万丰美食菜谱大全舌尖上的韩国的相关菜单 ？
舌尖上的韩国之韩定食烤牛肉一直说韩食种类贫乏，或许很多韩迷会提出抗议，看《大长今》里那些种类多样、一碟一碟堆满桌面的食物，难道不丰富吗？的确，除了韩国人平时常吃的酱汤、拌饭等食物之外，还有一种比较正式的饮食——“韩定食”，也就是传统韩式套餐。在我看来，它也是韩食中唯一可以和中餐相比较的食物了。当然，作为皇室的正餐，《大长今》里出现的食物我们很难品尝得到，而平民化的“韩定食”，让平凡的我们也可以体验一下贵族般的感觉。肉，韩国特有的烤牛肉，说是烤，其实说炒加煮更确切一些。汤很多，味道有点甜。煎饼，把蘑菇、西葫芦、鱼、肉等各种食材沾上鸡蛋液后在锅里煎。这也是韩定食里少不了的部分。 韩定食沿袭了朝鲜时代宫廷菜的传统风味，各式小菜摆满桌面，一般比较清淡，很少油腻，也不太辣。结合了蒸、烤、烫、拌等各种烹调方法，材料、配色、调味花样繁多。由于“韩定食”制作和材料准备都较为复杂，只能在专门的餐馆吃到，且至少两人起就餐。此类餐厅大多设计成韩国传统房屋的样式，陈设着韩国传统家具，装修很有特色。通常，韩定食的价格较为昂贵，但现在也有简易式的，从十几种到几十种小菜，价格大多为一人2万——10万韩币之间，可自由选择。淸麴酱汤，也是韩国非常普遍传统的食物。虽然经营韩定食的每家餐厅推出的食谱、价格、档次各不相同，但几乎都会有如下品种：用小麦煎饼包肉类、蔬菜等八种小菜组合而成的最最传统的“九折板”，以及加放肉类、鱼类、蔬菜、蘑菇炖煮的火锅“神仙炉”。韩定食为四人一份，从6万到16万分四种。我们点了普通的6万的。但已经相当丰盛了。炒鱿鱼。甜甜辣辣的。韩餐里，基本少不了这道菜——拌生鱿鱼。先上来的凉菜。菜量都很小，种类很多，这是韩定食的特色。最最平常的生菜色拉、腌黑豆、白菜泡菜、豆腐、炸紫菜、蟹酱等等。摆在中间的“三合”是里面最最 昂贵的一道菜。这是韩国特色菜，所谓“三合”，就是将辣白菜、五花肉和生洪鱼包在一起，一口吃进去。“洪鱼”是东海特产，因此也是韩国特产海鲜。味道相当 的……怪！夹到嘴边，就闻到一股特殊的臭味，放进嘴里，越咀嚼，那股味道就越强烈。很多人都无法适应这种特殊的味道，但据说它的营养价值相当丰富，并且是评价很多餐厅水准的关键一环。说实话，我并不太能吃得惯……“舌尖上的韩国”立即引来网友围观，截至昨日，微博也被转发了3.3万余次。网友戏称变花样推荐辣白菜看过“舌尖上的中国”的吃货，一看到这么简单的“舌尖上的韩国”，立马就笑了。
韩国料理食谱菜单 100分？
用料
主料
刀削面
150克
鸡肉
100克
韩国泡菜
100克
辅料
盐少许
食用油适量
高汤150毫升
辣椒酱1大勺
鸡精少许
白糖少许
蒜末2瓣
步骤 1
准备材料：鸡肉、刀削面、辣白菜
步骤 2
鸡肉洗净切片、加盐和湿淀粉，抓匀腌制一会儿。辣白菜如果是大片的话，改刀切小
步骤 3
起锅烧水，放入刀削面煮至断生，捞起盛盘
步骤 4
另起锅倒油，加入蒜末、辣椒酱炒香
步骤 5
加高汤，放入盐、白糖、鸡粉调味
步骤 6
中火煮开后，放入鸡肉片煮熟
步骤 7
最后放入韩式泡菜和刀削面，略煮至味道融合，关火盛出
韩国料理菜谱 韩文翻译成中文 10分？
도미회,生鱼片（鲷鱼）
생선초밥,生鲜寿司（醋味饭）
회덮밥, 生鱼片盖饭
간장게장,酱味蟹酱
