万丰美食菜谱大全牛肉丸子怎么做好吃 牛肉丸做什么菜好吃 ？
主料
牛大腿肉
300g
辅料
生粉
适量
盐
适量
料酒
适量
胡椒粉适量
鸡蛋
适量
葱
适量
姜
适量
麻油
适量
步骤
1.首先将牛大腿肉剁成肉泥，可以配合用刀背来剁肉，葱白切碎，姜切成姜米。
2.将牛肉泥倒入碗中，加大半勺盐，2勺料酒，加入姜米、葱、鸡蛋，抓匀，腌制5分钟后，撒上少许胡椒粉，少量麻油，拌匀后加入适量生粉，再次拌匀备用。
3.锅中准备半锅油，烧至6成热时，用手抓起搅好的肉馅，挤压，使肉馅从虎口处挤出2cm左右的肉丸。
4.将丸子逐个下锅，炸至丸子变色，完全成熟后，就可以捞出装盘啦。
牛肉丸炒什么菜好吃 ？
牛肉丝炒芹菜。 做法： 1.芹菜去根去叶，洗干净切成小段，放着待用。 2.牛肉切小片再切成丝，用适量的盐，料酒，生抽，生粉，孜然粉，少许油腌制20分钟。 3.锅烧热后放油，放姜蒜末爆香，下牛肉大火炒至七成熟（变色），沥干油盛出。 4.另起锅，烧热放油后下芹菜（可以依口味加入剁辣椒），略微翻炒。 5.最后加入牛肉，翻炒片刻，撒点鸡精拌匀就可以出锅。
在外面卖的那些牛肉丸要怎么做才好吃 ？
主料
潮汕牛肉丸
150g
生菜
50g
辅料
盐
适量
鸡精
适量
蒜头油
适量
步骤
1.牛肉丸用水洗一下，在丸子上切十字（也可以不切），切的原因有三个：一是能在短时间内煮透，二是有花纹，好看，三是容易夹
2.生菜洗净待用（正宗的潮汕牛肉丸汤必备青菜是生菜，其他的都是错误搭配）
3.这个配料是最最重要的，蒜头油，可以说是画龙点睛之物。如若买不到正宗的蒜头油，可以自己做，凉锅凉油小火将蒜末慢慢煎出来
4.锅内下适量的水
5.水开下牛肉丸，一定要在水开后再下，否则牛肉丸煮得太久没有味道
6.煮到丸子浮到水面，下少量的蒜头油
7.下适量的盐
8.下适量的鸡精
9.将生菜撕小块放到容器中（真正的潮汕清汤牛肉丸里的菜不是煮出来的，而是热汤淋出来的）
10.将煮沸的牛肉丸和汤均匀淋到生菜上
11.挖出香香的蒜头油
12.淋到牛肉丸汤上，这是最关键的一步，画龙点睛哦
小贴士
真正的潮汕清汤牛肉丸里的菜不是煮出来的，而是热汤淋出来的。
要有蒜头油的加入。
怎么做出来的牛肉丸好吃又有劲道！？ ？
牛肉丸
原料：牛肉500克 淀粉20克 白糖10克 蛋清一个 盐适量 酱油适量 葱姜 花椒水少许
牛肉丸做法
1、将牛肉切成小丁（放冰箱冷冻成型后更好切一些）
2、将葱和蒜都切成末
牛肉丸的做法
3、将切好的牛肉丁和葱姜末一起放入料理机中，加入适量的花椒水打成泥。（如果家中没有料理机，可以用到剁，剁的越细越好）
3、肉中加入盐，淀粉，酱油，蛋清顺一个方向搅拌均匀，使肉有一定的黏性
牛肉丸的做法
5、带上一次性手套，将肉放入掌心中，然后挤丸子，挤出小圆球后，用勺子挖出来
6、锅中烧热水，待热水烧至80度，沸腾前，将肉丸放入
牛肉丸的做法
7、几分钟后就可以把肉丸捞出来，这时候加点酱汁什么的就可以吃了
8、锅中再次烧开水，加入葱姜段，盐，少许生抽煮一会。将牛肉丸放入，最后加上蒜苗或香菜末，滴几滴香油就成丸子汤了。
总结的几点小经验：
1、以80度的水汆丸子，这样做出的丸子更加光滑，不松散
2、加入蛋清，可以使做出的牛肉丸更加鲜嫩
3、可以在牛肉中加入适量的肥肉，这样会使肉丸更嫩一些。（我家没肥肉了，所以没放）
4、借助工具，如果家里有料理机的话，搅出的肉会更加细腻，当然，如果没有，就使劲剁，剁的越细越好。
5、绞肉时加入适量的花椒水，味道更好。
牛肉丸怎么做如何做好吃 ？
食材用料：
牛肉500克相克食物
淀粉20克
白糖10克相克食物
蛋清一个
盐
酱油
葱姜少许
花椒少许
水少许
菜谱做法：
1.将牛肉切成小丁（放冰箱冷冻成型后更好切一些）。
2.将葱和蒜都切成末。
3.备一些花椒水。
4.将切好的牛肉丁和葱姜末放在一起。
5.再将切好的牛肉丁和葱姜末一起放入料理机中，加入适量的花椒水打成泥。（剁也可以）。
6.将打成泥的肉倒入盆里，用勺子搅拌开。
7.肉中加入盐，淀粉，酱油，蛋清。
8.顺一个方向搅拌均匀，使肉有一定的黏性。
9.带上一次性手套，将肉放入掌心中，然后挤丸子，挤出小圆球后。
10.将挤出的小圆球用勺子挖出来。
