万丰美食菜谱大全炒山坑螺的正宗做法，炒山坑螺怎样做才好吃的做法步骤 ？
主料
山坑螺2斤左右
炒山坑螺的做法步骤
1. 今天的主角，正宗龙门山坑螺，我养了一天，用老虎钳将螺的尾部夹断，夹得越深，吸得越容易，大约夹去3毫米左右
2. 准备材料，紫苏，洗干净，切丝备用。
3. 蒜头约五～七粒，蒜头多点会香一点；豆豉，（广东叫豆豉，黑色很小粒），剁成蓉，如图混在一起，蒜蓉豆豉，炒螺丝的绝配！
4. 紫苏切成这样！
5. 下油，油多点，将蒜蓉豆鼓酱放进炉里，爆炒，闻到香味！
6. 主角下锅，炒，炒，炒！
韶关爆炒山坑螺吃的时候应该注意什么? 和来历 故事 ？
要加“紫苏叶”、姜或辣椒，以防过寒与中毒。
孕妇能吃炒山坑螺吗 ？
孕妇是可以吃山坑螺的，不要一定要吃新鲜的，冷藏的死的是不可以的。
坑螺怎样炒法 ？
要先将螺放入清水浸净，去锭壳内的杂物，再放入常温的鸡汤浸泡喂养，以增加其鲜甜的肉，然后钳去尖部的螺壳，便于入味、食用。爆炒时，还要配齐青椒、紫须、姜、葱等佐料，这样才能制作出具有粤北风味的山坑螺。
由于山坑螺肉有着独到的鲜爽味，吃法独特，乐于此道的大有人在。[2]爆炒山坑螺是品尝韶关风味的理想小吃。
请问山坑螺是钉螺吗 ？
不同，山坑螺可吃，钉螺是血吸虫
怎么养坑螺 ？
山坑螺呈圆锥形，如小手指大小，每年秋天是吃山坑螺的最佳时节。 爆炒山坑螺 到韶关，不能不吃爆炒坑螺。由于韶关属山区，山坑溪圳多，山坑螺痍喜欢生长在这样的自然环境里。 山坑螺，体积小巧尖长，呈圆锥形，如小手指大小，四季韶关各县（市）都有山坑螺上市，秋风起，是嘬山坑螺最佳时间 好的山坑还得有地道的厨艺。烹调颇为讲究。上乘的方法要先将螺放入清水浸净，去其壳内的杂物，再放入常温的鸡汤浸泡喂养，以增加其鲜甜的肉，然后钳去尖部的螺壳，便于入味、食用。爆炒时，还要配齐青椒、紫须、姜、葱等佐料，这样才能制作出具有粤北风味的山坑螺。 由于山坑螺肉，有着独到的鲜爽味，吃法独特，乐于此道的大有人在。尤其是宵夜闲聚在街边小店，约上好友，消遣小聚时，炒个山坑螺以助谈兴，是品尝韶关风味的理想小吃。
韶关的美食 作文，怎么写？求各位学神，学霸帮个忙啊！ ？
韶关是多民族聚居的地区，大部分是汉族，此外还有瑶、壮、回、满、蒙、苗、白、侗、土家等三十多个少数民族，因而这里的菜肴也风味各异，博采众家之长。用料庞杂，选料精细，技艺精良，善于变化，风味讲究，清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。夏秋力求清淡，冬春偏重浓郁，擅长小炒。南雄和翁源的菜是非常有名的，游客到了以后不妨品尝一下。
南雄白果名誉东南亚，用白果配菜，口咸酥烂香甜，清鲜淡雅，还有开胃健脾，营养丰富。民间制作的白果玉盏，既满足了口腹之欲，又偿还了健体的心愿。
到韶关一定要吃爆炒坑螺。山坑螺呈圆锥形，如小手指大小，每年秋天是吃山坑螺的最佳时节。韶关地区爆炒山坑螺的方法很精细，先将螺放入清水浸净后再放入冷鸡汤中浸泡喂养，以增加其鲜甜。爆炒时要配齐青椒、紫须、姜、葱等佐料，炒好以后的山坑螺香鲜无比。在街边小店和夜宵排档上都能吃到。
酸笋炆鸭，到处皆有，唯独南雄出名，原因是该地农家腌制的酸笋味道独特，爽脆无水渍味，酸味醇而不呛喉，与无腥味的水鸭炆之，闻而不腥，酸而不腻，使您口胃大增。
虾米蒸虾酱，梅香伴家常，这是水乡人家一种美味家常菜，锦江河虾米，以色泽鲜红连壳可食流传于 民间。
此菜出自穷山村，民家中之特色菜，六十年代的农村，农民原本买不起肉类，只好用糯米酿豆腐，岂知其味极佳，而留传至今为乡间一美食。
乳源大峡谷有什么特色美食？拜托各位了 3Q ？
·龙归冷水肚 ·香芋扣肉 ·爆炒山坑螺 乳源大峡谷风味小吃 ·謝村包 ·銅勺餅 ·牛杂煲 ·卷肠粉 ·船佬餃 www.3608.com/...叮溅html
乳源有什么美食 ？
石韭菜,君达菜包,瑶山烟肉,三角鲂鱼,剁椒鸵鸟肾,古母水鸡,乳源冬菇,打油茶。龙归冷水肚
·香芋扣肉
·爆炒山坑螺
乳源大峡谷风味小吃
·谢村包
·铜勺饼
·牛杂煲
·卷肠粉
·船佬饺
关于韶关的特色 ？
韶关是多民族聚居的地区，大部分是汉族，此外还有瑶、壮、回、满、蒙、苗、白、侗、土家等三十多个少数民族，因而这里的菜肴也风味各异，博采众家之长。南雄的腊鸭和翁源的缩骨鲫鱼是非常有名的，游客到了以后不妨品尝一下。 激
龙归冷水肚
龙归冷水肚，其名平俗，但美味共赞。这个菜色以前还未列到粤北谱之中，是近几年来尝用者交口称好而广为传开的。作为韶关市民，上至官员，下至百姓，大多有过不嫌远乡村里，专程亲尝之行。有些还尝一次馋，隔三差五再来。
爆炒山坑螺
到韶关，不能不吃爆炒坑螺。由于韶关属山区，山坑溪圳多，山坑螺痍喜欢生长在这样的自然环境里。山坑螺，体积小巧尖长，呈圆锥形，如小手指大小，四季韶关各县（市）都有山坑螺上市，秋风起，是嘬山坑螺最佳时间。由于山坑螺肉，有着独到的鲜爽味，吃法独特，乐于此道的大有人在。尤其是宵夜闲聚在街边小店，约上好友，消遣小聚时，炒个山坑螺以助谈兴，是品尝韶关风味的理想小吃。