万丰美食菜谱大全怎样焖鸭肉的做法大全 ？
用料
鸭肉 1斤
蒜头 1整个（大个的）
老抽 3分之一小碗
盐 一汤勺
味精 适量（最后起锅前放入）
油 适量
水 适量
焖鸭肉的做法
加适量油，大概2汤勺。淋满鼎四周
放入清洗干净的鸭肉，翻一翻
加盐，翻炒一下后加一颗蒜头
加入老抽酱油
加水，盖到鸭肉为准
盖上锅盖，焖，焖半个小时，中途记得翻一翻
焖鸭肉的做法，焖鸭肉怎么做好吃，焖鸭肉的家常 ？
用料
主料
鸭肉半只
尖椒1个
红尖椒1个
调料
食盐
适量
葱
半颗
姜
适量
八角
2颗
桂皮
1小块
干辣椒
3个
生抽
适量
啤酒
1瓶
焖鸭肉的做法
1.鸭洗净剁块(4公分大小)，生姜切长条，大葱切段，新鲜青红椒切小块
2.上锅加冷水，加姜片，将鸭块放入，大火煮开将鸭块捞出沥水，挑出姜片，用清水洗净鸭块
3.将炒锅放少许油，把鸭块放入煸炒，鸭块比较油，炒到看到鸭块渗出油时，把八角、桂皮、红尖椒、葱段和姜丝放入继续煸炒，再加少许酱油（我喜欢用生抽，老抽颜色太浓，做出来的菜不美观）和料酒翻炒至鸭肉着色
4.倒入啤酒（瓶装的啤酒多半瓶），一点点醋（放醋肉比较容易烂）盖好盖子，大火烧开后转小火焖
5.焖至剩1/3的水量时，加盐，两三分钟后换大火收汁，放青椒红椒块
6.翻炒至收汤，放鸡精起锅（可以不放，因为啤酒含有谷氨酸，也有提鲜作用），装盘后洒葱末和香菜点缀一下即可（也可以不放，我就没放）
焖鸭肉怎么做好吃，焖鸭肉的家常做法 ？
焖鸭肉怎么做好吃
材料
材料：光鸭500克，凤眼果肉150克，蘑菇75克，葱段20克，姜片20克，面豉酱20克，陈皮，冰糖和蚝油各少许，盐，米酒，生抽，花生油各适量
做法
凤眼果肉入蒸炉蒸15到20分钟，备用；光鸭洗净斩件，放入爆香的姜片、葱段和蘑菇中，大火翻炒片刻，攒米酒，下适量水、生抽、面豉酱、蚝油、陈皮、盐和冰糖，中火焖10分钟，然后加入凤眼果，慢火焖10分钟至鸭入味，最后收汁调味便成。
焖鸭的做法，子姜焖鸭怎么做好吃，子姜焖鸭的家常做法 ？
材料
主料：鸭子1/2只、子姜150g；
辅料：油适量、盐适量、黄酒1汤勺、生抽2汤勺、醪糟水2汤勺、老抽1汤勺、葱适量、干辣椒适量、姜适量、蒜适量
子姜焖鸭
1
鸭子洗净斩成小块。
2
加入黄酒。
3
加入生抽。
4
加入蚝油
5
加入醪糟水。
6
搅拌均匀腌制10分钟。
7
子姜洗净。
8
切片备用。
9
锅中倒入适量油烧热，加入事先切好的姜末，葱末爆香。
10
加入事先切好的蒜末炸香。
11
放入事先切好的干辣椒段。
12捞出腌制的鸭块，放入锅中翻炒。
13
炒至鸭肉发白。
14
加入少量生抽。
15
将腌制鸭肉的料水倒入锅中翻炒一下。
16
盖上锅盖，小火焖至6-8分钟。
17
鸭肉熟烂放入子姜翻炒熟。
18
出锅装盘。
小贴士
1、用醪糟代替了白糖，但味道也要比白糖好。
2、鸭子处理时要记得将鸭骚处理干净。
焖鸭怎么做啊！ ？
材料：番鸭（半只），子姜一大块（三两），青红椒丝少许，蒜头去皮拍扁
腌料：姜丝5g，五香粉1匙，白胡椒粉1匙，料酒2匙，盐1匙，生抽1匙
步骤：
1、所以食材洗净，子姜切片，大蒜、香芹切断，红椒切片。
2、鸭洗净斩件，用沸水焯一下，捞起，洗净沥干水。
3、锅内烧干水，先不放油，将鸭肉入锅炒干水，
4、再加适油烧热，将鸭肉炒香，将鸭肉推至一边，再加少许油，将子姜、蒜白、香芹爆香，与鸭肉兜匀。
5、加适量老抽、生抽、柱候酱、糖，再加适量清水末过鸭肉，少许米酒，盖上盖中火焖至鸭肉软熟。
6、将红椒和余下的大蒜叶、香芹入锅焖至收汁，再按个人口味加适理盐调味，勾芡装碟上桌即可。
如何焖鸭子 ？
下面介绍三宝焖鸭的做法。
主料：香菇100g、木耳100g、腐竹100g、半片鸭1000g
辅料：葱适量、姜适量、料酒适量、老抽适量、盐适量、糖适量、食用油适量
