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黄鱼干怎么做好吃 干的黄鱼怎样做好吃

黄鱼干的做法,黄鱼干怎么做好吃,黄鱼干的家常做法 ?

食材
主料
黄鱼干
1条

辅料

适量

适量
干辣椒
5个

适量

适量

适量
酱油
适量
味精
适量
料酒
适量

步骤

1.黄鱼干用刷子刷干净,泡5分钟

2.在切段

3.放在中加入葱姜蒜

4.味精,酱油,料酒

5.热油放辣椒趁热浇在鱼上

6.上锅蒸熟

7.出锅

黄鱼干怎么做好吃 黄鱼干的家常做法 ?

步骤

1.黄鱼,个头挺大的,不用去鳞洗净

2.从背部开刀,去肠

3.一起放在水里冲洗干净

4.沥水后,放一点盐在鱼身上涂抹均匀,不要太多会闲的
5.放在阳台干净的板上晒成板型,在挂晾,直到干

6.拿回来了,我把它放在冰柜冷冻起来了,想起就拿出来做,很方便

小贴士
大连的天气最好11份在晒,气候有点冷,还有点风,没有苍蝇,很干净

野生黄鱼干怎么做才好吃 ?

用料 主料小黄花鱼适量 调料食盐适量 黄鱼干的做法 1.将小黄鱼(不用洗)用盐给码(就是放入盐让鱼全身都沾上盐)上,放盐一夜 2.第二天早上将鱼一条一条的拿出来晾晒(鱼在腌制时会出水,用盐水清洗干净鱼身) 3.在晾晒两天后,鱼比较干爽时摘掉鱼头和内脏里的脏东西 4.继续晾晒至鱼干无水分即可收至冰箱里储存了 烹饪技巧 1、为什么说鱼在腌制前不用水清洗干净呢,因为怕这样鱼在没晾晒干前变质,鱼干在吃之前多加清洗就可以了。 2、夏天晒鱼干一定要记得防止让苍蝇叮哦,我妈教的方法是白天收回去,晚上拿出来“晒月亮”,这样就不怕苍蝇了, 营养功效 小黄鱼适宜贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚者。 饮食禁忌 黄鱼是发物,哮喘病人和过敏体质的人应慎食。 菜品特色 前段时间在菜场碰上有新鲜的小黄鱼卖,鱼肉非常丰满,觉得晒成鱼干肯定很美味,所以买了些,打电话跟妈妈讨教了一下腌制方法,就自已动起手来了,方法其实很简单呢。另外介绍一下不放一滴水用啤酒焖一锅好吃的鱼——啤酒酱焖小黄鱼。

干黄花鱼怎么做好吃 干黄花鱼的好吃做法步骤 ?

食材用料

黄花鱼250克
猪肉50克相克食物
香菇一朵相克食物
青红椒各适量
油适量
盐适量
葱姜丝各适量
料酒适量
糖一茶匙相克食物
郫县豆瓣酱一汤匙
开水适量
家常干烧黄花鱼的做法

家常干烧黄花鱼的做法图解11.准备食材,黄花鱼去鳞、去腮,将内脏去除干净,洗净后控水(用厨房用纸擦干水分)
家常干烧黄花鱼的做法图解22.在鱼身上划几刀;将猪肉肥瘦分开,切丁;香菇和青红椒也切丁;葱姜切丝
家常干烧黄花鱼的做法图解33.热锅凉油,油中放入少量盐,能保持鱼型完整,也可以防止油溅起来
家常干烧黄花鱼的做法图解44.放入鱼,慢火煎
家常干烧黄花鱼的做法图解55.一面煎好后,翻面煎,两面煎好后,将鱼夹出,油留锅内
家常干烧黄花鱼的做法图解66.将肥肉放入煸炒至呈透明状
家常干烧黄花鱼的做法图解77.将红肉丁放入
家常干烧黄花鱼的做法图解88.红肉变色后将葱姜丝放入
家常干烧黄花鱼的做法图解99.烹入料酒去腥
家常干烧黄花鱼的做法图解1010.将香菇放入,翻炒均匀
家常干烧黄花鱼的做法图解1111.加糖提鲜
家常干烧黄花鱼的做法图解1212.加入郫县豆瓣,炒出红油
家常干烧黄花鱼的做法图解1313.将鱼放入,加开水,至鱼身一半就行,煮开后小火煮十分钟,将鱼翻面,再煮五分钟
家常干烧黄花鱼的做法图解1414.加盐调味,煮两分钟,将鱼夹出
家常干烧黄花鱼的做法图解1515.锅里的汤汁开大火收汁
家常干烧黄花鱼的做法图解1616.汤汁快收干时,放入青红椒,再翻炒一分钟
家常干烧黄花鱼的做法图解1717.浇在鱼身上即可

