万丰美食菜谱大全自制酸枣糕怎么做好吃 ？
酸枣糕以天然野酸枣为原料精制而成，含鲜果固有的丰富维生素、氨基酸、微量元素等营养成份，嫩糯细腻，口感独特。 野酸枣糕是福建传统产品，含有丰富的氨基酸、维生素、微量元素，是纯天然的营养健康食品。以野生植物-酸枣为原料，经果物保鲜，脱皮去核，加入蔗糖，铜锅浓缩，自然风干，精制成酸枣糕。酸枣糕，色泽透明，美似琥珀，酸甜可口，营养丰富，是理想的营养保健食品。 我所制作的酸枣糕色泽黄褐色，均匀一致香味纯净，具有酸枣香气口味酸甜可口，具有酸枣滋味，口感韧软，略具咀嚼性，糕体呈半透明状。 酸枣糕，普遍选用武夷山山脉特有的天然野生南酸枣为原料，含有原果固有的丰富黄酮、维生素C、果酸、有机酸、氨基酸、钙、铁、锌、钾等营养成份。果味浓郁，嫩糯细腻，口感独特。据《中华人民共和国药典》记载，南酸枣具有行气、活血、养心安神、消食、醒酒、解毒的作用。南酸枣糕采用先进特殊生产技术，不加任何色素和防腐剂，是纯正天然的营养健康食品。 查看原帖>>
酸枣糕怎么做 ？
原料：
酸枣、蜂蜜、桂花。
做法：
1、把酸枣洗干净，然后放到水滚滚开的锅里烫一会，（热涨冷缩的原理，这样酸枣的皮就会爆裂，剥皮就方便啦~~）捞起来~
2、哇、、、酸枣皮都裂开咯。然后就是人工活啦，一家老老少少都在剥酸枣皮，小时候我是外婆老妈边剥皮，我边吃哈~（我超会吃酸的~~）
3、接下去就是人工+体力活啦~~~~ 把剥了皮的酸枣放在一个桶里，用两根大竹筷用力打酸枣，这也是最难搞的地方，要使劲搅拌酸枣，我一直搞不明白为什么这么一搅，把酸枣的果肉和酸枣核自然而然的就分开了~~~
4、然后在纯酸枣肉里放入蜂蜜、桂花（自家都是放蜂蜜和桂花，但如果是拿来卖的一半都是加白糖呵~~~）。
5、最后放在簸箕里晾晒，有些弄成块状，有些弄成饼状~~~哇
6、好吃的酸酸甜甜的纯天然野生酸枣糕就制作完毕啦~~~~口水流一地啊
自制酸枣糕可以存放多久 ？
最好别放上4天轻者拉稀重则中毒死亡
酸枣糕怎么做，酸枣糕怎么做好吃？ ？
也许你吃过酸酸甜甜的酸枣糕，感觉意犹未尽，很想自己也来尝试一把酸枣糕怎么做。说实话，酸枣糕的制作过程充满了乐趣，当你亲手完成制作酸枣糕之后，就会更加爱上它的滋味了。下面就跟随小编一起来了解酸枣糕怎么做吧。 酸枣糕是源自福建的传统美食，其主要原料是酸枣。由于酸枣富含维生素、氨基酸和各种微量元素，酸枣糕的营养价值是其他食品所无法比拟的。而且，酸枣糕细腻柔软，吃起来清香扑鼻，口感糯嫩，更是让大家吃在嘴中，美在心里。就在酸枣糕吸引了众多游人的目光时，酸枣糕怎么做也让不少人心头痒痒的。 至于酸枣糕怎么做，也有一套完整的程序，不可以随意为之。 第一步，挑选成熟的酸枣，把酸枣清洗干净，然后放到滚开的热水里烫一会。等到酸枣爆裂开，呈现出一副皮开肉绽的样子，就把它们从水里捞起来。 第二步，动员全家的力量，把酸枣的皮剥去。这是个细致活，最好是由女性来完成。 第三步，把剥了皮的酸枣放进一个干净的大桶，用两根粗大的竹筷子用力敲打酸枣，让酸枣的果肉和枣核自然分开。这显然是个力气活，可以选派家里的男士来完成。 第四步，把纯果肉放进一个大碗，加入蜂蜜和桂花干。加入蜂蜜是为了增加它的甜度和粘度，加入桂花是为了让它闻起来有股清香。 第五步，把果肉放在簸箕里晾晒，把它弄成块状或饼状。在晾晒时一定要保持它的清洁，不要落上灰尘，玷污了酸枣糕的口味。 第六步，等果肉完全凝固，就大功告成，可以食用了。 看着自己亲手做出来的酸枣糕，感觉一定会非常的好。酸枣糕怎么做，说到这里就很清晰了。如果你有幸来到福建，不妨在店铺里挑些正宗的酸枣糕回家，这既是馈赠亲友的佳品，也是能让你大饱口福的小食。
