万丰美食菜谱大全麻辣鸡丝干的家常做法大全怎么做好 ？
鸡胸肉一块洗净沥干水备用
把鸡肉切成丝，有少许盐，生粉，生抽腌制20分钟左右
辣椒和蒜米切好备用
锅烧热后放少许油，下如鸡肉煸炒变色，放干辣椒，红辣椒蒜米，花椒油，炒好后出锅即成
鸡丝的做法，麻辣鸡丝怎么做好吃，麻辣鸡丝的家常做法 ？
做法：
1.鸡胸肉洗净，蒜去皮切丝，姜去皮一半切丝、一半切片，葱处理干净一半打成葱结、一半切碎；
2.锅中烧水，水开先后放入姜片、葱结、料酒，再放入鸡胸肉，不盖锅盖大火煮3分钟；
3.3分钟后关火，盖上锅盖焖5分钟；
4.将焖好的鸡胸肉捞出浸入凉水中；
5.待鸡肉浸凉后，切成丝；
6.取一空碗，用适量白糖、生抽、香醋、辣椒油、花椒油调成酱汁；
7.将姜、葱、蒜放入鸡丝中，并淋入酱汁；
8.将芝麻撒入鸡丝中；
9.拌匀，装盘即可。
麻辣鸡丝家常做法，正宗麻辣鸡丝怎么做 ？
主料
鸡胸肉1块
黄瓜1根
辅料
盐适量
生抽适量
麻油适量
白糖适量
醋适量
熟花生碎适量
老干妈油辣子适量
步骤
1.鸡胸肉一块，洗净，放入锅中，加适量料酒、葱、姜、盐、花椒、大料煮熟后（约25分钟，用筷子插入肉内无血水渗出就好了），捞出，晾凉。
2.晾凉后用手撕成细丝。
3.黄瓜1根，洗净后切成细丝。
4.熟花生用擀面杖压碎。
5.把所有材料混合在一起，加适量麻油、生抽、醋、白糖、一勺老干妈油辣子。
6.拌匀后开吃。
小贴士
1、麻油一定不能省略。
2、不需要加盐。
拌鸡丝的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
凉拌鸡丝的做法
这几天每天都是36以上的高温，盛夏真的来了。这么热的天，我们自然都喜欢吃点凉爽的东西。当然，冷饮多吃对身体无益，一来吃太甜会降低食欲，二来里面添加剂太多。所以夏天要学会健康地吃凉的东西。凉面，凉粥，还有自然少不了凉拌菜啊。今天Tony给大家做一道极品的凉拌鸡丝，味道绝对5星级啊！
1.鸡胸肉清洗干净后加入一些料酒和生粉，揉捏5分钟后腌制20分钟
2.豆芽菜清洗后去根，入滚水焯水10秒钟即可取出放入冰水
3.把浸泡豆芽的冰水倒掉
4.把鸡胸肉放入刚才焯过豆芽的开水里（90度左右），根据鸡胸肉的厚度盖上锅盖让其泡5到10分钟拿出浸入冰水
5.顺着纹路把鸡肉撕下，放入豆芽里
6.加入黄瓜丝
7.加入捣碎的蒜泥
8.加入适量的鱼露
9.加入香油，枸杞和白芝麻
10.加适量的盐即可
麻辣鸡丝的做法 ？
【主料】：鸡胸脯肉400克【辅料】：柿子椒25克,青椒25克,【调料】：盐3克,味精2克,白砂糖2克,醋1克,花椒15克,辣椒粉10克,花生油50克1. 将鸡脯肉入清水锅中煮熟捞出；2. 用手撕成丝；3. 青红椒也切丝；4. 花椒切碎；5. 同辣椒末放一起，浇入烧熟的花生油炸香；6. 青红椒放在鸡丝上，撒上精盐、味精、白糖、醋拌匀；7. 浇上花椒辣油拌匀即成，四周可用黄瓜片装饰。
回家吃饭龚琳娜麻辣鸡丝怎么做的 ？
麻辣鸡丝
材料：鸡胸脯肉，柿子椒，香菜，洋葱
调料：盐，味精，白砂糖，醋，花椒，辣椒粉，花生油
做法：
1、 将鸡脯肉入清水锅中煮熟捞出， 用手撕成丝；
2、红椒切丝， 花椒切碎， 同辣椒末放一起，放入烧熟的花生油炸香；
