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海参斑鱼的做法视频 清蒸海参斑鱼的做法

野生海参斑鱼做法 ?

海参斑鱼的做法需要“借用”其他的食材来增味,像姜、酒、葱、蒜等,能起到除腥提鲜的作用。海参被誉为“海味八珍”之一,其食味甘鲜、口感软糯,具有极高
的营养价值。据央视报道国内最好的海参是来自北纬39度的大连獐子岛野生海参,这里远离陆地,海水纯净无污染,海参生长期限长,因此所产的野生海参肉质劲
道、壁厚、营养价值最高,是海参中质量最好的一种

海参斑鱼怎么做 ?

红烧海参斑鱼的做法步骤

1
海参斑鱼就是这样子的,比较丑,个头比较大,一条有3斤以上;

2
鱼肚子是已经清理干净的;

3
锅中烧水,八成热时,拎着鱼尾放进锅里焯水,反正面都焯水,鱼尾最后也放进去焯水,鱼比较大,一下子放不进去;

4
焯水后的鱼是这样的;

5
鱼身上有一层像沙粒一样的东西,借助钢丝球把表面的沙粒搓下来;

6
搓干净的鱼;

7
再次冲洗干净后,切段;

8
准备肉馅,葱切丝,姜、蒜切片;

9
炒锅入油,油热后放入肉馅翻炒,再放入蒜和一部分葱姜翻炒;

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待肉馅变色后,放入酱油和料酒;

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把酱油烧开,有肉香味飘出;

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放入清水,放入余下的葱姜;

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放入切块的海参斑鱼;

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大火烧开;

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盖上锅盖,中小火炖15分钟;

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最后放适量的盐调味;

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盛出食用,鱼皮厚厚的,确实有点像海参一样。

海参斑鱼鳞处理视频 ?

你可以去网上搜一下看看

海参斑鱼怎么做? ?

主料
海参斑鱼
1条

辅料
橄榄油
20ml
蒸鱼豉油
20ml

1段
干红椒
少许
绍兴酒
5ml
姜丝
少许
步骤

1.海参斑鱼需焯水,去掉鱼皮上的颗粒

2.切下鱼皮后的鱼,切成大块

3.起蒸锅,水开后放入盛鱼的盘子,倒入少许的绍兴酒,没有就用料酒;

4.大火蒸7分钟左右

5.葱、姜、干红椒切丝,

6.蒸好的鱼摆成鱼形,葱姜干红椒丝摆放在鱼身上,淋入蒸鱼豉油

7.饭勺中放入橄榄油,小火烧至冒烟

8.趁热将油浇在葱丝和鱼身上,吃时蘸着酱油即可

怎么做葱油海参斑鱼 做法 ?

什锦海参的做法: 原料/调料: 水发海参2条,鸡肫2个,鸟蛋6只,小黄瓜1/2条,竹笋1/2条,葱2条,红辣椒l只,红萝卜6片,乌醋、胡椒粉、生粉各少许。 制作流程: 1、将海参、鸡肫用盐洗净,海参、鸡肫、小黄瓜、竹笋、红萝卜各切片。葱切段,蒜仁拍碎。红辣椒去籽切丝备用。 2、烧热油锅,爆香蒜仁,再把鸡肫、海参轻炒数下起锅。再烧热油锅,把辣椒、红萝卜、竹笋炒数下,放入1.5杯水续煮。 3、煮滚后,把海参、鸡肫、鸟蛋、小黄瓜放入锅内,加入乌醋、盐、味精、胡椒粉调味,用生粉水勾芡,最后将葱段洒在面上即可。

海参斑鱼的鱼鳞需要都去掉么? ?

我上次自己弄的!你没弄对哦!
海参斑不要解冻!
你是不是买来看起来被冻得冰块了?

