万丰美食菜谱大全高压锅腊八粥的做法 用高压锅怎么煮腊八粥 ？
腊八粥一般有咸甜两种吃法。咸法中有豆制品、肉丁或是腊肠。
甜吃腊八粥做法：
1、做法1：
材料：白糯米、桂圆、糖 ；配料是莲子、银耳、红枣、百合、山药、豆类（绿豆、红豆等）。
做法：1、糯米50克泡10分钟，加6杯水，大火煮开，改中小火煮20分钟 ，加桂圆、糖再煮10分钟，完成粥底的制作。2、加入煮好的配料再煮沸即可。
腊八粥要熬多长时间（用高压锅） ？
在腊八那天，喝上一碗香甜可口的腊八粥，预示着来年的日子红红火火。
腊八粥的做法
（材料）
花生： 40克，黄豆：40克，薏仁： 40克，红豆 ： 40克，红枣：6--8个，莲子： 15克，桂圆肉： 30克，糖：1/2杯，水：10杯
（作法）：
①花生、黄豆、薏仁、红豆洗净后泡水4*6小 时。 ②放入锅中加水10杯、将豆子煮至软熟。 ③糯米洗净加入红枣煮约25分钟，将煮熟之豆 子及桂圆一起加入熬煮约20分钟，入糖煮开 可熄火。
腊八粥各地食俗
农历十二月初八，民俗谓之腊八，是春节前的第一个节令，此后“年味”日渐浓郁起来。腊八吃腊八粥的食俗，在我国已有千年之久了，别有一番来历。
相传，在古印度 北部，即今天的尼泊尔南部，迦毗罗卫国有个净饭王，他有个儿子叫乔答摩·悉达多，年轻时就痛感人世生、老、病、死的各种苦恼，发觉社会生活徒劳无益，并对婆罗门教的神权极为不满，于是，在他29岁那年，合弃王族的豪华生活，出家修道，学练瑜珈，苦行6年，大约在公元前525年，一天，他在佛陀伽耶一株菩提树下，彻悟成道，并创立了佛教。史传，这一天正是中国的农历十二月初八日，由于他是释迦族人，后来佛教徒们尊称他是释迦牟尼，也即是释迦族圣人的意思。佛教传入我国后，各地兴建寺院，煮粥敬佛的活动也随之盛行起来，尤其是到了腊月初八，祭祀释迦牟尼修行成道之日，各寺院都要举行诵经，并效仿牧女在佛成道前献一种“乳糜”之物的传说程式，煮粥敬佛。这便是腊八粥的来历。
宋朝 吴自牧撰《梦梁录》卷六载：“八日，寺院谓之‘腊八’。大刹寺等俱设五味粥，名曰‘腊八粥’。”此时，腊八煮粥已成民间食俗，不过，当时帝王还以此来笼络众臣。元人孙国敕作《燕都游览志》云：“十二月八日，赐百官粥，以米丹杂成之。品多者为胜，此盖循宋时故事。”《永乐大典》记述“是月八日，禅家谓之腊八日，煮经糟粥以供佛饭僧”。到了清代，雍正三年(公元1725年)世宗将北京安定门内国子监以东的府邸改为雍和宫，每逢腊八日，在宫内万福阁等处，用锅煮腊八粥并请来喇嘛僧人诵经，然后将粥分给各王宫大臣，品尝食用以度节日。《光绪顺天府志》又云：“每岁腊月八日，雍和官熬粥，定制，派大臣监视，盖供上膳焉。”腊八粥又叫“七宝粥”，“五味粥”。最早的腊八粥是红小豆来煮，后经演变，加之地方特色，逐渐丰富多彩起来。南宋文人周密撰《武林旧事》说：“用胡桃、松子、乳覃、柿、栗之类作粥，谓之腊八粥。”清人富察敦崇在《燕京岁时记》里则称“腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、去皮枣泥等，和水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄以作点染”，颇有京城特色。
天津人 煮腊八粥，同北京近似，讲究些的还要加莲子、百合、珍珠米、意仁米、大麦仁、粘秫米、粘黄米、云豆、绿豆、桂圆肉、龙眼肉、白果、红枣及糖水桂花等，色、香、味俱佳。近年还有加入黑米的。这种腊八粥可供食疗，有健脾、开胃、补气、安神、清心、养血等功效。
山西 的腊八粥，别称八宝粥，以小米为主，附加以豇豆、小豆、绿豆、小枣，还有粘黄米、大米、江米等煮之。晋东南地区，腊月初五即用小豆、红豆、豇豆、红薯、花生、江米、柿饼，合水煮粥，又叫甜饭，亦是食俗之一。
