万丰美食菜谱大全加州牛肉面里面的红油肚丝怎样做？ ？
牛肚治净 清水煮至能用手指掐穿即可。红油则是 色拉油 郫县豆瓣 辣椒面按10：10：1的比例小火熬制而成 注：辣椒面需提前用热油炸香待豆瓣酱快熬好时加入 200g肚丝 50g葱丝 2g味精 2香油 6食用油 6特味水 2花椒油。6g盐。注：特味水制作。花椒入清水中供软 小火烧开熬约10分钟 冷却后调入适量酱油 盐 味精 即可
红油肚丝的做法 ？
猪肚煮熟放凉后切成6厘米长的细丝，与各种配料丝混合，另将蒜茸、红油等调料制成的味汁倒入拌匀，撒上白芝麻、香菜装盘即可。 1、猪肚剪开，用面粉反复揉搓表面和内部，剪去白油，用清水将猪肚洗净，用盐再反复揉搓表面和内部，冲洗干净； 2、葱姜切段、红椒切丝；3、将猪肚放在凉水锅内；4、煮沸后捞出猪肚倒掉水；5、另取一锅做上清水，开锅后，放上猪肚；6、猪肚加清水烧开后，加酒、葱、香料等和姜烧开；7、放入盐绍酒、点少许醋可以祛除臭味；8、烧开后盖上盖继续烧30分钟；9、加入少许生抽调味；10、再加入胡椒粉和少许白糖调味； 1.将猪肚拽掉表面成块的肥油2.然后放入2勺面粉揉搓，再翻过来将猪肚光滑的一面也搓洗干净，然后在流水下将猪肚里外的面粉连同粘液都冲洗干净3.在放入盆中倒入一大勺白醋和1大勺盐(最好用粗盐)再搓洗一遍，在流水下在里外冲洗干净，猪肚就洗好了4.小锅里放水烧开放入猪肚再煮开锅，然后捞出在流水下冲去浮沫5.将猪肚放入高压锅中放入水没过猪肚，再放入葱段、姜片、八角和花椒，压熟，煮的时候不要放盐，放盐猪肚收缩的厉害也爱熟6.煮好的猪肚捞出来不烫手的时候从中间片开成两大片，然后切成丝，厚的地方再平着片开再切丝才会切得粗细均匀7.将切好的肚丝放入小盆中再放入黄瓜丝、香菜段、葱末、蒜末、芝麻、酱油、醋、盐、白糖、香油拌均匀，摆入大盘子中，淋上红油就可以了 1.将猪肚清洗干净，用盐搓洗两遍，再用醋清洗一遍，入锅中焯水2.汤锅重新加入适量清水，放入焯过水的猪肚3.放入葱、姜、八角、香叶、桂皮4.调入盐、料酒，大火烧开转小火煮40分钟左右5.煮至猪肚可用筷子轻松穿过，关火挑出晾凉6.猪肚切成条，香菜、花生米、蒜切碎7.猪肚丝放入容器，加入香菜、花生米、蒜8.加入醋、糖、生抽、香油、辣椒红油9.充分拌匀即可食用 1、洗猪肚是关键， 步骤1中盐和醋的量是额外的，并非调料里所给出的量；2、这道菜糖和醋仅为提鲜不要放太多量了，如果喜欢酸甜口味的，可以按个人喜好调整调料比例；3、市售的瓶装红油用于拌凉菜简单方便，比起单独用辣椒面熬出的红油更加省时省力。拌出来的凉菜不够红也没有关系，外面的凉菜特别红一般都是加了色素，自己做的更健康。
加州牛肉面里面的红油肚丝怎样做？ ？
牛肚治净 清水煮至能用手指掐穿即可。红油则是 色拉油 郫县豆瓣 辣椒面按10：10：1的比例小火熬制而成 注：辣椒面需提前用热油炸香待豆瓣酱快熬好时加入 200g浮丝 50g葱丝 2g味精 2香油 6食用油 6特味水 2花椒油。6g盐。注：特味水制作。花椒入清水中泡软 小火烧开熬约10分钟 冷却后调入适量酱油 盐 味精 即可
王小凤的油泼牛肚的做法 ？
主料
牛肚400克
辅料
黄瓜
1根
胡萝卜
1根
调料
色拉油
少许
食盐
适量
酱油
少许
醋
适量
蒜
4瓣
花椒
适量
香油
适量
白糖
适量
辣椒油
适量
红油牛肚的做法
1.熟牛肚丝用加了料酒、姜、葱的开水煮3分钟，捞出、过凉、控水
2.黄瓜洗净切丝，蒜切末入碗，胡罗卜切丝待用
3.净锅入油，三成热时下花椒粒煸成椒油，中火烧至七八成热时泼到蒜末上
4.留底油，下胡罗卜丝小火煸熟，盛出
