万丰美食菜谱大全咖啡慕斯怎么做 ？
简介
香醇咖啡加上奶油奶酪
舌尖上的诱惑
男女老少都喜爱
吃过的客人都说非常好吃
这是本人自创的食谱
喜欢的记得放上你的作品
这是我第一次写食谱
写的不好希望大家多多指点
配方是8寸大小
花TaTa
用料
饼干底
消化饼干 100g
黄油 50g
香草奶冻
奶油 55g
牛奶 25g
吉利丁片 5g
香草精 2～3滴
咖啡奶酪慕斯
奶油奶酪 100g
糖 40g
牛奶 100g
奶油 250
G7黑咖啡粉 3g
可可粉 4g
吉利丁片 10g
咖啡奶酪慕斯的做法
饼干压粉碎后
加入化好的黄油
拌均匀倒如8寸模具
铺平压紧
放入冰箱冷藏
香草奶冻
先把吉利丁片加水泡软
吉利丁和水的比例是1:5
奶油打至6分备用
牛奶里加点香草精加热后 不要煮开
加入泡软的吉利丁片
化好至看不见吉利丁后
冷却至手温温度加入奶油中搅拌均匀
倒入6寸模具冷冻15分钟
咖啡奶酪慕斯
把吉利丁加水泡软备用
奶油打至6分备用
把奶酪用微波炉加热30秒让它变软
打至无颗粒状态备用
牛奶里加入咖啡粉和可可粉
加热至于颗粒状 用东西搅拌均匀 不要煮沸
加入泡软的吉利丁 搅拌至完全融化后
冷却至手温 温度
加一半到打软的奶油奶酪里
分2次慢慢加入 用打蛋器拌均匀后
加到奶油里 搅拌均匀
最后把剩下的咖啡牛奶倒入奶油里拌均匀
咖啡奶酪慕斯就做好了
组合慕斯
把饼干底从冰箱拿出来
加入薄薄的一层慕斯
放入巧克力蛋糕体
加入一部分慕斯
把奶冻取出放到慕斯里
再把剩下的慕斯倒入模具内
轻轻震动消除气泡
就搞定了
放入冰箱冷藏
最少3-4小时
慕斯装饰
你们任意发挥咯
小贴士
奶油我是用的金钻清恬
甜味比金钻要淡些
如果是淡奶油的话
根据你们爱的甜度增加
如果是金钻可以适当的减少糖的用量
咖啡粉我用的是黑咖啡也就是苦咖啡没糖没奶的
来源 下厨房
求咖啡慕斯的广告语 ？
寂寞的午后 浓郁的咖啡香气在口中滑动 细腻柔滑 就像是爱人轻柔的一吻 轻轻的落入你的心田慢慢回味谁说想他的时候只能孤单 XXX咖啡慕斯 让爱不再孤单
慕斯蛋糕可以和咖啡一起当早餐吃吗？ ？
早餐吃那么甜不好，建议吃点健康的！
巧克力咖啡慕斯蛋糕需要什么烘焙工具 ？
最基本的工具篇：
1，电子称： 烘焙不同于中餐，烘焙更着重于量的精准。在新手刚入门的时候更是建议不要靠感觉来随意改动方子里的量的，严格按照方子来，不然失败的可能性很大。挑一个能单位转换的，别手动算，算几回就崩溃了。去皮功能也得有。
2，打蛋器：电动&手动。打发蛋白、蛋黄、黄油，奶油，都不是手动打蛋器一时半会打的出来的。市面上一般的打蛋器即可，不用买过大功率的。
3，刮刀：硅胶或者橡皮，刀面能把打蛋盆边上的原料刮一起，别的工具代替不了，不能凑合。
4，筛子：可用豆浆机自带的筛子，也可另买。主要是原料里有面粉，泡打粉等粉类时候，过筛后能避免结小块，使成品更细腻。或者做提拉米苏一类的蛋糕时，最后需要筛入可可粉糖粉的，也必须要用到的。
5，量勺&量杯：量勺一般都是一把挂5个，1ml，2.5ml，5ml，7.5ml，15ml。
量杯，买个硅胶的，除了能盛水外，还容易倒面糊。
6，打蛋盆：建议入手两个，有的时候蛋白和蛋黄会分开处理。而且建议买底部是圆滑的，不是圆柱状。宜家的打蛋盆好用。别买小。
7，油刷：硅胶的即可，毛刷会容易掉毛，不好使。可用来刷油，刷蛋液等。