黄鱼干怎么做好吃 黄鱼干的家常做 ?

主料

小黄花鱼适量

调料
食盐
适量
黄鱼干的做法
1.将小黄鱼(不用洗)用盐给码(就是放入盐让鱼全身都沾上盐)上,放盐一夜2.第二天早上将鱼一条一条的拿出来晾晒(鱼在腌制时会出水,用盐水清洗干净鱼身)

3.在晾晒两天后,鱼比较干爽时摘掉鱼头和内脏里的脏东西
4.继续晾晒至鱼干无水分即可收至冰箱里储存了

黄鱼干怎么做好吃 ?

菜系及功效:家常菜谱
工艺:蒸
斋饼文蛤蒸咸鱼的制作材料:
主料:文蛤50克,斋饼30克,咸黄鱼750克。
调料:盐,鸡精,胡椒粉,花雕酒,葱丝,姜片,炸葱油,色拉油各适量。
教您斋饼文蛤蒸咸鱼怎么做,如何做斋饼文蛤蒸咸鱼才好吃
1.文蛤焯水,洗净待用;斋饼入油锅炸至金黄待用;咸黄鱼洗净待用。

2.咸黄鱼放入盘中,放入斋饼、文蛤,入盐、鸡精、胡椒粉、姜片、花雕酒调味,上笼蒸30分钟取出,放上葱丝、淋上炸葱油即可。

斋饼文蛤蒸咸鱼的制作要诀:
文蛤焯水后一定要洗净,以防有沙。

咸鱼鸡粒蒸茄子的做法详细介绍
菜系及功效:家常菜谱
工艺:蒸
咸鱼鸡粒蒸茄子的制作材料:
主料:咸鱼50克,鸡肉50克,茄子250克,葱丝,红椒丝各适量。
调料:鱼汁,盐,鸡精,胡椒粉,糖,色拉油各适量。
教您咸鱼鸡粒蒸茄子怎么做,如何做咸鱼鸡粒蒸茄子才好吃
1.茄子切长条,过油,摆入盘中。

2.咸鱼、鸡肉切粒,撒在茄子上。

3.盘内加入调料(色拉油除外),上笼蒸熟,撒上葱丝、红椒丝淋上热油即可。

咸鱼鸡粒蒸茄子的制作要诀:
茄子过油时油温要高点,防止含油。

咸鱼蒸土豆的做法详细介绍
菜系及功效:家常菜谱

咸鱼蒸土豆的制作材料:
主料:土豆500g,咸鱼100g
调料:香葱,姜片

教您咸鱼蒸土豆怎么做,如何做咸鱼蒸土豆才好吃
做法:

1.土豆去皮切成0.5cm的厚片,咸鱼切成小块,香葱切末,姜片备用;

2.把切好的土豆片在碗底码好,咸鱼铺在土豆片上,再放上姜片,淋上一些油,上锅蒸20分钟左右;

3.蒸至土豆熟透后取出,用筷子将土豆和咸鱼拌匀,连同汤汁装盘,撒上香葱末即可.

