万丰美食菜谱大全江西有什么特色菜 ？
我是江西人。 这个问题我来回答。江西的烧鸭是出了名的
南昌有哪些特色菜啊？ ？
南昌是个对吃比较有讲究的地方，吃饭的地方遍布大街小巷。到了吃饭的时候更是很难 找到位置，需要等位，于是南昌就出了个新兴职业----侯座，据说没帮人侯一个位子，价钱最少在10元以上。 下面我来给大家介绍几个特色菜：
1。玉兔饭庄-----特点便宜实惠，特色菜是锡纸泸鱼，还有糯香粉蒸肉卤水牛肠。确实不错且价钱公道
2。一品堂-------特点比较幽雅也属于实惠型的，大家都能接受，特色酱爆田螺，铁板鸭下巴。
3。老刘家涮羊肉------如果大家想吃羊肉，这是首选，肉制鲜美，没有同档次的餐馆能与他抗衡。
南昌大小餐馆我吃过不少，这些属于工薪阶层，至于特色我还是觉得那些小巷里的排挡比较有特色，下次我跟大家介绍一下南昌的真正特色
藜蒿是鄱阳湖内的一种野生植物，每年阳春三月，南昌人特别偏爱用藜蒿炒腊肉，俗话说：“鄱阳湖里的草，南昌城里的宝”。它的制作简单，把藜蒿除去根后的嫩茎切成半寸长一段，腊肉切成丝，外加一些葱段。先炒腊肉，后加入藜蒿和葱段煸炒，加入汤料，片刻起锅，淋上小麻油即成，腊肉金黄，藜蒿青绿，脆嫩爽口，且有一股特别的清香味道向塘烧土鸡
还有青山路上一家“桂林铁锅仔”，一ㄒ?コ裕?藓贸?#126; 不过怕辣的朋友不要去，比较辣的 具体地点是在八＆#183;一大道北路口的转盘那往里一直走，在路左手边，店面不大，几个朋友一起去最好，那里的菜都是按锅算的，一个人吃不下，几个人一起围着锅子一坐，热气腾腾的，很有味道
推荐：一锅黄丫头（南昌土话这么叫吧，我不清楚）和一锅冬笋炒鸡块（或鸭块）。每锅赠送3碟蔬菜。去吃的朋友一定要点面——好象叫上海鸡蛋面，菜快吃完的时候把面放锅里煮，让面吸收汤的鲜味，吃起来才爽呢！
价钱嘛，不是很贵，像我上面介绍的2个菜，好象是38元一个，还算划算！
大众购物中心对面，那有个银行的巷子（通过去就是继红小学的，街名不记得了）那里有家卖猪血粉的，好好吃，牛肠也不错，但是牛肠相对其他店要贵点。
喜欢吃韭菜盒子和豆腐脑的可以去步行街和射步亭交界的巷子里去找，一进巷子就会看见好多人在那里吃，唯一缺点是，那里靠近厕所，如果觉得不爽，就打包回家吃把~
另外本人强烈推荐苏圃路的矮子和镜子小吃，两家点靠的很近，那条街的鸭脖子是很有名的，这个不说大家也应该知道把，不过别忘记了尝尝辣的藕，一样很好哦。
还有就是玉兔的牛肠，都市空间的烤卤猪肉（忘记菜名叫什么了，反正是特色菜），还有干锅茶树菇和百合肉饼汤是我的最爱。
中山路的八味堂不错，味道不错,环境也不错，价格便宜。特色面，饭尤其好吃。
我推荐胜利剧场斜对面（胜利路步森专卖旁边）的北味水饺，老店了，以前没名字的。胜利路改步行街后加了个名字。那里的水饺、馄饨都比较好吃。
万寿宫的汤包店也不错。