陕北高原 在腊八之日，熬粥除了用多种米、豆之外，还得加入各种干果、豆腐和肉混合煮成。通常是早晨就煮，或甜或咸，依人口味自选酌定。倘是午间吃，还要在粥内煮上些面条，全家人团聚共餐。吃完以后，还要将粥抹在门上、灶台上及门外树上，以驱邪避灾，迎接来年的农业大丰收。民间相传，腊八这天忌吃菜，......余下全文>>
怎样煮腊八粥？ ？
传统腊八粥的做法和制作过程
传统的腊八粥主要由各种米、豆、坚果等制成，营养丰富，健脾益肾，滋补虚损。同是美味腊八粥，全国各地有些许差异。而在营养师看来，腊八粥大可不必一定在腊八之日才吃，冬令季节可以不定期地食用。而不同的人群，应当根据自己的体质安排腊八粥的配料。
传统腊八粥的做法如下。
主料：糯米、桂圆、糖。
配料：莲子、银耳、百合、红枣、山药、绿豆、红豆、核桃仁等。
做法：将糯米50克在水中泡10分钟，加6杯水，用大火煮开，改中小火煮20分钟，加桂圆、糖再煮10分钟，最后加入煮好的配料再煮沸即可。
此外，营养师还提供了针对不同人群的腊八粥特殊配方，不妨参考一下：高血压用薏米中医认为薏米具有健脾、补肺、清热、渗湿的功能，经常食用对慢性肠炎、消化不良等症也有良效。富含膳食纤维的薏米有预防高血脂、高血压、中风及心血管疾病的功效。
核桃、栗子补肾益气花生和核桃是熬制腊八粥不可缺少的原料。花生有“长生果”的美称，具有润肺、暖胃、止咳、利尿、下乳等多种功能。核桃仁具有补肾纳气、益智健脑、强筋壮骨的作用，还能够增进食欲、乌须生发，核桃仁中所含的维生素E更是医药学界公认的抗衰老药物。
对于经常失眠的患者，可以在粥里加点龙眼肉、酸枣仁。大枣也是一种益气养血、健脾的食疗佳品，对脾胃虚弱、血虚萎黄和肺虚咳嗽等症有一定疗效，栗子能补肾益气、治腰酸腿软。
燕麦降低胆固醇浓度燕麦具有降低血中胆固醇浓度的作用，食用后可减慢血糖值的上升，在碳水化合物食品中添加燕麦后可抑制血糖值上升，因此对于糖尿病以及糖尿病合并心血管疾病的患者，不妨在粥里放点燕麦。
花生、榛子、杏仁中的膳食纤维含量也较高，还含有降血脂的不饱和脂肪酸。即便是含淀粉较多的栗子、莲子、芡实的膳食纤维含量也都在1．2％~3％，其血糖生成指数也远比精制的米面低。荞麦中含有铬，有加强胰岛素的作用，在临床上用于糖尿病的营养治疗。
心血管病加黄豆黄豆营养十分丰富，并且具有降低血中胆固醇、预防心血管病、预防骨质疏松等保健功能。
赤小豆有健脾、利水消肿之功效，对于脾虚腹泻以及水肿有一定的辅助治疗作用。绿豆则对高血压有辅疗的功效。
甜酒糟腊八粥的做法 ？
甜酒糟腊八粥
主料糯米20克 粟米20克 粳米20克 葡萄干10克 秫米20克 栗子20克 红豆20克 红枣20克 薏米20克 花生10克
辅料瓜子仁3克 糖玫瑰3克 核桃仁3克 糖桂花3克 红糖25克 甜酒糟100克
腊八粥的做法
1.用料：糯米20g，粳米20g，粟米20g，秫米20g，红豆20g，薏米20g，葡萄干10g，栗子20g，红枣20g，花生10g，瓜子仁3g，核桃仁3g，枸杞20g，糖玫瑰3g，糖桂花3g，红糖25g 甜酒糟100g
2.将各米豆洗净沥水，红枣去核切小丁，核桃仁切小丁，栗子去壳切小丁
3.除枸杞，红糖，糖桂花，糖玫瑰外，所有小料倒入电炖锅内胆中，加水至满，米烂豆酥
4.放入电炖锅，低温档，隔水炖煮一夜
5.加入余料，搅拌均匀
6.再炖煮15-30分钟即可
如何烹饪腊八粥 ？
（材料）
花生： 40克，黄豆：40克，薏仁： 40克，红豆 ： 40克，红枣：6--8个，莲子： 15克，桂圆肉： 30克，糖：1/2杯，水：10杯
（作法）：
