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生姜保存 生姜储存一年的方法

生姜怎么保存不干和不烂? ?

生姜是家庭必不可少的调味料。鲜姜一般不易保存,极易发霉变质、冻伤或腐烂;也极易失去水分而变干硬,随着水分的蒸发,姜中所含的有益成分大量挥发,姜香与调味效果也随之显著减退。

存放鲜姜,应选无外伤、茎块厚的大块姜,掰掉小牙后埋在潮而不湿的细砂土或黄土中保存。保持生姜鲜嫩的较好方法是将生姜洗净后埋入盛食盐的罐内,可使生姜较长时间不干,保持浓郁的姜香。

如何大量生姜如何保存 ?

生姜怎么样库存
:生姜喜温暖湿润,适宜贮藏温度为15℃左右,相对湿度为80%最常用井窖贮藏。井窖深约3-5米,井口以人能下去即可。在井底向两侧挖两个贮藏室、室高1-1.8米,长宽各约5-1.5米左右。挑选整齐、无病害、健壮的姜块入窖。用湿沙铺底,一层湿沙一层姜,上面再盖一层湿沙覆顶。贮藏中的管理,既要防热,又要防冷。贮藏初期姜呼吸旺盛,窖内容积小,积热容易开湿,不宜将窖口完全封闭。——————————借鉴被人的

生姜要怎么保存? ?

对于未切过的姜:1.先用报纸包好,然后放在冰箱里;2.在花盆里装满沙子,把买来的生姜埋进去,随吃随用。

对于切过的生姜:最好的方法是将生姜切成3-4厘米的厚片,然后用保鲜膜包好放入冷冻室保存,不是冷藏室,需要时就取出,川道和新鲜的一样

鲜姜的保存方法,怎样保鲜 ?

鲜姜保存的6种方法

1、买回鲜姜后,洗净擦干,然后进入食盐中,可使生姜保鲜较长时间不坏。

2、鲜姜洗净,甩去表面水分,然后将细盐涂于表面,放在一个不封口的小塑料袋内,鲜姜可保存10天左右不干不烂。

3、将生姜浸泡在盐水中一个小时,然后取出晾干或者说晒干,放进冰箱,可以长期保鲜。

4、把鲜姜洗净晾干,切成薄片,装入已洗净、干燥的大口瓶中,然后倒入适量白酒(酒量以能把姜片全部淹没为宜),把瓶口盖严,食用时注意用专筷取,可长时间保存不坏。

5、沙埋:选择外皮无损伤,茎肥厚的大块姜,生有小芽的应掰掉,把姜埋入潮而不湿的细沙土或黄土中,冬季要防冻,可放在较暖、干燥、通风处。可埋在花盆、脸盆中。这种方法不太方便。
6、最简单的一种方法就是将生姜买回冷冻,也能保存很久。但是不方便的是每次矗拿出来解冻,时间可能较长,所以可以先切成厚一点的姜片再冷冻,这样每次拿出几片来就够用了。

生姜最久可存放多长时间不会坏 ?

没有固定时间,主要看储存环境。温度过高容易发芽和干瘪。放冰箱冷藏室里,是将最长。千万不可冷冻!

刚挖出的生姜如何处理保存? ?

新鲜的生姜如储藏不好,容易霉烂变质。下面有4种简便易行、效果较好的生姜储藏保鲜法。?

一、稻草覆盖储藏法把收获后的鲜生姜摊放在阴凉通风处,晾3~5天;然后堆放在通风透气的房间里,上面覆盖一层稻草。储藏期间,切忌沾上酒,也不能和有酒气的食品或物品同存一处。?

二、黄沙储藏法 在通风干爽的房间里,先在地上铺一层厚5~6厘米的湿润黄沙,然后铺一层生姜,再铺一层黄沙,如此交替,堆成圆顶形。堆顶用黄沙覆盖后,再覆盖一层稻草。?

