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肉丸怎么做好吃 水煮肉丸怎么做

猪肉丸子怎么做好吃,猪肉丸子的家常做法 ?

猪肉丸子的家常做法
1、准备葱末、姜末、花椒水,取肥瘦比例适中五花肉,剁成肉糜。
2、将葱末、姜末加入肉糜中,在大碗里加盐,用手顺着一个方向搅动,使肉糜融合,过程中分多次少量多次,加入花椒水,至肉质顺滑无法再吸水为止)
3、肉糜搅好后,可于碗中摔打,使之充分上劲,至肉质手感弹性十足
4、做成丸子状,小丸子可用手抓肉糜,握拳挤出,并用小勺取下定型;大丸子直接用手团
5、剩下的就是烹调方法了,蒸(适合大丸子,如清蒸狮子头;还有裹上糯米蒸的“珍珠丸子”)
炸(大小丸子都行,注意火候,大丸子不易一次炸熟,需要两次入油锅(不同温度炸制))
炸好以后,可以保存在冰箱里做成各式菜肴,如溜、炒、炖;
煮(小丸子更好些,如汆丸子等)

丸子的做法,猪肉丸子怎么做好吃,猪肉丸子的家常做法 ?

主料

猪肉馅500克

辅料

2瓣

1块
小葱
1根
胡椒粉
1/2小勺
玉米淀粉
6茶匙
五香粉
1/2茶匙
酱油
4茶匙
香油
1小勺

适量
鸡蛋
1个
肉丸子的做法
1.
准备所需材料

2.
将姜沫、蒜沫、葱花、鸡蛋加入肉沫里

3.
再加入酱油、玉米淀粉、盐、香油、胡椒粉

4.
把它拌匀,然后打搅上劲

5.
锅内加入清水烧开

6.
用虎口挤出肉丸子

7.
将挤出来的丸子全部放锅内,然后开大火煮6分钟左右

8.
再捞出沥干水分

9.
锅内加入适量清水、酱油、五香粉、料酒

10.
烧沸后加入丸子

11.
稍煮片刻后加入水淀粉勾芡

12.
最后撒上葱花即可出锅

猪肉丸子的做法,猪肉丸子怎么做好吃,猪肉丸子的家常做法 ?

好吃的猪肉丸子推荐做法

  大猪肉丸子
  材料
  猪肉一块(最好有少少肥肉),冬菇几朵,木耳一大朵。
  做法
  一、冬菇、木耳泡水,肉绞碎,用刀剁最好,本人只用了blender,所以肉吃起来无那么滑,剁碎冬菇和木耳,三种材料混合,加少少盐,用手搅拌均匀。
  二、将肉搓成丸子,另外烧一锅水,加几片姜、冬菇片、炸菜,有冬菜或笋的加少少,再将肉丸滚熟,肉丸捞起备用。
  三、加上大白菜在汤里,调味,加少少鸡精也可以,因为有炸菜丝,使汤的味道咸鲜,再放上葱丝更妙。
  四、用蠔油、淀粉、生抽,少少糖、也可放些鸡精兑成芡汁,烧滚后淋上肉丸面。

  炸猪肉丸子
  材料
  猪肉馅,馒头,鸡蛋,生抽,盐,胡椒粉,鸡精
  做法
  1.七分瘦三分肥的猪前腿肉,用料理机搅成猪肉馅(或用刀剁)
  2.馒头撕去皮,对搓成馒头屑
  3.猪肉馅里磕入一粒鸡蛋
  4.调入生抽、盐、胡椒粉和鸡精
  5.倒入馒头屑
  6.用筷子按顺时针方向充份搅拌上劲;(感觉的到明显的粘性和弹性)
  7.握住适量的肉馅,从大姆指和食指中挤出肉圆子
  8.油锅烧热后,转中小火,放入肉丸子慢炸至表面金黄,即可

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瘦猪肉半斤,剁成茸泥状放人盆中,加少许清水搅拌,再加一个生鸡蛋、以及盐、酱油,味精、葱姜碎末等调料,朝一个方向用力搅拌,多搅一会。然后用小勺子旋转将肉泥舀出,放进开水锅里,就是丸子。待丸子全部漂起时,撤上香莱段,盛出即可。 这个汤也可以按自己口味调配。丸子手挤也可。

猪肉丸子怎么做好吃 ?

