万丰美食菜谱大全炭烤扇贝的做法 ？
制作时间:
约10分钟
一、材料准备：
1、原料：扇贝。
2、辅料：蒜，切末、蚝油、醋。
二、做法:
1. 用刀将扇贝划开 , 去掉肚肠洗净 , 肉放在贝壳里 , 待用。
2. 剁蒜末并拌油和盐 , 把拌好的油蒜末倒在每个扇贝上。
3. 把扇贝放到炭炉上烤到扇贝肉焦黄。
4. 烤好后将蒜末、蚝油、醋混和成的调料淋在上面。
三、怎样处理扇贝才干净:
将扇贝的外壳掰开，用刀将扇贝肉片出，去掉黑色的沙包。
将扇贝肉用水洗净后，在扇贝肉上打上十字花刀。用刷子把扇贝壳里外都刷净备用。粉丝放入热水中泡软。
小知识：扇贝是扇贝属的双壳类软体动物的代称，约有400余种。该科的60余种是世界各地重要的海洋渔业资源之一，壳、肉、珍珠层具有极高的利用价值。扇贝，是我国沿海主要养殖贝类之一，世界上出产的扇贝共有60多个品种，我国约占一半。常见的扇贝养殖种类有栉孔扇贝、海湾扇贝和虾夷扇贝。无论是在东方还是西方的食谱中，扇贝都是一种极受欢迎的贝类食物。在扇贝中有两种类型的肉，一种是扇贝的内敛肌，呈白色，很有肉感，另一种则是分布在内敛肌周围的肉，红色且很柔软。通常，扇贝中的肉只取内敛肌作为食材，而周围红色的肉则被丢弃。
碳烤扇贝怎么烤的好吃 ？
这道菜必须要有烧烤炉，做好之后，很美味的。希望大家喜欢。
难度：掌勺(高级) 时间：10-30分钟
主料
扇贝5个 蒜末100g
味精10g 鸡精5g
泰椒2个 绿美人椒1个
盐适量
碳烤扇贝的做法步骤
1. 这是洗好后扇贝的样子
2. 看看洗的干净吗？
3. 蒜末，味精，鸡精，盐，混合在一起，用油泼一下，然后往扇贝上先放一点点粉丝，然后放混合蒜末，最后上桌的时候放绿美人和泰椒点缀一下就好了。
小贴士
洗扇贝时候要注意，把内脏里面黑黑的东西都洗掉
碳烤扇贝的做法是不是和生耗的做法一样 ？
扇贝是一种美妙的食物，这种美妙不仅是口味的鲜美丰腴，还体现在它优雅的外形上。扇贝那自然天成却极具装饰和美感的外壳就是一件天然的餐具，以贝壳的光芒来衬托珠圆玉润的壳中美味，还有什么比这完美？每次吃扇贝看那一片片的壳，都琢磨着将它来做些什么，总觉得那么美好的东西就这样被扔掉很可惜。扇贝的做法很多，中餐以蒸为多，有豉汁蒸扇贝、蒜茸蒸扇贝，都是极美味的吃法。有没有想过换种吃法呢？在年夜饭时候，给自己和家人的胃一个惊喜吧，用黄油、芝士来料理这尤物，镶满金黄芝士的贝壳是一片待你去揭晓的宝藏，惊喜在卷着热热芝士的贝肉触碰舌尖的那一秒发生。别忘了配点口感清爽的葡萄酒，因为浓厚的美味总是有些不能承受之重。盛满芝士的贝壳犹如盛满珍宝，此菜寓意——堆金积玉，盆满钵满。芝士蒜茸焗扇贝：准备：烤箱预热220度。材料：扇贝6只（中等大小）黄油10克、大蒜15克、芝士20克、盐1小匙（约4克）、白胡椒粉1/2小匙、白兰地酒（或者白葡萄酒）2小匙（10ml）做法：1、扇贝用小刀敲开壳，用刀沿扇贝柱（就是中心那团圆圆的白色肉）的一面和扇贝壳相连的地方切下，去掉那面壳，去掉扇贝的内脏，用水洗净，抹干待用。（这个步骤也可以请买扇贝的同志代劳）2、用少许盐、胡椒粉、白兰地酒将扇贝腌制10分钟。3、将大蒜用压蒜器压成蒜泥，和黄油一起放入微波炉中加热1分半钟左右，使黄油溶化，蒜爆出香味。