万丰美食菜谱大全大阪烧家常做法，正宗大阪烧怎么做 ？
食材用料
高筋面粉500g（100%）
烫种70g（14%）
黄油80g（16%）
砂糖80g（16%）相克食物
盐8g（1.6%）
干酵母9g（1.8%）
鸡蛋80g（16%）相克食物
鲜牛奶250g（50%）
番茄酱适量相克食物
紫甘蓝100g相克食物
培根5片
沙拉酱适量
柴鱼适量
大阪烧的做法
大阪烧的做法图解11.中间发酵完成的面团3个
大阪烧的做法图解22.将面团擀开至圆形放入烤盘
大阪烧的做法图解33.以温度30℃，湿度75%发酵40分钟，发酵好表面刷上蛋液
大阪烧的做法图解44.抹上番茄酱
大阪烧的做法图解55.放上紫甘蓝
大阪烧的做法图解66.放上培根肉
大阪烧的做法图解77.挤上沙拉酱
大阪烧的做法图解88.以烤箱温度上火200℃，下火190℃烘烤15分，出炉对折，在表面挤上沙拉酱
大阪烧的做法图解99.洒上柴鱼片
大阪烧的制作方法 ？
传统大阪烧1，各种材料准备好；2，将水和鸡蛋倒入面粉中搅拌均匀；3，将卷心菜、虾仁、玉米粒、猪绞肉、胡萝卜等倒入搅拌好的面糊中；4，倒入适量椒盐、盐、海苔调味；5，锅中倒入少许油，待油即将冒烟时放入适量调好的大阪烧糊糊，中小火煎至一面金黄后翻面，继续中小火煎背面，至两面全部金黄；6，将煎好的大阪烧盛入盘中，挤上美乃滋，撒上葱叶和柴鱼片，大功告成，开吃TIPS：1，最后调好的糊糊不要太厚，如果感觉调好的糊糊太厚，可以再加点水调稀一点；2，虾仁可以根据口味再多放一点，如果方便的话再买点花枝切碎了加进去，那样做出的大阪烧会更地道；3，海苔要多放点吃起来才更有大阪烧的感觉，柴鱼更是点睛之笔，最好不要省略。健康蔬菜大阪烧面糊：低筋面粉100g、山药泥60g、牛奶160㏄、泡打粉2g、盐2g。面糊制作：先准备盆子，倒入牛奶，再加入低筋面粉与泡打粉和少许的盐，搅拌一下后再加入山药泥，搅拌均匀后，静置三十分钟。把高丽菜、韭菜、葱花、泡菜放入小盆中，加入一颗蛋再加入适量的面糊 (主要是让食材结合)，再翻搅食材。准备平底锅或寿喜锅，热锅温度约180度，加入适量的沙拉油，再把食材加入锅中，先不要翻动，等到底部贴住锅面后，再调整形状如:圆形、正方形等。大约煎两分钟就可以整形一下，这时可以加五花肉，再加上一点先前所制作的面糊，这时就可翻面，再调整形状。 前后闷煎总共大约6~7分钟，外皮看起来酥酥的就大致完成了，最后依个人喜好添加，这里先加适量的猪排酱，适量的美乃滋，洒上柴鱼片与海苔粉，这样就完成大阪烧。泡菜鱿鱼大阪烧1、低粉过筛，将材料A(低粉50克，盐、鸡精少许，鸡蛋1只，山药泥20克，水30毫升，韩国泡菜60克)混合；2、高丽菜切小块，加入1中，用勺子稍微搅拌开；3、在锅内铺上烘焙纸，开小火，刷上少许底油；4、倒入面糊，趁表面还没凝固时盖上切花刀的鱿鱼片。小火继续煎至凝固后，抬起烘焙纸，底部呈金黄色，即可翻面；5、用另一张烘焙纸盖在上面，用锅铲托住饼底，翻面。继续小火煎4分钟左右；6、表面均匀抹上烧烤酱，挤上美乃滋，撒上海苔粉和柴鱼花 。
如何做出正宗的大阪烧 ？
用料
【御好烧酱汁】（一人份） 以下材料倒锅里煮开就成了
白糖 少许
盐 适量
料酒 两小勺
蚝油 一大勺
【面糊】 如下
面粉 三大勺
水 适量，使其成糊
糖 一小勺
料酒 一小勺
白胡椒粉 可有可无，半小勺
【配菜】 如下
卷心菜 切丝
五花肉（家里没有，我用的鸡腿肉） 去皮切片
日式炒面 半包
沙拉酱
海苔粉 我用的海苔芝麻拌饭料
绝对不正宗大阪烧的做法
热锅，煎面糊
面糊将成型，堆上卷心菜丝，撒上葱花，五花肉码上，在面上再加上一勺面糊。
翻面
在另一个锅（锅够大就把面糊推到一边），下炒面，下适量酱汁，拌匀推成圆饼状。
把面糊盖到炒面上，面饼在上。推到一边，旁边撒点油打蛋（前提是你的锅够大），把蛋黄戳散，整个蛋摊开跟前面几位一样大。