①花生、黄豆、薏仁、红豆洗净后泡水4*6小 时。 ②放入锅中加水10杯、将豆子煮至软熟。 ③糯米洗净加入红枣煮约25分钟，将煮熟之豆 子及桂圆一起加入熬煮约20分钟，入糖煮开 可熄火。
现在超时有现成的八宝粥料，直接下锅也特方便的。
高压锅煮粥放多少水 ？
大米粥（水米为1：10）、
小米+大米（1：12）、
大米+薏米（1：8）、
腊八粥（1：8）米、豆、干枣提前泡。
除腊八粥以外，煮粥时放一片清洗过的竹炭，这样会去除自来水中的异味和吸附有害杂质。
明天就腊八了，请问煮八宝粥用砂锅、普通电饭锅、高压锅、还是美粥煲好吃？哪种方式又省时，又省水？因为 ？
煮八宝粥首选高压锅，没什么比高压锅更快的了，只有用高压锅才能在短时间把那些豆给煮软，味道全压出来，其它的都不行！
腊八粥是哪几种料 ？
做法一
【材料】：圆糯米150克，绿豆25克，红豆25克，腰果25克，花生25克，桂圆25克
，红枣25克，陈皮1小片，
【调料】：冰糖75克，
【做法】：
1.先将所有材料用水泡软，洗净，
2.粥锅内注入水，加入所有材料煮开后，转中火煮约三十分钟，
3.放入冰糖调味即可食用。
【特点】：甜爽可口，营养丰富。
【厨师一点通】：此粥凉食、热食均可。
做法二
【原料】 大米50克，黄小米50克，粘黄米50克，糯米50克，秫米(粘高粱米)50克，红小豆100克，莲子100克，桂圆100克，花生米100克，栗子100克，小红枣100克，白糖适量。
【制作方法】
1、先将莲子去衣去心放入碗中加水浸没，再放入蒸笼，用旺火蒸约1小时，蒸熟取出备用。
2、将桂圆去掉皮、核，只要肉；将栗子剥掉壳及衣。
3、锅内放入适量的水，然后把秫米、红小豆、花生米、小红枣洗干净倒入锅内煮，待煮成半熟时，再将大米、黄小米、粘黄米、糯米洗干净倒入锅内一起煮，待锅开后，再用微火煮。将粥煮熬到七八成熟时，把蒸熟的莲子倒入粥内搅拌均匀，开锅后再煮一会移下火来，盛入清洁消毒的锅内，撒上白糖。如今超市里有配好了的腊八粥原料，但您也可根据自己的饮食习惯以及身体状况选择腊八粥的配料，熬出的腊八粥会独具特色。
做法三
【原料】 红枣、核桃、黑米、香米、玉米、葡萄干、红豆、小米（根据自家人口配比即可）。
【制作方法】
1、红豆，玉米提前泡3-4小时。
2、其他材料混合洗净。
3、所有材料混合放入锅内，加足量水，烧开小火熬成粥即可。
用紫砂煲或其他煲粥工具，煮三小时后最好！腊八粥简单又营养，喜欢甜的就放些冰糖一起熬，也可就菜吃。
做法四
咸法中有豆制品、肉丁或腊肠。
【材料】：小米、玉米、黄豆、绿豆、红豆各2汤匙；配料：碎猪肉约100克，莲子、栗子数粒，盐少许。
【做法】：
先把各种豆类在冷水里浸30分钟，滤干；莲子去心，栗子去皮；水烧滚，先将豆类放入煮约15分钟，再放入其他材料，水再滚后用慢火煮约45分钟即成。
做法五
主料
黑米(适量)
糯米(适量)
红豆(适量)
绿豆(适量)
花生(适量)
葡萄干(适量)
薏米(适量)
调料
桂圆(适量)
莲子(适量)
红枣(适量)
冰糖(适量)
1、红豆、花生、莲子多淘洗几遍，用水隔夜泡上。
2、黑米洗净隔夜泡上。
3、电饭锅中加适量冷水，加入泡好的红豆、花生、莲子。
4、再加入隔夜泡好的黑米（连泡米水一起倒入锅中），接通电源，按至“煮饭”键，盖盖。
5、绿豆和薏米洗净，用水稍泡一小会。
6、桂圆剥去外皮，跟葡萄干、糯米一起淘洗干净。
7、锅中的水煮沸后加入绿豆和薏米。
8、再加上桂圆、葡萄干和糯米，搅动一下，加锅盖，继续煮。
9、再次煮沸后约十分钟，加入洗净的红枣。
10、继续煮约半个多小时后加入适量冰糖。
11、继续煮至米和豆开花、粥粘稠即可，拔掉电源，焖约十分钟即可出锅。
腊八粥食材的比例通常为：
