万丰美食菜谱大全龙虾做法视频 ？
主料
龙虾 (两斤)
郫县豆瓣 (两汤匙)
辅料
葱 (一颗)
姜 (一块)
蒜 (一头)
八角 (两个)
花椒 (少许)
香叶 (两片)
桂皮 (一块)
厨具
炒锅
分类
常见菜式 海鲜 热菜 夏季菜谱 麻辣 烧 一小时 普通难度
原料图
买回来的龙虾，用水泡一下，拿筷子打圈搅一会，会出来很多脏的絮状的东西。然后泡一会，再搅一下。换水，再搅一次。这样尤其适用大龙虾，不用一个个的拿起来刷了。还是比较干净的。
龙虾尾巴有左中右三瓣，中间那个长在最上面的瓣，用食指和拇指捏着最根部掐断一扭，扯出来的就是泥肠子了。
同步骤3.
同步骤3.
锅里面放油，比炒菜多一倍。烧热，放入控干的小龙虾。炒均匀。
放入所有配料，炒到小龙虾变红。
盛出来备用。
锅里剩下的油，放入郫县豆瓣小火炒到豆瓣和油融合，加两茶匙白糖，一茶匙五香粉，炒均匀。
倒入小龙虾，翻炒均匀。
兑一瓶啤酒或者一碗米酒，不够加水，不要淹没龙虾，刚齐平为好。加一茶匙盐。
大火煮到汤汁下去一半。关火，泡一会，汤汁稍微凉一点就可以吃了。
小窍门：
1，不要煮太久，太久肉就老了。,
龙虾做法视频教程 ？
用料
龙虾
蒜头
葱
油
生抽
盐
鸡精
料酒
粉丝
蒜蓉龙虾蒸粉丝的做法
龙虾洗净，粉丝用水泡软。
龙虾头和身切开，身体劈开，去黑线，置于泡好的粉丝上。注意：粉丝可先用热水微烫，加少许生抽、鸡精、盐拌匀后再入盘。若粉丝泡水后已经很软了，就不用烫热水，可直接装盘（因为本身容易软烂的粉丝烫热水后再蒸容易糊掉，所以这步要根据粉丝的质地取舍哦）。
接着，把蒜蓉，生抽，盐，鸡精，料酒调和在一起，浇在虾肉上。
浇汁的时候，虾肉反应得好厉害，虾肉抖动了十几秒钟～看来神经还很有感觉～来张对比照，嘻嘻～浇完汁的龙虾比之前弯了。然后上蒸锅蒸12分钟就好。
锅里放两勺油，龙虾洒上葱花，油烧到7成热，浇在龙虾上，然后就可以上桌啦。
最正宗清蒸龙虾制作视频，清蒸龙虾怎么做视频教程 ？
前言这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。
龙虾生吃的做法视频直播 ？
材料
食材：新鲜澳洲龙虾。，调料：黄油，澳洲白葡萄酒。，工具：烤箱。
做法
1.1、新鲜龙虾烤至八成熟后在铁板用白葡萄酒浇制，用焖盖焖至2分钟即可备用。
2.2、用进口黄油炒小洋葱与香料，再用白葡萄酒浇制大约1/3盘的容量即可。
大龙虾的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
焗烤加拿大龙虾的做法
材料集合图：
1.将西班牙乐葵的盒底铺上切好的洋葱丝，和大蒜片
2.龙虾自然解冻放入盒子内，边上放上西兰花
3.撒上百里香，盐、黄油（龙虾本身是海产品，本身就带有一定的盐分，所以不用放太多盐，另外要用融了的黄油涂满龙虾的整个身体，这样烤出来的龙虾才会油亮）、黑胡椒碎，挤上柠檬汁
4.将乐葵的盒子扣好
5.放入烤箱，烤箱上下火180°烤15-20分钟即可
6.打开乐葵盒子千万不要动，略微晾凉一下，因为盒子保温效果超好，此时非常烫
营养功效
龙虾：硬壳加拿大龙虾的脂肪及胆固醇含量低而蛋白质含量高。实际上，加拿大龙虾所含的饱和脂肪酸、卡路里及胆固醇的含量要比许多大众喜爱的低脂肪食品（如猪肉、高瘦牛肉或白鸡肉等）更低。每份加拿大龙虾的能量含量低于100卡路里（89%的卡路里来自蛋白质），适合任何饮食方式的人食用。
龙虾红油的做法视频 ？
材料
龙虾尾1斤，花椒20粒，麻椒10粒，姜葱蒜，干辣椒10个
做法
1、锅中烧热，倒入炒菜油，比平时炒菜用量多一些。热锅凉油下入花椒、麻椒、干辣椒煸炒，火不要太大，小火煸出香味。
2、煸香后转中火放入郫县豆豉酱，我用的是带辣味的。煸出红油后，放入葱姜蒜爆香锅底。
3、转大火，放入龙虾尾，大火翻炒，烹入点黄酒，翻炒后放入耗油、生抽、盐、糖爆炒2分钟左右。
4、倒入啤酒，约龙虾尾一半的样子，转中小火盖上盖焖5分钟左右。掀开盖，此时如果汤多就转大火收汤即可。
红烧龙虾的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
难度: 新手 时间: 35-45分钟 主要食材: 水产类 菜系: 家常 价格: 8.0元
香、辣、鲜 大蒜头和姜粒，辣椒王丝．啤酒、料酒、
红烧酱油、花椒、大料、香叶、桂皮、草果 1、龙虾买来时一定要挑活的，否则死的肉肉会很松散，刷干净腹部，去头上的须，去前小爪，从尾巴上抽去肠子，把背部壳剪开。
