万丰美食菜谱大全鸡蛋裹豆腐怎么做好吃 ？
这是相当嫩滑的一道菜，鸡蛋与内脂豆腐真是完美的搭配，蒸好的鸡蛋豆腐，已经完全融合在一块，分不清哪是鸡蛋，哪是豆腐，入口即化。很适合老人和孩童食用，加入了肉末与香菇，使整个菜又增色不少。
原料：内脂豆腐半盒，鸡蛋2个，肉末适量，香菇适量，葱花适量，盐适量，料酒适量，酱油适量。
做法：
1. 准备材料。
2. 将内脂豆腐从盒中挖出。
3. 鸡蛋加少许盐、约50克的沸水打散，香菇切成碎粒。
4. 将打好的蛋液倒入豆腐盆中。
5. 盖上保鲜膜，入蒸锅中，大火蒸十分钟左右。
6. 锅炉中放少许油，爆香葱。
7. 加入香菇炒香。
8. 加入肉末、料酒翻炒。
9. 加入酱油炒匀，关火后放青红椒末翻匀。
10. 开锅看看，当蛋液只剩表层末凝固时，放入炒好的肉馅，再蒸三到五分钟即可。
小贴士：
1、在自已没把握的情况下，蛋液中不要加太多盐。如果蒸好的菜整体偏淡，可放少量味极鲜提味。
2、在鸡蛋加入适量沸水打散再蒸，可使蒸出的蛋嫩滑。
3、最好选择透明的器皿，这样便于观察鸡蛋的成熟度，如果不是透明的，可用筷子擦入，如果底部没有液体，就证明蒸熟了。
4、蒸时最好在盆上盖保鲜膜，以防蒸气滴入。
鸡蛋裹豆腐的家常做法大全怎么做好 ？
食材
主料
豆腐
250g
鸡蛋
2个
辅料
油
适量
盐
适量
大葱
适量
酱油
适量
步骤
1.将豆腐洗净切成小块
2.将大葱的葱白切成葱花
3.准备鸡蛋两个
4.将鸡蛋打入碗内，放少许盐打散
5.锅内放适量油加热
6.油八成热后将豆腐块放入锅内煎
7.小火煎两分钟后放入适量盐，将豆腐煎成金黄色
8.放入葱花
9.倒入少许酱油，作用是为了提色
10.翻炒一下，上色均匀后加入蛋液，等蛋液底部凝固后再翻动，蛋液熟后出锅，装盘时加小西红柿点缀一下
小贴士
因为蛋液中和酱油都有少许咸味，所以向豆腐内加的盐不宜过量。
豆腐块上裹鸡蛋的那个菜有谁知道怎么做么？ ？
豆腐块上裹鸡蛋?蟹黄豆腐？蟹黄豆腐本是粤式菜，主料选用咸蛋黄和嫩豆腐，将咸蛋黄蒸熟捣碎成末，下锅与豆腐一同拌炒而成。但饭店的大师傅说，现在的蟹黄豆腐都失真了，我们在饭店里吃的蟹黄豆腐，除了用咸蛋黄代替蟹黄外，还要加上基色来调制颜色，之所以用咸蛋黄是因为它的口感和色泽都与蟹黄相似，加上价廉物美，所以是广州人最爱做的一道家常菜。 材料：嫩豆腐(1盒)、咸蛋黄(4只)
调料：油(3汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)
第一步
将咸蛋黄置入碗中，加入1汤匙料酒，放入锅内加盖大火隔水清蒸7分钟。
第二步
取出蒸熟的咸蛋黄，趁热捣碎，将其压成泥状。
第三步
嫩豆腐先横切一刀，再切成小块，放入加盐的沸水中焯1分钟，捞起沥干水。嫩豆腐切块放入加盐的沸水中焯一下，可增添豆腐的韧性，拌炒时不容易碎烂。第四步
烧热3汤匙油，倒入咸蛋黄末以小火炒至香气四溢。炒咸蛋黄时一定要记得不要加水，否则吃起来不够粉滑；还有不要开大火，要用小火炒至咸蛋黄起泡沫，这样才够香滑。 第五步
龚待咸蛋黄末起泡沫，加入1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味。
第六步
倒入嫩豆腐轻轻兜匀，续炒1分钟，即可出锅。为了不影响成菜外观，嫩豆腐在飞水和拌炒时，不要下手下很，以免将其弄碎。最后一步...
