非油炸健康甜甜圈怎么做 ?
食材用料:
高粉200克
蛋液25克
酵母4克
牛奶110克相克食物
白糖25克相克食物
盐2克
黄油或植物油10克
菜谱做法:
1.准备材料
2.牛奶加热40度
3.加入酵母,搅拌均匀,静置十分钟
4.面包桶内加入所有材料
5.放面包机,启动发面团功能
6.发酵好,排气,分成15个小面团
7.取出一个面团按成饼,用找个合适的小杯,我用的是药瓶上的小杯,在饼中间按下去,再把中间拿出来
8.成为一个圈
9.热锅下油,油热下甜甜圈,小火炸到两面金黄
10.全部炸完取出,晾凉
11.白巧克力加可可粉,隔水加热
12.搅拌一起
13.甜甜圈蘸上可可粉和白巧克力的混合液,在上面撒上彩糖,放凉后混合液就干了,可以尽情享用了
甜甜圈 的制作方法 ?
蛋糕甜甜圈的做法(早餐食谱-外国版油条)原料
黄油25克,水75克,盐1克,高粉50克,鸡蛋一个,
做法
1,黄油加水加盐放在炉子上加热
2,至黄油融化,水煮开后,倒入高筋粉,关火。
3,用手动搅拌器搅拌至稠状(这一步一定要搅拌好,不能稀)4,分三次加入蛋液
5,至蛋液充分吸收
6,倒入装入裱花嘴的裱花袋中
7,在油纸上挤出形状
8,锅中油热后,放入一小块面团试油温 9,油温达到后,将甜甜圈面糊放入油锅中
10,油纸也一起放进去
11,炸至差不多时,将油纸取出来
12,继续等弧甜圈炸好后,捞出。我又挤了一些小面糊,放锅里炸的。感觉很可爱。1,黄油如果没有,就用色拉油
2,低粉如果没有,也可以用普通面粉
红薯做点心咋做 ?
烟火间的厨房
用料
面团用料:
红薯泥 120克
清水 160克左右
鸡蛋 50克
红糖 50克
盐 4克
奶粉 20克
面粉 400克
酵母粉 5克
黄油 40克
表面蘸料:
黄油(融化)30克
糖粉 适量
肉桂粉 1/4小勺
红薯甜甜圈(非油炸)的做法
红薯切块蒸熟,用叉子捣成泥状,放凉备用。
把面团材料(黄油除外)按照先液体后粉类放入面包机,搅拌10分钟后放入黄油继续搅拌20分钟成光滑并能延展的面团,发酵1小时。
把面团取出,在案板上撒些面粉,稍微揉几下排除部分空气,然后用擀面杖将面团擀平,用直径约8cm的杯子或者模具压成圆形,然后在中间戳一个洞,变成甜甜圈的样子(容器压之前要沾一点干面粉以防沾粘)。
压好的甜甜圈放在烤盘上,置于温暖湿润的密闭空间再发酵50分钟左右(这一步,我放入烤箱,利用烤箱的低温发酵功能)。 二次发酵好的面团,放入预热到190度的烤箱,烘烤18分钟左右。
烤好的甜甜圈取出,稍微放凉,刷一层融化的黄油,蘸上肉桂糖粉即可享用。
yummy!!
小贴士
1、红薯会因为品种不同或蒸制的时间长短而造成水分含量不同,因此在混合面团时要注意不可将水分一次加入面粉,需要保留部分水来调节面团软硬度。面团中的红薯泥添加过多会影响面团的筋性,控制在30%以内比较合适。
2、面团发酵的时间仅供参考,请根据实际情况适当增减。
3、第一次塑型压剩的面团,再次聚合、滚圆,静置10分钟,可以继续擀压塑型成甜甜圈。
4、这个甜甜圈现烤现吃,味道最好。第二天喷点水再放回烤箱加热便能回复酥脆松软的口感。
林冰儿的厨房
用料
红薯
白糖
色拉油
拔丝红薯的做法
红薯去皮切块沥干水份备用,锅中下色拉油烧热
油烧到六成热时下红薯块不断翻炒
炸至两黄金黄时沥油捞出备用
锅中留底油
加入白糖
用铲子不断的搅拌
至糖炒化并变成深色至起泡
下入红薯块快速翻炒
至糖液均匀的包裹住红薯即可
小贴士
1、红薯块沥干水份后再下锅炸,以名溅油,我就被烫了个泡,呵呵
2、白糖要炒至起泡再下红薯块,我这次炒的还是差了点儿
3、做好的拔丝红薯要趁热吃,凉了就弄不动了
超轻粘土手工制作甜甜圈 ?
甜甜圈的做法 这西点的甜甜圈和中式的油条有异曲同工之妙。不都是揉好了面团往油锅里一炸么~只是形状配方有点不一样罢了。其实甜甜圈的原型并非环状,而是圆形的,因为某某某发现这样油炸出来的大饼,往往周围已经变硬了而中心的面团却还没炸熟,索性就直接把中间给扣掉了,也就有了现在甜甜圈的样子。不过随着烘焙技术的发展,圈状的、圆形状的、三角形的、花环状的各式各样的donuts也是层出不穷了。不过AK今天这款可是非油炸的完全烤箱烘烤出来的“健康”甜甜圈哦~材料准备:A料:糯米粉15g、水50gB料:高粉250g、白砂糖40g、盐1g、奶粉10g、酵母粉3g、全蛋30g、水60gC料:黄油15g做法:见上图肉松味的~~~(表面涂上沙拉酱,再铺上肉松即可)巧克力味的(巧克力加适量黄油隔水融化后,淋面即可)杏仁味的(杏仁片低温烘烤5mins放凉,甜甜圈表面涂上炼乳后粘上杏仁片)