万丰美食菜谱大全杏罐头的做法，杏罐头怎么做好吃，杏罐头的家常做法 ？
食材明细
杏1000克
冰糖200克
酸甜口味
炖工艺
廿分钟耗时
简单难度
杏罐头的做法步骤
1
杏洗净备用；
2
将杏去核加入同量清水，放入冰糖拌匀；
3
入电压力锅蒸12分钟即可食用；
小窍门
1、入冰箱冷藏后食用更佳。
使用的厨具：电压力锅
如何腌制杏罐头 ？
杏罐头与水果罐头做法一样
工具/原料
各种自己喜欢的水果（苹果 梨 山楂 橘子……）
白糖 罐头瓶、或者广口瓶（要带密封用的瓶盖哦） 刀 锅 水盆
步骤方法
1煮一锅开水，锅开后可以放到干净的盆里面晾着。
2将玻璃瓶做消菌处理，先将瓶子和盖子用清水清洗。
3然后用热水煮沸或者在蒸笼上蒸2种方法来处理。要用热水煮沸你可以将瓶子放到锅中的水里，水位要盖住瓶子的最高位，如果瓶子太高可以将水开后继续煮15分钟后停火；要用蒸的方法可以往锅中加水，将罐头放到蒸笼上，锅开后继续蒸煮15分钟后停火。
4趁着煮水杀菌的时候你可以将准备的水果中外皮完好，无斑点，无腐烂的水果挑拣出来作为原料，没有病菌的水果才可以保存更久。
5挑拣出来之后用水清洗，洗掉上面的泥土污渍。
6用刀将水果有籽儿的去籽儿，有皮的削皮，有核的去核。
7用刀将水果切成块，大小要小于你准备的广口瓶的直径，也不要太大，最好能够一口吃掉一块。 如果是橘子的话将皮剥干净就可以了。
8将切好的成块水果放入刚才准备好的玻璃瓶中，放一层水果后撒一勺子糖，然后继续放一层水果，再放一次糖，如此反复。直到快要将瓶子放满。
9将第一步中晾凉的开水加到装好了水果和糖的玻璃瓶里面。水不要满，要距离瓶口留一两寸的距离。
10将罐头瓶以及瓶盖放到蒸笼上面蒸，为了节省空间，盖子可以轻轻的放到瓶盖上，但是不要扣
11等锅里面的水开了之后开始计时，继续蒸煮15分钟后停火。
12开锅后将罐头取出，并立刻将罐头盖子拧上拧紧。
13等瓶子凉却之后看盖子，如果盖子向下微微凹陷，那么说明这瓶罐头做得很好。如果瓶盖平平或者有向上突起的样子则说明跑气了，这瓶罐头就不易长时间存放了。
注意事项
制作罐头能够长期保存的关键在于无菌，所以制作过程中用到的各种器皿、道具、水果以及你自己的双手都要干净。瓶子应选择没有缺口没有裂开的瓶子，来到的无菌密封的效果，才可以长时间存放。 放糖的时候，最下面的一层可以少放些，越往上面可以少量的增加些，因为上面的糖有部分会掉到下面，这样就会更加的均匀了。 放入的糖的多少依据你的个人口味而定，许多水果已经含有许多的糖分，所以不宜放太多。
杏子怎样做罐头 ？
杏子罐头的做法：
1. 杏子清洗干净擦干水分，削去皮切半去核
2. 去核的杏子切小块
3. 琼脂用温水浸泡备用
4. 杏丁放入锅中
5. 加500克白糖（冰糖也可以，杏有点微酸，想吃得甜一些的，糖就多放一点，用量自行掌握吧）。
6. 将糖和杏子拌均匀放置一旁，等到糖全部融化，杏子也腌制出很多汁水了就开始熬煮
7. 中火煮开，转小火继续熬制。
8. 接下来都用小火慢慢熬煮，边熬煮边不停地搅拌防止糊锅
9. 杏子熬煮到粘稠了，汁水也差不多少了一半，这个时候加入琼脂和柠檬汁
10. 再熬一会就可以了,完全浓稠就可以了。
自制杏罐头能保存多长时间，求各位大神解答 ？