2、锅内底油烧热后下大蒜粒、姜粒爆香，如果有大葱白也可用来炝一下锅，也可以把辣椒丝先爆香，然 后马上就往里倒冲洗好的龙虾。
3、翻炒几下龙虾马上就会变红，然后把事先准备好的料酒、红烧酱油、花椒、大料、香叶、桂皮、有草果 等作料也可以同时放进去的。
4、倒入一瓶啤酒开始炖煮，放些盐和少许的糖进行提味。一直用中火慢炖，将汤汁烧到快收干。在红烧的 过程当中也可以尝尝汤的味道，喜欢味重的可以随时再补些口味进去．
5、好了，汤汁快收干时就可以出锅了，撒上点香葱沫点缀就可以了．还要再用酱油和香油调一碗蘸汁． 有的地方会直接把头掉，只炒虾球也是可以的。
油炸龙虾做法视频直播 ？
油炸龙虾做法:
材料
龙虾1只约重900克，大虾12只约重350克，净西兰花150克，炸腰果100克，露笋粒40克，红萝卜粒40克，姜米、蒜茸、葱榄各5克，蛋黄15克，面包糠50克，绍酒10克，芡汤20克，湿粉16克，胡椒粉、麻油适量，生油100克。
做法
1、将龙虾留头、尾起肉，洗净切粒腌好待用。大虾从尾部破开两边，但不破头，洗净。
2、将龙虾头、尾分别定型，滚熟捞起，摆在碟的一端，用炒熟的西兰花垫底。大虾放盐、味精捞匀，再用蛋黄、湿粉10克拌匀，拍上面包糠，用生油炸至金黄色捞起，在碟的另一端排放为一圈。
3、烧镬下油，放入龙虾肉泡油至仅熟，倒在笊篱里，随即落姜米、蒜茸爆香，放入已爆熟的露笋粒、红萝卜粒、龙虾肉，用芡汤、湿粉打芡，落腰果、葱榄、麻油、胡椒粉，加包尾油炒匀放在中间便成
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许记红色风暴卤水龙虾制作方法
三个部分
一、熬香辣油
备料：色拉油、豆瓣酱、姜沫、大葱、辣椒粉、花椒、香料（汤料）
。
步骤：
1
、色拉油
10
斤，加热至七成温度，放入花椒粉炸香，紧接着放入豆
瓣酱，葱段、姜沫、香料（粉）
、粗辣椒粉，炸制出香味溢出。
2
、加入适量清水，设为小火慢熬，时间在一小时左右。
3
、打掉料渣，即可备用。
参考用量：
色拉油
10
斤，
花椒粉
0.7
斤
,
辣椒粉
0.7
斤
,
豆瓣酱
0.8
斤
,
汤料
0.8
斤
,
葱姜适量。
二、调制卤水
备料：卤水料、干辣椒、花椒粉、糖、盐、鸡精、增香剂。
步骤：
1
、锅中放入极少量的色拉油，将干辣椒，花椒粉分别炒出干辣香味，
放入纱布袋中。
2
、将卤水料也放入纱布袋中，放入
30
斤的清水中烧开。
3
、水开后调味，依次放入糖、盐、鸡精和适量的增香剂。
4
、卤水制作好后，在正常使用过程中保持在微沸状态。
参考用量：
500
克的卤水料，配
30
斤的水，辣椒、花椒，根据地方
口味加减，卤水中的味道要重，要求味道微苦，鲜至肺腑。糖与鸡精
的比例按
1
：
1
放，盐量根据地方口味加减，
50
克的增香剂可用
120
斤的卤水，
也就是
4
桶左右。
卤水料的更换是以
80
—
100
斤的龙虾为
参考，用至没味时，必须更换。
三、制作卤水龙虾
1
、将油加热至八成油温，将龙虾氽炸至腮壳爆开，捞出沥干油。
2
、放入卤水桶中，泡至
3
—
5
分钟，根据卤水味道的轻重决定时间的
长短。
3
、在制作过程中，卤水味道会变淡，所以要经常品尝卤水味道浓度，
使其始终保持在最佳状态。
4
、卤水频繁使用可
2
天左右，清洁一次卤水，可将上面的油水先取
出，下层卤水用细筛网过滤。
大龙虾怎么吃的相关视频 ？
方法/步骤
1
大龙虾一只，用流动的水冲洗干净
2
剪去所有的脚，尾巴，扭下头部
3
锅里倒橄榄油烧热，下入龙虾炒至变色
4
加入白兰地烧至水分蒸发完关火
5
高汤加入两根大葱煮软
6
将番茄去皮切在小丁，胡萝卜、洋葱、芹菜都切成小丁，蒜拍散
7
锅里放黄油化开，下入蒜片爆香
8
放入胡萝卜、洋葱、芹菜丁翻炒
9
加入炒过的龙虾肉，加入大葱烧过的高汤
10
加入番茄丁和番茄酱
11
加入意大利综合香料，烧开后小火煮
12
7-8分钟后将龙虾都捞出,其它材料继续烧软烂
13
将中间段肉剥出，切成片
14
杏鲍菇、蘑菇切成丁
15
锅里放黄油化开，放入杏鲍菇、蘑菇丁翻炒一下
16
倒入之前剩下的高汤，煮几分钟即可
17
将龙虾原位摆好，身体的位置放上两根煮过的大葱
18
将切好的龙虾身体肉摆放在大葱上
19
锅里煮好的汤放入料理机，加一勺淡奶油
20
打成浓汤
21
. 将汤料倒在龙虾上
22
旁边放上炒好的双菇，还摁点莳萝装饰即可