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海螺肉的家常做法 干海螺肉怎么做好吃法

海螺肉的做法,海螺肉怎么做好吃,海螺肉的家常做法 ?

材料
螺肉100公克,红辣椒1/2支,葱1支,蒜头3粒,九层塔10公克,糖1小匙,米酒1大匙,乌醋1小匙,香油1小匙,酱油膏1大匙,沙茶酱1小匙
做法
1.螺肉洗净放入150℃的热油中稍微过油炸一下。
2.红辣椒切末;葱切小段;蒜头切末,备用。
3.作法1的锅中留少许油,放入作法2的材料爆香,再加入作法1的螺肉及所有调味料拌炒均匀。
4.最后放入九层塔炒熟即可。

海螺肉的做法,海螺肉怎么做好吃,海螺肉的家常 ?

用料
主料

彩椒400g

调料
食盐
适量
酱油
适量

适量

3片

5粒
淀粉
适量
调和油
适量
黄酒
适量
豆豉
适量
家常炒海螺肉的做法
1.所有的食材

2.洗净的海螺肉放入开水中汆烫一下去腥,取出控水。

3.很少的油煸炒豆豉和葱姜蒜出香味。

4.放入海螺肉快速翻炒再放入碗汁翻拌均匀。

5.放入彩椒块儿翻拌均匀快速出锅。

家常海螺肉怎么做好吃 海螺肉的好吃做法 ?

一、炒海螺
把海螺洗干净放沸水里煮2-3分钟。然后锅里放少量的油(据说海鲜类油不能多),煸香葱姜、蒜、辣椒,下海螺肉大火快炒,可以放少量的鸡精和酱油、盐(不喜欢吃咸也可以不放盐),最后勾芡出锅。另外,不能放胡椒。
二、盐爆海螺主料:海螺肉辅料:香菜调料:葱、姜、盐、鸡精、食用油制作方法1、 将海螺肉洗净切成用沸水焯一下;2、 坐锅点火倒油,待油热后放入葱、姜煽出香味,倒入盐、鸡精、海螺肉翻炒,最后加入香菜即可。特点:咸鲜美味。三、油爆海螺主料 净海螺肉250克。配料 菜心25克,笋25克,葱姜蒜共5种。调料 白油600(约耗40克),清汤40克,料酒10克,味精1克,精盐1.5克,醋5克,水淀粉20克。烹饪工艺:1.将海螺肉用醋和粗盐揉搓洗净,再用清水冲洗干净,片成薄片。把油菜心劈开切成寸断,笋切成片,葱切成小段,姜切小指甲片,蒜切片。2.将清汤、料酒、味精、精盐、水淀粉在小碗内对成汁。3.炒勺内放入油,用旺火烧至八成热时,将海螺肉放入一促,快速捞出。勺内留油少许,用葱姜蒜炝锅,加入配料和海螺肉,倒入对好的汁,快速颠翻出勺即成。风味特点:脆嫩鲜美,清淡鲜香。四、鸡丝海螺汤材料:海螺肉150克,鸡肉100克,罐头竹笋15克,水发木耳15克,水发蘑菇15克,油菜心15克,料酒10克,酱油10克,味精1.5克,鸡汤400毫升,胡椒面3克,精盐10克,大葱15克,辣椒油1克作法:1、将海螺肉由缺口处割开取肉,用刀拍一下,切成厚3厘米的片;罐头竹笋切成小片;蘑菇水发后,洗净,也切成小片;油菜心洗净,切片;水发木耳去蒂根,洗净泥沙,撕成小片2、大葱、生姜、大蒜去皮,洗净,均切成碎末3、再将海螺肉、竹笋、木耳、蘑菇和油菜片分别用开水氽一下,捞出,控水,盛入汤盆内,撒上胡椒面4、把鸡汤倒入锅中,加上料酒、酱油、味精、盐、葱末、生姜末、大蒜末、汤烧开时,调好口味,撇支浮沫,冲入汤盆中,淋上辣椒油,即可

炒海螺肉的做法,炒海螺肉怎么做好吃,炒海螺肉 ?

爆炒海螺肉的做法
1.
海螺经过焯烫后,把螺肉取出,洗净备用

2.
配菜清洗干净,改刀备用
3.
起油锅,把荷兰豆放入炒制

4.
放入红椒与香芹段,炒至断生,然后盛出备用

5.
起油锅,把荷兰豆放入炒制

6.
放入红椒与香芹段,炒至断生,然后盛出备用

7.
继续起油锅,把葱姜爆香

8.
倒入螺肉

9.
沿锅边蘸洒料酒,去腥气增香

10.
配菜倒入锅内

11.
接着把碗汁倒入锅内

12.
葱段放入

13.
大火翻炒均匀,可以出锅

干海螺肉的吃法 ?

