万丰美食菜谱大全小金线鱼干怎么吃，怎么做好吃呢？ ？
一、豆鼓青椒炒鱼干
用料：
鱼干、青椒、豆鼓、洋葱、生姜、料酒、生抽、醋、盐、油
做法：
1.先提前把鱼干用清水浸泡最少3小时，让它变软为止。
2.把鱼干，青椒，洋葱，生姜分别洗净切丝待用，豆鼓用清水浸泡15分钟，洗净。
3.锅烧热放入油加热，放入姜丝炒出香味。加入鱼干翻炒，放入料酒，生抽炒匀。
4.加入青椒翻炒10秒钟放盐炒匀，之后加入洋葱翻炒。
5.将备好的豆鼓倒入炒匀即可。[3]
小贴士：
1、鱼干一般在超市海产干货区有卖。挑选时尽量选肉质厚点没刺的，大概在5mm左右的。
2、鱼干提前浸泡时最好加些醋，这样可以去腥和杀菌。
3、鱼干浸泡时不要时间太长，以免切丝时肉散了。也不要时间太短，不然肉太硬。刚软即可。
二、清蒸鳊鱼干
用料：
鳊鱼干、料酒
做法：
1.鳊鱼干一条。
2.洗净，切开。
3.放入盘中。
4.加上料酒和葱姜，上锅蒸。
5.蒸熟后，出锅。
三、银鱼干爆炒蛋
用料：
银鱼干、鸡蛋、太太乐火腿汁
做法：
1.将银鱼干用水泡开
2.将鸡蛋打散后和银鱼一起搅匀
3.倒入适量的太太乐火腿汁搅匀(这个东东一是提鱼,二是可以当做食盐用呢)
4.锅内倒油后烧热,将搅好的蛋液倒入爆炒
5.快速翻炒蛋液结至块状后出锅即可
金线鱼干怎么做 ？
步骤做法：
1、首先准备好所需要的各种材料，其次将金线鱼干洗净，少许盐、料酒适量。
2、锅内放油，略多一些，一般川菜油都放得多，加入豆瓣酱、泡椒末、花椒、蒜末、姜末炒香，川菜就是把很多调料混合着炒香。然后加入料酒、少少的老抽，略煮一会、把金线鱼干放进去，两面煎，大约几分钟到十分钟的样子就可以了。
3、起锅前加入葱段略烧一下、加入味精起锅。
干烧金线鱼干的烹饪注意事项：
1、一定要先料酒、后老抽，这样可以把老抽稀释，不会直接到油里。
2、煎鱼的时间注意把握好，不可太久导致煎焦也不可太短导致不熟。
金线鱼干怎么 ？
材料
青鱼干400克，素鸡200克，油菜心、胡萝卜片各适量调料味精、鸡精、绍酒、姜葱汁、姜片各少许
做法
1、青鱼干、素鸡切大片，放入碗中，一片片扣好。
2、碗中放入调料蒸15分钟。
3、把蒸好的鱼干倒扣入盘中，淋玻璃芡，菜心、胡萝卜片围边即可。
金线鱼的做法？ ？
一、红烧金线鱼：
1. 超市里买来的袋装金线鱼，基本已经处理好了的，只要冲洗干净后，加点盐，腌制5分钟左右备用
2. 起锅放油，油里放点盐，将金线鱼一条条轻放入煎，先煎一面成型后再煎另一面
3. 直到金线鱼煎至两面金黄色
4. 将姜蒜辣椒米酒生抽老抽放入，加适量水和盐，盖锅盖直至汤差不多收干即可出锅
小贴士煎鱼时，油里放些许盐，可助鱼皮不粘锅和成型
二、麻油鱼
制作步骤1. 鱼用米酒洗净（黄花鱼切成三块），老姜洗净带皮切成薄片2. 将黑麻油倒入锅内，用中火烧热3. 放入老姜转小火，爆到姜片两面均“皱”起来，呈褐色但不焦黑4. 转範火加入鱼，爆鱼至外表发白，放入子月堂月子水，转大火5. 转大火烧沸后转小火加盖烧5分钟熄火即可食用
小贴士平均分于中餐和晚餐来吃，配以薏米饭和甜糯米粥来吃。 [备注]：1、前两周只能吃推荐的三种鱼类，其它鱼类可15天之后再吃。 2、也可以将鱼用姜丝、子月堂月子米酒及适量子月堂黑麻油煮成鱼汤食用。
三、盐煎金线鱼
制作步骤1. 金线鱼收拾干净后，抹上盐，放冰箱冷藏腌制4小时，备用2. 锅里加入适量油，烧至5分热后放入腌制好的金线鱼，煎至一面金黄3. 翻面，继续煎至金黄即可。
金线鱼怎么做好吃 ？
主料
金线鱼500g
调料
食盐
10g
调和油
适量
盐煎金线鱼的做法
1.金线鱼收拾干净后，抹上盐，放冰箱冷藏腌制4小时，备用
2.锅里加入适量油，烧至5分热后放入腌制好的金线鱼，煎至一面金黄
3.翻面，继续煎至金黄即可。
金线鱼干怎么做最好吃 ？
金线鱼，胡萝卜，秋葵洗净计量好
用刮鳞刀将金线鱼的鱼鳞刮掉，并去除鱼鳃及内脏；
鱼洗净后，用厨房纸擦干表面水分，撒上盐，腌渍30分钟；
胡萝卜、秋葵洗净后切成自己喜欢的形状，用油盐水浸泡5分钟，沥干水分；
往电饼铛下加热盘注入少量食用油，用毛刷刷开；
放入姜葱；
腌渍过的鱼和蔬菜，分别放入预热中的电饼铛下加热盘中；
用烤鸡翅功能，几分钟后警鸣声响起，打开盖，两面金黄的鱼做在眼前。
干炸金线鱼的做法，干炸金线鱼怎么做好吃，干炸 ？
食材
主料
金线鱼
1000g
辅料
淀粉
适量
盐
适量
料酒
适量
生抽
适量
步骤
1.金线鱼收拾干净后，加入少许生抽、料酒、盐腌制15分钟。
2.干淀粉准备好备用。
3.金线鱼滚好淀粉。
4.锅中油烧热加入金小鱼炸4分钟，翻一下再炸4分钟即可。
小金线鱼干肚子里的苦味怎样去掉才能做得好吃 ？
步骤做法：
1、首先准备好所需要的各种材料，其次将金线鱼干洗净，少许盐、料酒适量。
2、锅内放油，略多一些，一般川菜油都放得多，加入豆瓣酱、泡椒末、花椒、蒜末、姜末炒香，川菜就是把很多调料混合着炒香。然后加入料酒、白糖，少少的老抽，略煮一会、把金线鱼干放进去，两面煎，大约几分钟到十分钟的样子就可以了。
3、起锅前加入葱段略烧一下、加入味精起锅。
干烧金线鱼干的烹饪注意事项：
1、一定要先料酒、后老抽，这样可以把老抽稀释，不会直接到油里。
2、煎鱼的时间注意把握好，不可太久导致煎焦也不可太短导致不熟。
小金线鱼干肚子里有苦味怎样去掉才能做得好吃 ？
用开水焯过应该就会减淡，再下重料去烹调