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如何制作米糕 家庭用大米做米糕做法

米糕怎么做才能松软 ?

松松软软的米糕做法
主料:大米 面粉 糖粉 酵母
辅料:黑芝麻 枸杞
1米洗净浸泡一宿
2将大米放入食品加工机中,加少量水打磨成米浆
3取少量米浆分别放入一个大碗和一个小碗中,大碗的放入微波炉中加热30秒-60秒的样子
4然后将大碗中的熟米浆倒入生米浆中搅拌均匀
5小碗的米浆里加白糖和酵母拌匀,放入温暖处发酵(夏天室温下就可以)
6米浆发酵好的样子
7将发酵好的米浆再倒入其它米浆里,搅拌均匀,再次发酵
8最后把发酵好的米亥盛入模具里,上锅大火蒸15分钟即可

用大米怎么做米糕?蒸的那种,求详细步骤 ?

1. 大米250克浸泡过夜

  2. 沥干后加入125g清水

  3. 分三次搅打

  4. 打成有小渣渣的米浆

  5. 取一半米浆微微烫热

  6. 将生米浆倒入

  7. 充分拌匀

  8. 加入100克过筛后的面粉

  9. 轻轻拌匀

  10. 加入适量凉水调匀

  11. 加入50克糖分和2克酵母依次拌匀

  12. 倒入抹油的模具中,撒上黑芝麻,中间摆上枸杞

  13. 入装有热水的锅中,盖上盖子静置40分钟

  14. 大火烧开,小火蒸15分钟

  15. 关火后焖2分钟,出锅即食

怎么用大米来做米糕才松软 ?

每种方法做出的米糕刚出锅时都是软的,没有哪种方法做出的米糕凉了也是软的。如果凉了在锅里放个箅子把米糕放上去溜一溜就软了。但是只能溜一次,如果溜了以后又凉了,再溜即使热了也不会软的。

做米糕制作方法 ?

你好,很高兴为你解答,答案如下:

1、将大米150克用菜汁浸泡一夜,我这次用的是旱菜。将旱菜洗干净煮熟取汁,放凉后浸泡。

2、浸泡一夜后用搅拌机打成米浆,打米浆时放放60克的水。在米浆里放入2克泡打粉。

3、放20分钟发酵。
4、将发酵的米浆倒入蒸碗,上面放洗好的红枣或枸杞。

5、放入蒸锅里,水开后蒸15分钟。

希望我的回答对你有帮助。

大米糕的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

1.大米洗净泡一夜,放在料理机里打成米浆。

2.取一个大碗一个小碗,倒入一些米浆。

3.把大碗里的米浆放在微波炉里加热30秒左右,和小碗里的米浆倒在一起搅拌。

4.晾凉后加热白糖和酵母搅匀,进行第一次发酵。

5.这是发酵好的米浆。

6.倒进剩下的米浆里,搅拌均匀,进行第二次发酵。

7.发酵好的米浆盛进模具里,大伙蒸15分钟即可。

8.脱模摆盘。

在家怎么做米糕? ?

用戚风的办法,做这款很中式的点心——真正的黑米糕该怎么做我还真不知道呢。样子呢跟市售黑米糕差不多,但是体态略显轻盈;口感湿润,不甜不腻,软软糯糯,总的来说,无论是做下午茶还是早点,都算是不错啦。甜味菜品口味烘焙主要工艺数小时所需时间普通制作难度电烤箱 所用厨具食材明细黑米50g玉米油40g细砂糖40g蛋黄2个蛋清4个
黑米称重好后洗净,用水浸泡12小时以上再用。把洗净泡好的黑米放入搅拌机,倒入玉米油。
2. 打入两个蛋黄。搅打成细腻的糊糊。此时可以根据米糊的浓稠度适当添加少许蜂蜜调节,使米糊控制在一般做戚风时候的蛋黄糊浓稠度相当就可以了,切忌,不要太稀。我没有用蜂蜜。 4. 蛋清在无油无水的容器中,分三次加入白糖,打至硬性发泡。 5. 分三次把蛋白和米糊切拌均匀。 6. 最后成比较浓稠均匀的浅灰色面糊。 7. 倒入模子(8寸圆模),放入预热160度的烤箱中下层,60分钟。8. 这个是我在23分钟左右时候拍的,米糕不如正常戚风那样有很高的涨势,但是有一些向上的涨幅;最后烤好后不用倒扣,自然冷却后脱模就可以了。小贴士1、黑米一定要称重好后洗净,用水浸泡12小时以上再用。2、如果步骤3黑米糊糊比较干,就适量加一些蜂蜜调节,也可以再加入一个蛋黄。但切记不可过于湿润。

是否可以解决您的问题?