5.将红油、盐、白糖、醋、鲜酱油与蒜油等调匀，浇在三丝上拌匀即可
红油肚丝中的红油是怎么做出来的? ？
红油肚丝
材料
猪肚500克，大葱丝50克，红椒丝25克，黄瓜一条，白芝麻2克，蒜茸25克，红油50克，姜块20克，葱节20克，香菜10克，料酒10 克，盐1茶匙，味精1／2茶匙，白糖1／2 茶匙，香油1／2茶匙，熟植物油2茶匙。
做法猪肚煮熟放凉后切成6厘米长的细丝，与各种配料丝混合，另将蒜茸、红油等调料制成的味汁倒入拌匀，撒上白芝麻、香菜装盘即可。
红油快速制：花椒粉，辣椒粉，小茴香，花椒放到耐热大碗里，将食用油烧热，倒入碗中，静至2个小时以上，滤出就好了。
川味红油肚丝怎么做简单好吃 ？
主料
熟猪肚
300g
香菜
100g
辅料
油
适量
盐
适量
辣椒面
适量
黑芝麻
适量
生抽
适量
香醋
适量
花椒粉
适量
鸡精
适量
步骤
1.主料图。
2.把猪肚切成丝备用。
3.香菜洗净切成段。
4.取一碗，加入适量的盐 花椒粉 生抽 鸡精 香醋 糖搅拌均匀成料汁。
5.辣椒粉和黑芝麻混合。
6.加入一点温水搅拌均匀。【水不要太多，能使辣椒面湿润即可】
7.锅中注油，烧热关火。
8.稍凉后倒入辣椒糊中。搅拌均匀成红油。
9.根据个人的口味，把红油加入料汁中拌匀。
10.把加入红油的料汁，倒入肚丝中。
11.再加入香菜段。
12.搅拌均匀即可。
凉拌红油肚丝怎么做 ？
用料
猪肚
金针菇
凉拌红油肚丝的做法
猪肚洗干净，汆水后放入电高压锅，加料酒，白胡椒，姜，少量水，压22分钟。取出晾凉切丝。
金针菇水里煮熟沥干。
肚丝和金针菇混在一起。加入适量糖，盐，生抽，少许醋，一点点五香粉，花椒粉，椒盐，以及适量红辣椒油拌匀。醋一定不能多，否则吃起来太酸。五香粉这些也不能太多，否则盖过食材本身味道。
红油肚条家常做法，正宗红油肚条怎么做 ？
红油肚条家常做法
1、猪肚剪开，用面粉反复揉搓表面和内部，剪去白油，用清水将猪肚洗净，用盐再反复揉搓表面和内部，冲洗干净；
2、葱姜切段、红椒切丝；
3、将猪肚放在凉水锅内；
4、煮沸后捞出猪肚倒掉水；
5、另取一锅做上清水，开锅后，放上猪肚；
6、猪肚加清水烧开后，加酒、葱、香料等和姜烧开；
7、放入盐绍酒、点少许醋可以祛除臭味；
8、烧开后盖上盖继续烧30分钟；
9、加入少许生抽调味；
10、再加入胡椒粉和少许白糖调味；
李先生牛肉面的红油肚丝是怎么做的? ？
猪肚 一个
面粉 适量 香菜 适量 花生米 适量 姜片 适量 胡椒 一小包 生抽 适量 陈醋 适量 辣椒油 适量 花椒粉 适量 香油 适量 盐 适量 白糖 适量
红油肚丝里的红油，就是指辣椒油。去外面买凉菜，看着摊主每次都是用一大勺辣椒油来拌菜，真的过瘾，但家里人吃不了那么辣，所以辣椒油我相应的减少了份量。小时候吃凉拌菜，还喜欢用里面的汤汁来拌饭。这道红油肚丝，麻辣当中，又带一点点的甜味，猪肚爽滑脆嫩，跟怪味鸡有的一拼。
猪肚一个，用面粉搓洗几次，洗掉粘液。
洗好的猪肚。胡椒一小包，用刀柄拍碎。
把拍碎的胡椒倒在猪肚里。
高压锅下适量的水，两片姜片，放入猪肚。
上汽后十分钟关火。
生米一小把，微波炉高火两分钟后取出放凉去皮。
用料理机打碎，不要打成粉，打成比较大的颗粒。
猪肚取出，筷子能轻松扎透就是熟了。
放凉切丝。
切好的猪肚放在一个比较大的容易里，放入切好的香菜。
加一勺辣椒油。
倒入花生粒。
加入香油。加入生抽，量不要太多。加陈醋。依个人口味加入花椒粉。最后加入盐和一点白糖拌匀。
小贴士
这个猪肚，我一半用来凉拌，一半用来煮汤，所以加了胡椒。不喜欢胡椒味的，可以不下。