方法:1.海参斑取出来,放在温水里3分钟。
2.煮一锅沸水,等降温到90度。浇在海参斑上(如果你完全解冻再浇热水,鱼肉就会熟了!)
3.趁着热,用钢丝球或钢丝刷把表面那些硬的和石头一样的砂鳞刮掉,小心别弄破皮,不难的!
4.就是水浇一些,刮一些 直到刮干净
5头部我弄不干净也无所谓了。
6.海参斑就一条骨头,一般有2种吃法
A:最推荐清蒸。楼下朋友说的很对,旺火煮沸后,再把处理好的鱼入锅(盐葱姜老酒我就不说了),蒸7-8分钟,可以再关火虚蒸30-1分钟。出锅后撒葱花,直接吃,口感类似甲鱼!
B.这方法我做起来觉得没意思,有糟蹋鱼的嫌疑,鱼皮取出来,切成片,水里煮下捞出,青椒红椒也切片,煮下捞出。酱汁是酸甜凉拌口味的,我记得是拿葡萄酒醋或果醋+热油混合的。

建议楼主用A方法,和西式切鱼的方法一样,切完分骨头、两块鱼身。

海参石斑鱼怎么做好吃 ?

海参斑学名:呆圆鳍鱼 Cyclopterus lumpus,

腹部有吸盘。

北极200米深处生长的鱼种,鱼身营养价值高,鱼皮像甲鱼的裙边,胶原蛋白的含量高,鱼肉嫩滑,不饱和脂肪酸的含量高,骨头含钙量高 圆鳍鱼的腹鳍有类似虾虎鱼类腹鳍愈合成一盘状吸盘的特征。 圆鳍鱼卵在丹麦料理十分广泛地使用,除了会与减半或切片的烚蛋放在一起外,还有跟土墩虾或是其他鱼类、海鲜等的组合。

做法转自百度经验:原作者王建平
第一道菜:温拌海参斑鱼皮做法:将改好刀的鱼皮入沸水焯烫1分钟至紧致后捞起控净水,与飞好水的青红椒片、洋葱片各50克一起入盛器,加陈醋15克、花椒油10克、香油10克、味极鲜酱油15克调匀,装盘上桌即可。
第二道菜:海参斑鱼肉汤做法:改好刀的净鱼肉入盛器加葱丝10克、姜丝10克、盐2克腌制5分钟,取出洗净腌料,锅内加水烧沸,将鱼肉入锅,加料酒10克,鸡精2克,胡萝卜块30克,小火炖5分钟左右,关火加盐1克,葱末、香菜末入锅,装盘上桌。不知哪个环节出了问题,鱼汤稍微带鱼腥味,香菜入锅太早,鱼汤颜色不好看,下次还得努力!
第三道菜:葱香海参斑做法:将改好刀的带皮鱼肉放入盘中,上笼旺火足汽蒸5分钟后取出,上撒葱丝、青红椒丝,浇上自制豉油汁70克,淋七成热色拉油上桌即可。自制豉油汁做法:净锅入清水500克烧开,下入芹菜段、胡萝卜块、洋葱块各20克大火煮开,小火煮7、8分钟下入香菜段继续煮3分钟后将蔬香料打捞干净,汤中下入蒸鱼豉油20克、生抽30克、味极鲜酱油20克、老抽10克烧开即成。这是做法比较麻烦的一道菜,但却是全家人公认味道最好的一道菜,鱼肉味道鲜嫩可口。

哈,这是海参斑鱼吗?怎么吃法谢谢 ?

清蒸

石锅焗海参斑鱼的做法 ?

用砂锅也可以的
炖海参斑鱼

难度: 切墩(初级)时间: 10-30分钟
主料
海参斑鱼1条
辅料

油适量盐适量
生抽适量醋适量
料酒适量葱适量
蒜适量姜适量
炖海参斑鱼的做法步骤
1.把海参斑鱼去腮、去内脏洗净。
2.放入热水中烫透,去掉鱼皮表面的石鳞。
3.冲洗干净备用。
4.热油,放入葱姜蒜爆香。
5.放入海参斑鱼。
6.旺火,先后烹入醋、料酒。
7.加适量生抽后加水。
8.烧开后,炖制5分钟。
9.加盐调味,翻面再炖3分钟。
10.旺火收汁后,即可关火。11.出锅装盘。点缀后即可上桌。
小贴士
海参斑鱼没有鱼鳞,但鱼皮表面有一层颗粒状的石头,也就是石鳞,必须烫透才可以去掉。

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