万丰美食菜谱大全火腿皮蛋瘦肉粥的做法 ？
先来说说煮粥的米，米一定提前半个小时泡一下。取2两左右的米淘洗干净，加10g色拉油、5g盐和没过米的水，浸泡30分钟。经过这样处理，大米更容易绵烂，更香甜而且容易入味。
再就是粥里的肉，最好选择里脊肉，肉质细嫩，比较适合做这道粥。肉切成合适粗细的肉丝，用少量的料酒、白胡椒粉、糖、盐拌匀入味。最好是提前一夜放在冰箱冷藏室放上10个小时。早晨用腌过的肉丝入粥，粥和肉都能能更好发挥出各自的香味。
最关键的就是皮蛋与粥的处理了，沙锅中下足水，煮沸再下米。将第一个皮蛋切碎后，与米同煮。皮蛋会融化，融入粥的味道中。在粥转小火煮到软烂之后，把第二个皮蛋也切範，放入粥中。此时，下入腌过的肉丝，再煮最后半小时，然后关火。第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中，半小时可将第二个皮蛋煮得既没有石灰味，同时又变软滑，而肉因为没有煮得过老过硬，还保持了一定鲜味，特别好吃。
皮蛋瘦肉粥制作方法
1、100g米淘洗干净，加10g色拉油、5g盐和没过米的水，浸泡30分钟
2、里脊切丝，用少量的料酒、白胡椒粉、糖、盐拌匀入味（最好是提前一夜放在冰箱冷藏室放上10个小时）；
3、沙锅中加八分满的水煮到滚，一个皮蛋切碎后，与米一同入锅同煮，沸腾后转文火再煮40分钟；
4、粥软烂浓稠时，把第二个皮蛋也切碎，放入粥中；
5、下入腌过的肉丝，再煮最后半小时，出锅前加姜丝、香葱调味就可以了。
煲粥小贴士
1、这样煮出来的粥不必下盐，好吃，而且败火，容易消化；
2、如果粥有点粘底，请千万不要用勺子刮蹭那层粘皮，不然粥会有糊味，还影响卖相；
3、可以放个小调羹在锅底与粥同煮，粥沸腾过程中，小调羹也被带动，可以防止煮粥粘底。
火腿玉米瘦肉粥做法 ？
用料
主料
玉米粒（黄、干）1罐
调料
食盐
适量
黄油
20克
面粉
20克
白糖
适量
火腿玉米浓汤的做法
1.原料
2.1、锅放黄油，小火使之慢慢融化
2、在油未热之前倒入面粉，轻轻地炒成黄油面
3、倒入火腿丁，炒香
4、倒入玉米粒，倒入玉米羹
5、用玉米羹的空罐装清水，1罐半左右，倒入锅中
3.6、为防粘锅，要不时的搅拌一下，汤煮滚后，按自己的口味加入盐和少许白糖调味即可
黄瓜,火腿,肉末,青菜一起怎么熬粥 ？
把蘑菇胡萝卜，西葫芦，火腿，猪肉切碎，切成小丁即可。
将切好的肉碎加入盐，糖，淀粉，香油，料酒，生抽，佐料大全，搅拌均匀，再倒入少许温水将肉碎搅拌开成一粒粒的。
将锅里倒入适量水烧开，放入切好的蔬菜丁，再打好蛋花，随即放入搅拌好的肉碎，加热至肉碎和蔬菜七八分熟。
香菇火腿瘦肉菜粥怎么做 ？
用料
火腿 1根
香菇 4朵
青菜 适量
盐 适量
瘦肉 3只肉圆
香菇火腿瘦肉菜粥的做法
普通大米水浸45分钟后放在电话锅上煮粥模式1.5小时。
家里自己做的肉圆子从冷冻箱取出。另取汤锅水烧开，将肉圆扔进开水中煮，并加盐调味。
青菜清洗干净，切小段；香菇浸泡后切成香菇粒；火腿切成火腿粒；
粥还剩1小时好的时候，把肉汤倒进饭锅，并把香菇加入，慢煮。还剩15分钟时加入火腿，青菜。
为什么方火腿做皮蛋瘦肉粥，没有很香的味道，我没加碱，应该怎么做？ ？
皮蛋瘦肉粥订需要加方火腿的。洗净东北大米，泡上水30分钟上；锅内加水，加入干贝，姜片，皮蛋（切块），肉末和泡好的大米同煮。即可。
