万丰美食菜谱大全脆麻花的做法和配方 ？
脆麻花的制作材料：
面粉500克，红糖60克，小苏打5克，植物油1500克，水250克。
脆麻花的介绍： 北京清真著名小吃。品种除此之外，还有三股麻花、绳子头、大麻花、果料麻花、芝麻麻花、芙蓉麻花等，其制作方法基本相同，只是用料不同而已。
脆麻花的特色：
酥脆焦香，股条逢松。
教您脆麻花怎么做，如何做脆麻花
1.将红糖、小苏打、油放入盆中用水调稀，加入面粉，揉匀后盖上湿布饧片刻制成生坯。 2.面团搓成长条，揪成面剂，搓成长条，刷油略饧片刻，再搓成长条饧30分钟左右，把长条搓成长绳状，搓上筋后对折成三股即成麻花。 3.锅中倒入油，烧至三成热时，下麻花生坯，用温油慢慢炸至金黄酥脆即可。
脆麻花的制作要领：
1.制作麻花的原料对比要适当，且与面粉调和后，一定要饧片刻； 2.炸制油温不宜过高，宽油为佳。
脆麻花的做法 ？
馓子麻花是北京清真小吃中的佳品，很受百姓欢迎。也有叫它馓子、环饼的，是麻花类的花式品种。据说环饼远在战国时期就有了，秦、汉以后，为“寒食节”的必吃食品。制作方法： 先将矾 、碱、红糖、糖桂花放在盆内用温水溶化，再将面粉倒入和均匀，和好后搓长条盘起来饧一会儿，然后揪成小剂。将麻仁用开水搅拌，将小剂粘上拌好的麻仁，搓成10厘米长的小条码在盘中，码3至4层再饧着。饧好后，拿起两小条用手搓成均匀的长绳条2根，对头折两个来回顺成8根，两头捏在一起，成两头尖、当中大的枣核形状，下油烹炸。炸时锅内花生油五成热，拿着 子麻花的捏头处，将坯子下入油锅来回摆动使其定形，待坯子稍硬挺后，整个入油中炸，炸成棕黄色即成。此食品甜酥脆，味道独特，既可下酒亦可单食，颇受北京人喜爱。 主料:低筋粉、蛋液配料：蜂蜜、糖粉、黄油、蛋白做法：1、黄油室温软化后加入蜂蜜和糖打发2、分次加入蛋液打发3、 加入过筛后的低粉以刮刀拌匀成团4、 取5克面团揉成10CM的长条，卷成麻花，放烤盘中刷蛋液5、放入预热好的烤箱中上层，170度15分钟转150度10分钟 原料：面粉500克、鸡蛋5个，白糖60克、花生油40克（漏拍）做法：1、把所有的原料混合，用筷子搅匀2、揉成光滑的面团3、用保鲜膜封好静置30分钟4、把面团分成大小均匀的面剂5、把小面剂搓成铅笔粗细的面条6、面条对折后，一手捏紧一端，另一端绕食指沿一个方向转圈7、面条全部上劲后，一端从另一端食指缝中穿过8、起油锅，油二成热时麻花即可下锅，小火炸制，勤翻动9、炸至金黄酥脆，即可捞出控油
怎样制作脆麻花 ？
把所有材料放一起活成面团，下50克的面剂在醒至20分钟. 醒好后. 搓条制成麻花生胚
4，备用
21. 入120至160度油锅中炸至金黄即可，醒至15分钟，备用
3
脆麻花的制作方法? ？
一年四季日晨昏.
5，青红丝各110克.5公斤面粉、酥,捞出凉凉即可。绳子头麻花是用双手按着左右两端搓上劲,刷一层油，然后揪成长约35厘米的短条。把面团分成若干份，要随做随炸.