생선회물회,(해물회?)生鱼片（海鲜）
산낙지수육,鱿鱼瘦肉
생대구탕,鳕鱼汤
조기매운탕,黄花鱼辣味汤
우럭탕,沙海螂汤 soft-shell clam(译为软将蛤，自己找找资料吧）
복지리,鳆鱼
복매운탕,鳆鱼？辣味汤
생갈비,生排
갈비살,排肉
양념갈비,煨料排骨
우삼겹살,牛？五花
등심,外脊
소불고기,烤牛肉
오리주물럭,风味烤/炒鸭肉
삼겹살주물럭,风味烤/炒五花肉
대구전,煎鳕鱼
볼라전골,叫他什锦火锅吧
既然要做菜谱，肯定是要给就餐的客人点菜用。韩文的菜名翻译成中文给中国人看，只看名字比较难了解菜的样式和内容，就不容易勾起客人的食欲，所以建议你把菜的照片也加到菜谱里。这样客人看到都会想吃 。。。呵呵
韩国有哪些菜式？ ？
韩国料理 介绍韩国饮食特点十分鲜明，烹调虽多以烧烤为主，但口味非常讨中国人的喜爱。与中国料理不同的是，韩国料理比较清淡，少油腻，而且基本上不加味精，蔬菜以生食为主，用凉拌的方式做成，味道的好坏全掌握在厨师的手指中。尝过韩式白菜泡菜的客人都对这个韩国饮食文化中的“国粹”难以忘怀。韩式烤肉以高蛋白，低胆固醇的牛肉为主。 佐料方面 多用麻油、酱油、盐、蒜、姜等，尤其大蒜的食用普遍。 烹调方面 由于受气候影响，必须依季节而有调整。冬天时农作物不兴，必须仰赖泡菜、酱瓜等传统腌制菜，这些腌制菜通常在入冬前被佐以盐巴再放在大瓮中存放。 食具 韩国传统食具包含筷子和匙。箸以金属制成，多呈扁平而长；匙亦多为金属制。特别的是，韩国人一般吃饭、喝汤皆以匙来进行，箸多用以夹菜作为辅助工具。 韩国料理特色 [2] 1、韩国烧烤 2、韩国泡菜 3、石锅拌饭 4、韩国大酱汤 5、养生参鸡汤 6、大麦茶 7、狗肉 烤肉的做法 烤肉 原料： 主料：羊肉（或牛肉）片 500 克。 配料：大葱 150 克、香菜（洗净消毒）50 克。 调料：料酒 10 克、酱油 75 克、姜汁 40 克、味精 5 克、白糖 25 克、芝 麻油 30 克。 制法： 1、羊肉的选择与“涮羊肉”的要求基本相同。如用牛肉，宜选用体重 150 公斤以上畜龄为四五岁的西口羯牛（即阉割过的公牛）或乳牛。一头 150 公斤重的公牛能烤食的肉只有 20 公斤左右，即“上脑”、“排骨”、“里脊” 等三个部位，“上脑”肉是一层肥，一层瘦，“排骨”、“里脊”均是鲜嫩 的瘦肉。 2、肉料选好后，要先剔除肉筋、肉枣、骨底、筋膜等，再放入冷库或冰 柜内冷冻（以使肉组织变硬好切），然后按“涮羊肉”的切片方法进行切片。 由于烤肉的灸子温度较高，肉片不宜切的太薄，500 克肉切 50 片（长 16.5 厘米、宽 3.3 厘米）左右，再将肉片横截两刀成 3 段，即可烤食。 3、将烤肉灸子烧热后，用生羊尾油擦一擦。然后将酱油、料酒、姜汁、白糖、味精、芝麻油（有的还放鸡蛋）等一起放在碗中调匀，把切好的肉片 放入调料中稍浸一下。随即将切好的葱丝（长 3.3 厘米的斜丝）放在烤肉灸 子上，再把浸好的肉片放在葱丝上，边烤边用特制的大竹筷子（长 50 厘米） 翻动。葱丝烤软后，将肉和葱丝摊开，放上香菜（切成长 1. 32 厘米的段） 继续翻动，待肉呈粉白色（牛肉则成紫色）时，盛入盘中，就着烧饼和糖蒜 吃，还可以就着嫩黄瓜吃。 