咸鱼头豆腐汤的做法详细介绍
菜系及功效:便秘食谱 清热解毒食谱 头痛食谱 更年期食谱
口味:咸鲜味 工艺:炖
咸鱼头豆腐汤的制作材料:
主料:鲢鱼头350克,豆腐(北)400克
调料:姜5克,盐4克,花生油8克
教您咸鱼头豆腐汤怎么做,如何做咸鱼头豆腐汤才好吃
1. 咸鱼头可斩件,用清水洗净,滴干水。
2. 放入锅中,以少许生油微煎,避去腥味。
3. 咸鱼头同生姜一齐放入煲内。
4. 加入适量清水,猛火煲30分钟。
5. 放入豆腐滚20分钟,即可以佐膳饮用了。

晒干黄鱼怎么做好吃 ?

原料:小黄鱼8条 花椒粉1/4茶匙(1克) 白胡椒粉1/4茶匙(1克)孜然粉1茶匙(5克)辣椒粉1茶匙(5克)料酒1茶匙(5ml)盐1/2茶匙(3克)淀粉4汤匙(60克) 泡打粉1茶匙(5克)

做法:

1)用剪刀将小黄鱼的鳍全部剪掉,然后从下腹部剪开,去除内脏。用清水洗净沥干。

2)将小黄鱼放入碗中,调入花椒粉,白胡椒粉,孜然粉,辣椒粉,料酒和盐,搅拌均匀后,腌制20分钟。

3)将淀粉和泡打粉混合后拌匀,放入一个平盘中。将腌制后的小黄鱼双面裹上淀粉后,在盘边轻敲,抖落多余的淀粉。

4)将油倒入一口小锅中,大火加热至8成热(油面冒少许青烟)后关火,倒入小黄鱼,借着油的余温将鱼炸熟(约1分钟,鱼身变微黄)后捞出。

5)再用大火将油加至10成热(油冒泡),倒入小黄鱼,10秒钟后关火,捞出小黄鱼控油即可。二次油炸,可使鱼的表皮更加酥脆。

超级啰嗦:

**为了食用方便,在收拾小黄鱼时,可将鱼头去掉。小黄鱼没有鳞,因此无需刮鳞。剪过鱼的剪子会有腥味,可用柠檬片擦拭,或用少许醋清洗,即可去除腥味。

**淀粉和泡打粉一定要充分混合均匀,否则,只粘了泡打粉的鱼肉部分,口感发苦。

**为了省油,建议你用一口家中最小的锅,东西可以分几次放入油炸,总比眼睁睁的看着一大锅油用完被倒掉要好哈。

**小黄鱼很嫩,易熟,为了炸出酥脆的口感,可以借用油的余温,不必在制作过程中,一直开着火。

**腌制小黄鱼的调料,根据自己的喜好,如不喜欢孜然和辣椒的口味,可以省略不用。在炸好后,撒上一些椒盐,味道也很好。

炖黄鱼干的做法,炖黄鱼干怎么做好吃,炖黄鱼干的家常 ?

食材
主料
黄鱼干
3条

辅料

适量

适量

适量

适量

适量
八角
适量
桂皮
适量
干辣椒
适量
香辣酱
1袋
味精
适量
酱油
适量
白酒
适量
步骤

1.黄鱼洗净,泡8-9个小时

2.黄鱼切断,葱姜蒜切碎,干辣椒桂皮八角洗净

3.热油放香辣酱,放葱姜蒜
4.放水,少放盐,

5.放入黄鱼干,放入辣椒,八角桂皮炖熟

6.出锅前放味精
小贴士
才知道鱼干需要这么长时间浸泡才会更好吃

干黄鱼怎么做好吃 ?

说几个办法你去尝试一下看自己喜欢那种口味:
一)你在做米饭的时间,(或者单做)把干鱼切成段,然后加少许的油(喜欢肥肉可以少加点做好以后不腻)葱、姜少许。做好后有干鱼的那种特有的香味。
二)油炸。先泡一下然后蒸在过油炸一下。有点麻烦,但吃起来味道不错。

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