油爆海螺
[主料辅料]
海螺肉(如果是干的话用水泡下) 250克 清汤 .50克 葱 20克 醋 25克 菜心 .30克 胡椒粉 1克 精盐 .4克 熟猪油 50克 蒜 10克 (耗100克)绍酒 .15克 湿淀粉 25克 味精 .3克 水发木耳 15克

[烹制方法]
1.鲜海螺肉用精盐、醋搓出粘液,用清水漂洗干净,用刀片成0.1厘米厚的薄片,用开水永过,捞出控净水分备用。
2.将葱切成1厘米长的丝,蒜切片,木耳、菜心分别用开水悼一下,用精盐、味精、绍酒、醋、胡椒粉、清汤、湿淀粉兑成滋水备用。
3.炒锅内加入熟猪油,用旺火烧至八九成热时,将海螺肉下油一触,迅速倒人漏勺内控净油。
4.炒锅留底油,烧熟后下入葱姜爆锅,随即倒入海螺肉、木耳、菜心及兑好的滋水,快速颠翻出盘即成。
[工艺关键]
1.鲜海螺肉用精盐、醋搓制时,要轻轻揉搓不要将海螺处搓碎。用清水冲洗干净后,可将海螺肉放在清水中浸泡一会,使其吸水涨大。
2.水焯、油触的时间要短,以保证海螺肉质的脆嫩,如时间过长则肉老,并且要控净余油、水分。
3.芡汁熟后,要离开火口颠糊,迅速出勺。
〔风味特点〕
1.“油爆海螺”是明清年间流行于登州、福山的传流海味菜肴。山东沿海盛产海螺,以蓬菜沿海产的“香螺”为主。
2,“油爆海螺”是在山东传统名菜油爆双脆、油爆肚仁的基础上沿续而来的。此菜色泽洁白,质地脆嫩,荧包料,油包芡,烈油爆汁,食后盘内元汤汁,只有一些油。

爆炒海螺肉的做法,爆炒海螺肉怎么做好吃,爆炒 ?

主料:海螺200克
调料:青红椒2个,葱 5克, 姜10克, 酱10毫升,盐 5克,料酒 10毫升,鸡精 2克
步骤:
1、海螺用刷子清洗净,将其浸泡在加少许香油或食盐的凉水里2小时左右,让其吐净肠里的泥沙。
2、青红椒、葱、姜切丝备用。
3、海螺放沸水中焯水,迅速捞起备用。
4、锅里放油,待油温5成热时放入葱、姜炒爆香。
5、放入自己喜欢的酱,酱炒出香味后下入海螺翻炒。
6、翻炒均匀。
7、翻炒过程中可以少淋些料酒。
8、待海螺的盖开始张开时,加入糖、鸡精翻 炒,出锅前放入青红椒即可。

肉的做法,炒海螺肉怎么做好吃,炒海螺肉的家常做法 ?

主料:海螺200克
  调料:青红椒2个,葱 5克, 姜10克, 酱10毫升,盐 5克,料酒 10毫升,鸡精 2克
  步骤:
  1、海螺用刷子清洗净,将其浸泡在加少许香油或食盐的凉水里2小时左右,让其吐净肠里的泥沙。
  2、青红椒、葱、姜切丝备用。
  3、海螺放沸水中焯水,迅速捞起备用。
  4、锅里放油,待油温5成热时放入葱、姜炒爆香。
  5、放入自己喜欢的酱,酱炒出香味后下入海螺翻炒。
  6、翻炒均匀。
  7、翻炒过程中可以少淋些料酒。
  8、待海螺的盖开始张开时,加入糖、鸡精翻 炒,出锅前放入青红椒即可。

水煮海螺怎么做好吃,水煮海螺的家常做法 ?

主料
海螺
辅料
葱段适量姜片(少许即可,去掉海螺淡淡的腥味)适量
姜汁少许白醋少许
芥末适量
步骤
1.海螺刷洗干净,冷水下锅(水漫过海螺即可)
2.放入葱段、姜片(如果不在意那一丁点的腥这步可以省略掉哦)
3.水开后,大海螺煮10-15分钟,中小海螺煮3-5分钟。
4.煮海螺的过程中,可以制作两种调味蘸汁。 ①用新鲜的姜榨汁,然后一点点尝试着加入白醋,边加边尝,符合自己的胃口即可 ②也可以用白醋和芥末混合成调味蘸汁,适合口味重的同志们
5.用漂亮的盘盘把煮好的海螺和蘸汁盛好,美美的吃吧,顺祝用餐愉快!
小贴士
1.煮海螺的火候很主要,时间太短肉质会太嫩而且也不卫生,时间长了呢,口感比较硬,所以要不断总结经验哦,
2.做事比较认真的朋友可能很想要知道煮制时间具体要几分几秒,这个嘛,就要根据海螺的大小和品种来定,依咖喱猫的经验,煮的时间可以由长至短,比如这次老了,下次就少煮两分钟……慢慢总结经验喽
3.调料汁也不必拘泥于几比几,自己慢慢加然后尝尝看,是否符合家人的口味,多几次就有经验了,毕竟俺们都是幸福的小老百姓,别真去和大厨师PK对不?

海螺的做法,海螺怎么做好吃,海螺的家常做法 ?

酱爆小海螺的做法
1.小海螺买回来,洗净,放少许盐,用干净的水浸泡一小时,吐干净泥沙(滴入少许油,在表面形成覆膜,能加速它吐沙)
2.葱切滚刀块,姜切片,辣椒切段,备好
3.锅子烧热,倒油,放入料煸炒出香味

4.加入控干水份的小海螺,煸炒
5.加入秘密武器——甜面酱(根据海螺多少,放入一至两勺)

6.加入生抽一大勺
7.加入花雕酒(料酒也可)一大勺
8.加入白糖

9.煸炒片刻,根据喜好加入盐和鸡精调味
10.出锅装盘即可

香辣海螺肉的做法,香辣海螺肉怎么做好吃,香辣 ?

主料
海螺肉300克

辅料
香菜、生姜、干辣椒、酱油、料酒、白糖、盐

步骤
1、螺肉洗净,香菜洗净切末,姜洗净切丝。
2、锅内放油烧热,爆香姜及干辣椒,加入螺肉大火快炒至熟,再加入酱油、料酒、糖、盐炒匀,最后加入香菜拌匀即可。

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