万丰美食菜谱大全怎么做简单的饼干 最好能用平底锅 ？
去买一本叫《平底锅做点心》的书吧，书名应该没错呵呵，有点忘了，上网查查看吧，那本书挺不错的储里面介绍的点心都是用平底锅做的，而且很简单~
在家如何用平底锅做好吃的饼干 ？
原料：黄油60克 植物油60克 白糖100克 低筋面粉250克 燕麦100克 牛奶35克 红枣80克
方法
1黄油放入容器里隔水或者用微波炉融化；容器里放入植物油和白糖搅拌均匀；
2加入低筋面粉，燕麦和牛奶；把红枣剪成小碎块后加入容器里；.用小勺子上下左右搅拌均匀（就是用炒菜的方式搅拌，不要打圈）
3用手捏成一个个小面团，33克左右，把面团放在案板上轻轻摁扁
4把摁扁的面团放入平底锅，开大火5贰秒后改最小火，两面各煎12分钟左右后拿出晾凉即可
注意事项
1搅拌面团的方法其实就是炒菜的方法，只要你不打圈就行，其实就是不让面团上劲；1
2搅拌好后由于加的料比较多，特别是燕麦和红枣，面团搅拌好其实看上去有点散的，但是只要用手拿起一点面团捏几下就可以，如果实在捏不起来，可以在面粉里再添加几克牛奶或者一点点油，但是千万不可多加；
3用平底锅做饼干一定要有耐心，只在一开始可以开大火50秒左右，其他时间必须小火，否则容易糊了，后果是外层颜色很深，里面还是生的；
4在煎的过程中全程要加盖，但是盖子里会出现水蒸气，所以不时要打开锅盖擦掉上面的水蒸气；
5在一开始千万不要翻面，因为面团遇热一开始会软化，这时翻面面团会碎，要等到12分钟左右以后才可以翻面；
6饼干煎好后虽然两面金黄，但是还是不能吃，因为这个时候吃起来还是软的，一定要冷却后才可以吃，口感应该是很脆的，如果冷却后口感是软的，说明煎的时间还不到位，里面肯定有一部分是生的，下次要延长时间；
7上面配方的量一共可以做21块饼干，每个重约33克的，要分三次煎完，如果你觉得量多，可以把配方里的原料都各自减半就可以
参考资料：
jingyan.baidu.com/...2.html
平底锅做饼干用放油吗 ？
不粘锅不用放油，饼干里头可以加黄油，平底锅其实是代替耿箱作用，相当于烤，也就不用放油了，放油就变成中国式油饼了，你就当是西北烙馍馍好了那个不用油的
平底锅怎么做曲奇 ？
可以做面饼 曲奇需要各方向加热 有个方法 包上锡纸 刷油 放在平底锅里 高温……
如何用平底锅做出燕麦饼干 ？
用料
鸡蛋 一只
蜂蜜 40g（小铁勺两勺多一点）
奶粉 10g（脱脂的半包左右）
红糖 35g（铁勺两勺左右）
燕麦片（即食） 170g（多了会干不好成形）
油纸 一张（不能吃，也可以在锅底刷油代替）
红糖燕麦饼干（平底锅版）的做法
准备各种材料，鸡蛋打散不打发，依次混合蜂蜜，奶粉，以及红糖。每次拌好了再去加另外一种。
加入燕麦片，确保混合均匀。
平底锅开火，锅上垫一层油纸或者刷一层油防止粘黏。锅底烧热后，放入揉好的，关火，盖盖子。闷上5分钟。
开盖将饼翻面，继续闷五分钟（不热了就开一点小火，但是怕受热不均中间会糊（惨痛教训））
装盘，成啦
这是用鸡蛋面粉食用油糖平底锅怎样做饼干 ？
用料
低粉100克
鸡蛋3个
白糖60克
酥脆蛋香小饼干的做法
步骤1
分离蛋黄和蛋白，将20克白糖放入蛋黄中，搅拌使至白糖溶化酥脆蛋香小饼干的做法
步骤2
蛋白中加入剩下的40克白糖，用打蛋器打至硬性发泡酥脆蛋香小饼干的做法 步骤3
将打好的蛋白的三分之一放入蛋黄糊中搅拌均匀酥脆蛋香小饼干的做法
步骤4
倒入剩下的蛋白糊中搅拌均匀酥脆蛋香小饼干的做法
步骤5
筛入低粉酥脆蛋香小饼干的做法
步骤6
翻拌均匀酥脆蛋香小饼干的做法
步骤7
将翻拌好的面粉装入裱花袋中酥脆蛋香小饼干的做法
步骤8
烤盘中铺油纸或耐高温布，用裱花袋挤出小圆形面糊酥脆蛋香小饼干的做法
步骤9
烤箱预热170度，上下火，中层，10分钟即可，放凉即可
平底锅也能做的蔓越莓饼干怎么做 ？
微波炉和平底锅版「蔓越莓饼干」的做法
将黄油放入微波炉叮一分钟（夏天就不用啦 直接放室温融化就好啦）
黄油软化后直接加糖粉搅拌均匀
加入约一个蛋黄，均匀搅拌 ，倒入蔓越莓干、可以提前把蔓越莓干切碎
最后加入低筋面粉 统统搅拌在一起
搅拌如图状就ok啦
将面团揉成长方体后裹上保鲜膜，放入冰箱冷冻柜冷冻一小时。一小时以后取出来 切成饼干
#微波炉大法#摆放饼干的间隔大一些，因为加热后的饼干会膨胀。放入微波炉中高火叮两分钟，结束后拿出来让饼干冷却一下再翻面，再放入微波炉加热30秒！
每个微波炉的功率可能不同，但是饼干成金黄色就可以啦！
#平底锅大法#平底锅小火预热、放入饼干烤。这个过程可以盖上锅盖为了使受热均匀，但要时不时的翻动饼干，等到饼干两面变色即可！
平底锅抹茶小饼干怎么做 ？
用料
黄油 100克
熟蛋黄 2个
低筋粉 100克
玉米淀粉 100克
抹茶粉 5克
糖粉 60克
盐 2克
抹茶小饼干（平底锅版）的做法
黄油室温软化，加入糖粉充分打发；准备2个白煮蛋取出蛋黄，过筛压成蛋黄泥与黄油混合拌匀；
筛入低筋粉、玉米淀粉和抹茶粉揉合成面团，套上保鲜袋放入冰箱醒1小时；将醒好的面团等分成8克/个，搓成小圆球并用手指按压成自然裂纹状；
将做好的饼坯移入电平底锅内，120度烤40分钟便可；除了底部有浅浅的焦黄，那柔和的淡绿色非常漂亮。
用平底锅做饼干猪油代替黄油可以吗 ？
不可以。猪油做出来会有一股味的。黄油是动物产出奶上的一层，拿来做饼干会很香的。