4、在蒜泥黄油汁中加入盐和胡椒粉调味，将黄油蒜茸汁均匀地涂抹在扇贝上。5、芝士切成丝，均匀铺在扇贝上（芝士的多少完全取决于自己的喜好）6、烤箱预热220度，将扇贝放入，上下火烤13分钟左右，直到芝士变色即可。友情提示：1、如果没有白兰地酒可以用白葡萄酒代替，不建议用料酒。2、贝壳本身极具鲜味，所以在烹调时最好不要放味精之类，以免破坏天然鲜味，盐也不要多放。3、因为此菜中的蒜茸需要很细腻，所以用压蒜器比较好。4、芝士可以根据自己的口味选择。5、黄油用锅熔化，炒香蒜蓉也可以，省事的话就用微波炉。6、每家的烤箱温度不太一样，所以注意观察火候。扇贝肉营养丰富，蛋白质含量高，还含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。
碳烤扇贝上的粉丝如何做不烂而口感好? ？
用料
扇贝 8
龙口粉丝 1小捆
大蒜 1整个
葱（小葱） 两根
青红椒 各半根
油、蒸鱼豉油 适量
盐 2g
料酒 1汤匙
生粉 1／2汤匙
烤粉丝扇贝的做法
做法：1、早上去菜市场买扇贝（早去可以挑到肥美又新鲜还大个的）一般海鲜档主会帮你用小刀刮干净并且去掉一个壳留下有肉的半边，回家将扇贝肉壳上取下来在流水下冲清干净，注意翻看下肉，挤掉有点隐蔽的泥肠。洗干净后挤掉水分。壳整齐摆放在烤盘里。
2.清洗干净的扇贝肉用盐，料酒，先腌制，再加点生粉搅拌，腌制三分钟待用。加淀粉是为保证扇贝肉的鲜嫩。
3．粉丝用热水泡发（约5分钟，泡软）剪约4-5厘米长。
4.将泡好的粉丝摆在烤盘里的扇贝壳上。放上腌好的扇贝肉（一个扇贝肉配一个扇贝壳哦）
5、大蒜掰开一粒粒的，用刀面拍扁去皮后再切成蒜蓉，葱切成小粒。
5. 将青红辣椒切成碎末，如果不喜欢吃辣的，换不辣的灯笼椒也可以，但最好不要省，因为能大大增加色相哈哈。
先预热烤箱230°。灶上起锅热油，将一半的蓉蒜放进去用小火爆炒至金黄，舀起放进小碗加蒸鱼豉油调味，加辣椒碎末一起，搅拌后用勺子均匀地浇在每个扇贝肉上。色相毕现了哈哈。剩下的一半蒜蓉和葱末混合装碗待用。
7、 将一切就绪的烤盘推入烤箱中层，烤大约10分钟，（其实每个人的家用烤箱都不一样，烤箱的实际温度和刻度温度也有差别，因此时间有差别，可以到5——8分钟时候打开检查下）
8.从烤箱取出烤盘每个扇贝上撒上另一半的蒜蓉和葱末。用不锈钢汤勺把油用小火烧热，烧至冒烟，把油均匀的浇到每个扇贝上，你会听到滋滋滋的声音，蒜末和葱花的香气被滋出来了，扇贝肉也被滋得亮晶晶，口水要流出来咯！
求教 锡纸烤鱼 碳烤生蚝和扇贝清洗及做法 ？
烤生蚝烤扇贝的做法
烤箱版烤生蚝和烤扇贝。
做法：海鲜市场处理好生蚝和扇贝。回来冲洗干净。
排蒜油炸，切葱花，放剁椒，撒盐花，胡椒粉。淋入生蚝和扇贝。烤箱预热200度10分钟。
烤盘垫锡纸，生蚝烤10分钟，扇贝7分钟。开吃啦！
碳烤生蚝扇贝的蒜泥是怎么制作的 ？
大蒜适量
盐适量
生抽适量
糖适量
果醋或者白醋或者醋适量
芝麻油适量
微辣口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度
经典蒜泥汁的做法步骤
1
材料图。
2