8，硅胶碗：在做烘焙前需要称量好每一样原材料，而不是用一样再称量下一样，那么久需要一些容器来盛放，买5个左右吧，也可用玻璃或其他材质。
9，裱花袋&裱花嘴：做蛋糕裱花和曲奇时需要。
10，锡纸&烘焙纸
11，6寸或8寸活底蛋糕模
咖啡芝士慕斯蛋糕怎么做 ？
简介
香醇咖啡加上奶油奶酪
舌尖上的诱惑
男女老少都喜爱
吃过的客人都说非常好吃
这是本人自创的食谱
喜欢的记得放上你的作品
这是我第一次写食谱
写的不好希望大家多多指点
配方是8寸大小
花TaTa
用料
饼干底
消化饼干 100g
黄油 50g
香草奶冻
奶油 55g
牛奶 25g
吉利丁片 5g
香草精 2～3滴
咖啡奶酪慕斯
奶油奶酪 100g
糖 40g
牛奶 100g
奶油 250
G7黑咖啡粉 3g
可可粉 4g
吉利丁片 10g
咖啡奶酪慕斯的做法
饼干压粉碎后
加入化好的黄油
拌均匀倒如8寸模具
铺平压紧
放入冰箱冷藏
香草奶冻
先把吉利丁片加水泡软
吉利丁和水的比例是1:5
奶油打至6分备用
牛奶里加点香草精加热后 不要煮开
加入泡软的吉利丁片
化好至看不见吉利丁后
冷却至手温温度加入奶油中搅拌均匀
倒入6寸模具冷冻15分钟
咖啡奶酪慕斯
把吉利丁加水泡软备用
奶油打至6分备用
把奶酪用微波炉加热30秒让它变软
打至无颗粒状态备用
牛奶里加入咖啡粉和可可粉
加热至于颗粒状 用东西搅拌均匀 不要煮沸
加入泡软的吉利丁 搅拌至完全融化后
冷却至手温 温度
加一半到打软的奶油奶酪里
分2次慢慢加入 用打蛋器拌均匀后
加到奶油里 搅拌均匀
最后把剩下的咖啡牛奶倒入奶油里拌均匀
咖啡奶酪慕斯就做好了
组合慕斯
把饼干底从冰箱拿出来
加入薄薄的一层慕斯
放入巧克力蛋糕体
加入一部分慕斯
把奶冻取出放到慕斯里
再把剩下的慕斯倒入模具内
轻轻震动消除气泡
就搞定了
放入冰箱冷藏
最少3-4小时
慕斯装饰
你们任意发挥咯
小贴士
奶油我是用的金钻清恬
甜味比金钻要淡些
如果是淡奶油的话
根据你们爱的甜度增加
如果是金钻可以适当的减少糖的用量
咖啡粉我用的是黑咖啡也就是苦咖啡没糖没奶的
来源 下厨房
咖啡味的慕斯应该取什么名字? ？
咖啡味的蛋糕一般叫 卡布奇诺，玛琪雅朵， 或者就叫咖啡慕斯
做法，正宗榛子咖啡巧克力慕斯怎么做 ？
榛子咖啡巧克力慕斯的做法1 (榛子咖啡比斯吉)
咖啡磨成粉，低粉提前过筛三次，然后一块混合
混合全蛋、细砂糖、榛子粉，隔温水加温到人体的温度，边搅拌打发到颜色泛白为止
将黄油放入锅内，加热到变成褐色，再用滤网过滤，制作焦奶油
将2的焦奶油加入到1里混合，再加入已过筛的粉类，迅速混合
蛋白分次加入细砂糖打至9分发
将少量蛋白霜加入3里混合，再倒回剩下的蛋白霜用刮刀拌匀
放入已预热好的150度烤箱，中下层，开热风功能，烤40分钟左右
烤完后倒扣放凉脱模，切片（1CM）。这蛋糕能切4片，我用两片，包上保鲜膜放冰箱冷藏
榛子咖啡巧克力慕斯的做法2 (咖啡慕斯做法)
淡奶油提前打至6分发，与意式蛋白霜混合
牛奶、淡奶油、咖啡放入锅内加热到微沸，过用滤网过滤
将蛋黄、细砂糖混合到颜色泛白，再将1加入，搅匀再倒回锅内继续加热到85度
加入吉利丁，拌匀
轻柔地混合淡奶油和意式蛋白霜
将少量的4加入3里混合，再倒回剩余的4里，拌匀
慕斯蛋糕经典广告语 ？
