面团上揪一块合适大小的面剂子，包好馅料便开始下油锅进行炸制，要凉油下锅，炸糕浮起后用五成热的油温炸熟为止。
10、麻团儿的制作方法是，包好馅料后，外皮沾满芝麻，也是凉油下锅炸熟即可 。
白糖炸糕家常做法，正宗白糖炸糕怎么做 ？
白糖炸糕
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健康功效：
白糖：富含碳水化合物
食材用料：
面粉
白糖或红糖,果酱,红豆沙,莲蓉等相克食物
开水
菜谱做法：
1.面粉适量加少许白糖
2.用开水烫面。搅拌均匀后醒1小时左右
3.面醒好后，一边加入干面粉一边揉面
4.揉好后分成若干个小面团
5.将面团擀成面皮，包入馅料
6.锅内热油，5成热后，改小火，放入5，炸至金黄色浮起即可
糯米炸糕怎样合面 ？
制作材料
制作材料
皮料：
细江米粉 180克
高筋面粉 40克
干酵母 3克
清水 110ml
芝麻 25克
馅料：
超市购豆沙馅 150克
红糖 30克
干炒面粉 30克
炸制花生油 300ml
油耗 80克
制作方法
1、把江米面白面干酵母拌匀。
2、用110ml清水合成面团儿。
3、把面盆里注入清水，然后把合好的面团儿浸泡在清水盆里，进行慢速发酵。
4、把市场买回的豆沙馅里加入30克红糖，由于超市里买的豆沙馅很软无法制作炸糕，因此要处理一下
5、再往豆沙馅里加入30克干炒面粉。
6、混合拌匀备用。
7、把发酵好的面团儿盆内的清水滗出。
8、再重新揉一遍面团儿。
9、然后从面团上揪一块合适大小的面剂子，包好馅料便开始下油锅进行炸制，要凉油下锅，炸糕浮起后用五成热的油温炸熟为止。
10、麻团儿的制作方法是，包好馅料后，外皮沾满芝麻，也是凉油下锅炸熟即可。
小贴士
1、面团儿要埋水发酵，做出来才好吃，凉了也不影响口感。面团儿放进水里，先是在底部静置，等初步发酵后它会浮出水面，此时，即可滗出清水便可使用，不必发的太过。
2、炸糕和麻团，要凉油下锅，未开火下锅也可以，要逐渐升温，当炸糕和麻团开始浮出油面时，再炸至上色即可捞出。假如油温控制不好易爆裂，容易烫人，炸时一定要注意要领，注意安全。用此种发面制作炸糕和麻团较安全，它会膨胀不宜爆裂，而死面最容易爆裂，凉吃口感也不好。
油炸糕烫面怎么做，详细配方 ？
做法:1. 面粉里先加入1匙糖拌匀, 然后冲入沸开水, 边冲边搅拌, 揉成面团.2. 面团很粘, 在手上抹适量油, 将面团揉和稍光滑即可.3. 供备红糖, 白糖适量. 将面团分成若干个小剂子.4. 取一个小剂子, 两手捏薄, 包入红糖(或白糖), 在糖上撒少许面粉, 包成圆形, 轻轻拍扁.5. 锅中倒入足量的油, 烧至插入一根筷子, 马上会浮起很多小泡泡, 转成小火, 下面坯,炸至两面金黄.6. 捞出沥油, 放在厨房纸上吸去多余油份.
耳朵眼炸糕家常做法，正宗耳朵眼炸糕怎么做 ？
烨华 烨：光耀 第九十六回：诸葛亮回到汉中九伐中原故意做出狂态孟获终于心服。诸葛亮封孟获为王
我炸的油炸糕怎么总烈开,有谁知道告诉我 ？
你炸时里面的馅会鼓出来，可能是因为炸的时候，没有注意不停的按压，面团就会有轻微的炸开，而且一般炸至金黄色就可以了。具体做法如下：
原料：糯米面200克。
辅料：豆沙200克、开水100克。
做法：
1、糯米面倒入容器中。
2、加入滚开的水揉成团，有些干不要紧。
3、取少量一些，放入开水中煮熟。
4、再重新放回容器中。
5、揉成面团就比较容易了。
6、将面团和豆沙各分成10份。取一份面团擀圆用手圈起。
7、包入豆沙馅。
8、按平。
9、准备油锅，油热后，下油炸至金黄色即可。