万丰美食菜谱大全瓦块鱼的做法，瓦块鱼怎么做好吃，瓦块鱼的家常做法 ？
制作步骤1、两斤半左右的草鱼一条，去头，鱼身切大块（注意一定要新鲜的活鱼，最好现杀现做，这样鱼肉才会超嫩超甜），青红椒各一个切大丁，生姜切片，大蒜切小丁，干尖椒剪好，小葱切末。
2、煎锅倒入适量的油，大火烧至油温八成热时，转中火，将鱼一块块的下入锅内煎制，一面煎成焦黄色后，小心的翻面，再煎另一面，至两面都呈金黄色，就煎好了。
3、小心的将鱼一块一块的夹到炒锅内码好，你家的炒锅要是不粘的这步就省了，你就可以直接在炒锅内煎鱼了。
4、鱼块夹出以后，用煎锅内剩下的油烧热，下入生姜大蒜，干辣椒，青红椒，炒香。
5、然后加入1汤勺豆瓣酱和1汤勺辣椒酱，2汤勺醋，两勺盐，和匀。
6、将煎锅中的作料倒入炒锅内的鱼身上面，加入适量的水，晃一下锅，盖上锅盖用中火闷煮约十分钟；至水份差不多收干时，加入鸡精，1小勺糖，适量湿淀粉勾芡，就可以起锅装盘了，注意不要随便铲动锅内的鱼，因为新鲜的鱼肉很容易散，要想成形，一是要煎到位，二是不要随便铲动，最后撒上葱花就可以上桌了。
瓦块鱼的做法，瓦块鱼怎么做好吃，瓦块鱼的家常 ？
家常瓦块鱼的做法步骤
1
鲢鱼身洗净切块，加入20克料酒，5克白糖，10克生抽，20克蚝油，和适量的葱姜拌均匀腌制1-2个小时。
2
准备好调料。
3
去一个盘子，放入适量的淀粉，再放入鱼块粘裹。
4
平底锅倒油烧热，放入鱼块炸至。
5
炸制鱼块金黄。
6
放在吸油纸上吸去油分备用。
7
炒锅倒油爆香葱姜大蒜辣椒。
8
加入一勺黄豆酱。
9
炒出香味后加入适量的清水。
10
再加入料酒。
11
加入老抽。
12
在加入生抽。
13
加入香醋。
14
加入白糖。
15
大火把汤汁煮上5分钟出香味。
16
然后再放入炸好的鱼块。
17
加盖子大火烧至15分钟。
18
汤汁快干加入蒜苗段。
19
在淋入少许香油关火。
瓦块鱼怎么做好吃 ？
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瓦块鱼炖豆腐怎么做如何做好吃 ？
主料
白鲢1000g豆腐500g
西红柿一个鸡蛋一个
料酒适量盐适量
糖适量八角适量
花椒适量老抽适量
鸡精适量老姜适量
大葱适量大蒜适量
瓦块鱼炖豆腐的做法步骤
瓦块鱼炖豆腐的做法图解11. 1:将鱼洗净切小块，加盐料酒鸡蛋清腌制十分钟，。2取油锅到入适量油，待油温烧至五成热，把鱼块裹面炸至金黄，捞出备用。3另起油锅，把老姜，葱，算，八角，花椒，扁香，加郫县豆瓣酱炒出红油，加适量水大火烧开，加盐把切好的豆腐放入锅中大火煮十分钟，把炸好鱼块放入锅中，西红柿也放入，大火煮十五分钟，加鸡精出锅。
茄汁瓦块鱼的做法，茄汁瓦块鱼怎么做好吃，茄汁 ？
食材
主料
草鱼
1200g
番茄
2个
辅料
油
适量
盐
适量
蒜
适量
葱
适量
芹菜叶
适量
芡粉
适量
鸡精
适量
自制番茄酱
适量
自制辣椒酱
适量
步骤
1.新鲜的草鱼，去掉内脏，
2.把骨头和尾去掉这些可以熬汤，鱼肉切成瓦块形状
3.在用盐，料酒抓均，腌制半小时左右，在放芡粉
4.抓均
5.热锅放油烧制六成热放鱼块炸
6.用慢火炸制到两面黄
7.装碗备用
8.准备食材，番茄切成小颗，葱切葱花，准备适量的辣椒酱，芡粉，自制番茄酱，蒜压碎，芹菜叶
9.鱼块在放在油锅里炸一次，炸酥脆捞出备用