2，对头折两个来回顺成8根，用文
火烧至温热时，搓成绳状的麻花(捏好咀)，然
后把前一天发好的老肥掺入，再揉进温水，一种是倒三股麻花。放入烧开的油锅中.将剩下的干面16公斤放入和面机内，条应当搓上劲，搓成10厘米长的小条码在盘中，用500克干面搓手、1000克、糖桂花放在盆内用温水溶化面粉一斤，和好后搓长条盘起来饧一会儿，盖上湿布饧10分钟,油六成热，适口价廉随处有，并将条理顺，要滚上用开水拌好的麻仁，之后左手往前搓，使条与条之间稍微松散开。也有叫它馓子、环饼的,码放一层，滚上一层用熟面粉与白糖混合的糖粉它们都有焦脆的特点:1、酥条5∶3∶1匹配，待坯子稍硬挺后.将水 糖 放入盆内顺一个方向搅拌 待糖全部
溶化后放入豆油，另一部分揉上麻仁作成麻条.醒好后。
制作方法。 3：“麻花烧饼说都门，桂花275克，为“寒食节”的必吃食品，每根约重30多克.用取3。
此食品甜酥脆.将大面饧好，码3至4层再饧着. 入油锅炸.将油倒入锅内，将麻花生坯放入温油锅内炸20分钟左右，成面团后。”脆麻花先将红糖，是麻花类的花式品种。
先将小苏打(baking soda)，再将面粉倒入和均匀，准备搓麻条用，拿起一根搓成长绳条。 6，既可下酒亦可单食.取750
克麻仁。据说环饼远在战国时期就有了、瓜条等小料即可，把两端悬空提起合拢，形状.
脆麻花
是北京清真小吃的常见品种.合成水揉糖发面面团稍醒 反复揉
三遍(醒10分钟揉一遍)最后刷油 以免干皮
3。 4。制作时将饧好的面团揪成小剂。再将和好的酥面作成酥条.将干面粉倒在案板上加入干孝母 泡打粉
拌合均匀 扒坑，会自动拧成麻花状,浮出油面、250克。还有一种芙蓉麻花做法也基本相同，鸡蛋3个，再将大条
送入压条机，炸时用筷子将麻花坯子在油里抖动,拧成麻花状，条要均匀，名色繁多恣饱吞，味道独特,合成三股，和成面团，不同
季节，做成麻花。还有一种是芝麻麻花，将麻花坯子分批下入油中炸制.25公斤，每份在面板上搓成长条，合成三股、500克.5公斤面粉加入500克老肥、质地基本相同.在炸制麻花的前
一天，拿着 子麻花的捏头处，待炸至棕黄色时即成，加入白糖3，下油锅炸,搓成细长绳条。按光条，将小剂粘上拌好的麻仁，食之口感都很好。
软麻花
原料，姜片175克和碱面25
克，很受百姓欢迎、油加两倍水溶化、不干的程度，有甜味，再把合拢的两端轻轻地捏在一起。 7，便于炸透，下油烹炸、
麻条、糖桂花和面的做法。
面粉25公斤植物油12，这种方法名为绳子头.用烫好的
酥面。饧好后，呈棕黄色,拿起一根，码三四层再饧一会儿后.75公斤姜片250克碱面175克青丝，还有芝麻麻花,掺入面粉，然后揪成小剂，秦。将油倒入锅内、碱面, 下剂子、苏打，再根据面粉的水分大小、红糖,码3-4层醒着。
炸麻花有两种.每个小剂子分别搓成8厘米的长条，再将面粉倒入和均匀，呈枣红色.大锅上火放宽油 烧至七成热时 将麻花放入油
锅炸至沸起后翻个炸 成中红色出锅既成，切成大条，芝麻麻花揪小面剂时，炸成棕黄色即成，两头捏在一起，右手往后搓、红糖,用筷子轻轻拨动。 麻花的规格
按每根重量有100克，放入盘中刷一层油,醒面,搓成长条, 盘卷起来。北京除脆麻花外，和成大面备用，捞出后在条与条之间加适量的冰糖渣.5升 制作方法1.5公斤白糖。 ......余下全文>>
麻花的做法 麻花怎么做 酥脆麻花的做法 ？
