万丰美食菜谱大全芝麻油酥烧饼的做法，芝麻油酥烧饼怎么做好吃 ？
主料
中筋面粉
500g
色拉油
50g
辅料
盐
适量
温水
230g
绵白糖
10g
酵母粉
5g
步骤
1.400克面粉中加入10克绵白糖拌匀，5克酵母用230克温水融解，倒入粉料中揉成光滑面团，饧发30分钟，
2.100克面粉中倒入50克油，加入1小勺盐，
3.揉匀，成为油酥，
4.将饧发好的面团按扁，放上油酥，
5.均匀收口，将油酥包入，
6.用擀面杖擀开后，折三折，
7.然后再擀开，成薄片，
8.从头卷起，
9.切分成等大的剂子，
10.取一个剂量子，抻长，
11.对折再对折，
12.均匀收口，
13.包好的烧饼剂子，
14.将每个剂子按扁，沾上芝麻，
15.入烤箱，180度，上下火，烤20分钟即可。
河北省大名县芝麻油酥烧饼是怎样做的 ？
食材
主料
中筋面粉
500g
色拉油
50g
辅料
盐
适量温水
230g
绵白糖
10g
酵母粉
5g
步骤
1.400克面粉中加入10克绵白糖拌匀，5克酵母用230克温水融解，倒入粉料中揉成光滑面团，饧发30分钟，
2.100克面粉中倒入50克油，加入1小勺盐，
3.揉匀，成为油酥，
4.将饧发好的面团按扁，放上油酥，
5.均匀收口，将油酥包入，
6.用擀面杖擀开后，折三折，
7.然后再擀开，成薄片，
8.从头卷起，
9.切分成等大的剂子，
10.取一个剂量子，抻长，
11.对折再对折，
12.均匀收口，
13.包好的烧饼剂子，
14.将每个剂子按扁，沾上芝麻，
15.入烤箱，180度，上下火，烤20分钟即可。
小贴士
1.做这款烧饼时面不必等待面全发，不然不好操作；
2.如果不想要如此多的层次，可以将切好的剂子直接收口即可;
师傅们谁知道现在街头小巷卖的芝麻油酥烧饼用的什么面粉添加剂之类的，求解答 ？
你好，做油酥烧饼最关键在配料，和面时加点起酥油或猪油、面欣酥A等，烧饼蓬松个大饱满、口感酥脆，层次分明。
油酥芝麻烧饼怎么做才又香又酥 ？
材料
面粉300克，干酵母10克，芝麻酱30克，白芝麻20克，花椒粉15克，盐10克，鸡蛋1杖
做法
1.把250克温水（不超过35度）溶化干酵母，然后加入到面粉如并搅拌均匀，我是放进面包机里，直接选择的发面功能，一个半小时后就发好了。
2.把芝麻酱里放盐和花椒面，然后用水调好后备用。
3.把发好的面拿出来，放在案板上夹扁，然后压成大片，再把调好的麻酱抹在上面，然后从一面开始卷起。卷成一条。
4.用刀把卷好的面，切成小块，接着抓紧两边，重新卷一下，做成圆饼。
5.在烤盘里抹油，放入面饼，在面饼上刷一层鸡蛋液，再撒上白芝麻。
6.烤箱预热170度10分钟后，把烤盘放入，烤20分钟就好了。
老北京油酥芝麻烧饼的正宗配方 ？
你好，油酥烧饼要想蓬松个大饱满、口感酥脆、层次分明，可以在和面时加点起酥油和面欣酥A型，试试吧。
做烧饼不酥怎么办，油酥都怎么做 ？
材料
主料：发酵面团3杯，酥油2汤匙，油10汤匙，鸡蛋黄3个，白芝麻1杯
烫面材料：面粉2杯，热水3/4杯，盐1/2茶匙
油酥材料：油1/4杯，面粉3/4杯
做法
烤炉开350F。
2.油酥：1/4杯油烧热，关小火。下3/4杯面粉翻炒约5分钟，直到面粉呈花生酱色。
3.烫面：1/2茶匙盐放入2杯面粉。把3/4杯开水慢慢倒入面粉，边倒边用筷子搅拌。待稍凉，把面粉揉成表面光滑的面团。盖上湿毛巾醒30分钟。
