万丰美食菜谱大全一、东北菜：
食材：鹅，酸菜，香菜，蒜，盐，猪油，鸡精，高汤，食用油，花椒，大料，酱油。
做法：1、 将蒜切片，酸菜切丝，香菜切段；
2、 鹅洗净切成块，用沸水焯一下后捞出待用；
3、 坐锅点火倒油，油热后倒入鹅块翻炒，加入辣椒、花椒、大料、盐、鸡精、酱油炒熟；
4、 坐锅点火倒入猪油，油热后放入蒜片炒出香味，倒入酸菜丝，加入盐、酱油、鸡精翻炒，倒入鹅肉再加少许盐、高汤炖10分钟出锅装盘撒上香菜即可。
二、家常菜：
1、鹅洗净切块 2、酸菜洗净扭干，切碎 3、豆鼓洗干净
4、姜去皮切片，葱头拍扁，辣椒切粒，蒜头拍碎，陈皮洗干净
5、把腐竹泡软切段，先爆香配料，再加入鹅、酸菜、腐竹和调料翻炒、焖15-20分钟即可。
大鹅炖酸菜怎么做好吃，大鹅炖酸菜的家常做法
主料
大鹅半只 酸菜500g
料酒一汤勺 酱油一汤勺
葱花，姜片，大料，花椒面，盐各适量 豆油两汤勺
大鹅炖酸菜的做法步骤
1.鹅肉用水焯一下备用
2.油烧热放入葱姜花椒面大料瓣翻炒5分钟左右，把鹅皮上的油炒出来，
3.放入料酒和酱油
4.填入清水和适量的盐大火烧开，改中火慢炖一个小时左右。
5.期间又加了一次热水，我和孩子都比较喜欢和汤。
做法，大鹅炖酸菜怎么做好吃，大鹅炖酸菜的家常做法
大鹅炖酸菜的家常做法
主料：鹅、酸菜、香菜
辅料：蒜、盐、猪油、鸡精、高汤、食用油、花椒、大料、酱油
1、 将蒜切片，酸菜切丝，香菜切段；
2、 鹅洗净切成块，用沸水焯一下后捞出待用；
3、 坐锅点火倒油，油热后倒入鹅块翻炒，加入辣椒、花椒、大料、盐、鸡精、酱油炒熟；
4、 坐锅点火倒入猪油，油热后放入蒜片炒出香味，倒入酸菜丝，加入盐、酱油、鸡精翻炒，倒入鹅肉再加少许盐、高汤炖10分钟出锅装盘撒上香菜即可。
酸菜炖大鹅的做法步骤图，酸菜炖大鹅怎么做
用料
酸菜 适量
鹅肉 半只
葱姜，大料 适量
花椒粉，盐和生抽，鸡粉 适量
酸菜炖大鹅的做法
鹅肉洗净，切成小块，锅烧热下鹅肉，姜片和大料炒，炒到表面变白。
在放生抽和花椒粉，加适量水烧开，转小火。
酸菜洗净切丝备用
鹅肉小火炖五分熟，放和鸡粉，在放酸菜在继续炖熟。
大鹅炖酸菜的做法步骤图，大鹅炖酸菜怎么做
大鹅炖酸菜的做法
大鹅洗净剁块儿，然后开水焯一下，再把干锅放入多一些的豆油烧开，放入干辣椒，花椒粒后，立刻倒入鹅肉块，大炒几分钟，放姜酱油葱花盐，再添一些开水，开过炖半个点，把再把洗好切好的酸菜攥出水分后放入锅里再炖半个点，就OK了！
OK了
尝尝吧！
大鹅炖酸菜的做法，大鹅炖酸菜怎么做好吃，大鹅
1.大鹅肉切块过水炒一下；
2.高压锅加入适量开水、鹅块花椒大料、葱段、姜块压15分钟；
3.酸菜洗净切丝，冷水冲洗2次，攥去水分备用；
4.炒锅加入适量的油，加入葱姜包处香味，加入酸菜翻炒1分钟，加入鹅肉翻炒1分钟，加入老汤炖10分钟；
5.加入盐、白糖、胡椒粉、酱油调味出锅。
大鹅炖酸菜的做法
1.大鹅洗净剁成小块后用沸水焯一下，然后将血水倒掉；
2.酸菜洗净切丝，酸菜丝切的越细越好，如果有条件最好用专业的2号厨师刀切，效果好，也更省力； 1.大蒜用刀背拍碎即可，注意不要用刀切；
2.花椒和大料可以用一点白酒先泡上备用； 1.将铁锅烧热后放油，油热倒入鹅块翻炒。鹅肉纤维粗，比较吃油，所以放的油要比平时多加一点，翻炒几下后再加入泡好的花椒、大料以及酱油、盐和鸡精，待炒到7、8分熟的时候盛出锅备用；
2.锅内放猪油，油热后放入蒜片炒出香味，倒入酸菜后加极少量的盐和酱油翻炒；因为猪油比较香，用它炒酸菜更能衬托酸菜的爽口。
3.酸菜炒到5分熟的时候迅速倒入炒好的鹅块，加水（有高汤更好）后中火炖10分钟再用慢火炖15分钟即可；
4.最后快火收一下汤，加鸡精出锅，喜欢的话可以适当根据个人口味稍加点生韭菜末调味即可。
酸菜炆鹅的做法步骤图，酸菜炆鹅怎么做好吃
步骤 1
准备好适量姜 蒜 和蒜青
步骤 2
热锅热油 放入姜蒜爆炒炒香
步骤 3
半只鹅，可根据食量调整 四分之一鹅也可以 一只也可以
步骤 4
直接放入鹅肉与姜蒜一起翻炒，炒至不见血色，再放入料酒翻炒
步骤 5
鹅肉彻底变色后，放入2勺柱候酱，2勺面豉酱，2勺蚝油，少许酱油翻炒至匀
步骤 6
加入清水，生水热水都可以，半没过鹅肉，然后根据口味加入白砂糖
步骤 7
盖上锅盖，转中火焖至半干水
步骤 8
加入蒜青翻炒，出锅
小贴士
翻炒时我是一直大火的 因为是不粘锅 注意不要炒糊
转载请注明出处万丰美食菜谱大全 » 酸菜大鹅做法大全 酸菜鹅嘅做法