怎么做米糕,最正宗米糕的做法大全,米糕的家常做法 ?

1.)将圆糯米洗净浸水约4小时,再置入蒸笼蒸约20分钟。
2.)趁热将二号砂糖拌入糯米中,至颗粒完全融化,即成米糕。
3.)于布丁模底部排入葡萄干,再填入米糕压实至满,所有材料依序作好,稍静置片刻至米糕定型后,脱模扣出即可食用。

自制米糕怎么做 ?

做法一

1、大米洗净,用清水浸泡一晚上;

2、将泡好的大米过两次清水后,倒入料理机,加入适量清水(没过大米1cm左右即可),搅打成米浆;

3、将米浆倒入钢盆儿内,用清洗料理机的水调好米浆的浓度(上图用勺子演示的浓度),加入干酵母搅匀,盖盖发酵;

4、将适量的细砂糖和一点点盐放在容器中,加入少许开水溶化,将洗净的枸杞放在糖水中浸泡备用,小模具抹油备用;

5、米浆发酵好后加入糖水(将枸杞取出)搅拌均匀,再分装小模具8分满,装好后撒一点白芝麻,点一个枸杞即可;

6、蒸锅内水烧开,将小模具放入蒸锅,中大火蒸制25分钟,关火过几分钟再揭开锅盖,取出模具,轻轻一嗑发糕就出来了;

做法二

1.大米蒸饭,米饭微热时加盐、白糖、白醋搅拌均匀。

2.8寸蛋糕模具底部附保鲜膜一张,加入适量拌好的米饭,用保鲜膜压实。

3.另取米饭加入适量自制果汁(我用的是布朗果汁),搅拌均匀。

4.依次放到模具里压实,再放一层拌好的白米饭,压实。

5.倒扣到平盘里。

6.鸡蛋煎薄饼,切细丝。

7.胡萝卜压花,切薄片,焯水。

8.依次把胡萝卜摆好。

9.放蛋丝。

10.中间放火腿丁,看着就很诱人,美美享用吧!

自己学制作米糕,可能很多人都认为都是不可思议的,其实不然,米糕的做法也是非常的简单,非常的好学,而且上文也都已经为大家介绍了米糕的制作方法有哪些了,是不是感觉很简单呢?如果你也想要做,那就赶快试一试吧!
希望这个回答对你有帮助

【蒸米糕的制作方法】一定是蒸哦 ?

步骤:
1.大米粉,面粉,小枣备好
2.小枣洗净煮熟
3.煮好的小枣,洗干净的葡萄干
4.在米面中,放适量发酵粉
5.加热水耠匀,盖盖发酵40分钟
6.倒入葡萄干,小枣
7.充分搅匀
8.装锅,锅底水开后,隔水蒸20分钟,关火
9.蒸好的米糕,散热即可

怎样做小米糕 ?

椰蓉小米糕
材料
小米150g,熟栗子仁5颗,绵白糖1汤匙(15g),椰蓉2汤匙(30g)
做法
小米淘洗干净,在冷水中浸泡20分钟,捞起,沥去水分。将洗净的小米倒入蒸锅中,加入200ml清水,蒸熟。熟栗子仁切成细碎的小颗粒。
将蒸熟的小米、栗子仁碎、绵白糖混合,充分搅拌均匀成米糕料。
将拌好的米糕料分成小份,放入喜欢的较深模子中,压实,然后轻轻地磕出来,即成小米糕。
将成形的小米糕在椰蓉里滚一下,至小米糕表面均匀地裹上一层椰蓉即可。

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