野酸枣糕怎么自制 ？
去核、晒干、去皮、磨粉、压瓷成块，在干燥处保存可长久食用。食用时切一小块用开水或冰水冲，放冰糖或白砂糖、枸杞子。野酸枣面酸甜可口，夏季解暑解渴，冬季消食助消化，四季可食用。鲜野酸枣只适合生吃，不能直接用在糕点或蒸馒头，太酸。
酸枣糕是江西省传统的汉族名点之一。以野酸枣为原料，经果物保鲜，脱皮去核，加入蔗糖，铜锅浓缩（铁锅会被腐蚀），自然风干，制成酸枣糕。
自制酸枣糕放保鲜还是速冻 ？
保鲜就可以， 一次量不要做太多， 还是新鲜的比较好吃，如果冷冻再化开会有水分析出影响口感。
宁乡酸枣糕的做法 ？
酸枣糕的做法
食材明细
酸枣1KG以上
紫苏叶适量
新鲜红辣椒适量
微辣口味
其他工艺
一天耗时
普通难度
酸枣糕的做法步骤
1新鲜的酸枣洗净，放入开水内煮10分钟左右，冷却备用。
2放入盆内，捣烂，捡出内核。
3酸枣皮可以和肉一起用，所以不要乱掉。将捡完核的酸枣肉放在器皿内备用。
4新鲜紫苏叶洗净，晾干。若不喜欢太酸的朋友，可以多加些紫苏叶。
5将晾干的紫苏叶切碎
6新鲜红辣椒洗净晾干后与紫苏叶、处理好的酸枣肉一起剁碎。酸枣肉因为粘性较大比较难剁，如果不心疼榨汁机可以用它代替。
7根据自己的口味加入适量盐和白糖。糖多后期晒干需要的时间会久些。
8拌匀
9最后，把酸枣肉均匀的平铺在木板上，底下垫一层保鲜膜。
10搬到太阳下晒4－7天，其间要翻边，让两边都晒得没水份为止。注意：晒的过程中千万别淋到雨，不然前功尽弃。
11也可以做成不同的形状，如饼型，这样会晒得更久一些。
哪里需要农家自产的酸枣糕 ？
用料
酸枣(去皮去核后)
500g
红薯(地瓜)
1000g
白砂糖
250g
自制酸枣糕的做法
酸枣简单洗后隔水蒸熟，大多酸枣皮破开后即可。
稍微放到不那么烫手，趁热把酸枣肉带核剥出。
取四根筷子大力搅拌酸枣肉和核，核会渐渐脱离出来，边搅边把脱出来到旁边的核捡出来。
称量最后得到的酸枣肉重量，肉:红薯:糖≈2:4:1。(差不多就好，红薯和糖少点就更酸点，差不多四斤的酸枣去皮去核后有一斤肉)
将红薯隔水蒸熟(可以先削皮后蒸)，然后压烂，加入白砂糖，和酸枣肉拌匀。
找张薄膜(量少可以直接用油纸)，用勺子和勺子背将酸枣糕糊摊开，约4mm厚，放太阳下自然晒干。
酸枣糕能放冰箱吗？做好没太阳晒 ？
酸枣糕能放冰箱的。
手工做的酸枣糕可以放多久 ？
原料：
酸枣、蜂蜜、桂花。
做法：
1、把酸枣洗干净，然后放到水滚滚开的锅里烫一会，（热涨冷缩的原理，这样酸枣的皮就会爆裂，剥皮就方便啦~~）捞起来~
2、哇、、、酸枣皮都裂开咯。然后就是人工活啦，一家老老少少都在剥酸枣皮，小时候我是外婆老妈边剥皮，我边吃哈~（我超会吃酸的~~）
3、接下去就是人工+体力活啦~~~~ 把剥了皮的酸枣放在一个桶里，用两根大竹筷用力打酸枣，这也是最难搞的地方，要使劲搅拌酸枣，我一直搞不明白为什么这么一搅，把酸枣的果肉和酸枣核自然而然的就分开了~~~
4、然后在纯酸枣肉里放入蜂蜜、桂花（自家都是放蜂蜜和桂花，但如果是拿来卖的一半都是加白糖呵~~~）。
5、最后放在簸箕里晾晒，有些弄成块状，有些弄成饼状~~~哇
6、好吃的酸酸甜甜的纯天然野生酸枣糕就制作完毕啦~~~~口水流一地啊