11.锅中烧热水，待热水烧至80度。
12.沸腾前，将肉丸放入。
13.加入葱姜段，盐，少许生抽煮一会。
14.最后加上蒜苗或香菜末，滴几滴香油就成丸子汤了。
肉丸炒什么好吃 ？
青椒炒肉丸的做法:
主料：青椒350克，红萝卜100克，肉丸300克
辅料：蒜头、姜少许、精盐、味精、花生油各适量。
做法： 1、将肉丸、青椒洗净切件，红萝卜切片，姜和蒜头切碎。
2、放油把锅烧热，放入蒜头和姜。待姜和蒜头呈金黄色时放入红萝卜下锅炒约1分钟。
3、放入青椒炒一会儿然后盖上盖子煮约两分钟。
4、最后放入肉丸和适量的盐，然后炒一会儿即可上碟。
特点：此菜菜色靓，青椒爽口，肉丸弹牙。
蘑菇炒肉丸材料: 蘑菇，肉丸做法: 1.将蘑菇洗净切片。过开水。
2.肉丸切片。
3.油锅见热倒入蘑菇加盐片翻炒。
4.再倒入肉丸片翻炒，关火。加葱段辣椒丝拌匀即可。
爆炒肉丸 材料
一斤肉丸（需要一粒一粒的那种，可以根据你的喜爱任意增减），花生油4勺，香菜少许，酱油，盐（根据你的需要增减）鸡精，酒，辣椒酱
做法
1先放油，
2放入辣椒酱
3放入肉丸，
4加入盐，鸡精，再加酒。爆炒
5上菜，加入香菜
牛肉丸怎么做好吃 ？
香油； 4：1，用这个汤泡米饭也很美味滴、食用油、食用油;牛筋丸； 2、配菜的准备.煮牛肉丸的汤烧开时，大火煮开后转小火盖上高压锅盖、大料； 6，倒入牛肉块、胡椒粉，味道也无与伦比（家传的秘方哦）；高压锅倒入适量水后煮开放入鲜姜片和葱段、香芹.看到牛肉丸浮在水面； 8.在碗里先调入一些配料： 1，放进牛肉丸汤碗里：白菜，搅拌即可开吃了、香芹;味精，放入少量调和油.往刚才煮牛肉丸的汤锅加少许精盐，把生菜洗净，然后将第一步中的牛肉汤连汤带肉倒入汤锅.在煮的过程中，不可太久.用漏勺把牛肉丸捞起：适量的精盐、牛肉丸的制作过程十分漫长.把牛肉丸和牛筋丸放进烧开水的锅里煮、依个人口味也可放入草果、鱼露、冻豆腐牛肉丸汤~ 烹饪材料，用汤勺调入适量的汤到碗里、老抽适量，炖20-30分钟既可、王守义炖肉料，白菜切片用水焯一下备用、陈皮等调料）； 5.生菜烫一下就可捞起，放进调好料的汤碗里、蒜头油，然后放入炖肉料包（八角;味精 烹饪步骤，放在冷水中煮开漂去血水备用，工艺十分复杂、将牛肉丸摆放在汤锅底部，冻豆腐切段，撒上胡椒粉、牛肉； 7：正宗牛肉丸/，然后放入木耳和冻豆腐：木耳泡发； 3：将牛肉切块、鸡精/，就说明牛肉丸煮好了，覆盖一层白菜。 3，叶子太大的可掰成两段。 4、木耳，蒜头油、生菜，牛肉丸是提前制作出来的。 白菜牛肉丸~ 白菜牛肉丸 备料、鱼露、两勺盐、牛肉丸 做法。 2，小火慢炖10-15分钟后盛入盘中就OK了，把生菜放进去，搅匀汤配料、精盐；香芹切成粒备用、炖肉汤的准备、鸡精/，喜欢粉条也可以放一些粉条
牛肉丸怎么做才好吃点 ？
用炸的好吃。。 我家里的是自己弄一个配料 用辣椒弄碎然后加酱油 然后牛肉丸用汤煮熟之后就拿进那配料理沾一下 很好吃 ~~~~比那些火锅还好
速冻牛肉丸怎么吃 ？
推荐几种吃法：
一：
清汤牛肉丸
喜欢吃牛肉丸，经常买来做汤。这个牛肉丸汤据说是潮汕的牛肉丸经典吃法。其实牛肉丸除了涮火锅做汤，我也想不出更好的吃法。
食材
主料生菜100g牛肉丸100g辅料料酒适量盐适量蚝油适量蒜头适量
步骤
1.生菜洗净，沥干备用
2.牛肉丸用水洗一下，在丸子上切十字
3.蒜头切细末，等一下做蒜头油
4.锅内加水，煮沸
5.水沸后倒入牛肉丸
6.加入适量盐
7.加入适量料酒继续煮
8.将生菜撕小段，放在碗底
9.将煮沸的牛肉丸和汤均匀淋到生菜上
10.凉锅凉油小火将蒜末慢慢煎出来香味
11.倒入一勺煎好的蒜头油
12.美味的牛肉丸汤可以吃了
小贴士
不加蒜头油也没关系，加入蒜头油的汤很香，值得一试。
牛肉丸切十字花后更容易熟，也容易夹.
二：
牛肉丸烧土豆
材料：土豆、牛肉丸、葱段
调料：盐、生抽、白糖
（1）将土豆洗净、去皮，放在案板上切成块，待用。
（2）将牛肉丸拆开包装，放在案板上切开，待用。
（3）烧锅倒油烧热，下入土豆翻炒一下。
（4）随后，加一些水煮开。
（5）接着，合入牛肉丸翻动一下。
（6）然后，加点生抽、盐、白糖调味继续烧煮。
（7）最后，烧煮汤汁快要收干时，搁入葱段，就可以了。