万丰美食菜谱大全曲奇饼的做法，曲奇饼怎么做好吃，曲奇饼的家常 ？
无盐黄油130克室温软化，用打蛋器打到呈羽毛状时加入60克糖粉打到糖溶化后加入一个蛋（约50克）打匀。
筛入200克低粉后转橡皮刀轻轻拌匀。
可用挤花嘴或用手压整成你喜欢的形状。
正宗的曲奇饼的做法 ？
1、不同花型的饼干要分开烤，每个饼干的间距要差不多，同一盘饼干的大小和厚薄要差不多，否则有的糊了，有的还没熟。2、加面粉后，拌匀就行了，千万不要出筋，口感会变硬。3、做好第一盘，如果不及时烤，就放冰箱冷藏，以免黄油溶化。放上层烤表面着色好，中层烤表面几乎不着色，看自己喜欢。4、放糖粉是为了使组织细腻，最好不要用细砂糖代替。但也不能全用糖粉，不易成型。奶粉可以让饼干更香，如果没有，用等量的面粉代替就行了。5、黄油的打发程度决定饼干的口感。打得越发(但不能把黄油打化了)，口感越酥松；打得不太发，口感脆硬。6、饼干刚出炉是软的，温度降下来才会变硬。如果发现饼干放凉后底部还比较软，那就是烤的时间不够，放进烤箱再烤一会儿就行了。如果没有密封，或是很长时间都没吃完也会变软。同样的，再回烤箱烤几分钟就行了。
曲奇饼干的做法（烤箱做曲奇）怎么做 ？
曲奇饼干的做法
材料
黄油120克，奶粉15克，低粉145克，糖粉35克，奶16克，盐0.25克，细砂糖30克，鸡蛋35克
做法
1.将室温软化的黄油在大盆里打发，分次加入细砂糖、糖粉、盐等材料，继续打至糖溶解。
2.分次加入蛋液和奶，用电动打蛋器搅拌均匀。
3.面粉和奶粉过筛后，一点点加入，然后切匀，不要画圈搅拌。
4.切匀的面糊装进裱花带中，再挤在烤盘上，每盘的大小要均匀，中间留适当的空间。
5.烤箱180度，大约需要15分钟。最后5分钟，要经常看，这个时间一不小心就容易烤过， 一定要注意哦！
6.烤好后放凉，就可以密封保存。也可以取一些巧克力，隔水融化，然后拿起曲奇在里面蘸一下，然后放凉，让巧克力凝固，就可以了。
怎样在家自己制作曲奇饼干？ ？
曲奇需要的材料挺简单的，黄油、面粉、糖、鸡蛋，即可。但是必须要用烤箱哦！曲奇就是烤出来的，应该没有什么能代替。买一个吧！京东送到家，也就200块钱。买些油纸、锡箔纸，烤饼干、做烤鼎，都会用的上的。
自制曲奇饼的做法，自制曲奇饼怎么做好吃，自制 ？
步骤
1.黄油130克，低筋面粉200克，鸡蛋液约80克，白砂糖35克，汤粉65克
2.黄油室温软化后加入白砂糖，还有糖粉，搅拌均匀
3.用打蛋器讲搅拌均匀的黄油打发
4.加入三分之一蛋液，用打蛋器打匀，依次加入蛋液
5.搅拌至蛋液跟黄油彻底混合
6.筛入低筋面粉
7.用硅胶铲翻匀
8.裱花笔裱出放进预热好190度的烤箱
9.烤至自己喜欢的颜色，就可取出放凉。
曲奇饼干怎么做才酥 ？
做曲奇不需要另外加入泡打或者苏打，但要把黄油打到位，打黄油的方法是黄油+糖粉/细糖打至黄油发白，然后用软刮板沿着缸内壁将缸底的黄油翻起来，然后再快速打匀，再使用软刮板将缸底的黄油刮翻起来，再打至发白就好了。
这个是做曲奇的工艺流程中的关键控制点。
黄油+糖没有打好，或没有打匀，作出为的曲奇就会硬实，如果打过头，做出来的曲奇松软是相当松软，但稍微碰碰可能全碎掉了。
至于冬天曲奇面团发硬，可以在微波炉里转一两分钟，就会软化了，不会影响曲奇的品质的。
配方：
C低筋面粉1000，
A黄油或起酥油670，
A糖粉350，
A盐10，
C奶粉50，
