万丰美食菜谱大全冰粉的制作方法 及配方？ ？
“冰粉”是用一种植物的种子(黑色的象芝麻大小)用纱布包好，放在干净的水里面不停地搓揉，搓揉过程中会产生出黏液混在水里，然后加上一点点的薄荷，取出纱布包裹的冰粉籽。过不久这些混合物就变成透 明的浅褐色的凝固物，晶颤颤的诱人。 在碗里放入些冰块，再用稍大些的勺子盛起一块冰粉，看它颤颤巍巍的在勺子上晃动，似乎稍许的抖 动不稳就会跌落在地而破碎，赶快的小心呵护着放到有冰块的碗中，加入炒制的花生粉、经过熬制的红砂 糖水。这时的角儿才真正的出场了，如同一幕戏中的大腕儿一般淡定出彩。就是这么简单不起眼的两样东 西，让一出平淡的戏目瞬间的精彩起来。 用小勺将碗中的东西一搅和，入口是花生的香、红砂糖水的甜、略微的薄荷味道、冰粉在口中柔嫩的 四窜着。西瓜味、菠萝、香蕉味 香橙味、薄荷味、柠檬味 、蜜桃味 香草、草莓味等十于种口味味冰粉 粉。果冻算什么啊！ 望采纳 wenwen.soso.com/t/TeamHome.e?sp=589459
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手工制冰粉可以用冷水吗 ？
制作方法:材料:冰粉子(约50克) (在干杂店有卖) 石灰(约30克)(把石灰放在一个碗加水浸泡,作法有点像炒菜时要勾的芡,不同之处在于,石灰要用开水泡,等水冷了用的时候只要上面清凉的水不要下面的石灰,这个东东很重要,起到凝固冰粉的作用.) 一块红糖(适量)(用前先将其加一点水在火上熬化待用) 一个装干净水的盆子(大小根据作多少而定)过程:先冰粉子包在一个布袋子里面,然后把布口扎紧(因为冰粉子很小,所以选用的布最好密度好一点儿,免得冰粉子漏出来),在一个装有水的盆子里,像搓衣服一样搓冰粉子,搓到大概有个十来分钟后,你就会感个有点粘粘的东西,这个就是冰粉的浆出来了,一直搓到没有粘的感觉为直,这时冰粉制作的第一步完成了,接下来要做的是关系冰粉成败重要步骤,往里面加入已经准备好的石灰水(这里请注意不要把水底的石灰搅起来了,只要上面清凉的水就好),然后用一个勺子轻轻搅动,这时你会感动盆里的冰粉越来越成型了(有了凝固状),那就成功了. 把已经成型的冰粉放入冰箱,冻一会儿,加入红糖水,吃起的感觉爽惨了.
如何制作冰粉？ ？
手搓冰粉
材料：冰粉籽30克、冷开水1500克、石灰3克
1、用纱布将冰粉籽包起来，扎紧，石灰用50克的水化开；
2、将纱布包放到冷开水中搓揉，边搓边会有滑滑的水从纱布中出来，搓揉大概5分钟就停止；
3、将石灰水缓缓倒入，边倒边搅拌；
4、静置两小时，凝固好了就成冰粉了；5、将凝固好的冰粉舀入碗中，用勺子划开，红糖加开水化开，冷却，加入适量的红糖水入冰粉中，和均匀就可以了。
手搓——这是冰粉最传统最古老的做法，只有冰粉和红糖。后来花样慢慢多了，品种也多了。有些小贩在冰粉里加入花生末、果脯末、芝麻等，还有各种花式冰粉，果味的、白糖的、三鲜的等。红糖味的，也就成了经典的基础版的了。
手搓冰粉的组织，和冰粉粉版的还是大不同的，这种里面有小细泡，有细末；冰粉粉做出来的冰粉是干干净净的。冰粉籽做的冰粉香味浓很多，没有加任何东西，但在做的过程中，就能闻到那股冰粉味了；冰粉粉做的，味道很淡郸冰粉籽做的口感要嫩些，冰粉粉的做出来相对要硬些。这就是手工版的东西虽然粗糙些，却也总是受欢迎些。
传统手工冰粉儿做法和比例 ？
用料
冰粉籽 20g
石灰 5g
凉水一盆 600g
凉水一晚 20g
手工冰粉的做法
纱布包好冰粉籽，放在一盆凉水里洗
石灰倒进小碗水中静置
洗完冰粉后，把澄清的石灰水倒进冰粉里，搅拌后放进冷藏室
加入红糖，花生碎，葡萄干，山楂碎，玫瑰花就可以吃啦
手工冰粉的做法 ？
你在淘宝上买冰粉籽，他们都会给教程的。
手工冰粉怎么做有嚼劲 ？
食材
主料：冰粉粉20g； 开水300g；
辅料：红糖适量； 花生米适量； 芝麻少许； 醪糟少许；
做法：
1.这是冰粉粉，超市有卖的
我挑的是原味，有淡淡薄荷味…个人觉得草莓味、香橙味都木有原味好吃…
2.称出20g冰粉粉，再冲入300ml的开水
1袋冰粉粉有40g，需要兑上500ml-600ml的开水…按着这个比例来就OK啦…
3.搅拌均匀~1定要彻底地搅拌均匀…
4.隔水冷却…
5.待它降成温后，蒙上保鲜膜…放进冰箱冷藏室，待半天以上…
6.红糖加少许热水化开…
7.准备炒香的芝麻…
如果没有，用生的芝麻在微波炉里热几十秒也行~
8.准备炒香的花生米…
如果没有，用生的花生在微波炉里热几十秒也行~
9.把花生米剁碎，装在碗里
10.这是冰箱里放了半天、已经凝固好的冰粉
11.将冰粉舀进小碗里，略微拌碎
12.加入适量的红糖、花生、芝麻、醪糟等…拌匀即可
手工冰粉快速凝固就是怎么戳的冰粉不好凝固 ？
把冰籽放在干净的细密一点的布(手绢也可)里，放在凉水里慢慢揉搓直至感觉到水较粘稠，捞出包着冰籽的布。加入澄清的石灰水（注意别把石灰粉末也倒进去了），搅匀，放入冰箱冷藏室1小时即可。 吃的时候根据口味放入果脯和红糖水。 呵呵。想想都开...
做出来的手工冰粉怎么不是很硬呢 ？
调配好比例就会达到想要的效果。一般的比例是粉1克：水1-1.2斤的开水。喜欢冰粉粉软软嫩嫩QQ的，就多放入点开水。想吃硬的就少放水。
手工冰粉为什么我搓的很清啊! 冻不成冰粉啊! ？
重做吧。。
手工冰粉用什么石灰 ？
楼主: 你在卖装修材料的地方可以买到石灰,目前来讲做冰粉的最好用石灰:)加油! 碱也可以代替生石灰