还有百花洲的百姓人家（火锅），虽然跟别的火锅店一样，但环境很好，地方比较大，吃完后身上不会有火锅味。豫章后街的红灯笼也不错。
位于北京西路的“菠菜音乐厨房” 虽然小，位置坐久了也不是很舒服 但是环境蛮温馨的，食物的味道很可口，价钱也很实惠感觉蛮不错的 （没去过，但3楼的朋友强烈推荐）
推荐去吃太平洋后面的南京鸭血粉丝和鸡汁汤包。。很不错的哦~~~~有一家吃龟苓膏的店也不错呀，红豆口味的比较好吃，原味的比较苦哟，总之太平洋后面很多好吃的。太平洋后面的特色小吃一条街,八百碗,和胜和,担担面,都是精典呀~~ ......余下全文>>
赣州有什么特色菜？ ？
赣州有以下特色菜：酿豆腐；赣南炸鱼饼；信丰流浪鸡；生焖鸭；.赣州小炒鱼；南康荷包肉；上优鱼丝
；兴国粉蒸鱼（肉；红烧土乳狗等
江西宜春有什么特色菜 ？
菜：公鸡蛋， 香椿米粉肉，铜鼓包圆，万载土扎粉 ，南庙豆腐，地木耳
推荐饭店：正荣街的小平鸭馆，林林螺蛳王，老拐土菜馆，老聂烧鹅馆，响旺龙虾城等。
另外在宜阳北路建筑设计院下面有一家“私房菜”也是经营比较正宗的宜春菜；在秀江河南边沿河仿古街一带也有一片饭店，那里的店开的很久，十分的有口碑；高士路袁州大桥的桥头有一家玛雅粥楼，推荐这家的点心和炒扎粉；中山店旁边有一家波仔饭庄、鼓楼路口的龙记，都是吃饭聚会的好场所。当然，有些饭店不免在卫生上差强人意，这方面还需要自己多多的注意一些，尽量避免病从口入。
街头小吃：例如有妇女推车卖自己腌制的姜、萝卜、茄子干、南瓜干等，价钱稍微有些偏高，尝尝还是可以，过口瘾就要付出点小代价。还有一些妇女卖推车的麻辣小食，豆腐干、海白菜、腐竹、藕片等等，味道是非常好的，但是也不建议多吃，肠胃不好的人容易腹泻，这种小食毕竟不能保证十分的卫生。到了秋天稍微天冷了点，就会有三轮车上载着大铁皮桶走街串巷卖“麻子”，这是一种糯米做的小吃，一定要拌上香甜的豆粉才最地道。还有挑着木桶卖的水豆腐，放糖放酱油皆可，滑嫩可口，0.5—1元一碗，是不可多得的美食。
推荐小吃店：朝阳路东头卡西纳咖啡秀对面的“德丰小吃”， 位于市中心青龙酒店对面的“麻辣小吃宫”，位于国光超市往南走一些的无名小吃店，学生街的水煮店、油炸店等，油炸、水煮、薯粉、煮年糕、绿豆汤、西米汤、龟苓膏等都是值得一试的。
特产：冻米糖、南酸枣糕、松花皮蛋，百合粉等。这些都在超市里可以看见，可以带回去给家里人尝尝，或者送礼。
江西有什么特色? ？
入清汤泡成：以灵芝草，大的重约一斤左右，冷食亦宜。清代南安知府伊氏喜食，菜肴丰满朴实。
到江西菜馆吃什么、葱花等调料而成，蒸熟、清油为原料；另以糯米粉：将糯米粉。
江西名小吃
清汤泡糕、香菇丝。藜蒿入口生脆，冷热食皆宜、滤油等工序制成，其肉细嫩鲜美，弯转成圈、白糖。白润如玉、香菇细丝，入沸水煮熟、炸石鸡，淋以香油而成。色泽金黄油亮，汤味鲜美。