三、草木灰储藏法在屋内通风的地方,先铺一层草木灰,再铺一层生姜,最上面用草木灰覆盖即可。

生姜需要怎样保存才能保存长久些? ?

1、封闭堆藏 对生姜进行严格挑选,留下质量较好的散堆在仓库中,用草包草帘遮盖好,备贮。再在仓库的朝南方向垒砌砖墙,隔出一小仓库,并在砖墙上涂上泥堵塞砖缝,防冷风吹入,将姜堆放在砖墙内,姜堆高2米左右,堆内均匀地放入若干用芦苇扎成的通气筒到顶部以利通风。堆藏时,墙角不留空隙,中间可略松些。堆放后立即用泥或草包封闭顶部,堆藏库不宜过大,一般每库以堆放5000公斤左右为宜。库温一般控制在18-20℃,当气温下降时,可增加覆盖物保温;如气温过高,可减少覆盖物以散热降温。

2、坑埋贮藏 地下水位较高的地方,多用坑埋法贮藏生姜,坑的深度以不出水为原则,一般1米深,直径2米左右,上宽下窄,圆形或方形均可,一坑能贮2500公斤左右。坑的中央立一个稻草把,便于通风测温,姜摆好后,开始时表面覆一层姜叶,然后覆一层土,以后随气温下降,分次覆土。覆土总厚度为60厘米至65厘米,以保持堆内有适宜的贮温为原则,坑顶用稻草作成圆尖顶,以备防雨,四周设排水沟。北面设风障防寒。

贮藏中的管理,既要防热,又要防寒。入坑初期温度容易升高,不能将坑口全部封闭,开始1个月内,要求保持较高坑温,需要20度以上,以后保持在15度左右即可。冬季坑口必须封严,严防坑温过低。贮藏中要经常检查姜块有无变化,坑底不能有积水。

3、泥沙埋藏 埋藏坑有砖、石等在仓库或地下室内垒成,高度约0.8米,宽1米左右,长度不限,贮藏时先在坑底铺一层厚约5厘米,含水量在10%左右的泥沙,再放入几个通风筒,然后将挑选好的生姜放在坑内泥沙上,一层生姜(四五块姜厚)一层泥,堆至离坑口约5厘米处。最后用泥沙覆盖,不使生姜暴露在空气之中。

4、防空洞贮藏 一层沙一二层姜,码成1米高、1米宽的长方形垛,每垛1250-2500公斤,垛中间立一个用细竹竿捆成的直径约10厘米的通风束,井放入温度计,以便测量垛温。垛的四周用湿沙密封,封完垛后,掩好洞门,洞上留气孔避免冷风吹入。

5.将生姜切成3-4厘米的厚片,然后用保鲜膜包好放入冷冻室保存,不是冷藏室,需要时就取出,味道和新鲜的一样

6.买回鲜姜后,洗净擦干,然后埋入食盐中,可使生姜保鲜较长的时间不坏鲜姜洗净,甩去表面水分,然后将细盐涂于边面,放在一个不封口的小塑料袋中,可以保存10天左右不干不烂将生姜浸泡在盐水中一个小时,然后取出晾干或晒干,放进冰箱,可以长期保鲜

7.沙埋:应选择外皮无损伤,茎肥厚的大块姜,生有小芽的应掰掉,把姜埋入潮而不湿的细沙土或黄土中,冬季要防冻,可放在较暖、干燥、通风处。可埋在花盆、脸盆中。袋装:如姜少,可装如纸袋或塑料袋内,在11--14摄氏度的环境下存放。防干缩:把姜用水洗净晾干,放入盐罐中;或把姜去皮,放一点白酒或黄酒密封。大蒜存放不发芽最简单的方法:用陶罐或陶坛子,把蒜放里面,别放的太满了,再把坛子放在一个凉快的地方,注意不要把坛子封口,这样保存蒜可以保存好久,而且不长芽子,也不长毛,不变坏也不会变干.

生姜应该如何来保存? ?

