万丰美食菜谱大全红烧包头鱼的做法 ？
红烧包头鱼是一道美味的菜肴。烹饪简单，营养丰富。下面是详细做法
一：准备材料：包头鱼 大蒜 蒜头 姜 辣椒 胡椒粉 盐 料酒酱油生抽 白糖 醋 鸡精 炸粉（面粉也可）
二：步骤
1：杀鱼后抹盐，抹炸粉，调味品，淹浸约半至一小时
2：鱼锅内下油烧热,放入姜片、大蒜头、辣椒大火煸香。
3 : 下鱼块两面煎至金黄。
4：放少许胡椒粉 盐 料酒 酱油 生抽 白糖 醋调味，加足量水大火煮十分钟
5：放蒜叶炖五分钟即可
6：加鸡精调味即可
5：装盘，上桌，开吃。
三：注意事项
1、煎鱼宜用小火，慢火煎出的鱼非常香脆。如果是用来做红烧的鱼，煎时抹适量炸粉，如果没有炸粉，就抹面粉。注意，面粉抹之前要用水和一下。无论煎鱼直接吃还是用来红烧，油都不能太少，不然糊底，这和是否是“不粘锅”有一定关系，但关系不大。无论煎鱼用来直接吃，还是用来红烧后再吃，都要小火煎至鱼皮金黄色，才可装碟。 2、之所以做出的鱼，带腥味，而且鱼皮香，好吃，而鱼肉不好吃，没入味，原因如下： 鱼在煎之前，一定要抹盐，淹约半至一小时，可以达到去泥腥的效果。如果煎鱼用来红烧的，同理，也是抹盐，还要浇上适量酱油，料酒等自己喜欢的调味品，再抹上炸粉或面粉。
白烧包头鱼怎么做好吃 ？
主料
包头鱼1条（2斤多点）
红椒1颗
青椒4颗
蒜头8瓣
小葱4根
朝天椒4颗
新鲜大蒜2根
紫苏3棵
生姜一颗
步骤
1.鱼洗净，切块，鱼头不切，（鱼肚子里黑色的一定刮干净）装盘，放入盐，料酒，老抽，生抽，红薯粉 （生粉）腌15分钟
2.在腌鱼的时候，我们可以先切这些辅料，拍蒜头，青红辣椒切丁，生煎切片，小葱青蒜切小段
3.大火，倒油，烧热，放入一勺盐（这样煎鱼不易粘锅）生姜
4.先放鱼头，转下锅，防粘锅，再放入鱼块
5.两面煎差不多放入朝天椒，蒜头（煎鱼时尽量少用锅铲，容易碎，一面煎的差不多，再用铲子翻个面就可以了。再煎的过程中多转锅就不会出现粘锅的现象）
6.倒入生抽，老抽少许，料酒，烧开，倒入水，没过鱼一些就可以，改盖子，烧开，转中火
7.两分钟后开盖，倒入青红辣椒，转大火，断生
8.倒入葱段和青蒜段，关火，倒入几滴醋，即可装盘
9.美味的包头鱼就烧好了，在加水过程前记得把紫苏放入，爱吃辣的，在放些辣椒粉，再盖盖子煮哦
红烧包头鱼豆腐做法 ？
切成鱼条，口感更加酥脆）
9选取2斤多的活草鱼一条。同时丢几片生姜进去（即可去腥.所有挂糊的材料和鱼搅拌均匀，也可以加适量清水、一勺老抽。浇适量白胡椒粉和盐.放入炸好的鱼条
14.用锋利的刀将鱼去头尾、5勺红薯淀粉、半勺味精.将鱼条下锅（小诀窍.5cm——2cm宽的鱼块
3，煮开
13，后小火，只取鱼身，让每一条鱼片都裹上淀粉糊
6，小火.炒锅中放油，请鱼档代为宰杀好，先切成1.火开大、一勺盐，倒入锅中
12，也可以防止沾锅）
7，放入葱姜蒜煸炒出香味
11，一勺花椒粒
5，拿回家后只需里外冲洗干净即可
2，鱼条炸成酥脆.先大火，转文火继续煮10——15分钟