把面糊炒面盖到鸡蛋上。
小心的翻面
最后层次从上到下依次是，鸡蛋，炒面，肉，卷心菜，面饼。
最后在上面抹上自制的绝对不正宗照烧酱汁，用沙拉酱画出线条，撒上海苔粉，开动！
大阪烧的制作材料 ？
中筋面粉：300克水：200克鸡蛋：2个卷心菜：1/4棵（切丝）虾仁：8个（切粒）玉米粒：200克猪绞肉：200克适量胡萝卜丝适量葱白和葱叶
大阪烧お好み焼き怎么做好吃 ？
大阪烧（お好み焼き）的做法
将山药刨成（我用的有很多孔、可以磨蒜和姜末的刨子）左手边盆里的汁液状态。
加入两个鸡蛋、薄力粉、鸡精和柴鱼味精，虾皮，（いか天、天滓，有的话这步加）
把让所有材料大概搅拌下混合在一起。这步可以视稀稠程度加入少许氺，搅成可以在打蛋器上滴挂的黏稠度，接着放在一边开始处理青菜。
卷心菜切成图中这样的大小（像一节小手指那样大小OK了）
把2根大葱切成图中大小（不用剁碎，切成小圆圈可以了）
将蔬菜加入面糊当中，大概搅拌下，均匀即可。
平底锅放一点油抹均匀，锅中间放入面糊（厚度约2厘米左右）保持中火加热状态。
铺上一层猪肉片，加上盖子，继续中火加热。
待猪肉边缘变色（大约2、3分钟左右），用锅铲将面糊饼翻面。这时底部已经凝固，只要胆大心细，加上趁手的工具，这步应该都可以操作成功的。
（这个烧的有点糊掉了哈，错误示范。。）继续加盖加热。
听到猪肉滋滋的烧焦声音，再将饼子翻成猪肉朝上，稍微再加盖加热一下就OK了。
将饼子按吃饭的人头数切割成块状。
加上brown sauce，美乃滋和木鱼花和海苔粉（加不加都行）就可以开吃了。
若用其他的盖顶，就在步骤8那里铺成别的材料就可以了，这个是生蚝的
芝士夹心大阪烧怎么做好吃又简单，做法图解分享，不爱 ？
芝士夹心大阪烧主料
圆白菜 ：小半颗
低筋面粉 ：50g
鸡蛋 ：1个
虾仁 ：10只
辅料
木鱼花 ：适量
海苔碎 ：适量
蛋黄酱 ：适量
芝士碎 ：适量
大阪烧酱 ：适量
具体步骤
第一步
1.将面粉、鸡蛋、盐、水混合，搅拌调开
第二步
2.圆白菜切碎、加上葱末、虾仁
第三步
3.一起放到刚才面糊中搅拌均匀
第四步
4.平底锅的油烧热后，就加入一半的面糊。
第五步
5.面糊还没有凝固时，铺满一层马苏里拉芝士碎
第六步
6.小火稍煎一会儿就盖上另外一半面糊，过不久就可以翻面咯~等两面煎成金黄色出锅
第七步
7.刷上大阪烧酱，撒海苔丝，再一层蛋黄酱，最后是柴鱼片
日式大阪烧怎么样 ？
2013年06月01日（周六）这个大阪烧在上海有吃过 其实印象一般 不过偶们家有一位非常爱吃蛋的孩子 所以当他看见这个大阪烧的做法的时候就深深的被吸引了 来来回回走了两次 最后在吃的很饱的请款下还是要了两份【素大阪烧】点了两个大阪烧 没想到这个全素的居然比鲔鱼的还贵 真是有点不明白怎么定价的 想对来说全素的口感有点过于清淡了 以至于偶现在都记不太清楚有点什么食材 感觉就是在吃很嫩的蛋和蔬菜【鲔鱼大阪烧】鲔鱼其实就是偶们说的金枪鱼 台湾当地好像都叫鲔鱼 包括早晨吃的三明治汉堡之类的都是 相比来说偶会比较喜欢这个口感 因为鲔鱼本身有他的鲜味在 而且搭配的蔬菜吃感觉不会那么的单调个人点评：【口味】还是觉得比较般般 有可能是因为偶不是蛋的爱好者吧 不过这个蛋真心是蛮嫩的 口感也不错【环境】小小的店铺 应该是夫妻老婆店 左边是操作台 右边是收银和外加配料之类的 【服务】比较麻利的速度 夫妻俩搭配速度还是可以的 不过还是会有蛮多客人围着【人均】差不多人民币10元加的价格 其实对于小吃来说价格还是可以的消费清单：●素大阪烧：60NTD●鲔鱼大阪烧：50NTD
大阪烧的酱汁要用什么做？ 5分？
大阪烧是铁板烧吗？
好像是用黄油炒的吧
大阪烧的做法日语几个单词怎么翻译 ？
マヨネーズ、お好み焼きソース、かつお节
我在日本大阪，以上翻译肯定没错
作大阪烧就有这几个材料
大阪烧吃多了会怎么样 ？
可能会上火吧，油比较大