蓬来米占百分之四十，糯米占百分之二十，青菜占百分之十，胡萝卜、花生（黄豆）各占百分之五，豆腐（油豆腐）、油条占百分之五，白果、莲子、芋头三者占百分之五，另外的百分之十衡量情形，可以不要。
所谓“五味调和，百味香”。煮粥之前，要把油加热，再放米炒过，随后将炒过的米放进热水锅里煮，就可将花生等材料放进去。整锅腊八粥有黄亮的油条、白色的豆腐、红色的胡萝卜、黑色
腊八粥
的木耳、青色的青江菜，色彩鲜明。
煮粥之前，有几样东西要先处理。第一、花生，前一晚先泡水。第二、皇帝豆不容易煮烂，可油炸一下再煮，或是用果汁机打碎，再放油炒过，很快就......余下全文>>
如何用特百惠压力锅做米饭 ？
主料
大米半杯 香芋、胡萝卜、玉米、青豆适量
肉末、干贝、海米、北极虾适量 绿豆、红豆、红米、糯米、莲子适量
大黄米、紫米、燕麦米、糙米、红枣适量 糯米、桂圆、椰枣、葡萄干适量
盐适量 姜片3片
红糖30克 牛奶250毫升
白糖30克
【特百惠压力锅食谱】一口锅20分钟做出三款腊八节美食！的做法步骤
1. 准备好咸味腊八粥的材料，香芋、胡萝卜切小丁，玉米、青豆和大米洗净备用，北极虾去壳备用，干贝和海米用料酒泡发，猪肉用特百惠小旋风切剁成肉末；
2. 准备好甜味腊八粥的材料，将绿豆、红豆、红米、大黄米、莲子、糯米、紫米、燕麦米、糙米混合成杂粮米，取半杯洗净，加入几颗红枣，放入大蒸碗中，加入特百惠纳美净化水浸泡；
3. 白糯米洗净放入蒸碟中，加入纳美精华水浸泡；
4. 将咸味腊八粥的材料全部放入特百惠压力锅中；
5. 加入姜片、盐和适量纳美水；
6. 将做八宝饭需要用到的桂圆、红枣和莲子摆入特百惠压力锅专用的蒸架中；
7. 将蒸架放入压力锅，蒸架上面放蒸碗，蒸碗里面放着浸泡好的甜味八宝粥米、几颗红枣、一块土红糖和适量纳美水；
8. 蒸碗上面叠一个蒸盘，里面放浸泡好的白糯米；
9. 盖上高压锅盖，大火煮至压力显示器上升两格，转小火焖煮10分钟；
10. 熄火，等待压力显示器完全下降；
11. 此时即可打开锅盖，蒸盘上的白糯米蒸得颗颗晶莹剔透；
12. 蒸碗中的甜味腊八粥也已经煮得软糯香甜了；
13. 最下层的咸味腊八粥更是咸香可口；
14. 取一个小碗，里面摆入椰枣和葡萄干，再从压力锅的蒸架上取出蒸好的红枣、桂圆和莲子，依次摆入小碗中；
15. 将蒸盘中的糯米饭用勺子舀入小碗，再用勺子压平；
16. 将小碗中的八宝饭倒扣在碟子中；
17. 鲜牛奶加入适量白糖搅匀后，倒入八宝饭中，牛奶八宝饭就做好了；
18. 将高压锅蒸碗中的甜味腊八粥盛入碗中；
19. 再将高压锅中的咸味腊八粥盛入碗中，大功告成了！
排骨腊八粥的做法 家常排骨腊八粥怎么做 养生 ？
主料
北极虾
120g
猪小排
200g
大米
150g
干贝
20g
辅料
黄酒
2勺
生姜
10g
青豌豆
10g
水发枸杞
5g
盐
3/4勺
胡椒粉
1/2勺
香葱
5g
步骤
1.所有的材料准备好。
2.干贝冲洗一遍，用清水泡发。
3.猪小排切小块放入锅中，大火煮开至血沫浮起捞出洗净。
4.排骨放入高压锅内，加入切成片的生姜。
5.再放入适量水和淘洗干净的大米。
6.放入黄酒。
7.再放入浸泡好的干贝及浸泡干贝的水。
8.高压锅加盖放到火上大火烧开，上汽后转小火煮40分钟。
9.北极虾用牙签挑去虾线。
10.再用刀从虾背处片一刀，刀口深入虾肉的2/3。
11.把北极虾放入开水锅内焯烫1分钟。
12.捞出控净水分。
13.待高压锅内无压力时开盖，放入北极虾。
14.再放入青豌豆粒和水发枸杞，大火煮2-3分钟，加入盐、胡椒粉和切成末的香葱即可。
小贴士
关键：
1、 用高压锅煮粥可以节省火力而且米粒完整不碎。
2、 盐要最后再放，加盐后粥容易懈。