万丰美食菜谱大全如何食用腊肉 ？
啊 。。。。我家是贵州的 我老爸特爱吃腊肉
腊肉炒胡萝卜
腊肉炒攻薹
蒸腊肉
腊肉炒厥根粉
这是我家常做的
但是腊肉少吃。。。。。。才是最好的
腊肉怎么做更好吃？腊肉的食用方法 ？
首先，要把腊肉腊肠用水先煮一遍。有的人喜欢上锅蒸，认为这样做出来更原汁原味，其实这样并不对。因为腊肉等熏腊制品中都会有一定量的亚硝酸盐，就算每次只摄入少量，时间长了，仍然会增加患胃癌等的风险。可如果将腊肉先放进水里充分煮过，亚硝酸盐就会溶解在水中，我们吃起来也更安全。 其次，一定要用冷水下锅煮。这样才能让水分缓慢地渗入肉的组织中，让本来干瘪的腊肉腊肠变得更加滋润。如果先用锅蒸就达不到这个效果，而如果用沸水下锅煮，肉的表面蛋白质会受热急剧收缩，影响水分的渗入，同时，亚硝酸盐也难以充分渗出。 腊肉的保存方法 腊肉作为肉制品，并非长久不坏，冬至以后，大寒以前制作的腊肉保存得最久且不易变味。腊肉在常温下保存，农历三月以前味道是最正宗的时候，随着气温的升高，腊肉虽然肉质不变，但味会变得刺喉。所以农历三月以后，腊肉就不能在常温下保存了。最好的保存办法就是将腊肉洗净，用保鲜膜包好，放在冰箱的冷藏室，这样就可以长久保存，即使三年五年也不会变味。 360生活小常识大全网
腊肉怎么吃 腊肉的食用方法与禁忌 ？
腊肉怎么吃
家制腊肉
口味：咸鲜味。
工艺：风干。
主料：猪肋条肉(五花肉)2500克。
调料：盐75克，花椒13克。
特色：肉色暗红，味道鲜美，具有浓郁的烟芳香味。
腊肉的食用禁忌
一般人均可食用，老年人忌食;胃和十二指肠溃疡患者禁食。
如果暂时放开“口感”，从营养和健康的角度看，腊肉对很多人，特别是高血脂、高血糖、高血压等慢性疾病患者和老年朋友而言，实在不是一种合适的食物。
首先，腊肉的脂肪含量非常高
从重量上看，100克腊肉中脂肪含量高达50%;不仅如此，腊肉还含有相当数量的胆固醇――每100克含胆固醇123毫克，比猪肉要高50%!很多证据表明，饱和脂肪和胆固醇正是导致高血脂的“危险因素”。
其次，腊肉营养损失多
在制作过程中，肉中很多维生素和微量元素等几乎丧失殆尽，如维生素B1.维生素B2.烟酸、维生素C等含量均为零。可以说，腊肉是一种“双重营养失衡”的食物。这种双重失衡对健康的不利影响也可能“雪上加霜”。
第三，腊肉的含盐量较高
100克腊肉的钠含量近800毫克，超过一般猪肉平均量的十几倍。长期大量进食腊肉无形中造成盐分摄入过多，可能加重或导致血压增高或波动。
最后还要强调的一点就是，对于血脂比较高的人来说，最好不要吃太多的腊肉。这是因为对于血脂高的人来说，一定要适量的摄入油脂，才能充分的保证自身的健康，而腊肉是一种油脂含量较高的食物，因此不宜多吃哦!