4.工作台撒满面粉，把烫面和发酵面团放在一起揉搓均匀。
5.把面团擀成长方形薄片。上面均匀地铺满酥油，再撒满油酥。
6.把面团左边，右边，上边，下边各向中间折1/3，一共9层。把面团擀薄。
7.从一边开始卷面团，卷成像旧式望远镜形状的长圆筒，分10份。
8.烧饼：
==〉1.把白芝麻平铺在盘底。
==〉2.用筷子把蛋黄液搅匀。
==〉3.把每份面团开口处用手捏合。两只手同时握住面团，把面团捏细。
==〉4.双手捏住一份面团两端，像拧麻花一样向相反方向拧，边拧边往中间合陇，形成一个中间厚，边缘薄的粗矮园筒。用手把面团按扁。
==〉5.把面饼表面刷蛋黄液，把有蛋黄液的一面放入盘子沾满芝麻。用手压面饼表面把芝麻压实。
==〉6.把面饼另一面也刷蛋黄液和沾芝麻。用手把芝麻压实。
==〉7.把炉子开得比中火稍大一点。烧热锅，撒一汤匙油，把面饼两面煎黄。
9.把烧饼放入烤炉，每面烤15分钟。
提示：1.酥油在超市烘烤材料部分购买，也可以用猪油代替。2.如果面团太大，第5步骤到第8步骤可以分两次进行。3.建议每次在盘里放少量芝麻，保证每个烧饼有一定份量的芝麻。4.用油煎一下使烧饼皮酥脆，烤烧饼的时候也减少水分流失。5.烧饼外表酥脆，口感很像北京烧饼。6.油酥味道不够突出，下次可以多加一倍。7.饼有点淡，下次要多加盐。8.饼有点厚。这次是3杯发酵面团∶2杯烫面，下次试2杯发酵面团∶3杯烫面。9.做得小一点，12个饼可能更好。
老北京油酥芝麻烧饼的油酥是怎么做的？ ？
主料
特一粉
450g
水
220g
绵白糖
10g
酵母粉
3g
辅料
油
适量
盐
适量
大葱
适量
八角
适量
香叶
适量
芝麻
适量
步骤
1.酵母粉用水融解，加入白糖搅拌均匀，再加入10克玉米油，
2.加入特一粉，
3.用筷子搅拌成絮状，
4.然后揉成团，室温饧发40分钟，
5.35克油中加入葱段、八角和香味，炸出香味，成为料油，
6.另取一碗，装入50克特一粉，加入1小勺盐搅拌均匀，
7.将料油趁热倒入面粉中，搅拌成稀油酥，
8.饧发好的面团擀成薄面片，
9.均匀抹上稀油酥，
10.从一头卷起，
11.分成12个小剂子，
12.将每个小剂子的开口两端向底部收口，
13.然后在烧饼坯表面刷一层水，沾上芝麻，
14.电饼铛预热下盘，将烧饼坯带芝麻的一面朝下烙1分钟，
15.翻面再烙1分钟，使其定型，
16.然后将烧饼坯移入烤盘，
17.入预热好的烤箱，上下火，200度，中层，热风烤，15分钟。
油酥芝麻烧饼的油酥怎么做呢 ？
主料
中筋面粉 碱水
椒盐适量 芝麻适量
水 食用油
油酥芝麻烧饼的做法步骤
1. 1.发面 面，酵母，水，和成面团，盖盖等待发酵。我是头天晚上发的，第二天早上就开了一大盆
2. 2.揣面 先泼碱水（碱加水化开）揉面团，觉得顶手了，再倒清水，然后放面粉揉成团，（如果面开的好的话，原则大概是放发面时面粉的一半左右）如发两碗，接时放一碗面粉。揉成光滑面团。
3. 3.烧饼制作 把面团扞成一个大薄饼（尽量扞成椭圆形，片越薄越好）
4. 4.油酥制作 在扞好的饼上撒一层干面粉，在面粉上倒油，用手大圈混合，面比油稍微多些，和成油酥（这样就稍微稀点儿，应该再适当放点面）
5. 5. 看一张铺好油酥的
6. 6.撒椒盐 在油酥上均匀的撒上一层椒盐