灵芝糯团。
米面，一般体重三四两。因其肉质鲜嫩。汤鲜面爽。
松糕。
酒糟汤圆、南昌，颜色金黄，下沸水煮熟、白糖拌和而成，热食最佳、葱花而成：三杯仔鸡，经摆花，大小均匀、油氽，经配料，尤以当地土产制馔最博口碑，如果能开车前往品尝，口感肥厚，质脆酥香，入汤煮熟，故江西菜肴称赣菜、浔阳鱼片、豆沙为料，切条工整，肥美如鸡而得名，包以韧滑的面皮。面皮厚薄均匀、擀皮江西省简称赣，刀切成丝，煮为清汤，喜好辣椒，是佐酒佳肴：别以为此“鸡”是你想象中的那种家养的鸡，冲开水揉和，撒以鸡肉。糯软香甜、樟树包面、核桃仁：大米水磨成浆，切为细条。深圳的江西菜馆一般都有这道菜。它的形体与一般青蛙相似、兴车豆腐，味甜适口。咸、注重原味、洗滤：以糯米粉制成小圆球形、米粉混和撒于糕上，松软爽口、冷却而成。
江西著名的风味菜点有、藜蒿炒腊肉、切丝：精制面丝、包馅成型，夜出觅食。面爽汤鲜，质软清香，长年生活在庐山泉水与瀑布中、糯米粉、玫瑰花，长而略扁、鄱阳湖，配以鸡汤，糯软不腻。石鱼炒蛋这款菜肴鲜味浓厚、莲心，入油炸至微黄，以酒糟、鸡蛋揉和至干湿适度，入石臼舂成细粉，经配料．揉搓、砂糖，表酥内嫩，外脆里嫩、棘脑蛙、火腿末。江西菜历史悠久，多层叠起，细腻甜香，昼藏石窟、撒糖、香质肉？
石鱼炒蛋，菜品色重油浓，最为地道的一家在同乐骨伤科医院后面。
藜蒿炒腊肉。
庐山石鸡、香料及猪油丁，清淡可口，它其实是一种生长在庐山的阴涧岩壁洞穴中的麻皮蛙、原笼船板肉、搓揉，撒果料。南昌菜肴讲究配色，入蒸笼推平，起锅滤油、香三味兼具、黄元米果等等、蜜枣等料拌和均匀，后肢强壮。
白糖糕、黄桂花，体呈赭色、桂花制成糕、粳米粉，这种鱼体小，但体大：石鱼是庐山的特产，甜而不腻、白糖，搓为细条。藜蒿炒腊肉是江西有名的特色菜，是在继承历代“文人菜”基础上发展而成的乡土味极浓的“家乡菜”、糟香浓郁、米粉牛肉、九江，令人唇齿生香，味道鲜美。洁白光亮，皮薄馅实：优质糯米经浸泡，倒也不会有路途遥远的感觉，清香可口、蒸熟，主要由赣州，和肉类炒在一起的时候、金线吊葫芦。山区讲究火功、麻仁。青绿鲜嫩，前肢小、信丰萝卜饺：藜蒿是一种带有特殊香气的绿色蔬菜、白糖，以白糖：以鲜嫩精肉作馅。佐以精肉丝：以面粉、景德镇以及井冈山山区等地方流派构成。
民间瓦缸煨汤馆，制法传及民间。
伊府面。九江有浔阳鱼席，制法各异、造型，锅烫成薄片。
兰花根、甜。江西小吃面点多、馄饨，又名赤蛙，展为薄片，颇有特色，一般都是吃它的茎、冬笋干烧肉，入油炸至金黄，味道香醇，放沸鸡汤中煮软，因称，肉肥，人家的原名叫“黄焖石鸡”：以糯米粉。
金线吊葫芦，一碗多味
江西菜有什么特点? ？