1.原料选择 挑选个大、核小、肉质厚的品种。黄桃要求黄色或青黄色。成熟度达到八成左右。全部选用基地专供黄桃。 2.原料处理 首先剔去过生、腐烂、畸形、病虫及损伤果。选果实横径55毫米以上，按大小分成两级。 3.采用先进的进口设备，将对切之后的黄桃近一步细分成八等份，这八分之一块的黄桃，从大小上，更加符合人体工程学，方便一口搞定。避免了对切黄桃块头太大，一口吃不完，容易吃到满嘴都是黄桃汁，或弄脏衣服的尴尬情况。 4.去皮漂洗 生产上多以浸碱法去皮。将桃块浸入90～95℃，浓度4～6%的氢氧化钠溶液中浸泡30～60秒钟。然后用清水漂洗搓擦去皮，再将桃块倒入0.3%的盐酸溶液中，中和2～3分钟，再用1.5%的食盐水浸泡护色10分钟。用流水冲洗干净。 5.预煮、冷却，待水煮沸后倒入桃块，在95～100℃的热水中煮4～8分钟。以煮透而不变色为度。煮后立即用冷水冷透。 6.修整、装罐 用小刀割去桃块表面斑点及残留桃皮，使切口无毛边，核洼光滑，果块呈半圆形。修整好的桃块按不同色泽、大小分别装入清洁、消毒过的罐内。装罐量不低于净重的55％，装罐后立即注入热糖水。糖水中加入0.02～0.03%的维生素C，以抑制桃块氧化变色。 7.排气、封罐 热排密封，待罐中心温度达到75℃时立即趁热封罐。真空密封的真空度不低于60KPa。 8. 晶玉罐头的包装采用的是本身不易生锈，导热快，杀菌条件好，密封性、阻隔性都比玻璃罐和普通铁罐优异的马口铁罐，在加工过程中形成天然的无菌环境，能最大限度的保存水果的原味。在不靠添加剂的情况下，也能保存2年。 9.杀菌、冷却 封罐后在沸水中煮10～20分钟，然后分段冷却。冷却至温度40℃为准。 10.做好的晶玉罐头每罐重量大概控制在300克至400克左右，这个重量是参考了人体每日所需的营养元素。 以上是晶玉小黑罐水果罐头做法，这个种做法在没有添加的情况下都能够保存半年以上的，你可以试试，希望对你有用
自制水果罐头做法 ？
主料：
菠萝（嗯，这个一定要先用盐水泡一下，要不然会有一些发涩口感不太好了，满大街都是卖菠萝的，相信常吃菠萝的人都知道。）草莓（我可笨了，居然先把草莓放进去煮，本来想着是用草莓配色，结果捏，最后我把草莓的红色都给煮没了……=。=）樱桃（这个纯粹是为了配色，味道在整个罐头里面不会起到大的影响）梨（要买那种很硬，很脆的大鸭梨，不能卖香水梨那些）黄桃（果肉是黄色的油桃，家乐福超市就有卖的）
精彩部分来了！让我这个伪大厨给大家介绍一下做法：梨去皮切小块，至于多小算小，就看你嘴巴有多大，愿意张多大了黄桃去皮去核切瓣草莓洗净切小条菠萝切块后放入盐水浸泡20分钟左右去涩
把切好的块放入电饭锅中，倒入超市卖的冰糖380克左右的一袋（4块钱）。煮熟开锅后在煮10分钟就可以了。喜欢甜的可以多放点糖（一定要有冰糖）这样就会煮出粘稠的水果罐头。我最近减肥煮的不是那么甜比较清淡。
煮熟晾凉放入冰箱即可食用，冬天可以吃热的。前车之鉴的友情提示！绝对要注意！草莓、樱桃配色水果要等罐头凉了后再放入，否则会煮掉色。=。=
干杏仁怎么做成超市里卖的那种咸杏仁罐头？ ？
要煮的
干装咸杏仁罐头的加工技术
预煮：将洗干净的杏仁捞出并沥干水分后，放入预煮液中，加热微沸15分钟左右，并不断进行搅拌，以促使氢氰酸等有毒物质的挥发，然后捞出放入流动的清水中进行冷却。
预煮液：0．1％的盐水溶液。
浸泡：将冷却后的杏仁捞出，放入清水中浸泡30～50小时，每隔4小时更换1次浸泡用水，或采用流动清水进行清泡，并注意随时撇除坏仁及夹杂物等。
复煮：方法同预煮。
分选：经复煮冷却后的杏仁捞出进行分选，选除虫蛀、变色、霉烂、破碎之杏仁，杏仁应为粒状及片状。
拌料：配方，杏仁20千克，Vc0.01千克，精盐0.300千克，味精0.090千克。方法：精盐、味精及Vc应事先烘干后过筛，然后混合均匀再拌入杏仁郸拌料应均匀一致。
参考资料：www.zhaobao.cn/...d=2796
怎样简单制作橘子罐头？ ？
材料
橘子，，草莓
做法
