万丰美食菜谱大全蒸米粉的做法及配方 ？
蒸米粉的做法主料
河源霸王花米粉 (6个)
三文治火腿 (100克)
干鱿鱼 (一个)
小葱叶 (一条)
辅料
厨具
无
分类
咸鲜 蒸 十分钟 简单难度
米粉放开水里煮一会，用筷子能划开就行。冲冷水待用。
鱿鱼先用冷水泡软去骨洗干净，鱿鱼和火腿切丝备用。
起锅下花生油爆香鱿鱼丝和火腿丝，加点生抽糊椒粉。小碗装起。
拿一个大盘子搽点花生油，放米粉加入生抽蚝油糊椒粉鸡粉拌匀。米粉面上洒煎香的鱿鱼丝和火腿丝。锅内烧开水后放去大火蒸5分钟。
打开盖洒葱花和麻油，小火焗一分钟即可。吃时拌匀粉和配料。
蒸米粉的汤怎么做 ？
蒸米粉
蒸米粉的做法
“客家大排档风味的蒸米粉。用清蒸的做法来代替炒另有一番风味。”
主料
河源霸王花米粉 (6个) 三文治火腿 (100克) 干鱿鱼 (一个) 小葱叶 (一条)
调料
生抽 (适量) 蚝油 (适量) 胡椒粉 (适量) 鸡粉 (适量) 麻油 (适量) 花生油 (适量)
厨具
无
1米粉放开水里煮一会，用筷子能划开就行。冲冷水待用。
2鱿鱼先用冷水泡软去骨洗干净，鱿鱼和火腿切丝备用。
3起锅下花生油爆香鱿鱼丝和火腿丝，加点生抽糊椒粉。小碗装起。
4拿一个大盘子搽点花生油，放米粉加入生抽蚝油糊椒粉鸡粉拌匀。米粉面上洒煎香的鱿鱼丝和火腿丝。锅内烧开水后放去大火蒸5分钟。
蒸米粉酱油做法大全, ？
材料
材料：米粉1包、五花肉1包（2条）、干香菇5朵、虾米1包、葱2支、芹菜2支、蒜苗2支、香菜
调料：豆油伯缸底酱油、欧娜顶级初榨橄榄油、胡椒粉
做法
1、把干香菇泡软之后，切成丝，香菇吸水不用挤干。
2、五花肉去皮后切成丝，师傅在现场特别示范了怎么把五花肉切丝、不滑来划去四散的小诀窍。切肉的时候要用滑刀，不要用压刀，才会切的断喔！
3、取另一锅开火慢慢把五花肉直接放下去煸炒爆香，不需要加油，要爆到有香味跑出来。
4、把葱、芹菜、蒜苗切成碎花。
5、一开始先煮一锅水，水滚后就把米粉放进去川烫约1分半钟后关火，这时候用筷子拉起米粉时，会看到米粉拉起来是垂直的，颜色也会比较变半透明白色。关火后把水份沥干，沥干之后放回锅子里面，用筷子搅拌让热气稍微散开后，再盖上锅盖焖约1分钟。
6、五花肉爆到有肉香、有点金黄色后，加入香菇与虾米一起炒。虾米千万不要先泡水喔，因为一旦泡水放着，香气就没了，若是市场买的从大包装舀出的虾米，则使用水冲一次冲干净即可，然后放干了才来炒。
7、炒香后加入缸底酱油2大汤匙炝一下，再加入约1碗的水，盖上盖子让料跟酱油烧一下。
8、回去把米粉那锅的盖子打开，焖了1分钟之后的米粉用筷子拉起来就会发现变Q啰！再开始炒之前，先用食物用的剪刀把米粉剪开，这样等一下才会容易炒。
tips：焖盖的方式使用在米粉、粉丝上也同样适用喔！
9、料酱烧到滚了后，就把剪好的米粉倒进去跟料一起拌炒均匀。若是太干可以在这时候适度加水，加的时候分批少量加。拌炒的过程若觉得上色不够，可以再适度加1汤匙的酱油。
10、炒均匀之后，加入葱、芹菜、蒜苗这些辛香料。关火接着盖上锅盖焖1分钟。
tips：最后一次的焖锅必须把火关掉，不然底部会烧焦，而最后焖1分钟会让米粉的Q度再回来。
11、焖好之后把辛香料用筷子拌匀，再加入胡椒粉以及橄榄油（传统使用香油）再拌开。起锅后用香菜点缀好就可以吃啰！胡椒粉一定要最后起锅要吃前再加，因为若跟着火下去炒反而会有苦味。
蒸米粉的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
把酱汁淋在米粉上，浸泡3小时
3，浸泡2小时
4.