肉丸汤的做法
事先准备:
1.烧锅清水,待水即开还末开时,用勺子挖适量肉末(做珍珠丸子剩下的肉末),做成圆形,入锅中,轻轻搅动,肉丸变色漂动时捞出

2.用余下的蛋黄,打散,入平锅中摊成薄饼,晾凉后切成细丝备用

肉丸汤的做法:
1.准备好材料

2.锅中浇开水,倒入葱姜煮开
3.倒入肉丸,虾肉,白菜叶煮开,加入盐,白胡椒粉调味

4.蛋黄丝放入盛汤的碗中,倒入煮好的汤即可

猪肉丸子的做法,猪肉丸子怎么做好吃,猪肉丸子 ?

猪肉切成小块

用搅拌机搅拌成这样时加调味料和冰块,继续搅拌一会儿

拿出来用手摸摸,啪啪

加入少量马蹄,喜欢吃可以加,也可以不加。

生粉和水调好

分次数加入摸均匀同一个方向搅拌均匀。

拌搅好静置大约15分钟

用手挤出一个丸子

锅里水煮到有70度左右,把丸子放进去,用最小火,挤好,煮10分钟后

把猪肉丸子捞起来放进锅里冷水浸泡,反复换凉水几次就可以

也可以马上吃或者放进冰箱冷藏口感更好

自作肉丸子怎么做如何做好吃 ?

主料
猪后腿肉(500g)
豆腐(500g)

辅料
油(适量)
盐(适量)
葱(适量)
姜(适量)
胡萝卜(适量)
蚝油(适量)
酱油(适量)
十三香(适量)
胡椒粉(适量)
味精(适量)
香油(适量)

步骤

1.猪后腿肉连肥带瘦用刀剁成馅

2.准备好北豆腐一块

3.葱.姜.胡萝卜洗净

4.把葱姜胡萝卜切成碎末

5.把豆腐抓碎和剁好的肉馅放盆里

6.放点料酒.一品鲜酱油.蚝油

7.在放点十三香.胡椒粉

8.少许的盐和味精

9.用筷子朝一个方向搅

10.滴入几滴香油

11.打入一个鸡蛋,再放适量的生粉

12.充分的搅匀

13.锅点火加植物油,中火油热后把挤好的丸子一个一个下油里炸

14.看丸子外皮凝固捞出

15.再把另外的馅挤好丸子下锅炸

16.等全把丸子下锅炸完后改小火慢慢把丸子炸熟

17.捞出控油装盘即可

怎样做肉丸子好吃又松软 ?

松软的手打肉丸做法
1.把猪肉剁碎。
2.把生姜去皮,和葱白一起剁碎。
3.加剁好的猪肉和姜葱碎放入盆中,加入一个蛋二分之一的蛋白。
4.加入适量红薯淀粉。
5.加入少许白糖。
6.加入适量盐,开始顺着一个方向搅,搅8分钟左右,让它起筋,这样才有劲道。
7.然后用手差成圆型,捏一下后左右手互摔20下左右,这样丸子更紧凑。
8.全部搓好后放入盘中,起锅蒸15分钟。
9.蒸丸子时洗净胡萝卜和杏鲍菇。
10.把胡萝卜和杏鲍菇切成圆片。
11.烧水把胡萝卜和杏鲍菇氽熟。
12.一片菇,一片萝卜叠起来。
13.蒸好的肉丸里面会有些肉汁。 把蒸丸子的肉汁倒入锅中,加入适量生抽和蚝油。
14.再加少许白糖和盐,烧开。
15.加入水淀粉做个浇汁。
16.把蒸好的丸子摆在最上面,把浇汁淋上去。

有没有人指点下肉丸子怎么做好吃 ?

主料
猪肉末
400g
鸡蛋
1个
辅料白糖
适量

适量

适量

适量
胡椒粉
1个
麻油
适量
面粉
适量
生粉
适量
步骤

1.首先将姜切末,葱白切葱花。

2.准备好猪肉泥,倒入葱花、姜末,加入一勺半盐,少许白糖、撒少许胡椒粉、滴入麻油,搅拌片刻。

3.接着打入一个鸡蛋,搅拌均匀,再加三勺面粉,搅拌,接着加两勺生粉,用力拌匀搅拌至有粘性即可。

4.准备一个盘子,盘底抹油,将肉泥团成肉丸子。

5.锅中倒入小半锅清水,下入肉丸子,煮到肉丸子全部浮起,就可以捞出。

肉丸子怎么做好吃? ?

肉馅剁好以后要加盐,鸡精,麻油,适量蛋清把肉馅打上劲儿,不能开水下锅,要低温水下锅,要不然丸子就不成型了,水开之后丸子就可以出锅了

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