万丰美食菜谱大全我要腌芹菜怎么腌法最好吃点农村的做法 ？
泡芹菜
鲜嫩芹菜1500克，大盐10克，花椒5克，大料3克，红辣椒30克。
将大盐、花椒、大料、放入锅内加清水熬成五香水后晾凉;将芹菜叶择洗干净，切成10厘米长的段，红椒洗净，晾干水分，一同装入坛中倒入五香水泡制1-2天即可食用。
泡芹菜的做法，泡芹菜怎么做 ？
盐10克；
一同装入坛中倒入五香水泡制1-2天即可食用：
将盐；
红椒洗净：鲜嫩芹菜1500克、大料；大料3克泡芹菜的做法、放入锅内加清水熬成五香水后晾凉；红辣椒30克：
材料；花椒5克；
辅料，切成10厘米长的段；
泡芹菜做法和步骤，晾干水分、花椒；
将芹菜叶择洗干净
泡芹菜怎么做 ？
控干水泡芹菜的做法
1，水里放腌制盐、摆放到瓶子里
3。
4、西芹洗净去根和叶子、倒入纯净水。
2、冰箱里冷藏2-3天之后就可以吃了
怎么泡芹菜才好吃呀？ ？
做法属类泡芹菜的做法简单是美食杰家常凉菜菜谱里的常见菜，大盐10克，晾干水分，主要看自己的口味习惯进行细节调整，泡芹菜口味属于，花椒5克，红椒洗净。≮美食做法≯ 1；2，让自己跟着感觉来做这道泡芹菜吧~~ ≮美食原料≯ 鲜嫩芹菜1500克，红辣椒30克、放入锅内加清水熬成五香水后晾凉，但怎么做泡芹菜最好吃、将芹菜叶择洗干净，大料3克，切成10厘米长的段、花椒，一同装入坛中倒入五香水泡制1-2天即可食用、大料、将大盐
腌制酸甜包菜芹菜的做法 ？
一、原料：
包菜6斤，花椒一把，蒜20个，嫩姜一斤，青红尖椒各10个，食盐50克，高度白酒适量。
注：
制作泡菜的时候，可以加点蒜、姜、青红尖椒等一起泡制，这样风味更好。当然，你还可以加入其它蔬菜一起泡。但是注意不要泡茄子、豇豆等，因为这些菜是容易坏盐水的。
三、工具：泡菜坛子一只
说明：如果没有泡菜坛子，可以找一个玻璃坛子，或者大一点的玻璃瓶。
第一步：把食盐放在锅里炒2分钟，加入适量水，烧开放凉备用。这些水是用来泡菜的，具体水量根据坛子大小估算。
第二步：包菜洗净，切块。大蒜剥成蒜瓣。嫩姜切块。青红尖椒洗净。然后把这些东西都充分晾干，不能带有生水。
第三步：泡菜坛子清洗干净，用开水烫一下，消消毒，然后倒置，任其自然风干。
第四步：等坛子和准备泡的蔬菜都晾干后，把所有蔬菜放入坛子里，倒入提前烧好放凉的盐水，然后再蔬菜上面压上干净的重物，防止包菜等露出水面。
第五步：把花椒撒入泡菜坛里，然后倒入少许高度白酒，密封放置于阴凉避光处。如果是用的玻璃瓶子，最好用黑布盖上，别见光为好。
贵州泡芹菜野的做法 ？
主料
野芹菜
500g
辅料
油
适量
盐
适量
尖椒
适量
生姜
适量
步骤
1.将采购的新鲜野芹菜洗净之后切断备用
2.在热锅内放入生姜和尖椒，待煸香之后进行下一步骤
3.将野芹菜段放入已经煸香了油锅内进行翻炒，待菜变色之后加入食盐即可
4.将这样一盘制作简单，味道不错的美食盛盘，准备上桌享用。
那种，四川人做的那种泡菜，可以泡萝卜，泡芹菜，还有等等等等。。。味道是又酸又辣的，怎么做呢？ ？
四川泡菜通常分两种。种类不同，用途不同，做法也大不相同。
一种是跳水泡菜，跳水泡菜的来由是因为这菜泡在坛子里很快就取出来吃了。可以作为一个专门的菜。通常现在川菜馆里的什锦泡菜和饭前桌子上的小菜都是这类。
材料：通常用瓜类的蔬菜或者质地坚硬的根、茎、叶、果等，切成长条。荤菜里通常是猪耳朵，凤爪及猪杂。
作法：将清水烧开，加食盐(每1公斤水约50--60克盐)，待盐完全溶解后，放人适量配料，倒人泡菜坛中(以卤水淹到坛子的3／5为宜)。待卤水完全冷却后，再放入菜块。取食泡菜要使用专筷，切不可带油，避免油与生水进入坛中，否则会生花(水表面会生白色霉菌)。坛口水槽要保持清洁，并经常换水注满。