策略思路：咖啡的联想关键词——提神、醒脑、激情……
慕斯的联想关键词——柔软、香软、迷人……
1、激情，亦柔情！——咖啡慕斯
2、留一分清醒，留一分醉——咖啡慕斯
（一半清醒，一半醉——咖啡慕斯）
3、享受柔软时光——咖啡慕斯
慕斯配方做法 ？
水立方慕斯蛋糕制作方法：材料：
明胶粉：10克(或者吉利丁片2.5片)；
细砂糖：50克；纯净水：100克
奶油：350克；
炼乳：40克；牛奶：100克；
蓝色食用色素：适量；
明胶水的制作步骤：
先把明胶粉浸泡在纯净水里3分钟，隔水加热并搅拌至完全溶解，后加入细砂糖，搅拌至完全溶解即可。
[注意：使用明胶水前需将温度控制在15～25度之间。
制作步骤：
1、奶油打发，加入适量的蓝色食用色素搅匀到你需要的颜色即可；
2、把炼乳加入打发好的奶油中搅拌均匀；3、慢慢加入牛奶搅拌，再加入明胶水搅拌，拌均匀即成牛奶慕斯；
4、方形模具底部铺一块戚风蛋糕；5、把1/2的牛奶慕斯填入模里抹平；
6、再加入一块比模具稍小的戚风蛋糕做夹心；
7、用剩余的牛奶慕斯把模具填满抹平；到此基本完成；
8、用牙签沾一点蓝色食用色素在蛋糕表面画六边形；9、画好后放入冷冰柜速冻，约3小时；10、冻好后拿出来，在模具的四周用热毛巾捂四周，这样易于将模具向上脱出来；11、脱模后，按照同样方法用牙签沾蓝色食用色素继续画满六边形即可；
请问什么是慕斯蛋糕／／为什么叫慕斯呢？ ？
慕斯的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层。
通常是加入cream与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。
慕斯是从法语音译过来的。
慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化。制作慕斯最重要的是胶冻原料如琼脂、鱼胶粉、果冻粉等，现在也有专门的慕斯粉了。另外制作时最大的特点是配方中的蛋白、蛋黄、鲜奶油都须单独与糖打发，再混入一起拌匀，所以质地较为松软，有点像打发了的鲜奶油。慕斯使用的胶冻原料是动物胶，所以需要置于低温处存放。
慕斯蛋糕在欧洲的历史和演变
慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎，最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构，口感和风味的各种辅料，使之外型，色泽，结构，口味变化丰富，更加自然纯正，冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中的极品。她的出现符合了人们追求精致时尚，崇尚自然健康的生活理念，满足人们不断对蛋糕提出的新要求，慕斯蛋糕也给大师们一个更大的创造空间，大师们通过慕斯蛋糕的制作展示出他们内心的生活悟性和艺术灵感，在世界西点世界杯上，慕斯蛋糕的比赛竞争历来十分激烈，其水准反映出大师们的真正功力和世界蛋糕发展的趋势。1996年美国十大西点师之一Eric Perez带领美国国家队参加在法国里昂举行的西点世界杯大赛，获稜银牌。由于他的名望，97年特邀为美国总统克林顿的夫人希拉里50岁生日制作慕斯蛋糕。并邀请在白宫现场展示技艺，成为当时轰动烘焙界。