盛盘！！
鸡蛋饼裹豆腐 ？
主料
豆腐
150g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
五香粉
适量
面粉
适量
鸡蛋
适量
步骤
1.准备一块豆腐，洗干净，切成小丁。
2.容器中加入适量面粉、鸡蛋和切好的葱末。
3.再倒入豆腐丁。
4.加盐、五香粉、调成糊状。
5.锅中放少许油，加热，舀一勺面糊放进去。
6.煎至两面金黄即可。
小贴士
豆腐也可捏碎调成面糊。
脆皮豆腐的做法。记得外面是包鸡蛋淀粉的，很好吃 ？
豆腐切成长方块，鸡蛋和·淀粉打散后加少许盐，放入豆腐，在豆腐外裹上厚伐一层。锅里倒入500克油烧热，放入豆腐，微火炸至金黄色，起锅装盘。撒上葱花即可。
外面鸡蛋 里面嫩豆腐 是什么菜 ？
蛋奶豆腐，是用黄豆奶还有鸡蛋做成豆腐，切片油炸摆盘，再四周摆油菜，再勾芡浇汁。
煎豆腐裹鸡蛋要不要将豆腐水分去除的家常做法 ？
豆腐切成片 在提前搅拌好的鸡蛋里粘一下 然后剪就可以
鸡蛋跟豆腐能放一起吃吗？ ？
能放在一起吃。豆腐和鸡蛋并不相冲，只要两者都彻底加热，破坏了抗胰蛋白酶，就不会影响蛋白质的消化吸收。豆腐与鸡蛋同吃，不仅不影响营养价值，还具有更健康的意义。 第一，有利于提高豆腐的营养效价。 鸡蛋含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，大豆含蛋白质和脂肪。 豆腐蛋白质的氨基酸组成接近人体需要，具有较高的营养价值。但是，豆腐蛋白质中有一种人体必需的氨基酸，即蛋氨酸含量较少，这是豆腐蛋白质的一大缺陷。相反鸡蛋中的蛋氨酸含量较多。如果豆腐与鸡蛋同吃，在吸收过程中，鸡蛋中的部分蛋氨酸补充入豆腐中的氨基酸谱中，使豆腐氨基酸比例更接近于人体需要，因而可有效地提高豆腐的蛋白质生物利用率，使豆腐的营养价值得以提高。 第二，有利于平衡胆固醇摄入量。 鸡蛋中的蛋白质含有人体所需的各种氨基酸，且氨基酸组成模式与合成人体组织蛋白质所需模式相近，容易消化吸收，其生物学价值达95分，是其他食物蛋白质的1.4倍左右，是最理想的天然优质蛋白质，是高营养价值的食品。不仅如此，鸡蛋黄还含有丰富的矿物质、维生素及卵磷脂。
日本豆腐拿去炸外面是裹面粉还是淀粉？ ？
淀粉
鸡蛋豆腐怎么做好吃 ？
鸡蛋蒸豆腐
这是相当嫩滑的一道菜，鸡蛋与内脂豆腐真是完美的搭配，蒸好的鸡蛋豆腐，已经完全融合在一块，分不清哪是鸡蛋，哪是豆腐，入口即化。很适合老人和孩童食用，加入了肉末与香菇，使整个菜又增色不少。
原料：内脂豆腐半盒，鸡蛋2个，肉末适量，香菇适量，葱花适量，盐适量，料酒适量，酱油适量。
做法：
1. 准备材料。
2. 将内脂豆腐从盒中挖出。
3. 鸡蛋加少许盐、约50克的沸水打散，香菇切成碎粒。
4. 将打好的蛋液倒入豆腐盆中。
5. 盖上保鲜膜，入蒸锅中，大火蒸十分钟左右。
6. 锅炉中放少许油，爆香葱。
7. 加入香菇炒香。
8. 加入肉末、料酒翻炒。
9. 加入酱油炒匀，关火后放青红椒末翻匀。
10. 开锅看看，当蛋液只剩表层末凝固时，放入炒好的肉馅，再蒸三到五分钟即可。
小贴士：
1、在自已没把握的情况下，蛋液中不要加太多盐。如果蒸好的菜整体偏淡，可放少量味极鲜提味。
2、在鸡蛋加入适量沸水打散再蒸，可使蒸出的蛋嫩滑。
3、最好选择透明的器皿，这样便于观察鸡蛋的成熟度，如果不是透明的，可用筷子擦入，如果底部没有液体，就证明蒸熟了。
4、蒸时最好在盆上盖保鲜膜，以防蒸气滴入。