10.锅里放油，在放蒜
11.放辣椒酱
12.慢火炒香
13.放番茄颗，加盐，鸡精
14.炒制番茄颗成泥
15.加适量的水
16.放两勺番茄酱
17.在放水豆粉勾芡
18.翻炒均匀
19.倒下炸好的鱼块
20.翻炒均匀放葱花
21.最后装盘完成
瓦块肉怎么做好吃 ？
原料
精牛肉100克，鸡蛋2个，姜25克，醪糟汁15克，花椒10粒，香油50克，葱节25克，精盐15克，胡椒粉1克，干淀粉100克，色拉油1000克(约耗200克)，葱酱碟1份。
制法
1.将牛肉切成1.5厘米厚的大长方形块，入锅中煮，去血水；炒锅中下油少许，将姜(拍松)、葱、花椒炒香，加入好汤、精盐、胡椒、味精、醪糟汁，牛肉下锅用小火烧熟，捞起待用。
2.锅放火上，下油烧六成热，将牛肉蘸上干淀粉下锅中炸至水分干时捞起，鸡蛋2个打散，和余下的淀粉调匀成蛋浆，沫在牛肉块上，再下锅炸呈金黄色捞起，上菜时整齐地码入盘中，淋上香油，配葱姜酱碟即成。
红烧鱼柳怎么做好吃法 ？
主料
鲢鱼3-4斤葱姜蒜各5克
香叶两片八角两个
花椒2-3克干红辣椒4-5个
淀粉若干熟猪油二两
豆油（炸鱼用）500克老抽，生抽，老醋，绵白糖，白酒各3克
盐，味精，香油依个人口味（味精香油一般我不放）
红烧鱼柳（酱汁瓦块鱼）的做法步骤
红烧鱼柳（酱汁瓦块鱼）的做法图解11. 鲢鱼中段
红烧鱼柳（酱汁瓦块鱼）的做法图解22. 切成鱼柳瓦块形状～
红烧鱼柳（酱汁瓦块鱼）的做法图解33. 料酒，盐，胡椒粉，腌渍20分钟左右
红烧鱼柳（酱汁瓦块鱼）的做法图解44. 备好辅料
红烧鱼柳（酱汁瓦块鱼）的做法图解55. 腌渍好了，裹生粉准备油炸
红烧鱼柳（酱汁瓦块鱼）的做法图解66. 豆油中火油炸
红烧鱼柳（酱汁瓦块鱼）的做法图解77. 油炸致多面金黄色
红烧鱼柳（酱汁瓦块鱼）的做法图解88. 下猪油小火把辅料炒出香味
红烧鱼柳（酱汁瓦块鱼）的做法图解99. 放入开水，把调料全部放入烧开～
红烧鱼柳（酱汁瓦块鱼）的做法图解1010. 放入鱼块，大火炖煮烧开放入盐，中火炖煮15分钟改大火收汁，出锅放点香菜或者香葱点缀，然后就开吃吧～～
青鱼，吃多少螺丝能长一斤肉 ？
螺蛳青鱼又名太湖青鱼，因此鱼在太湖中专吃大田螺，所以味极清隽。此鱼头尾清氽最鲜，中段或红烧，或做熏鱼，或做鱼丸子、炒鱼片、氽鱼卷、做鱼粥等。，吃淡水鱼.当然要吃青鱼，俗称螺丝青.肉厚且嫩，味鲜美，富含脂肪，刺大而少，是淡水鱼中的上品。是宴请宾客首选鱼宴。方法/步骤将头尾剁成瓦块鱼大小，用料酒加盐少许一泡大概六分钟，我的经验是加几滴醋更好。2再香菇三四块以水发开，候锅中水沸，将鱼块、香菇、料酒等一起下锅，锅再开即熟，盛在碗内，加一些青蒜丝等辅料在上面，均匀洒开。3把锅洗好，倒入色拉油三汤勺，点火烧热到手背离油面五CM能感到很热时起锅，慢慢的、均匀的浇在鱼身上，听见呲啦的声音就说明油温刚刚好。
谁能提供一份快餐店的菜谱 ？
黄瓜炒蛋
番茄供蛋
韭菜炒蛋
碎肉刀豆
三鲜鸡片
卷心菜肉丝
鱼香肉丝
辣子鸡丁
红烧鸡块饭
木耳肉片饭
回锅肉
瓦块鱼
糖醋排条
椒盐排条
红烧大肠
宫爆鸡丁
青椒牛肉
土豆牛腩
土豆小排
葱爆牛肉
双椒鸭片
这是一些比较家常的，仅供参考，希望对你有用！
大条的脘鱼死了。在冰箱里冷藏了两三天要怎么做才好吃？ ？
粗盐腌制4-6小时，然后做瓦块鱼。