万丰美食菜谱大全谁会做凉菜，求教 ？
橄榄油菠菜塔
【 用料 】
菠菜150g
蒜3瓣
生抽1汤匙
香醋2/1汤匙
白糖少许
橄露橄榄油1汤匙
【 做法 】
1.材料准备好,蒜头檫成蒜泥待用
2.菠菜洗净，切大段，放入滚水中焯一分钟后捞出，挤去多余的水分，摆入盘中
3.倒入生抽、香醋、白糖拌匀
4.将菠菜放入一个不太深的圆形容器中，按压一下
5.接着倒扣在盘中，摆上蒜泥,淋上橄露橄榄油即可
【小贴士】
还可以撒上些花生、芝麻之类自己的喜欢的坚果也可以哟~
凉拌萝卜苗核桃仁
【 用料 】
萝卜苗200g
核桃仁200g
大蒜1瓣
朝天椒3个
花椒1小把
盐半勺
白糖半勺
白醋2勺
生抽1勺
【 做法 】
1.核桃仁泡水一晚。（如果不喜欢吃核桃仁外面的皮嫌苦的话，可以用热水泡半小时后用牙签挑掉外皮）
2.萝卜苗洗净
3.浇汁作法：蒜切末、朝天椒切小段放入碗中。锅中放油，放入花椒炸香，捞出花椒扔掉，留热的花椒油浇在蒜末辣椒碗里。加入盐、糖、白醋、生抽拌匀。
4.将核桃仁捞出掰成小块放大盆里，加萝卜苗、浇汁。拌匀。盛出放入盘中即可
【小贴士】
萝卜苗又称娃娃缨萝卜，俗称萝卜芽；所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，有助于减肥。
凉拌海蜇紫甘蓝
【 用料 】
海蜇一袋250克
紫甘蓝50克
黄瓜50克
盐
生抽
橄榄油
白醋
辣椒油
蒜末
【 做法 】
1.准备好所需要的原料，海蜇用凉拌清洗浸泡。
2.紫甘蓝和黄瓜切丝。
3.把海蜇、紫甘蓝和黄瓜放一大碗中。 加入盐、生抽、白醋、蒜末、橄榄油和辣椒油，搅拌均匀即可。
4.将核桃仁捞出掰成小块放大盆里，加萝卜苗、浇汁。拌匀。盛出放入盘中即可
【小贴士】
如果有熟白芝麻的，可以撒些，味道和卖相会更好些。放白醋是为了让紫甘蓝颜色更亮丽些，如果是陈醋，紫甘蓝的颜色会暗。
脆爽娃娃菜
【 用料 】
娃娃菜1颗
冰糖4块
白糖1勺
辣椒5个
盐少许
鸡精适量
白醋4~5勺
香油几滴
【 做法 】
1.冰糖，白糖放入锅里加少许水加热化成冰糖水，娃娃菜洗净，辣椒洗净
2.洗净的娃娃菜切成丝儿，辣椒切圈。
3.锅里烧少许油，油热关火，放入辣椒圈炸出香味，倒入盆里
4.加入冰糖水，白醋，盐，鸡精，拌匀，如果不够味，再加一些白糖和白醋，鸡精的量也稍微多一些，搅匀
5.倒入娃娃菜,滴几滴香油轻轻拌匀，就好啦！
南昌凉拌藕
【 用料 】
莲藕1节
素食蚝油1汤匙
生抽1汤匙
白砂糖1茶匙
辣椒面1-2茶匙
盐
鸡精1小撮
【 做法 】
1.莲藕去皮，煮至用筷子可以轻松戳穿的程度，捞出沥水后切成藕片
2.除了盐以外的所有调味料拌匀备用
3.加入藕片拌匀，根据咸淡程度加盐调味即可
【小贴士】
如果有熟白芝麻的，可以撒些，味道和卖相会更好些。放白醋是为了让紫甘蓝颜色更亮丽些，如果是陈醋，紫甘蓝的颜色会暗。
最上瘾的绝味川菜：凉拌土豆片
【 用料 】
土豆250克
酱油25毫升
辣椒油50毫升
香油5毫升
糖5克
花椒油5毫升
鸡精少量
醋5毫升
蒜泥5克
盐少量
葱花10克
炒香的白芝麻10克
【 做法 】
1.将土豆的皮去掉，洗净，切成大小合适的薄片，尽量薄些，或者用工具擦成薄片。
2.将土豆片用清水冲净表面淀粉，浸入清水中防止变色。
3.锅中烧热适量的水，放入土豆片煮熟，注意不要煮得太软。
4.捞出煮好的土豆片，立即放入冰水中浸泡冷却，然后捞出沥干，用佐料拌匀，装盘，撒上葱花和白芝麻即可。
【小贴士】
1.切土豆片时要切得尽量薄些，厚薄要均匀，不然煮出来口感不一致。
2.将煮熟的土豆立刻浸入......余下全文>>