求攸县香干炒肉的做法,越充分越好! ?
香干、青椒礌青蒜切好待用;肉切片,加少许盐、酱油、糖、淀粉、料酒拌匀腌制入味;
锅烧热,放油滑锅,不用待油太热,将肉放入滑散,炒到变色马上盛起待用;
锅内再添少许油,烧热后,下青椒煸香,下香干,快速翻炒,加入少许盐和生抽,炒到香干上色; 一边翻炒一边沿锅边加适量的水,炒到香干润滑松软的时候,加入青蒜段,翻炒几下,将炒好的肉倒入炒匀即可起锅。
小炒攸县香干的做法,小炒攸县香干怎么做好吃 ?
主料
五花肉
200g
香干
100g
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
姜
少量
青椒
2个
葱
少量
蒜
少量
步骤
1.五花肉切片
2.香干切片
3.青椒斜着切小段
4.姜蒜切粒
5.锅坐火上,将五花肉片摊在锅内
6.将五花肉煎至出油,微微卷起
7.然后下姜蒜与切好的香干片
8.放适量生抽与少量盐调味,继续翻炒
9.最后下青椒翻炒片刻即可起锅
小贴士
五花肉要稍稍用点时间来慢慢煎出油,湘菜油一般较重,猪油包裹的香干才会软滑弹牙哦。
攸县香干具体做法?详细点 ?
哇~~这个我很拿手。俺是地道的攸县人。
攸县香干做法很多。
先教你一种:攸县香干炒肉
攸县香干2块,猪肉4两、蒜头3瓣、红辣椒2个(可以换成干辣椒)
步骤:
1.把肉切片,薄一点。香干切条,建议不要太薄,厚点,这样不容易在炒的过程中翻烂。
2.把锅烧红,放油,将猪肉大伙炒成8分熟,放酱油、蒜头。
3.放香干、辣椒、盐、味精少许。
5.爆炒5分钟后就可以出锅了。
记得哦,一定要大火炒。还有哇,不要放水。建议猪肉选择3分肥肉7分瘦肉的那种。
还有就是酱油不要用老抽,选择颜色浅淡点的生抽。
有什么不懂的加我的QQ问我吧
QQ:454964794
真空包装的攸县香干保质期是多久? ?
看什么东西有长又短
香干炒肉中香干需要先泡水吗?昨晚炒了一次,发现好硬啊~~ ?
用温水浸洗一会,但不要太长,差不多6到10分钟。锭炒肉丝,等肉熟了后,加入香干,翻炒,加入调料,最后加盐,出锅!
怎样炒香干好吃 ?
芹菜炒香干,这个季节独特美味,芹菜的清香与香干的豆香的混合。
食材食谱热量:376(大卡)
主料
芹菜 500克
香干 200克
方法/步骤
1
芹菜摘叶后,浸泡30分钟,沥水,切成3CM左右长度的段;香干,切成厚度为1CM左右的片;蒜斜刀切片。
2
起热油锅,放入香干爆炒,待水分去除后,加入适量老抽和温水。
3
待香干上色均匀,且水分即将吸收干净时,加入蒜片,快速翻炒,再加入芹菜。
4
待芹菜即将断生时,加入盐,芹菜颜色变为亮色翠绿时,即可关火出锅。
END
注意事项
老抽,适量的一点点即可,香干很容易入味。
芹菜也很容易入味,盐一定要少放。
肉丝怎么煮软 我每次炒香干肉丝 那肉丝很硬 怎么也烧不软 有什么好办法 ?
你盯以买些淀粉(玉米粉或者芍粉都可以),将切好的肉丝放在碗内,放入些许淀粉,酱油,油拌匀即可,炒出来的肉香嫩味美。(放油进去是为了煸炒瘦肉丝的时候不粘锅子)
注意:你炒香干肉丝的时候先把肉煸炒至五成熟出锅放置一边,然后再倒油炒香干,差不多时候再放入肉丝一起,放入调味品出锅即可、、、、、(肉内是越炒越老的,所以除了肉本身想法子外,尽量减少肉在锅内加热的时间就可以了)
炒香干步骤 怎么做细腻滑口 ?
锅中加清水,下姜片,放入洗净的条状五花肉
大火煮至九成熟,撇除表层浮沫,用温水冲净。将煮过的五花肉,切成小块
香干切丝
热锅倒油,烧至7成热时
下肉块,煸炒至油脂溢出
入老干妈辣椒酱
翻炒均匀后,下香干
喷入少许温水,大火翻炒2-3分钟,盐、生抽调味,即成
香干子怎么炒不粘锅 ?
一:你的锅没烧红,通常先把锅烧干水分,再放油烧红
二:放香干到锅里的时候油温要高点再放,
三:可以先放少许盐到锅不会引起沾锅,{是在上面2点的条件达到了}
总之炒菜中一般沾锅都是油温低,而且还带有水分就把菜放进锅里,所以就造成沾锅的原因,要想炒菜有时候不粘锅,只要你做到了上面几丹绝对不会出现再有沾锅的情况了。祝愿大家百炒百顺,呵呵......
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