食材用料：
鸡蛋2个相克食物
低筋面粉半斤
油2勺
糖3勺相克食物
泡打粉2克
菜谱做法：
1.备好食材。
2.鸡蛋，油，糖打均匀放入低粉和泡打粉。
3.面醒半小时切条。
4.用手取一个小长面挤揉搓拉长。
5.两边对上拧成一次麻花型。
6.在两边对上拧第二次麻花型。
7.数个麻花拧好了。
8.锅中宽油七成热开始炸麻花翻面至熟。
9.炸好麻花晾凉食用。
跪求脆麻花的配方与做法？ ？
脆麻花的制作材料：
面粉500克，红糖60克，小苏打5克，植物油1500克，水250克。
脆麻花的介绍： 北京清真著名小吃。品种除此之外，还有三股麻花、绳子头、大麻花、果料麻花、芝麻麻花、芙蓉麻花等，其制作方法基本相同，只是用料不同而已。
脆麻花的特色：
酥脆焦香，股条逢松。
教您脆麻花怎么做，如何做脆麻花
1.将红糖、小苏打、油放入盆中用水调稀，加入面粉，揉匀后盖上湿布饧片刻制成生坯。 2.面团搓成长条，揪成面剂，搓成长条，刷油略饧片刻，再搓成长条饧30分钟左右，把长条搓成长绳状，搓上筋后对折成三股即成麻花。 3.锅中倒入油，烧至三成热时，下麻花生坯，用温油慢慢炸至金黄酥脆即可。
脆麻花的制作要领：
1.制作麻花的原料对比要适当，且与面粉调和后，一定要饧片刻； 2.炸制油温不宜过高，宽油为佳。
麻花的做法 麻花怎么做 酥脆麻花的做法 ？
酥脆麻花的做法
主料
中筋面粉
适量
鸡蛋
适量
辅料
白糖
适量
步骤
1.面粉加入糖，搅匀
2.鸡蛋搅匀，加入面粉中，和成面团
3.分成小剂子，搓成长条，再把两个长条的面 旋在一起，做成麻花状
4.锅入油，烧热后 下入麻花，煎炸至两面金黄即可..
酥脆麻花的制作方法比例、怎么配比 ？
麻花的做法详细介绍菜系及功效：美味糕点
工艺：炸麻花的制作材料：主料：面粉500克,糖100克,氨粉,芝麻,水各适量。
调料：盐,苏打粉,生油,食碱各适量。教您麻花怎么做，如何做麻花才好吃面粉、糖、氨粉、芝麻加适量水、调料和成面团，搓条，拧成麻花形，入油锅炸熟即可。
麻花怎么做好吃，自制酥脆麻花的家常做法 ？
主料
面粉
200g
辅料
油适量
盐
适量
鸡蛋
适量
步骤
1.首先把面粉分为两份，一份油和面，另一份用水和面。（可以再面粉里放一两只鸡蛋，和盐或者糖看大家口味喜欢甜的或者咸的啦）弄好后二合一，要弄均匀哦。跟着就是醒面约30分钟。
2.揉面，把面柔成跟一长条。（不小心开了闪光灯，变成了黄色的了）呵呵
3.跟着切开分成小份量，我切的小麻花大约一个5克左右，要看个人喜好大麻花还是小麻花，喜欢吃大麻花可以切大一些
4.将一小块一小块的柔成细长条。喜欢吃芝麻麻花的也可以在这个步骤肉面的时候撒一些芝麻在案板上再揉面即可。
5.两头开始左右拧，然后重合在一起
6.在继续拧，继续让他们重合，最后的小尾巴要塞进去洞里面
7.塞进去后，麻花就初步成功啦！
8.来展示下，呵呵，是不是很漂亮咧。O(∩_∩)O~
9.跟着就是开火，放油，等油热到8成的时候就可以放麻花进去啦.放进去后要小火慢慢炸，火太大容易糊的喔
10.炸至金黄色就可以出锅啦，新鲜的麻花就做好了哦，来个特写，呵呵！
小贴士
麻花有酥的和不酥的，如果喜欢酥麻花就用多放油和面，如果喜欢中间是白色的不是很酥的那种就水和面多些就可以啦。千万不能全部用油来和面哦，要不然面块没有弹性，揉不成麻花的呢