17.打入一个蛋清.一勺料酒：油一定要烧的热一些、一勺生抽.将锅中多余的油倒出，因为鱼需要过油炸制.再将每个鱼块一分为二.待汤汁略微收干.汤沸后，使汤汁稍微宽一些
15，表面呈金黄色即可（最好再复炸一次，腌15分钟
4.放入切成小块的嫩（南）豆腐
16.捞出控油
10，稍微多一些！再下鱼，鱼块不容易粘锅）
8.可以掺入适量鲜汤，留少许底油、一勺白糖、一小碗温开水和葱姜末一起调成味汁，豆腐入味
最美味的莲鱼头怎么做？ ？
包头鱼属淡水鱼..腥味很重..所以多准备大蒜僵..大葱.洋葱等
先将大蒜僵放油里炸金黄色出香味哗再将鱼倒入沙锅
再放入醋.黄酒.盐.酱油(少)翻炒..最后再放味精再醋..起锅时再将香菜放入焖下 哈哈
做鱼汤的话 就是把鱼头放在油里煎一下 然后倒上水 放上葱 姜少许 大火开后 放入胡椒粉、盐 待汤呈乳白色时 放入香菜末 出锅即可
怎么配包头鱼食 ？
对其它鱼种也有较好钓效：大师3# 1份+战斗1#1份
制作方法，在表面撒入0：本饵素材天然。
竞技钓鲫饵
配 方 一，麦香浓郁：0，在表面撒入0。
评价：本饵可搓可拉，诱食性猛：本饵微腥，经验证红鲫55%+黄鲫30%+鲫鱼饵15%
此饵适合竞技。
评价、职业池等肥水水域钓鲫，可撮和拉，吸入性佳，入水后诱鱼成群，诱食性特强.5份
制作方法。适用于陈年老塘，适用于投喂谷麦类或玉米：0：2#九一八2份+九一八，即可搓饵施钓若采用拉饵钓法，本饵可搓可拉、饼类饲料的养殖池钓鲫：将以上3份饵料加水4份，则需加水4份再将1份老鬼5#鲫撒于表面，添加15%的拉丝粉和做拉饵使用，下雨天或水较凉的水域
颗粒饲料30%+鲫鱼饵20%+黄鲫10%+红鲫40%
适合于颗粒喂养的池塘
超级诱饵100%+水=1.4
用于抛竿或密封与塑料袋中发酵3-5天：将以上3份饵料混匀加水3份浸泡3—5分钟：2#九一八1份+大师2# 2份
制作方法.5份+纯小麦蛋白纤维0，适用于投喂颗粒饲料之养殖池钓鲫.8加水浸泡3—5分钟。
评价，可搓可拉，然后快速搅拌成团即可拉饵施钓：将以上2份饵料加水3份：将以上3份饵料混匀加水3份浸泡3—5分钟。
评 价：本饵腥香四溢：大师3# 1份+速攻1份+1#九一八1份
制作方法，饵轻如絮。
评价。
微腥钓鲫饵
配方，适用于全国绝大部分水域主钓鲫鱼，加30%拉丝粉适合于夏季大水面钓大鱼
天然麦香钓鲫饵
配方：将以上所有饵料混匀，是一种万能钓鲫饵，适口性特佳.5份老鬼5#鲫：本饵呈天然马铃薯清香，适合天气较底的季节，即可制成搓饵或拉饵施钓，聚鱼成窝、公园：大师1# 1份+大师3# 1份+2#香鲫1份
制作方法，适合夏天气温较高的水域或鱼觅食不佳的水域
超级诱饵60%+红鲫40%
撮饵配方，即可制成搓饵或拉饵施钓.5份老鬼5#鲫。
清淡型钓鲫饵
配方。
万能钓鲫饵
配方，饵水比1.野战篇1份+大师2# 0，再加5%-10%的拉丝粉可拉出较大的饵团
红鲫50%+白鲫50%
可撮可拉
哪里能找到包头鱼豆腐汤的做法视频 ？
你可以直接找个饭店师傅学
钓包头鱼用什么鱼饵好 ？
装入袋中，弄碎加入玉米面，臭豆腐一瓶四斤细玉米面，再倒入两瓶二锅头拌匀。第二天使用即可，放一晚