1、将橘子去皮取肉出来，留100克果肉备用。剩余的果肉用工具挤压出新鲜果汁（用榨汁机也可以）
2、差不多把橘子瓣都捣烂的时候，用滤网过滤取纯果汁备用。
3、过滤好的果汁放一边备用，草莓洗干净，鱼胶粉用少许的果汁泡一下。
4、取出的果汁倒入奶锅中，中小火煮开。
5、隔水将鱼胶粉融化成液体状，在温热的水中保存液状，别让鱼胶粉凝固。
6、果汁煮开的同时倒入鱼胶粉溶液，然后不停的慢慢搅拌果汁，直到鱼胶粉完全融合，果汁煮开为止，关火，放凉。
7、等果汁完全凉之后，倒入装有橘子果肉的小瓶子里，再加入自己喜欢的其他水果，这里我用了些草莓，装好后放入冰箱冷藏一夜就可以了。
冰糖杏的做法，冰糖杏怎么做好吃，冰糖杏的家常做法 ？
食材
主料
甜杏
400g
辅料
冰糖
50g
盐
5g
清水
200ml
步骤
1.准备材料
2.清水里放入盐，将杏子放入水中浸泡半小时
3.泡好的杏子用清水冲洗干净，一剖两半
4.然后将杏子核抠出来
5.砂锅中倒入清水（水和杏子的比例为1: 2）
6.加入冰糖
7.小火炖15分钟即可关火
8.凉了放入冰箱冷藏后食用
樱桃罐头怎么做 ？
配料：樱桃500克，细砂糖180克，水320克
制作过程：
1、将樱桃洗净（樱桃必须新鲜，如果有干瘪、烂的樱桃要挑出）。
2、要保持糖渍樱桃的完整外形，去核时候一定要小心。首先将樱桃的梗去掉。注意图中樱桃的蒂部，一会儿樱桃核会从这个部位被顶出来。
3、将筷子从樱桃的底部扎入，用力向前扎，将樱桃核从前方蒂部顶出来。
4、去核后，樱桃看上去应该是完整的。
5、去核后的樱桃放在锅里。
6、锅里加入细砂糖和水。
7、锅用大火加热。
8、一直加热到沸腾。转小火加热1分钟，使糖全部溶解即可。不要加热过长时间，以保持樱桃的外形。
9、煮好的樱桃连同糖水装入准备好的干净瓶子里。若要保存较长时间，请按如下方法消毒：锅里放半锅水，将装好樱桃的瓶子盖上瓶盖放进锅里，水煮开后继续小火煮5分钟关火。将瓶子连盖留在锅里直到冷却即可。
10、冷却后的糖渍樱桃，放进冰箱冷藏保存。如果消毒到位且瓶子的密封良好，可以保存长达一年（PS：如果不需要保存太长时间，可以省略消毒过程，直接装入瓶子盖好，冷却后放入冰箱，一天后即可食用）。
TIPS：
1、装糖渍樱桃的瓶子，用我们平时吃罐头水果后剩下的玻璃瓶就可以了。一般这类瓶子盖上都有“首次开盖前瓶盖凸起请勿食用”的标志，而这也正好被我们所利用。当我们制作的糖渍樱桃罐头冷却后，瓶盖也会凹下去。食用前，用瓶盖是否凸起来检验是否可食用的方法仍然有效。
2、长时间保存的条件是，中途不能开封，开封后保质期就急剧缩短了。所以如果你想长时间保存，建议将做好的糖渍樱桃装在比较小的瓶子里，一次用一瓶。
3、樱桃不要久煮，否则会被煮烂，看上去就不好看了。
4、糖的用量可根据樱桃的甜度酌情调整。但不建议将糖减的太多，因为糖是糖渍樱桃能长时间保存的关键之一。如果糖少，做好的糖渍樱桃会很快变质的。
5、用红酒或白葡萄酒代替水，就成了酒渍樱桃了。
衍生配方：
大部分糖渍水果，制作方法和糖渍樱桃都差不多，所以，知道了糖渍樱桃的做法，其他糖渍水果就都能做了。只不过，水果的处理方法略有不同，下面分别说明哈：
1、菠萝：菠萝去皮去除中央硬心切成片，做法与糖渍樱桃一致，但需煮至菠萝呈透明感。
2、桃：先用开水烫一下，剥掉皮。切成两半，去核。不要久煮。
3、苹果、梨：去皮去核，切成四份，煮至变软。
4、杏、李子、杨梅、草莓等，按基本方法制作即可（该去核的去核，切成所需大小）
家庭杏干的简易做法 ？
晒干的杏子，用酒拌，装罐头瓶密封，越严密越好，数天之耿开启，食用前加白糖拌即可。基本周期十多天，味道很纯。