韩国烤肉============= 材料 牛肉300克 A（白糖1大勺、清酒2大勺、梨四分之一个） B（朝鲜酱油2大勺、葱花1大勺、蒜泥2小勺、香油1小勺、芝麻1勺），蔬菜（生菜、芝麻叶、青辣椒、齐克里等）适量。 大葱半根 C（辣椒粉半小勺、香油半小勺、食盐五分之一勺），蒜3个。 调料 大酱2大勺、 辣椒酱半大勺、 蒜泥半小勺、 白糖半小勺、 葱花半小勺、 香油1小勺、 芝麻面1小勺， 把这些搅拌即成 做法 1. 把牛肉切成适当大小，加A，放1小时左右，使调料浸入 2. 把蔬菜洗净，控水。把蒜切成薄片。把大葱切成长7厘米、厚3毫米大小，泡凉水，控水，加A盛在碗里 3. 牛肉1加B拌好。用手拌调料更容易浸入 4. 先用〔薄块烘烤〕预热7分钟，然后放入肉串，用〔薄块烘烤〕烤焗7分钟，取出反转，再烤焗7分钟，取出。 5. 在爱吃的菜叶上，放烤肉、葱花、蒜片和调料酱吃。同时吃肉汤 匈牙利烤肉============ 原料......余下全文>>
韩国家常菜做法及图片 ？
可以加我qq:1164024000要备注:百度知道也可以你自己下一个美食软件，你加我我也只是给你发几个美食做法的链接而已。
而且我不保证发的菜谱是正宗的，毕竟不是韩国人做的，可能不太正宗。
韩国料理团队菜谱大全 ？
韩国料理菜谱大全 最经典的五道美味
1.准备蒸好的白米饭，再准备与之相拌的蔬菜，它们是凉拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、红萝卜丝、炒好的肉末(肉的品种可根据自己喜好选择，若用海鲜会有更意想不到的效果)。
2.只煎鸡蛋的一面，使蛋黄完整而表面凝结，使其脱离蛋清而不破裂。准备两个嫩蛋黄。
3.米饭在放入石锅前，在石锅底部及边缘涂抹一层香油，其作用是不使米饭粘锅，同时添加油香味道。
4.准备一小碗佐餐的淡汤，当你觉得饭干时可拌入;准备一小碟辣椒酱，适量拌入后非常提味。
5.石锅放入米饭后，再在表面呈扇状铺上与之相拌的蔬菜、肉末与鸡蛋，加热后当香油兹兹作响时端下，此时，浓香四溢，你可以用筷子搅拌使它们混合，视觉效果五彩斑斓，在它们与石锅热接触中，增加你的味觉快感。
韩国泡菜
韩国泡菜，历史悠久，享誉世界。现以白菜为例，讲一下韩国泡菜的制作过程。
一、选菜和预处理选色泽鲜艳，无病虫危害，嫩绿的新鲜白菜，去根后竖切至白菜的三分之一处，用手轻轻将白菜分开。2-5公斤的分成两半，5公斤以上分成4半。然后放入容器中，均匀地撒上大海盐。上面用平板压住，使其盐渍均匀。6小时后上下翻动一次，再过6小时，使用清水冲洗，冲净的白菜倒放在凉菜网上自然控水4小时备用。
韩国料理菜谱大全
二、配制调料 将小葱斜切成丝状，洋葱切成丝状，去皮生姜、大蒜捣碎成泥，韭菜切成1-2厘米小段，白萝卜擦成细丝。将以上调料在容器中混匀，把稀糊状的熟面粉加入，然后放入适量的辣椒面、虾油、虾酱，搅匀压实3-5分钟。
三、泡菜制作把控好水的白菜放在菜板上，用配好的调料均匀地抹入每层菜叶中，用白菜的外叶将整个白菜包紧放入坛中，封好，发酵3-5天便可以吃到美味可口的韩国泡菜了。家庭制作泡菜，要根据自己的口味，反复调试，反复品尝，直到满意为止。作好的泡菜最好存放于3-5℃的环境中，在3-15℃常温下能保鲜三个月。
韩国菜谱是不是属于清淡的 ？