加入胡萝卜.
小碗盛起两茶匙生抽
11、云耳，蒜切碎
5，做一个酱汁
13，蒸20分钟
10，淋上生抽上，搅拌均匀
9.
锅内烧开水.
油烧沸后.
胡萝卜洗净.
米粉洗净，待油烧沸
12家常蒸米粉的做法
1、蒜粒.
热油锅，刨丝
6，加入1茶匙花生油
7，放入米粉.
把浸泡好的云切丝.
加入1茶匙生抽调味
8.
把浸泡好的米粉捞起.
云耳洗净.
准备好食材
2
跪求蒸米粉的详细做法？ ？
起锅下花生油爆香鱿鱼丝和火腿丝。冲冷水待用
21。米粉面上洒煎香的鱿鱼丝和火腿丝，加点生抽糊椒粉，放米粉加入生抽蚝油糊椒粉鸡粉拌匀。小碗装起
4。
5.打开盖洒葱花和麻油，鱿鱼和火腿切丝备用.鱿鱼先用冷水泡软去骨洗干净，用筷子能划开就行.拿一个大盘子搽点花生油，小火焗一分钟即可。
3。锅内烧开水后放去大火蒸5分钟.米粉放开水里煮一会
蒸粉的做法大全 ？
清蒸鲈鱼。操作比较简单。
一、在鱼的两面切五六刀，抹上适量的盐，再浇上料酒，腌渍半小时；
二、切一些腊肠，姜丝，红辣椒丝，将它们填充到鱼肚里，使鱼腹饱满，这样既美味又美观；
三、将鱼放蒸锅中大火蒸六七分钟，关火后虚闷五分钟；
蒸米粉的配料怎么做 ？
配料: 淀粉1000克，甘栗粉200克，盐少许，香菜两棵，辣椒酱100克。 在广东这边叫肠粉 广东肠粉的制作材料： 主料：淀粉1000克，甘栗粉200克，盐少许，香菜两棵，辣椒酱100克。 广东肠粉的做法： 1、将淀粉加温水调成糊状，倒入甘栗粉、盐，加水拌和柔透，静置2小时； 2、将面团搓条，摘成胚子，再揿成皮子，卷成卷儿； 3、上笼后搁置2-3分钟，用旺火沸水蒸一刻钟左右，出锅后，撒辣椒酱及香菜点缀即可。 (有牛肉的 鸡蛋的 猪肉 很多种口味)
二元一份蒸米粉的做法 ？
找个大点的盘子，生粉腌制，蚝油，打开盖子.5分钟后食材
主料
干米粉
150g
瘦肉
80g
猪肝
80g
辅料
花生油
适量
盐
适量
鸡粉
1勺
生抽
适量
蚝油
适量
大蒜
适量
青菜
适量
细香葱
适量
红萝卜
适量
步骤
1，猪肝切薄片用盐水清选干净，大蒜切碎加入
4.备好食材，用生抽.最后把瘦肉和猪肝铺在粉的上面，青菜洗干净备用
2，花生油拌匀
5，把米粉用水泡到稍软.加入适量盐，生抽，瘦肉切丝，锅中放水烧开后上蒸架，把米粉上的水控干后放进去，加入红萝卜丝和青菜盖好再蒸2分钟就好了
7.红萝卜刨丝，鸡粉，香葱切碎
3，盖上盖子大火蒸
6
广东蒸粉的做法及图片 ？
广东肠粉,是一种米制品，又叫布拉蒸肠粉。
米,要选籼米,就是煮粥还可以,煮饭吃了很干,很硬,很难下咽的那种米.