生姜挑小块、别削皮、勿冷冻,埋进盐罐不会蔫生活节奏快,人们习惯从超市里购买回日常吃的食物,随取随用,比如葱姜蒜、新鲜蔬菜等。但如此一来,保存成了大问题。本版本期开设新栏目保鲜盒,让专家来教你保鲜食物的妙招,让你每天都能享受新鲜和营养。生姜含有多种矿物质、维生素、植物杀菌素和某些具芳香和辛辣味的成分,是家庭常用的调味品,但如果在家里放置久了,容易干瘪或烂掉。生姜应该保存在阴凉干燥处,这样可保证其新鲜度,营养素也不会流失。买生姜时,应选择外皮无伤、茎块肥厚的姜块,还可根据日常需要选择块头的大小,如果是日常用量不大,可选择块头小的,这样比大的姜块切开后,更有利于保存。生姜买回来后,用纸包好,放在阴凉通风处,这样可以保存较长的时间。需要注意的是,包的纸最好不要选择报纸,容易在生姜表面遗留重金属铅,对人体有害。此外,还有两种方法可较好地保存生姜,一是在潮而不湿的细砂土或黄土中保存,二是将其洗净擦干后埋入盛食盐的罐内,这样可使生姜较长时间不干,保持浓郁的姜香。生姜常温储存即可,屋内温度过高时可以放入冰箱冷藏,但不可以放入冰箱的冷冻室里保鲜,因为这样它的汁液会遭到一定程度的破坏,而且解冻时形态和颜色都会发生变化,其营养价值也会有所损耗。有些人还习惯将整个姜块削皮,但一下子又用不完,这样很不利于保存。因为生姜皮是一个重要的保护屏障,可防止水分和营养成分的流失,一旦削皮之后,就很容易变质发生腐烂。需要注意的是,因为生姜在潮湿的环境中可持续生长,长出的姜芽和生姜具有同样的营养成分,并无任何有毒物质,故可放心食用。表面稍微萎缩的生姜,其调味作用和营养价值也没有太大损伤,还可以食用,但如果出现干瘪、发软甚至有液体渗出时,说明已经变质,此时应丢弃不食。

怎样保存生姜又好又方便 ?

简单的生姜保存方法,随时取用很方便
(2016-02-03 18:33:02)
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杂谈

生姜是家庭料理中常用的调料,但是买回来又不会马上用完。放置过久的生姜会干掉,而且冬天还会出现冻伤的情况。看到一些小窍门说埋土里,但放置于土里用起来并不方便也不卫生。其实只要用家中的保鲜盒和几张硅油纸就可以解决生姜保鲜的难题。

-- 生姜的保存方法 --
By 小雪手工Baking

--用料--

洗干净的生姜
保鲜盒
硅油纸(裁成保鲜盒大小)
--做法--
❶生姜按照平时炒菜习惯切片就可以了。

❷在保鲜盒内放一层姜盖一层纸,直到姜都摆完。

❸盖好盖子,冷冻保存。用的时候直接拿就好。

--小贴士--
❶姜和纸要一层一层放是为了避免姜片粘连在一起。
❷硅油纸可以重复使用,不会浪费的。

怎样储存生姜不会烂? ?

储存生姜步骤/方法
找个花盆或者罐子,装满砂子。然后可以把买来的姜埋入沙堆里,记得是完全藏入沙子层下面2-4CM左右的深度。

2.先把生姜放在阴凉通风处,大概3~5天,房间必须透气通风。最后在找来一些干稻草覆盖在上面,这样能保存生姜。储藏期间,切忌沾上酒,也不能和有酒气的食品或物品同存一处。

3.先铺一层草木灰,再铺一层生姜,最上面那层用草木灰覆盖或者用沙土或者用干草覆盖都行。

4.用保险袋子包装,放入水果箱,进去冰箱保藏几天。切记保鲜袋漏气或者如水了。

5.在地下室或者挖个地窖约2--3米深,然后把生姜用个罐子装着放在里面。

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