万丰美食菜谱大全上海三黄鸡的沾汁做法 ？
酱油 味精 鸡汤，根据口感加一点点的砂糖，有些喜欢的家耗油一点点。
一点点，就是很微量的。
三黄鸡有几种做法？ ？
家常版葱油三黄鸡的做法原料：三黄鸡 调料：精盐，味精，酱油，大葱，小葱，青红辣椒，红油豆瓣，米醋，白糖，香料（家里有什么，就放点，没有的话放13香也可以） 做法： 1）将鸡搞干净，汆下水，然后下汤下精盐，味精，酱油，大葱，小葱，姜，如果喜欢酱香味的可以放点柱候酱和酱豆腐，香料卤熟斩件装盘。 2）锅下油，加入红油豆瓣炒香，加点卤鸡的汤，下精盐，味精，酱油，米醋，白糖，调好味后打芡淋在鸡上。 3）把青红辣椒，葱，小葱都切丝放人盘中，用热油炽香即可 菜名： 绍兴鸡 菜系： 沪菜 色香味： 著名上海菜，因上海小绍兴鸡粥点所创而得名；选用上海名产“三黄鸡”，不加任何调料，全凭白水煮成； 主料：活嫩母鸡2000克 辅料： 白糖、味精各2克，酱油35克，精盐1克，葱结1只，姜末5克，香油10克 制作： 1)将记载筛洗净，置于冷水中浸泡1小时，锅中放水煮沸，将鸡放沸水中浸烫一下，使鸡烫匀烫遍，取出； 2)在原锅内稍加冷水，将烫过的鸡放入加盖，水煮沸后，用小火焖煮20分钟，将鸡翻身焖煮10分钟再将鸡捞出，投入冷开水容器内浸冷，捞出沥干水分，在外皮搽上一层香油即可
三黄鸡有什么简单的做法？ ？
三黄鸡炖蔬菜做法：
1、原料：土豆300克、彩色辣椒500克、三浮鸡半只（嘴巴、爪、鸡冠都是黄色的鸡）约1500克；
2、热锅热游，爆香姜末、蒜米，入三黄鸡翻炒3分钟；
3、加入土豆，一杯高汤，继续翻炒3分钟；
4、加入辣椒蔬菜，翻炒均匀，加2杯高汤、盐、糖、胡椒，煮沸，转文火焖30分钟；
最有营养的三黄鸡做法 ？
最有营养的三黄鸡做法是炖。
方法如下：
材料：
三黄鸡2千克 盐20克 料酒10克 葱5克 姜5克
步骤：1、三黄鸡先处理一下;开膛破肚，去除内脏，斩成小块。
2.烧点水，不用烧开，热了就行，倒进装鸡的盆里，把鸡肉表面的脏东西去掉，沥干水。
3.鸡块用葱姜，一勺料酒腌一下，去腥。把凉了的鸡块放进沙锅，倒入水，没过鸡块，大火烧开，此时不要怕麻烦，一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去，鸡的味道才会更好。
4.转小火，炖至肉熟烂，时间得用将近两小时，如果用高压锅会快些，不过味道没有沙锅慢火做的好吃。最后放点盐，再炖一会就好，盐要最后放，否则能使肉变硬。
上海正宗白斩鸡煮法 详细过程 15分？
正宗美味的上海白斩鸡
主料：柴鸡一只(500克左右，不要太大)
配料：白糖、盐、葱、姜、香油、蚝油、老抽、花椒和大料(我试制了几次，觉得少放点花椒和大料更适合我家的口味)；
2、鸡凉水下锅，加入拍松的葱段、姜段，少量的花椒和大料，大火烧开；同时，将葱、姜切末，加入白糖、盐、香油、蚝油、老抽，搅匀；等锅烧开后，转小火煮十五分钟。将鸡投入事先备好的冷水中，再将鸡汤趁热浇入调料碗中。因为鸡煮出的是无咸味的，蘸汁要稍咸些才好!另外，鸡一定要放入冷水中浸一下，这样，鸡皮有比较好的韧性且色泽也比较好看，口感、卖相一个都不能少!
3、鸡冷却后捞出控水，用刀切成块。记住刀法，用刀放在鸡身上，用一只手按住刀，刀尖向下，另一只手入在按住刀的手的手背上用力下压，这样，切出的鸡肉平整。此外，现在的鸡都是童子鸡，骨头都比较软，这样，切口平整的鸡肉摆放起来也美观!
4、现在可以吃了，呵呵，我家人少，先吃半只，剩下半只留下顿!夹起一块，蘸些调料，嘿，美味!另外，再告诉大家一个小秘密，因为这样作出的汤有着十足的鲜味且颜色清亮，适合用它来作砂锅菜啊、作高汤炒菜什么的都好，可谓一举两得!
三黄鸡怎样蒸的好看? ？
三黄鸡的制作 特点著名上海菜，因上海小绍兴鸡粥点所创而得名。选用上海名产“三黄鸡”,不加任何 调料全凭白水煮成，熟后白切。 原料嫩母鸡2000克, 味精各2克，酱油35克，精盐1克，葱结1只，姜末5克，香油10克。 制作过程将记载筛洗净，置于冷水中浸泡一小时，锅中放水煮沸，将鸡放沸水中浸烫一下，使鸡烫匀烫遍，取出；在原锅内稍加冷水，将烫过的鸡放入加盖，水煮沸后，用小火焖煮20分钟，将鸡翻身焖煮10分钟再将鸡捞出，投入冷开水容器内浸冷，捞出沥干水分，在外皮搽上一层香油即可。 三黄鸡炖蘑菇
原料：三黄鸡、蘑菇，葱、姜、大料、生抽、料酒、盐、糖、鸡精、五香粉、水
做法 将鸡洗净，剁成块，备用；鲜蘑菇，洗净备用；把鸡放入锅中，放入葱、姜、大料、生抽、料酒，少许糖，加水炖十分钟，后再把蘑菇放入，再炖10分钟左右，即可。
小鸡炖蘑菇这道菜，省时，营养，方便，菌类的食物营养丰富、能够提高免疫力，清汤味美，对身体健康极好。 关键要熟练
三黄鸡调料的制作 ？
冬笋三黄鸡的做法详细介绍 菜系及功效：川菜
冬笋三黄鸡的制作材料：主料：鲜冬笋,三黄鸡,精盐,味精,鸡精,姜片,葱节,水淀粉,精炼油,鸡汤,鸡油。 教您冬笋三黄鸡怎么做，如何做冬笋三黄鸡才好吃1、冬笋洗净切片、焯水至熟漂冷，三黄鸡切成片。 2、锅上灶，放入少许精炼油烧热，加入姜、葱略炒，然后下耽汤、鸡片、冬笋片，依次调入精盐、鸡精、豌豆尖，待熟后勾少许水淀粉收汁即成。 要领：冬笋一定要焯水至熟，否则会影响口感。
一只整的三黄鸡怎么做比较容易还好吃~我是新手 ？
在整鸡里放入一块姜，几断葱，水盖过鸡，用电锅炖这样省电，口感也是原味