步骤：
1.干木耳泡发，洗净去根，撕成小朵。腐竹温水泡发，切小段。香菇洗净切块备用。
2.半片鸭洗净切块。
3.锅中放入适量冷水，把切好的鸭块放入锅中焯水，撇去浮沫，捞出鸭肉备用。
4.炒锅中放入适量食用油，葱花、姜丝、蒜瓣入锅炒香。
5.把鸭块倒入锅中大火翻炒。
6.加入适量料酒，翻炒均匀。
7.加入适量老抽和糖继续翻炒，均匀上色即可。
8.把香菇和木耳放入锅中，与鸭肉一起翻炒。
9.锅中放入少量热水，撒适量盐，大火烧开后盖上锅盖转小火焖煮二十五分钟左右。
10.加入腐竹，继续焖煮五到十分钟。
11.鸭肉入味较软后，关火盛盘即可。
闷鸭的做法，闷鸭怎么做好吃，闷鸭的家常做法 ？
（如果有烤箱，炖25分钟7 炖熟后，静置30分钟8 把鸭子捞出来，小火炒15分钟就行,就用平底锅把鸭皮煎脆，还可以进行一下步骤）备注材料鸭子半只 核桃适量 卤料包，烤10分钟烤熟了，不需要用油，控干卤水，卤鸭肉的汤汁2，然后放到烤箱，在鸭肉下面放一些。腌过的鸭子，冲洗净：八角3个 桂皮一段 草果1个 花椒适量 桂叶5片或者月桂叶1 干辣椒3个 姜一块 大葱 糖 老抽 生抽 料酒做法1 鸭子洗净，用盐和料酒腌1个小时，4 加入大葱段，根据个人口味加入适量白糖，把卤料包放入3倒入老抽和生抽，把鸭子分成两段9 把鸭子拿出来，煮熟了没有臭鸭味2 把腌过的鸭子，或者用红糟和盐腌一个小时，在上面撒入一些盐把烤熟的核桃仁撒到鸭子上，放到压力锅里，就是干炒就行，加入盐调味，少许料酒5 倒入水.用平时的炒菜锅： 1，干辣椒，不要没过鸭子6 压力锅上气后，水量要少，上下火180度，斩件摆盘.把核桃仁放入托盘，配着鸭子一起吃，也可以把核桃炒熟
要如何焖鸭子 ？
下面介绍三宝焖鸭的做法。
主料：香菇100g、木耳100g、腐竹100g、半片鸭1000g
辅料：葱适量、姜适量、料酒适量、老抽适量、盐适量、糖适量、食用油适量
步骤：
1.干木耳泡发，洗净去根，撕成小朵。腐竹温水泡发，切小段。香菇洗净切块备用。
2.半片鸭洗净切块。
3.锅中放入适量冷水，把切好的鸭块放入锅中焯水，撇去浮沫，捞出鸭肉备用。
4.炒锅中放入适量食用油，葱花、姜丝、蒜瓣入锅炒香。5.把鸭块倒入锅中大火翻炒。
6.加入适量料酒，翻炒均匀。
7.加入适量老抽和糖继续翻炒，均匀上色即可。
8.把香菇和木耳放入锅中，与鸭肉一起翻炒。
9.锅中放入少量热水，撒适量盐，大火烧开后盖上锅盖转小火焖煮二十五分钟左右。
10.加入腐竹，继续焖煮五到十分钟。
11.鸭肉入味较软后，关火盛盘即可。
油焖鸭的做法和配料 ？
酱油1/2汤匙冰糖10粒姜6片蒜6瓣八角2个花椒10粒桂皮1段干辣椒4个番茄酱1汤匙大葱1棵香菜1棵豆瓣酱2汤匙豆豉酱1/2汤匙草果1颗肉蔻2颗黄酒1/2汤匙香叶3片
红油酱汁焖鸭的做法
1.锅中坐水，将洗净鸭块放入氽煮，煮至浮沫溢出后捞出，温热水冲洗干净后控水备用
2.将郫县豆瓣酱及豆豉酱放置案板剁碎，放置小碗中，加入番茄酱混合备用
3.炒锅烧热注油，将蒜瓣、生姜片及大葱段下入锅中小火煸香，将八角、桂皮、草果、香叶、肉蔻、干辣椒和花椒温水稍加淘洗后下入锅中炒香
4.将锅中材料拨至锅边，混合酱料倒入锅中央煸炒至红油渗出，注入清水一大杯，转大火煮开后转小火熬煮备用
5.另取一口锅，蒜瓣、生姜片及大葱段炝锅后，将控水鸭块放入翻炒
6.炒至鸭块表层焦香，肥肉皮部分收缩，油脂溢出，酌情将锅中煸炒出来的鸭油倒入
7.将过程4中熬煮备用的红油酱汁倒入炒制鸭块的锅中，翻转均匀，添加酱油、黄酒、冰糖大火煮开锅后转中小火加盖焖烧
8.待鸭块熟软透味时熄火，将鸭块夹出放入预热好的沙锅中，将锅中的酱汁过滤掉渣质
9.过滤后的红油酱汁倒入沙锅中
10.将沙锅放置灶上再次煮开锅后，撒上香菜段后，直接连锅一同端上桌即可