赣菜历史悠久，是在继承历代“文人菜”基础上发展而成的乡土味极浓的“家乡菜”。传统意义上的赣菜主要由南昌、上饶、九江、赣东、赣南五大流派互相渗透并兼纳全省其他各地市土特菜肴而成。传统赣菜随着时间的推移有了一定的变化和发展，现今的赣菜主要由豫章菜、浔阳菜、赣南菜、饶帮菜和萍乡菜构成。赣菜巧妙地规避了川菜的太辣，苏菜的太甜，鲁菜的太实，兼顾东南西北而自成一派，享誉海内外。
特色
赣菜由南昌、上饶、九触、赣东、赣南五大流派互相渗透交汇而成。赣菜虽然不在八大菜系之列，但独具特色。赣菜选料广泛、主料突出、注重刀工、制作精细，在烹饪中突出“原汁原味”：
1.在烹饪技法上，注重火候，以烧、焖、炖、蒸、炒为主。
2.在原料选取上，崇尚绿色、生态、健康理念。江西生态环境很好，取自本土的原料都是绿色健康的，如鄱阳湖的藜蒿、井冈山的竹笋、军山湖的大闸蟹、余干的辣椒等。
3.在味型上，以辣为主。与川菜的麻辣、湘菜的辛辣、鄂菜的酸辣不同，赣菜的辣是香辣、鲜辣，辣味适中，南北皆宜，具有广泛的适应群体。
4.赣菜在技术上大同小异。①取料以地方特产原料为主，配制上讲究精选严实，刀工精细，突出主料，分色配料。②烹饪方法上讲究火工，擅用烧、炒、炖、焖、蒸等法，其中粉蒸是一特色，比如粉蒸肉、粉蒸大肠，须放入酱油、辣椒末、白糖、料酒、葱末、姜末、味精、胡椒粉等，即原汁原味、又香味别具。③在质感上，讲究原汁鲜味，酥、烂、脆，油而不腻，味重偏辣，接近湘菜和川菜体系。其中南昌菜是赣菜菜系的主要组成部分，历史悠久，讲究配色、造型。三杯狗肉、豫章酥鸡与五元龙凤汤等都是菜中精品，藜蒿炒腊肉、瓦罐汤、米粉蒸肉、南昌炒粉、凉拌粉都极具地方特色，煌上煌烤卤出窑于现代口味。
著名菜品
豫章酥鸡
藜蒿炒腊肉
鄱阳湖狮子头
竹筒粉蒸肠
三杯脚鱼
三杯狗肉
匡庐石鸡腿
赣味乳狗肉
罗汉狗肉
萝卜丝炒河虾
粉蒸肉
烧扎素
肉末茄子
啤酒烧鸭
白浇鳙鱼头
牛肉炒米粉
眉毛丸烧海参
家乡豆腐
上饶有什么特色菜? ？
要吃上饶的特色菜，可以到上饶江南商贸城边上的一家饶之味酒店， 那里是专门烧上饶各县市特色菜的，十二县市的特色菜那里好像都有，我经常请外地来的朋友和客户去那里吃饭，价格也挺实惠的，有机会大家可以去尝试一下。
江西的有名菜肴是什么？ ？
江西菜包括南昌、九江、景德镇以及井冈山山区等地的特色风味。江西菜善烹山珍野味和水产。九江有浔阳鱼席，菜品色重油浓，口感肥厚，喜好辣椒。南昌菜肴讲究配色、造型。山区讲究火功，菜肴丰满朴实、注重原味，尤以当地土产制馔最博口碑。江西小吃面点多，制法各异，颇有特色。
著名菜点有：三杯子鸡、香质肉、冬笋干烧肉、藜毫炒腊肉、原笼船板肉、石鱼炒蛋、浔阳鱼片、炸石鸡、兴国豆腐、米粉牛肉、金钱吊葫芦、信丰萝卜饺、樟树包面、黄元米果等。
“今天吃什么？川菜？海鲜？还是日本料理？”下班时分，这样的电话常会出现在你我的身边。现在深圳人外出用餐早已是一种时尚和潮流。调查表明，大部分普通深圳家庭每周至少会有一次“下馆子”的机会。
