万丰美食菜谱大全家庭自制泡椒凤爪，怎样自制泡椒凤爪，家常自制泡椒凤爪做法 ？
食材用料：
鸡爪500g
柠檬1个
姜片适量
香叶2片
泡椒200g
白糖适量
盐适量
料酒适量
菜谱做法：
1.准备糟卤材料：柠檬、胡萝卜、葱、八角、香叶、花椒、姜片。
2.鸡爪放在水中浸泡一会去杂质。
3.鸡爪洗净，剪去脚趾，一分为二。
4.锅中加水，下入姜片、八角、香叶、花椒、料酒、盐。
5.水开以后，放入鸡爪。 盖上盖子煮至水开，再煮3分钟左右。（如果喜欢鸡爪糯点的话，就多煮一下，喜欢Q点就少煮一下，看个人口味。）
6.煮好后冲凉水，是为了去除鸡爪表面的胶质，免得腌制的时候汁水浑浊。
7.把鸡爪放在冰水做泡一会，这样鸡爪才会Q口弹牙。
8.冲洗好的鸡爪用凉白开洗净，泡椒准备好。
9.柠檬洗净切小片，胡萝卜洗净擦干，在没有生水的刀板上切成大小合适的小条。葱切段。加进鸡爪搅拌均匀，然后调入少许白糖拌匀。（加入白糖是为了增鲜，不用多加）
10.取一大容器，放入适量连同汤汁的泡椒，泡椒的汤汁要能浸泡鸡爪。
11.盖上盖子，入冰箱冷藏一夜即可食用。
家庭自制泡椒凤爪，怎样自制泡椒凤爪，家常自制泡椒凤爪做法 ？
家常自制泡椒凤爪做法
主料
鸡脚
500g
泡椒
100g
藕
2节
黄瓜
3根
红萝卜
2根
辅料
白醋
适量
盐
适量
花椒
适量
桂皮
适量
香叶
适量
八角
适量
料酒
适量
白酒
适量
步骤
1.准备好花椒，香叶，八角和桂皮；
2.洗净后放入钢制调料球中；
3.在无油的锅中放入盐， 再加入调料球；
4.水开后再煮上两分钟， 倒入容器中放凉；
5.鸡脚洗净后去掉指甲在中间切一刀，汤锅中的水烧沸然后放入葱、2片姜及料酒， 放入鸡脚焯烫至变色，然后用中火继续煮；
6.将泡椒切成两半， 姜片和大蒜拍打备用；
7.鸡脚煮至大约八成熟约12分钟后捞出；
8.凉水冲洗掉表面的油质，然后晾凉；
9.准备一个无油污赶紧的容器，倒入摊凉后的花椒开水，放入凉后鸡脚，姜片，蒜；
10.再放入切好的泡椒以及泡椒水搅匀， 并倒入适量的白醋；
11.将黄瓜和胡萝卜切成小条， 加点盐， 腌制一下；
12.将藕切成小条放入加了盐的开水中焯一下；
13.水再次开后捞出来过凉；
14.等藕条完全凉透后， 再将腌过黄瓜和红萝卜盐水滤去， 倒入泡椒水中与凤爪一起腌制；
15.再加入适量的白酒；
16.覆盖上保鲜膜一起放入冰箱中腌制一晚上。
泡椒凤爪的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
1
鸡爪清洗干净。
2
剪去指甲，一分为二。
3
锅中加水，下入姜片、葱白、八角、桂皮、花椒、料酒、盐。
4
煮到水开再煮5分钟。
5
取出鸡爪放于盆中，在水龙头下缓冲1到2小时。
6
两小时后鸡爪变得很洁白。
7
倒入泡椒和泡椒水，然后调入点白糖和鸡精搅拌均匀。
8
放入鸡爪。
9
密封好入冰箱冷藏5小时以上即可。
10
盛盘即可食用。
泡椒凤爪（醋泡版）的家常做法大全怎么做好 ？
用料
主料
鸡爪15只
辅料
泡椒
1小包
姜
适量
白醋
适量
泡椒凤爪（醋泡版）的做法
1.
把鸡爪用清水洗干净
2.
一只鸡爪切成三块
3.
生姜一部分切丝，一部分切片
4.
鸡爪，姜片倒进锅里煮至熟，捞出，在水龙头下淋两分钟，晾干水分
5.