1.米加水泡透,加少量盐和硼砂打成稠浆,(如要做成透明的肠粉可以混进适量澄面)2.往米浆里冲进沸开水,把浆烫成悬浮(不沉底)的"生熟浆"
它是将米浆置于特制的多层蒸笼中,或布上逐张蒸成薄皮，分别放上肉类、鱼片、虾仁等，蒸熟卷成长条，剪断上碟。加以上原料的叫牛肉肠、猪肉肠、鱼片肠和虾米(仁)肠；不加馅的则称斋肠；米浆中加入糖的叫甜肠.
现在广东大部分早餐店都是用白铁皮制作的专用肠粉蒸箱,把米浆倒入蒸箱的小抽屉,3分种后取出用铲子铲出肠粉.
如果是自己在家做，可以参照下面的办法
材料﹕
粘米粉 240克
清水 4杯
盐 1茶匙
虾米(浸软) 80克
葱粒 适量
粟粉 2汤匙
生粉 2汤匙
澄面粉 2汤匙
生油 3汤匙
做法﹕
1 粘米粉、粟粉、生粉、澄面等与盐及生油混匀，再加清水调成粉浆
2 把一块稍大於蒸盆的白洋布洗净，浸水平铺在蒸盆上，把粉浆舀入，用手推 平，撒下葱花、虾米，加盖蒸约两分钟
3 把蒸熟的的粉皮连同白布反转倒放於扫过熟油之金属桌面，拉去白布，把粉 皮卷成肠粉，即成
注意：
油与粉混合後用水调稀，可避免油浮上，皮若硬可加水，太软再加粉。白布每蒸一次粉浆後立即清洗，才会润滑而不黐布
没有特制之蒸粉器，用浅底之糕盆放锅内，隔水蒸亦可
肠粉店做肠粉的全过程,很有一点意思.
第一步\打浆
有点象我们北方人家里摊煎饼用的面糊糊,只是比那个糊糊更稀一些.而且好象没放多少鸡蛋.
第二步\蒸
肠粉店的人用一种特制的薄薄的铁锅,有点象陕西人做面皮的锣锣.
铺一层屉布在锣锣上面,把打好的浆倒一勺在上面,锣锣下面架一个锅热开的水,蒸.锣锣最下边会放上客人点的菜馅,比如滑鸡,比如茶菇瘦肉,比如香菇斋肠等等
第三步\倒
蒸不到五分钟,蒸肠粉的工人就把锅打开,提起屉布转身放在后面工人面前的木头案板上面,这个案板上面提前摸过层清油.倒粉的工人用薄铁皮做成的刮勺前后一刮,把屉布轻轻提起,半透明的肠粉就均匀的摊在案板上了.
第四步\卷
将蒸好的肠粉,馅料上配上热水过过的生菜,卷成一卷,一个肠粉基本就完成了.
第五步\装盘
用一个长方型的盘,垫上生菜,装肠粉一切分为二,放在盘子里面,淋上熟过的青油和老抽,就OK了.
自制蒸菜米粉的家常做法怎么做好吃 ？
食材明细
米适量
清淡口味
其他工艺
十分钟耗时
简单难度
自制蒸菜米粉的做法步骤
1
将我们平常煮饭吃的米洗净放入盆中静置，让米来吃干水分
2
吃干水分的米握在手中有湿意，放开米粒不沾手为宜
3
将米粒放入粉碎机中打成磨成细粉