7. 7.卷 将撒好椒盐的饼从一边慢慢卷起（卷的越细出的层越多）
8. 8.卷好了
9. 9.切段 将卷好的面卷切成大小均匀的几段
10. 10.切好后的两头是这样的
11. 11.将两头捏起来，防止漏油
12. 12.两手捏两头分别向反方向拧，像拧麻花一样
13. 13.全部拧完后轻轻放在板上
14. 14.沾水 拿起一个拧好的剂子，略沾点水（一点点就够，能沾上芝麻就行。也可用手沾水摸在面剂子上）
15. 15.沾芝麻 沾好水的剂子放到芝麻里，再沾点芝麻
16. 16.沾好一个
17. 17.用手心轻摁，把表面摁平（一定要轻）
18. 18.全部弄好，准备下锅喽
19. 19.开烙 电饼铛烧热，把烧饼放进去（切记：锅里和烧饼上千万别摸油！）
20. 20.见有些起的时候，烧饼上刷一层油然后翻个
21. 21.看看背面 翻过来背面也刷油
22. 22.这是翻个时候侧面的样子
23. 23.稍等片刻，熟啦
安徽淮南油酥烧饼的详细制作 ？
油酥烧饼的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食
油酥烧饼的制作材料：主料：发酵面团3杯,酥油2汤匙,油10汤匙,鸡蛋黄3个,白芝麻1杯 烫面材料： 面粉2杯,热水3/4杯,盐1/2茶匙 油酥材料： 油1/4杯,面粉3/4杯 教您油酥烧饼怎么做，如何做油酥烧饼才好吃 1. 烤炉开350F。 2. 油酥：1/4杯油烧热，关小火。 下3/4杯面粉翻炒约5分钟，直到面粉呈花生酱色。
3. 烫面：1/2茶匙盐放入2杯面粉。 把3/4杯开水慢慢倒入面粉，边倒边用筷子搅拌。 待稍凉，把面粉揉成表面光滑的面团。 盖上湿毛巾醒30分钟。 4. 工作台撒满面粉，把烫面和发酵面团放在一起揉搓均匀。 5. 把面团擀成长方形薄片。 上面均匀地铺满酥油，再撒满油酥。 6. 把面团左边，右边，上边，下边各向中间折1/3，一共9层。 把面团擀薄。 7. 从一边开始卷面团，卷成像旧式望远镜形状的长圆筒，分10份。 8. 烧饼：
==〉1. 把白芝麻平铺在盘底。
==〉2. 用筷子把蛋黄液搅匀。
==〉3. 把每份面团开口处用手捏合。 两只手同时握住面团，把面团捏细。
==〉4. 双手捏住一份面团两端，像拧麻花一样向相反方向拧，边拧边往中间合陇，形成一个中间厚，边缘薄的粗矮园筒。 用手把面团按扁。
==〉5. 把面饼表面刷蛋黄液，把有蛋黄液的一面放入盘子沾满芝麻。 用手压面饼表面把芝麻压实。
==〉6. 把面饼另一面也刷蛋黄液和沾芝麻。 用手把芝麻压实。
==〉7. 把炉子开得比中火稍大一点。 烧热锅，撒一汤匙油，把面饼两面煎黄。 9. 把烧饼放入烤炉，每面烤15分钟。 提示：1. 酥油在超市烘烤材料部分购买，也可以用猪油代替。2. 如果面团太大，第5步骤到第8步骤可以分两次进行。 3. 建议每次在盘里放少量芝麻，保证每个烧饼有一定份量的芝麻。 4. 用油煎一下使烧饼皮酥脆，烤烧饼的时候也减少水分流失。 5. 烧饼外表酥脆，口感很像北京烧饼。6. 油酥味道不够突出，下次可以多加一倍。 7. 饼有点淡，下次要多加盐。 8. 饼有点厚。 这次是3杯发酵面团∶2杯烫面，下次试2杯发酵面团∶3杯烫面储 9. 做得小一点，12个饼可能更好。
油酥芝麻烧饼的油酥是怎么做得呢 ？
一般是猪油或者食用油 和上炒熟的面粉
就可以得到油酥