腊肉因为是腌制食品，里面含有大量盐，所以不能每顿都吃;这样超过人体每天摄入的最大盐量; 所以当作调节生活的一个菜谱。
腊肉怎么保存？食用方法？ ？
1、在通风、阳光照射的地方风干 2、放于冰箱冷藏室，因天气渐渐转热后，腊肉会变味、有霉点 不管什么时候，当你想吃腊肉的时候它的口感一点也不会改变！ 我一直都是这样保存腊肉的，从年头吃到年尾，想什么时候吃就什么时候吃！
腊肉和腊肠怎样食用 ？
腊肉 一般都是煮熟，切片即可食用。 还有就是可以拿来配合其他菜品烹调，比如腊肉炒花菜，腊肉炒蒜头、炒饭等等。一般都是把腊肉煮熟，然后把腊肉切丁，炒菜、炒饭放入即可提味，很香的。 煮腊肉的水一定要倒掉，有的人喜欢用腊肉水熬汤，那也至少是第二煮才可以 腊肠 直接加冷水煮就是了，水开了之后再煮一阵，隔几分钟就用筷子插一下看能不能吃了。然后捞起来放在一边，等冷却后再切成片。千万不要趁热切啊，不然切不成型的，会烂掉。 腊肠在制作的时候就加了各种调味料，因此不需要用什么特别的方法。按照我说的去做可以吃到最正宗的腊肠。
腊肉如何吃 ？
大葱炒腊肉的做法1.将腊肉洗净后放入锅中，加入适量的水，煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出，切成薄片；大葱洗净先切成段，再切成粗丝，大蒜去皮切片；干辣椒洗净去籽剪成丝
2.净锅置于火上（不用放油），下入腊肉，炒至出油
3.放入大蒜、干辣椒，炒匀
4.下入大葱，翻炒约2分钟后即可出锅
腊肉如何吃 ？
可以做小炒腊肉这道菜，挺好吃的，做法如下：
主料准备：腊肉 (适量) 调料：蒜苗 (适量)红椒 (适量)植物油 (适量)料酒 (适量)生姜 (适量)红油豆瓣酱 (适量)
做法准备：
1腊肉用温水浸泡，清洗干净。
2把泡好的腊肉切薄片，生姜切丝，蒜苗清洗干净切段备用。
3锅里倒入植物油，油热后放进姜丝爆香。
4调入一汤匙红油豆瓣酱，炒出红油。
5倒入腊肉片，小火翻炒。
6调入一汤匙料酒，继续翻炒。
7等腊肉炒软后，倒入蒜苗茎翻炒。
8等蒜苗茎炒软后倒入蒜苗叶关火，炒匀即可出锅。
腊肉怎么吃法？ ？
蒸着吃，蘸酱油
老腊肉怎么吃 ？
炒：腊肉切片和其它蔬菜一起炒。
炖：腊肉切块和萝卜海带、木耳等其激东东一起入锅加多水 炖45分钟即可食用。
吃腊肉之前泡多久合适 腊肉的健康吃法 ？
腊肉怎么做好吃（一）西芹百合草莓炒腊肉原料：四川腊肉150克,西芹、百合、草莓各100克。制作：1．腊肉切成片，西芹去筋切成片，百合瓣开洗净，草莓切成片。2．锅中放水烧开，加西芹、百合过一下油水，腊肉也过一下开水。3．锅中放2勺油，烧至温油，腊肉放锅中过一下。4．炒锅中留底油，放入蒜茸、姜片起锅，把主配料同放锅中一起翻炒，加盐、味精、糖、水淀粉淋芡即可。（二）腊肉炒苋菜原料：主料：腊肉、苋菜调料：盐、料酒、鸡精、食用油制作：1.将腊肉洗净，放入盆中，加入料酒上屉蒸30分钟取出晾凉后切成片备用，苋菜去根，去老叶，茎洗净切成2寸长段。2．坐锅点火倒入油，油热放入苋菜，加入盐、鸡精、煸炒熟后出锅装入盘中。3．坐锅点火放入油，油热倒入腊肉片煸炒后放入苋菜同炒，翻炒均匀出锅装入盘中即可食用。（三）香芋腊肉煲原料：腊肉、大香芋、椰奶、姜片、绍酒、盐、香葱制作：1．将腊肉、大香芋切片。2．在砂锅中倒入清水，放入腊肉片、姜片、绍酒，大火烧沸后，转为小火加盖慢煲30分钟。然后将芋头块和椰汁放入，再加盖小火煲20分钟。最后加入盐，撒入香葱段即可。
篇二 : 腊肉的食用方法-腊肉的食用方法
腊肉的食用方法有多种多样，那么到底腊肉怎么吃才好吃呢?腊肉怎么吃才能发挥出独特的口感呢?下面就和康网小编一起来了解下腊肉的食用方法介绍吧。
腊肉的食用方法介绍
香芹炒腊肉的做法
制作材料：主料：香芹一把,胡萝卜半根,腊肉一块(可以事先蒸15分钟,好切.) 香芹去根，摘下叶子更存;胡萝卜切细条，和芹菜一般粗细;腊肉切片;蒜切片. 锅里加油烧热后倒入蒜片，腊肉一起翻炒，让腊肉出出油，最后倒入胡萝卜细条，翻炒过后略加水焖1分钟;倒入芹菜翻炒至芹菜变色，加少许盐调味，腊肉会比较咸一点，少加盐，最后扔芹菜叶子，炒匀出锅即可。