3、 洋葱、红椒放在鸡丝上，撒上精盐、味精、白糖、醋拌匀；
4、浇上花椒辣油拌匀即成，四周可用香菜装饰。
这个菜谱太难找了，四月份的节目都看了才找到
四川麻辣鸡丝的做法 ？
麻辣鸡丝的做法步骤
1将鸡胸脯肉清洗干净放入锅中，加入葱丝、姜片和料酒，再加入适量清水大火煮开；
2煮开之后调低火力，电磁炉火锅档800瓦的火煮15分钟，中途撇干净浮沫；
3煮好的鸡肉捞出，晾凉；
4用手顺着鸡胸脯肉的纹理撕成鸡丝；
5接着我们来调制麻辣酱料：陈醋2汤匙、海味生抽酱油2汤匙、辣椒油1汤匙、香油1茶匙、白芝麻1茶匙、花椒粉1茶匙、食盐0.5茶匙放入碗中，搅拌均匀；
6将调配好的麻辣酱料淋在鸡丝上，拌匀，撒上香菜即可。
小窍门
鸡丝一定要顺着鸡肉的纹理撕
电烤箱做麻辣鸡丝的做法 ？
步骤：
1
将鸡胸肉煮熟晾凉
2
用擀面杖轻轻将鸡肉锤松散，用两只叉子协力顺丝将鸡胸肉剥成细丝
3
加入调好的酱汁拌匀放入烤箱即可
麻辣鸡丝怎么做如何做好吃 ？
食材用料
鸡胸肉300克
葱5克相克食物
姜5克相克食物
蒜5克相克食物
香芹15克相克食物
洋葱15克相克食物
小红椒10克
麻辣鸡丝的做法
1.鸡胸肉洗净，用刀片成1厘米厚的大片，然后顶刀切成丝，放入盘中备用。
2.葱切沫，姜切丝，蒜切片，香芹切段，洋葱和红椒切丝。
3.取出一只干净的碗把切好的鸡丝放入碗中，放入盐抓均上劲。
4.放料酒5克，抓均上劲，然后放入蛋清抓均，放入淀粉5克拌匀，腌制10分钟。
5.锅中烧热下油150克左右，大火烧至物流成热，下入腌制好的鸡丝滑熟倒入漏勺控油备用。
6.锅中留油10克左右，大火烧热，下午豆瓣酱煸出红油，加葱姜蒜爆香。
7.放入花椒油炒出香味，加料酒5克，放入红椒、香芹、洋葱，加味精、白糖。
8.放入鸡丝，大火翻炒，加少许清水，大火烧开，用水淀粉5克勾芡，大火翻炒均匀出锅装盘。
回家吃饭 小丫龚丽娜麻辣鸡丝怎么作 ？
（一）鸡肉处理：
烧开一锅水，把鸡肉放入烫一下去腥，迅速捞出，冲凉。
锅中重新加冷水，同时加入调料A。水开后，把鸡肉再放入开水中盖上盖子煮5分钟。然后关火，继续盖着盖子焖15分钟。（水要没过鸡肉）
时间到后，马上把鸡肉取出放入冷水或冰水里，冰半个小时。
再取出沥干水分切块或手撕成丝，摆盘备用。
（二）调料B制成麻辣汁：
把干辣椒和花椒放入干热锅中，小火炒出香味，辣椒变成深红色，花椒颜色变深，关火，盛出。用刀或擀面杖把炒好的辣椒花椒剁碎，放小碗中备用。（我直接用的辣椒碎）
炒锅中放少许油，加入少许辣豆瓣酱，姜末及部分蒜末炒香，关火。炒好的料也装入小碗中。
另取小碗，加入一点点鸡汤，红油，蒜末，2滴香油，酱油，糖少量，盐及味精。
将以上3个小碗儿的内容混在一起，搅匀后尝尝味道，咸度适中，麻辣味浓就好。
（三）混合：
最后一步：把调好的麻辣汁浇在丝上，淋上香菜和香葱沫即可。（我没买香菜和香葱就没放）
小窍门：
1）鸡肉煮的时间不要长，这样鸡肉比较嫩。煮好后要立刻放到冰水里激一下。这样皮质细腻紧滑，脆脆的不容易散烂。
2）还可以把少许芝麻酱加水调稀，混入调料中，味道更丰富，还比如花生碎。
3）老公不喜嚼到姜，所以我都采用的姜片比较好挑出来。