求大厨指导，火腿黄瓜粥怎么做 ？
类似于 皮蛋瘦肉粥 把稀饭煮上 先放火腿 要好的时候放黄瓜 可以加点盐和香油 味道不错呢
为什么外面煮的肉粥那么好吃? ？
牛肉粥
牛肉具有补脾胃、益气血、除湿气、消水肿、强筋骨等作用，再配以粳米煮粥，更宜脾胃之气，因此产妇食用此粥，则可脾胃健壮、气血充盈、筋骨强健。
牛肉为发物之品，因而乳母食用有促进乳汁分泌作用。若产妇有腰膝酸软、虚损羸瘦、食少气怯、产后水肿等病症，食用此粥则有治疗作用。
窝蛋牛肉粥
原料：泰国香米、薄牛肉片、鸡蛋。
调料：香葱、姜、酱油、盐、味精、食粉。
做法：
1、 牛肉片用酱油、盐、味精、姜丝食粉腌入味。
2、用泰国香米煮粥，粥开的时候放入腌好的牛肉片(不要煮老)。
3、将一枚生鸡蛋打到小碗里，然后盛入煮好的肉片粥，最后放少许葱末即可。
特点：牛肉鲜嫩，口感润滑，异常可口。
猪肝粥
此粥含铁丰富，是孕妇补充铁质的良好来源，孕妇常食，可防治缺铁性贫血。
猪肝粥
取猪肝50克、粳米250克洗净，加水煮粥，随量食用。据世界卫生组织——专家小组对各国儿童生长速度考察结果表明，春天（尤其是五月）是儿童生长最快的季节。生长速度快，在膳食中需增添一定营养。猪肝中含有丰富的蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和身体发育。
杂锦鱼球粥
白米可选择粘性较大的上海米，洗净，沥干水分备用。鲮鱼当洗干净，去骨“起”肉，先切成小块。再剁碎成茸，放大碗中，加生粉调匀，使成具有韧性的肉浆，做成一个个圆球。然后煮一个锅水，水沸即放入鱼球泡熟，取出后凉冻，候用。生菜洗净，切幼条，备用。粉丝放火烧沸油锅中炸至洁白又酥脆，迅即用网杓捞起备用。火腿切成丝。
开始煲粥时，先将白米倒入锅内，注入足够的清水。用猛火煲之；中途切勿加水，否则会影响粥的香滑和美味。粥煲好后，加入泡熟的鲮鱼球、火腿丝和油、盐等，再滚约5分钟可取离炉火，加入生菜条。取吃时，再放作粉丝在粥面上。
皮蛋瘦肉粥
做法：
皮蛋瘦肉粥
1、先将大米淘净，放入小碗中，加入1汤匙水、香油、食盐搅拌后，浸泡约30分钟。
2、将姜切成细丝，香葱切碎，皮蛋切丁备用。
3、把瘦肉切成细丝，放入碗中，加入少量盐搅拌后，腌制约20分钟。
4、锅中倒入清水，大火煮沸，放入肉丝焯一下，撇除水面的浮沫。
5、沸腾约1-2分钟后，先倒入一半的皮蛋，再倒入姜丝。
6、约1-2分钟后，倒入浸泡的大米，搅拌，沸煮5分钟。
7、改成小火煮40分钟，期间每5分钟搅拌一次，避免粘锅。
8、最后，将剩下的一半皮蛋倒入，继续煮10分钟，调入适量的盐和香葱，即可出锅。
9、以上方法是用煤气电磁炉等，水沸腾的很快能将皮蛋化也容易粘锅，但是如果用的是砂锅的话方法就不一样了。
皮蛋瘦肉粥味道独特，喝起来有点辣，记得第一次听说是在饭店，第一次喝是在济南文化路上，那一碗很大也很稠，一直让人难以忘怀。
黄瓜火腿粥怎么做 ？
类似于 皮蛋瘦肉粥 把稀饭煮上 先放火腿 要好的时候放黄瓜 可以加点盐和香油 味道不错呢
皮蛋火腿粥有营养 么? ？
任何一种食物都有它存在的价值，但是每种食物营养素含量都是不一样的，皮蛋火腿粥可以补充碳水化合物和蛋白质，所以当然是有营养的，但是要求它补充维生素或者其他营养素就还需要摄取其他食物了。