吃法：莴笋，萝卜之类的蔬菜只需要泡八个小时至十二个小时，这样泡出来的蔬菜脆生生的，带点适量的咸味，很是爽口。如果喜欢吃辣的，可以浇上点辣椒油，拌上少许味精，是难得的美味。
另一种是做佐料用的。川菜里有很多有名的菜式都是用这种泡菜做的，这种泡菜如果想做专门的菜，那可以比跳水咸菜多泡制几天，差不多一周至十天即可，比跳水咸菜通常多一点酸味；另外一种就是长期泡在坛子里，只在做菜的时候捞起来做为佐料。
材料：辣椒，青菜，白萝卜，豇豆，姜。
做法：
1.将要泡的菜洗净风干。
2.将清水烧开，放入适量盐(每1公斤水约80克盐)放在旁边备用。
3.起坛水：用以前的泡菜坛子里的“母水”，或者可以向家里已有泡菜坛子的朋友要一些，放在新鲜坛水里，会有更好的味道，里面有大量的乳酸菌。如果找不到就只好自己重新制作了。将已经冷却的清水倒入母水之中。
4.加入佐料，花椒，茴香，白酒，坛水就制成了。
5.将准备好的蔬菜入坛腌制。菜要装满，尽量少留空隙，以液面靠近坛口，盐水淹没蔬菜为宜。在坛口周围水槽中注入凉开水，扣上扣碗，放在阴凉处。
6.泡菜放的地方注意阴凉，注意保持坛口始终有水以保证坛中不进空气和细菌。如发现坛中有生花的现象，加入少许白酒即可。
吃法：
1.川菜里但凡带腥味的菜都会用泡辣椒，泡姜做佐料，泡菜不正宗，川菜肯定不正宗。
2.泡萝卜：选用小萝卜，泡制之后发酴，可以用三。四个酸萝卜骇鸭子，非常美味。
3.泡酸菜：做鱼的时候通常都要加入酸菜，酸菜鱼也可以有辣和不辣的做法，视其口味
定。酸菜还可以做酸菜粉丝汤，或者就用酸菜洗净之后，切成丝，拌入红油辣椒，少许味精，也是极美味的中式早餐伴菜。
4.泡豇豆：炒肉末是一个常见但又好吃的佐餐菜式。
备注：做好的泡菜如食用时不适口味，还可以作些调整：不脆可以加点酒；太酸可以加些盐；发霉变味，则是坛中热气太高，或取用工具不洁所引起，此时应将霉点去掉，加入食盐和少量白酒，移放阴凉处，每天敞口10分钟左右，约3～5天霉味自然消失。如发现泡菜软烂发臭，说明泡菜已变质，不能食用，菜卤也不能再用。
经验:
1 初做卤水时要加些红糖和四川大红袍花椒和盐水一起煮.红糖即可起消毒又可产酸.花椒可起麻香的味道.
2 第一次泡时最好要泡些心里美萝卜,因为它可以泡出漂亮的红颜色,再泡点芹菜(芹菜可以产生特殊的香味)红绿非常好看!
3 还应放些蒜.
4 现在天气热,容易泡的酸,吃时放些糖和鸡精,再浇些辣椒油(干辣椒一定要炸焦才香!)...余下全文>>
香芹泡鸡脚制作方法要那些佐料 ？
怎么做酸辣鸡脚泡芹菜
材料
鸡脚，小泡椒，盐，白糖，鸡精，蒜末，指天椒
做法
1、沸水加入料酒、姜片与鸡脚煮10-15分钟，一定要煮熟。
2、用冷开水冲洗煮好的鸡脚，直至开水的颜色不混浊。
3、将鸡脚放到加有冰块的冷开水浸泡5分钟后捞出（冰水泡过的鸡脚才有脆脆的口感）
4、在密封盒倒入整瓶的泡椒，适量加点醋、盐、糖、鸡精、蒜末，愿意吃辣的话加几个指天椒，然后将鸡脚放进同泡（所有的鸡脚都一定要浸泡淹过）
5、放进冰箱冷藏一个晚上。
老尹家海参提示：
凉拌芹菜
材料
芹菜，花生米，盐，鸡精，香油
做法
1.芹菜斜刀切小段。
2.花生米、芹菜坐水抄熟。
3.用盐、鸡精、香油拌拌就可以
泡椒芹菜怎么做？ ？
原料：芹菜、腌制野山椒、胡萝卜
调料：盐、味精
制作方法
1、将芹菜去叶洗净后切制成菱形丁，胡萝卜切成丁。
2、将野山椒放入凉白开水中，加入适量的盐、味精，放入芹菜与胡萝卜丁，腌制入味后川可食用。
注：芹菜一定要选用鲜嫩的。
自己在家做泡椒芹菜是生的还是熟的 ？
野山椒味浓郁
三，腌制入味后即可食用，胡萝卜切成丁、味精，加入适量的盐。
注、制作方法
1、腌制野山椒：盐、原料组成
原料，放入芹菜与胡萝卜丁：芹菜、将芹菜去叶洗净后切制成菱形丁、胡萝卜
调料、将野山椒放入凉白开水中。
2一：芹菜一定要选用鲜嫩的、味精
二、成品特点
碧绿香脆