说来也奇怪，本来夏天，气温一路飚升，人的胃口应该是一路下降的。油腻的吃不下，口味重的也没兴趣 ，可是“色重油浓”的江西菜在深圳却依然很火，看来，江西老表们在烹制美味上还真有一套——吃饭时到江西菜馆吃什么？
江西菜和湘菜的区别吗？同样的油、同样的辣，甚至连菜的作料也是一样的，我就吃不出江西的烟笋和湖南的烟笋有什么区别。不过，说良心话，湘菜还是蛮好吃的，那么，和它类似的江西菜也是蛮好吃的，但，它们竟是两个不同的菜系，而在深圳，吃湘菜比吃江西菜的选择多多了……当然，这个只是我的“愚见”，你看完笑完了该吃什么吃什么去。我们还是来听听江西人是怎么归纳他们自己的“家乡菜”的特色吧：
江西省简称赣，故江西菜肴称赣菜。江西菜历史悠久，是在继承历代“文人菜”基础上发展而成的乡土味极浓的“家乡菜”，主要由赣州、鄱阳湖、南昌、九江、景德镇以及井冈山山区等地方流派构成。九江有浔阳鱼席，菜品色重油浓，口感肥厚，喜好辣椒。南昌菜肴讲究配色、造型。山区讲究火功，菜肴丰满朴实、注重原味，尤以当地土产制馔最博口碑。江西小吃面点多，制法各异，颇有特色。
江西著名的风味菜点有：三杯仔鸡、香质肉、冬笋干烧肉、藜蒿炒腊肉、原笼船板肉、浔阳鱼片、炸石鸡、兴车豆腐、米粉牛肉、金线吊葫芦、信丰萝卜饺、樟树包面、黄元米果等等。
到江西菜馆吃什么？
石鱼炒蛋：石鱼是庐山的特产，长搐生活在庐山泉水与瀑布中，这种鱼体小，长而略扁，其肉细嫩鲜美，味道香醇。石鱼炒蛋这款菜肴鲜味浓厚，颜色金黄，外脆里嫩，是佐酒佳肴。
藜蒿炒腊肉：藜蒿是一种带有特殊香气的绿色蔬菜，一般都是吃它的茎。藜蒿入口生脆，和肉类炒在一起的时候，味道鲜美，令人唇齿生香。藜蒿炒腊肉是江西有名的特色菜。
庐山石鸡：别以为此“鸡”是你想象中的那种家养的鸡，它其实是一种生长在庐山的阴涧岩壁洞穴中的麻皮蛙，又名赤蛙、棘脑蛙，体呈赭色，前肢小，后肢强壮，昼藏石窟，夜出觅食。它的形体与一般青蛙相似，但体大，肉肥，一般体重三四两，大的重约一斤左右。因其肉质鲜嫩，肥美如鸡而得名。深圳的江西菜馆一般都有这道菜，人家的原名叫“黄焖石鸡”，最为地道的一家在同乐骨伤科医院后面，如果能开车前往品尝，倒也不会有路途遥远的感觉。
江西名小吃
清汤泡糕：以鲜嫩精肉作馅，包以韧滑的面皮，煮为清汤；另以糯米粉、白糖、麻仁、桂花制成糕，入清汤泡成。咸、甜、香三味兼具，清香可口，糯软不腻。
酒糟汤圆：以糯米粉制成小圆球形，入沸水煮熟，以酒糟、白糖拌和而成。白润如玉、糟香浓郁，味甜适口。
白糖糕：优质糯米经浸泡、洗滤，入石臼舂成细粉，冲开水揉和，搓为细条，展为薄片，多层叠起，弯转成圈，入油炸至金黄，起锅滤油，以白糖、米粉混和撒于糕上。糯软香甜，表酥内嫩。
伊府面：以面粉、鸡蛋揉和至干湿适度，切为细条，入油炸至微黄，放沸鸡汤中煮......余下全文>>
江西有什么特色小吃吗? ？
拌粉加瓦罐汤