清淡食物是指：食物少油，颜色、气味等不浓、不烈。韩国菜中普遍多有辣味，应该不属清淡系。但是应该承认小日本的饮食还是真挺清淡的。
韩国有什么特色菜？ ？
烤肉(烤牛肉)
烤肉，烤牛肉是由脉炙，血下迈炙而转变过来的。炙是指串在签子上，但牛肉不用签子串起来，而是放在烤架上烤。烧烤方法是将嫩且好吃的牛里脊肉或牛肋间肉割成薄片加佐料后，在炭火上放上烤架，再把牛肉放在上面烤。
招待外宾时，附加烫好的洋松茸、芦荀、皮豆的炒菜。
皮豆与豆不同的是它含有丰富的维生素C，并能补充肉菜肴中不足的维生素。
炖真鲷
炖真鲷是在真鲷身上划出条纹后，以盐、胡椒粉、清酒调味道，把牛肉丝放进条纹里，在上面以鸡蛋、香菇、茼蒿点缀，是一道色香俱全的美食。
真鲷以具有清淡味道的白肉鱼，历来用于婚礼等或庆典。含有丰富的蛋白质，脂肪含量反而很低，而且由脂肪酸组成，因此，是优秀的营养食品。
酱汤泡饭
汉城有名的酱汤泡饭历史悠久。相传宪宗(1834～1849)皇帝也曾吃过。酱汤泡饭是赶集日在市场饭店里架上一口大锅，用劈柴烧起来的火熬出来的。赶集人走几十里路后，以酱汤泡饭喝上几杯马格利酒(韩国的一种米酒)， 马上就可以解除疲劳。
酱汤泡饭是把牛肉和萝卜熬熟后取出来切成片加佐料，再往汤里泡饭与加佐料的肉和萝卜、蕨菜、桔梗、黄豆芽一起吃的一种饭菜。
可以放牛肉或鸡肉熬汤，也可以放面条吃。为除膻味放 补刻佳你(除味的一种调料)熬熟后取出。也可以放欧芹杆、芹菜、洋葱、胡萝卜熬熟后取出。蕨菜根据个人的嗜好可以不加。
桔梗含有大量的纤维质，是含有质丰富的铁和维生素B2 的食物，有去痰效果。因此，中医上把它用于呼吸系统疾病的治疗。
牛杂碎汤
传说世宗大王在先农田亲耕时，突然下起了大雨，一步也不能动又非常俄，为了充饥杀了一头牛， 将牛肉煮熟后，只放葱，以盐调味道后喝去。从此，将此汤称为牛杂碎汤。 用牛肉，软骨，腔骨熬汤，肉切成片，以葱，胡椒粉，盐调味道。因尾放很多骨头熬汤，颜色灰白。
为了除去异味儿放补刻佳你(除味的一种调料)熬后取出，也可以放西洋芹，芹菜，胡萝卜，洋葱取出。将饭或者面条放在汤里吃。
喝牛杂碎汤时吃的萝卜块儿泡菜，有除去异味儿和助消化的作用。
炖牛尾汤
将牛尾巴用文火熬熟后取出，并用盐、胡椒面、葱、蒜、清酱调味道后放进去再熬。另准备盐、胡椒面和切好的葱。
为除牛尾巴味儿，放月桂树叶、芹菜、西洋芹、胡萝卜、洋葱熬熟后取出。
用于除味的芹菜含有丰富的纤维素，除腻味的同时有补充维生素、无机物的效果。
荏子鸡汤
荏子鸡汤是用熬大雏鸡后的凉汤加磨好的芝麻粉调味，再加鸡肉、蔬菜、肉丸子、木耳、鸡蛋，是适合夏季食用的一种营养饮食。
鸡肉是低脂肪、高蛋白并且含有丰富不饱和脂肪酸的营养食品。
大枣粥
大枣粥是把煮熟的大枣和泡好的米各加水磨成面熬出来的粥。
大枣比别的水果含有较多纤维素和钙、燐、铁，并有含铜的特点。
炖年糕
炖年糕是将牛肉煮熟后撕开加佐料，然后与白年糕一起放在肉汤里熬，再加胡萝卜、香菇，洋葱、水芹、银杏、栗子、松子炖熟的一种炖食。
胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，有着与维生素A一样的效果，并有抗癌效果，是含有丰富的无机物和维生素的食品。
特色菜: 拌饭