最后把鸡爪，姜丝，泡椒拌匀，加入适量的醋，盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏。第二天即可食用。
烹饪技巧
煮熟的鸡爪用凉水冲过，吃起来会脆脆的哦
泡凤爪的做法,泡凤爪怎么做好吃,泡凤爪的家常做法 ？
泡凤爪的制作方法
所属菜系：川菜
泡凤爪的所需食材：
主要食材：凤爪500克,泡山椒一瓶。
泡凤爪怎么做好吃，以及泡凤爪制作方法将鸡爪用开水过一下去腥味，然后另放水煮到鸡爪熟透，捞起后剔去大骨，倒入整瓶超市里买的泡山椒的液体和半瓶山椒，再加入自家泡菜灌里的泡菜水（如果没有泡菜灌就加纯净水再依个人口味加入适量盐，咸味稍重一点才能入味），盐水以淹过凤爪为宜，然后放冰箱第二天吃刚好合适。它的特点主要是突出泡菜的酸盐味。
备注剔去大骨方法：从脚背上纵向剖开至掌背中心大骨结束处，再从大骨连接各爪指小骨处切开，然后剥去大骨就行了，每个爪指的小骨还在，供人啃用：P
泡凤爪的做法，泡凤爪怎么做好吃，泡凤爪的家常做法 ？
材料
料酒，花椒，大料，葱段，姜片，鸡爪2斤，白醋，冰糖，小米椒，蒜末，泡椒1袋
做法
1.把洗好的鸡爪放进锅里，加入料酒，花椒大料，葱段和姜片，大火煮十五分钟，煮到筷子能插进去为止。（鸡爪剪去指甲，清洗干净，剁成两段，以便入味。）
2.捞出来用冷水冲，然后泡到冰水里一段时间。准备白醋，冰糖，小米椒，蒜末，一袋泡椒。泡椒的味道各不相同。
3.将凉开水中加入大蒜、一整袋泡椒连同里面的汁、醋、姜片、盐、小米椒段、冰糖，混匀后把鸡爪泡在里面放在冰箱里浸泡一夜就可以吃了。
求泡椒凤爪，简单做法？ ？
大鸡抓改刀成小块！沸水五分钟。 冲凉水把胶脂冲干净、宏斌小米辣一袋和珍极白醋一瓶放锅里煮开小米辣的水也放进去、开锅后放盐味精、多放盐让汤咸点。等凉了放入少量白酒。把鸡抓放进去泡两天就可以吃了
无骨泡椒凤爪怎么做好吃，无骨泡椒凤爪的家常做法 ？
1.将凤爪4个小时泡去血水
2.锅中放葱姜和少许盐煮凤爪15分钟
3.下入冷水中投凉
4.取一个凤爪先用刀去掉指甲
5.再在凤爪背上轻轻一刀，不要重了
6.就可以取出大骨头了
7.取完大骨头的凤爪
8.这是从中取出的大骨头
9.用同样的方法取出4个手指的小骨头，总共是5个骨头
10.剩下的大堆骨头
11.没有了骨头的凤爪
12.用泡菜水泡一夜即可食用。
泡椒凤爪的做法视频大全 泡椒凤爪怎么做好吃 泡 ？
做法一
制作食材
:凤爪500克，泡山椒一瓶。
制作流程
将鸡爪用开水过一下去腥味，然后另放水煮到鸡爪熟透，捞起后
泡凤爪
剔去大骨，倒入整瓶超市里买的泡山椒的液体和半瓶山椒，再加入自家泡菜罐里的泡菜水（如果没有泡菜罐就加纯净水再依个人口味加入适量盐，咸味稍重一点才能入味），盐水以淹过凤爪为宜，然后放冰箱 第二天吃刚好合适。它的特点主要是突出泡菜的酸盐味。
做法二
凤爪洗净去指甲对半切开。先在开水里氽过去腥气。换水，在水中放入葱姜片，黄酒，花椒，八角和适量盐，将凤爪放入，上火烧开，中小火闷煮15-20分钟。
喜欢脆的就15分钟，喜欢口感软些的就20分钟。
准备一个够大的带盖冰箱盛器，将一瓶泡山椒里的液体全部倒入，也就一点点，放入部分泡椒，喜辣的多放，放大约1/5。加饮用水至盛器的一半，加入白醋，白糖，盐，料酒调味。 味道要足，按个人喜好偏酸偏甜自己掌握，但要够咸，否则不入味。放些花椒和一个八角，几个厚姜片，有助于去腥提味。
凤抓出锅后投入凉水中冷透，可以多过几遍水去油。然后放入对好的泡椒水里，要能够被汁液浸透。盖上盖子，放入冰箱。泡两天后拿出来挑出凤抓和泡椒就可以了！
做法三
1、泡菜水一坛
2、野山椒一瓶
3、将鸡爪煮熟，晾凉 (煮鸡爪前别忘了剪去鸡的指甲:P)
将以上三点混在一起，放入专门的泡菜坛子，密封一星期后就得了。
做法四
制作食材
鸡爪子、盐、市场上买来的腌好的山椒。
制作流程
鸡爪子洗干净后，把锅里接上水，开始煮，大约3分钟后开锅了，此时放入适量
泡凤爪
的盐，然后继续煮。鸡爪子只要煮到九成熟就可以了，太老了不好吃，煮到12分钟左右用筷子插一下，筷子能够插入就说明煮好了。
把鸡爪子装进盘中，然后放凉五分钟，五分钟后，倒入买来的山椒，煮这些鸡爪子，把一小瓶的山椒连汁一起全部倒入是最好的。最后，只要放凉半小时就行了，最好不要放冰箱，因为容易串味。
做法五
1、精选个大凤爪，洗净从中间剁开（整个也行），入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却。
2、蒜剁碎，山海椒剁碎，备用。
3、开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷却。
4、取老坛泡菜水（约与开水等量），倒入盛开水容器中，与冷开水充分混合。
5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整个的山海椒、山海椒水及味精、鸡精少许。
6、将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟。（一般可以置更长时间味道更好）
泡椒凤爪加胡萝卜的家常做法大全怎么做好 ？
泡椒凤爪加胡萝卜的做法
1.
鸡爪先用冷水泡去血丝，然后放入锅中焯水，同时放入以上调料
2.
白萝卜切根状，沥干水分，放入食用盐和红尖椒搅拌，考虑泡椒里面有盐分，可以少放些
3.
先放入鸡爪，然后倒入泡椒及泡椒水搅拌，再放入搅拌好的白萝卜，放完三分之二后就再放入一包泡椒及泡椒水。中途加入蒜瓣和大蒜梗