B鸡蛋250
方法：A料混合，打发（黄油打发的步骤，如上所述）
加入 B料拌匀，光滑无颗料
加入C料拌匀，光滑无颗料
装入裱花袋，挤形入盘。
炉温150，时间15-25分钟，表面金黄，用手指按顶部感觉瓷实即可。出炉，用力震一震烤盘待凉即可。
曲奇饼干的做法（烤箱做曲奇）怎么做如何做好 ？
主料
黄油120克鸡蛋1个
低筋面粉200克
辅料
糖粉50克细砂糖30克
曲奇饼干的做法（烤箱做曲奇）的做法步骤
曲奇饼干的做法（烤箱做曲奇）的做法图解11. 准备好材料
曲奇饼干的做法（烤箱做曲奇）的做法图解22. 黄油室温下放至软化，用打蛋器搅打至顺滑
曲奇饼干的做法（烤箱做曲奇）的做法图解33. 加入细砂糖、糖粉再次打发顺滑，打发至黄油颜色变浅，体积变大，并且形成顺滑的纹路
曲奇饼干的做法（烤箱做曲奇）的做法图解44. 分三次加入打散的鸡蛋液，每次都要打至融合后再加入下一次蛋液，这个时候的黄油体积蓬松，颜色发白的类似奶油霜状
曲奇饼干的做法（烤箱做曲奇）的做法图解55. 筛入低筋面粉，用橡皮刮刀把面粉与黄油用翻拌的手法（从底部往上捞起）搅拌，千万不要转圈搅拌，避免面粉出筋
曲奇饼干的做法（烤箱做曲奇）的做法图解66. 把曲奇面糊填入裱花袋，烤盘铺上油纸，然后把曲奇挤在烤盘上
曲奇饼干的做法（烤箱做曲奇）的做法图解77. 烤箱170度预热10分钟，烤箱中层烤15--18分钟即可
怎么做曲奇？要什么材料？ ？
这个方子是无水的配方，我感觉香味很足，下次试试加牛奶的方子比较一下，然后告诉大家究竟哪个好：） 用料： A：黄油 160克 糖粉 130克（千万别用太大粒的糖否则烤出来就会有颗粒在里面） 盐1克 B：鸡蛋1个 C：奶香粉2克 低筋面粉270克（可以用中筋面粉和玉米淀粉按照4：1的比例配） 2.方法和步骤： 1）先把A混合到一起，搅拌，起发至奶油变成奶白色。 2）分次加入鸡蛋，一边加一边搅拌均匀。 3）加入C搅拌均匀成面团。 4）面团放入有大曲奇花嘴的裱花代中（没有花嘴就拿一块自己做个造型好了，呵呵），挤在烤盘上。 5）挤成形后入预热好的烤箱中，上下火170度25－30分钟。后几分钟注意观察，不要糊掉。 3.最后一步，开始吃香酥的曲奇饼干吧
怎样在家自己制作曲奇饼干 ？
材料
低筋面粉(中筋也可以)290克，奶粉30克，黄油(室温软化，不要加热成液态)240克，糖粉80克，细砂糖60克，盐1/2小匙，鸡蛋(1个)70克，牛奶30克，绿茶粉（或可可粉香橙粉）适量（或根据你的喜好随意添加），芝麻（或果仁碎）适量做法
1.将室温软化的黄油在大盆里打发，表现为颜色变浅，体积稍变大，呈羽毛状，分次加入细砂糖、糖粉、盐等材料，继续打至糖溶解。
2.分次加入蛋液和奶，用电动打蛋器搅拌均匀。
3.面粉+奶粉过筛后，一点点加入，用橡皮刀象切菜一样切入，千万不要划圈搅拌。
4.烤盘事先铺上烤盘纸。将坯子排放在烤盘上时，每个饼干之间要留出间距。(此时：烤箱预热180度)
5.180度，放烤箱上层(或中层)烤至边缘着色即可，大约需要15分钟。最后几分钟要多看几次，免得糊了。烤完后，马上放在架子上冷却，完全凉后密封保存。
曲奇饼干怎么做 曲奇饼干的4种做法 ？
很多咖啡店除了可以点饮品外，还配上精致可爱的曲奇饼干。曲奇饼干不仅外表吸引，味道也打动了不少女孩子的心喔。曲奇的制作方法简单，喜欢吃的朋友不妨学学，做给心爱的人尝尝吧。