用蒜臼将大蒜捣成泥，过路中可以加小量的盐，方便快速捣成泥。
3
捣好的大蒜可以裸露进行充分氧化。
4
之后加上生抽，盐，糖，我用了糖粉。一点点儿就可以了。
5
加上芝麻油，充分拌均匀，这里可以添加小量凉开水或者肉汤，不同情况而定，但量不能太大， 一点儿就好。
6
充分拌均匀。
锦州炭火蒜蓉粉丝烤扇贝的做法 ？
蒜蓉粉丝烤扇贝的做法
主料
扇贝
150g
粉丝
30g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
蒜
适量
酱油
适量
步骤
1.买来的扇贝
2.温水泡好的粉丝
3.剥好的蒜瓣
4.把扇贝肉剥出来，洗干净，把扇贝壳也洗刷干净，将扇贝肉放进壳内，用盐水倒入扇贝肉上，腌几分钟
5.开始铺粉丝，底下一层上面一层
6.把粉丝上下全铺好
7.切好的蒜泥和葱花
8.锅里放油，先炒蒜末，爆出蒜的香气即可关火
9.等蒜末凉了之后倒入味达美
10.蒸锅放水，开锅后将铺好粉丝的扇贝放进去，2分钟即可
11.将蒸好的扇贝拿出，浇上蒜泥，把葱花洒在上面装饰
炭火烤粉丝扇贝怎么弄？ ？
包稀薄纸,然后在炭火上烤
求烤蒜蓉扇贝 全程做法 以及材料，越详细越好 夏天到了，到处都个人家弄个小炉子就露天烧烤 ？
请把烤箱看成碳烤
蒜蓉烤扇贝原料：
1、扇贝若干个，可随人而定
2、大蒜两头，新蒜、老蒜均可
3、色拉油、盐少许
蒜蓉烤扇贝制作过程：
1、扇贝洗净，去除其中一个贝壳，用厨房用纸吸去多余水分。
2、大蒜剥完后切成蒜末。
3、取一小碗放入剁好的蒜末，加少许色拉油和盐拌匀。
4、扇贝平码在烤盘上，把拌好的蒜末放在扇贝肉上，每个一勺即可。
5、烤箱预热，220℃上下管烤15分钟即可。
蒜蓉烤扇贝制作小贴士：
1、我买的扇贝是事先都处理干净的，如果不是这种的需要在肉剔除后，把贝壳放清水内用筷子顺一个方向搅动，泥沙自会沉淀，有时买回的会粘有较多泥沙，则要仔细清洗，特别是有些贝肉边缘，贝壳部分可以用牙刷刷，肉中的黑色部分要剔除。
2、新蒜比较好剥，如果是老蒜，可以先在温水里浸泡几分钟。
1.收拾干净的扇贝放入料酒腌制10分钟。
2.然后平铺在烤盘上
3.大蒜拍扁剁碎
4.小锅放油，油热以后放入蒜末煸炒至金黄色。
5.然后用小勺子均匀的将煸好的蒜末放在每个扇贝上。
6.放入190度预热好的烤箱里烤10分钟
7.出烤箱以后均匀的给每个扇贝浇点蒸鱼豉油即可开吃。
1.准备一头蒜的量，薄皮洗净。
2.将蒜拍扁之后切成蒜蓉，不用太细，小一点就可以了。
3.准备安佳黄油10G的一小包。
4.锅烧热了之后放入一块黄油。
5.黄油化了之后放入蒜蓉炒香。
6.当蒜香，蒜蓉微微泛黄之后用小碗盛出。
7.准备海天海鲜酱油。
8.将适量的海鲜酱油倒入炸好的蒜蓉。
9.磨入适量的黑胡椒粉，去腥，调匀，这样调料就做好了。
10.将扇贝刷干净，去掉一片贝壳，除掉砂囊，洗干净附着的海藻，沥干水分备用。
11.烤盘上铺上锡纸，烤箱预热220度，预热10分钟。
12.将洗刷好的扇贝摆在铺好锡纸的烤盘上。
13.将扇贝逐个浇上调好的料汁。
14.料理好的扇贝入预热好的烤箱，220度烤10分钟左右，具体时间看烤箱大小而定。烤好后，撒香葱即可食用。