韩国式拌饭，其中“石碗拌饭”是韩国独有的食谱，值得一尝。制作方法是在白米饭上盖上黄豆芽、肉和鸡蛋等佐料，盛在滚烫的石碗内，在加上适量的辣椒酱后，搅拌即食。石碗内多种材料的味道相混合形成独特的风味，锅底的锅巴更是一绝。在大部分的韩国餐厅均可品尝到，其中以“全州中央会馆”最为有名。
特色菜: 鲍鱼粥
鲍鱼自古就曾是献给国王的贡品，营养价值高，对恢复肝功能有特效。济州海域风浪大，不适合养殖鲍鱼，因......余下全文>>
韩国人一般家常菜是什么啊 ？
泡菜.....冷面......石锅拌饭
求一份招待韩国人的菜谱 ？
到过韩国的人都会注意到，街头写着“身土不二”四个大大的汉字的广告牌，简直是无处不在。从饮食上来说，“身土不二”体现在韩定食、烤肉店、大酱汤、醒酒汤、鱼汤、参鸡汤餐馆、冷面馆、拌饭店等韩国街头各种各样的韩餐厅上。韩国大街上很少见到西餐厅，中餐厅倒是不少，但与满街的韩餐厅相比，也只能自愧不如。此外，与中国不同的是，自动售货机在韩国四处可见，但里面卖的基本都是本国饮料，很难看到可口可乐之类的外国饮料。 韩国饮食的主要特点是“吃菜多，吃肉少”，在拌饭等主要食物中，都会搭配各种各样的蔬菜；就连烤肉，也要用菜叶包着吃。这种饮食特点是以肉食为主的西餐难以流行的原因之一。 米饭、泡菜更适合本国人 本国食物之所以大受欢迎，与韩国人认为，它们比西餐等外国食物更有营养，而且更适合当地人食用有关。 韩国是传统的农业国家，以种植水稻为主，因此，米饭是韩国人不可缺少的主食。此外，韩国三面环海，各种鱼类、贝类等海产品丰富，它们也是韩国人餐桌上的主要食物。至于众所周知的韩国大酱和泡菜，更是和当地气候有一定关系。韩国的夏季温热潮湿，冬季则寒冷漫长，泡菜和大酱等经过发酵的食品不仅营养丰富，还能够长时间储藏。此外，泡菜的营养价值目前已在全世界得到了认可。今年3月出版的美国《健康》杂志还将它评选为世界上最健康的五种食物之一，认为其中丰富的维生素A、B、C以及乳酸菌、抗氧化物等，不仅能减肥、有助于消化，而且可以提高免疫力，甚至具有抑制癌细胞的效果。在缺少蔬菜的冬季，泡菜为韩国人提供了必要的健康保障。 专家认为，“身土不二”有道理 据考证，“身土不二”最早出现于韩国医学名著《东医宝鉴》上，指身体和土地是不能分离的，一个人生活在这片土地上，食用这片土地长出的东西，才最健康。这一理念与中国古代“天人合一”的思想一脉相承，用现在的话来说，就是“一方水土养一方人”。 韩国是个“泡”在泡菜里的国家，韩国人喜欢吃泡菜，泡菜的品种非常丰富，这已经是众所周知的了。泡菜的原料都比较简单，通常是白菜、萝卜、豆芽、芹菜等。鸡翅更是一道满大街都能找到的菜，每家餐厅，甚至是每个入厨的人都能做一个鸡翅菜式出来。这家韩国小店将这两种普通、互相又没有交集的菜做成一道新奇的“泡菜鸡翅”。
鸡翅的中翅被挖空，放入几种泡菜，再拿去炸。吃的时候，甜甜辣辣的泡菜味，香浓的鸡味，分层次地进入口中，颇有情趣，巧见厨师的心思。
石头锅蛋牛肉饭的卖相不错：一个黄红色的蛋黄在一红色的牛肉上“流淌”。韩国的石头饭的做法也很能表现韩国人“巧”：将事先做好的白米饭放在用石头做成的烧得滚烫的大碗里，然后放上肉、蔬菜等烧一会。而在吃的时候先把菜和酱料搅拌均匀。石头锅蛋牛肉饭，柔软的米饭夹带着牛肉的香味冲喉而来，由于石头锅的保温性能良好，吃到最后，饭还是温温的，让人吃得很舒服。