万丰美食菜谱大全鲜鲍鱼怎么做成干鲍鱼 ？
鲜鲍鱼做干鲍鱼，你的鲍鱼是多大的，海鲜缩水很大的。所以呢，市面上的活鲍鱼不是特别大的没有那个意义，还有需要高温暴晒，高通风，晒干，洒海水盐高了才不会变质，在变质前就干了才可以。干鲍鱼味道鲜美，但是营养不如鲜鲍鱼，还是需要取舍分析，要味道就干货，如果要营养还是鲜着吃
大鲜鲍鱼怎么做好 ？
大鲜鲍鱼怎么做好
大鲜鲍鱼怎么做好
用锅加水蒸15分钟出锅就可以
味道鲜，营养价值高
识别方法主要有以下四招：
尝：掺糖的海参有甜味;而掺盐、掺明矾的海参，则有咸味或涩味
闻：假海参往往带有异味;
摸：掺假海参摸上去手发黏，有灰;
看：掺盐的海参表皮被盐破坏，表皮发暗;
优质海参一般呈黑褐色半透明状，膨胀均匀，呈圆形，无硬心，肉刺完整。而很多假海参是在海参应啊中添加大量盐和糖精，以增加重量。好的淡干海参对折不弯，颜色不统一黑色，灰黑色，土色在一斤海参里可能都会出现，排背刺排列整齐但刺得长短不一定均匀。闻起来有自然的海参香味，用手使劲握一会出汗后手海参和手都不发粘或有颜色。大连原产地活海参的采捕价每斤180元左右，而每斤成品干海参至少由30-35斤以上的鲜活海参加工而成，那么在不计算加工成本以及包装运输成本的前提下，每斤干海参的成本价也至少在6000元左右。
另外最重要的就不要贪图便宜，市场上有很多海参的价格都非常低廉，消费者往往容易贪图便宜而上当受骗。
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这些海参都有猫腻，不但起不了滋补效果反而容易对自身健康造成损害
买海参最好的地儿，你估计想像不到，是海宝商城。呵呵，去转转吧，马上，所有的买海参的基本都到海宝商城买了。
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海参的营养价值和功效 1、海参——延续衰老，消除疲劳，提高免疫力，增强抵抗疾病的能力海参富含蛋白质、矿物质、维生素等50多种天然珍贵活性物质，其中酸性粘多糖和软骨素可明显降低心脏组织中脂褐素和皮肤脯氨酸的数量，起到延续衰老的作用。
新鲜鲍鱼怎么做，更好吃。 ？
蒜蓉蒸鲜鲍鱼做法：
１、完整的鲍鱼；（我放在冰箱里冷藏了一夜，忘记泡在水里，第二天已经死了，还好，处理活的更不敢下手了。）
２、将鲍肉从鲍壳上剥下，鲍鱼去掉肠肚，加盐搓洗一下，冲洗干净，鲍壳用刷子刷洗一下；
３、蒜蓉用热油烫一下，加入盐、美极鲜、鸡精、糖，将鲍肉放入鲍壳中，浇上汁，锅中水开后放入锅中，大火蒸七八分钟即可。 蒜蓉粉丝扇贝做过Ｎ次了，简单好吃，
请教一下家常新鲜鲍鱼怎么做?? ？
用黄瓜茄子捣成汁
新鲜带壳鲍鱼怎么做 ？
把壳和肉用小刀分离开来，再把黑乎乎的肚子清掉。切掉鲍鱼肉边上一圈黑色的象砂子一样的东东，要想好入味的话再在肉上头来几个花刀，撒上盐巴和其他的东东。蒸炒煮都行，要想盛上来好看的话，把壳刷干净，肉放到壳里头蒸。
调料：料酒10克,姜30克,醋20克,,酱油15克,香油5克(切记切记不要加花椒,八角等香料,会破坏鲍鱼原本的鲜味)
做法：
1. 将鲍鱼两面剞上斜直刀，由中间切开；
2. 姜洗净，姜一半切末，另一半切片；
3. 将鲍鱼摆盘中，加料酒、鸡汤100毫升、姜片、熟火腿蓉，上屉蒸；
4. 蒸10 分钟左右取出，拣出姜片.(鲜鲍15分钟)
5. 碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁；
6. 食时，将姜汁与鲍鱼一起上桌，蘸姜汁吃。
制作要诀：加工姜末时，要细小均匀，案板要干净。
怎样做新鲜的清蒸鲍鱼 ？
今天还发现其实清蒸鲍鱼也很简单很好吃，也不是很贵（10元两头据说这个时侯是鲍鱼最便宜的时候） 做法跟大家分享。 首先把鲍鱼肉从壳里弄出来,用盐挫洗,去除表面的脏东西,再用清水洗干净, 调料：盐、 料酒、小葱、味精、姜、 醋、 花椒、酱油、 香油、 再一步一步地来做 1. 葱姜洗净，葱切条，姜一半切末，另一半切片； 2. 将鲍鱼摆盘中，加料酒、味精、汤100毫升、葱条、姜片、花椒和盐，上屉蒸； 3.蒸10 分钟左右取出，拣出葱、姜、花椒； 4. 碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁； 5.食时，将姜汁与鲍鱼一起上桌，蘸姜汁吃 最后跟大家讲一种最最简单的懒人做法。 把活鲍鱼与壳分离，去掉内帐，洗把干净，在鲍鱼壳里放入蒜末，上笼蒸15分钟，这时调汁，海鲜酱油一勺，醋少许，芥末汁2~3滴，姜末少许还有香油。鲍鱼出锅后浇汁即可食。 好吃极了。
如何煮新鲜鲍鱼 ？
阿二鲍鱼具体做法： 1、冲洗干净后，挂净它身体上面类似舌苔一样黑颜色的东西； 2、把平时准备的鸡高汤、肉排汤、大骨汤混合，加热，加50g的胡萝卜丝，几个葱段、一片姜； 3、汤开后，加50g细粉丝，调蚝油； 4、汤滚后，捞出葱姜，入鲍鱼文火20分钟。转小火1小时，捞去表面的浮沫； 5、最好放置一夜，让鲍鱼有个吸收汤汁过程。 贴士： 十几个小时后的鲍鱼颜色转金黄，肉的里外色泽一致就可以吃咯。外面的通常是人工加色，到客人点食时再给鲍鱼加热、埋芡和泼汁。
新鲜鲍鱼制作方法？ ？
活鲍鱼的做法很多；生吃、清蒸 、做汤 、红烧 、鲍汁、什锦炒、爆炒 、扒 、煎 、酿、拌等。生吃取肉洗净直接片片，沾辣根吃就可以了，其他方法不管那种做法都要将鲍鱼进行初步加工。具体做法；先将鲍鱼洗刷干净，不要去壳。锅内开水加姜片、料酒、盐放鲍鱼煮3分钟，捞出即可。如果做汤再加一点葱花带汤吃就可以了。如果是拌食直接切片加调料拌好就可以了，要红烧、鲍汁、炒、扒、煎按烹调方法制作就可以了。如果做葱油鲍鱼将葱丝用油炸香后，浇在鲍鱼上就可以了。 总之鲍鱼加工时，鲍鱼肉不要取下，取下肉就会变小，影响口感，等鲍鱼煮熟后再取肉，口感会更好，鲍鱼里面有一条弯弯带尖的绿色或者是淡黄色的东西就是鲍鱼胆，不要丢掉是可以吃的，据说营养价值更高，一般500克10只以内的鲍鱼煮时不要超过3分钟埂要么就煮15分钟以上。肉质也会更好。