小野鸡有什么做法野鸡的做法

工具材料：

野山鸡一只，干辣椒，新鲜辣椒，酒，香料，食用调料，厨具，剪刀。

将野山鸡去毛，从肚子剖开，挖出内脏，洗净。

将洗干净的野山鸡切成小块成丁状，蒜，姜切块。

把适量的酱油，醋，淀粉、花椒、盐与鸡丁混合均匀。根据个人口味适量放调味量。

在锅里倒油少量油，等油热后放入料好的鸡丁炒至出油，放入白酒爆炒去味。等鸡肉变酥黄后起锅。

把锅洗净后倒油至恰恰将锅底淹没，等油烧到8层熟，放入豆瓣酱、姜、蒜爆炒出香味后放入干辣椒，等辣椒出味后下刚刚去过味的鸡丁。炒到所有食材完全混合后，放入新鲜辣椒、洋葱以及香料，加一勺水，水开后起锅。

最后，葱切成小段，撒在鸡肉上。

拓展资料:

野鸡的功效与作用

野鸡肉味甘、酸、性温，入心、胃经，具有补中益气，健脾止泄的功效，适宜于脾胃气虚下痢，病后体弱、食欲不振、小便频多之人食用。

野鸡对儿童营养不良、妇女贫血、产后体虚、胃病神经衰弱、肺心病、糖尿病及冠心病、“三高”等症状都有很好的疗效。

吃野鸡对身体有什么好处

　　野鸡补气血，食之令人聪慧，勇健肥润，止泻痢，除久病及五脏喘息等。对儿童营养不良、妇女贫血、产后体虚、子宫下垂和胃痛、神经衰弱、冠心病等，都有很好的疗效，滋补功能远高于甲鱼、鳗鱼等。山鸡肉质鲜美，营养丰富，含有多种人体必需的氨基酸及钙、钠、硫等多种微量元素，山鸡的胆、血、内金经过提炼可制成医药制剂，有极高的滋补、药用、保健、美容价值。

野鸡怎么做好吃？

野鸡鸡肉汤

材料

主料：野鸡肉1只

辅料：黑木耳30克、枸杞1小把

调料：食盐6克、葱10克、姜4片、八角2个、料酒10克、植物油适量

做法

1、野鸡肉剁小块，洗净后焯水，捞出后冲洗干净。

2、木耳去根洗净、葱切段、姜切大片、野鸡肉。

3、炒锅放少许植物油烧热，放入鸡块中火炒几分钟，放入葱姜和料酒炒片刻。

4、加入没过鸡肉块的水和八角大火烧开。

5、全部转入烧锅，中小火炖约2个小时，至鸡块烂。

6、加入木耳和盐再炖二十分钟。

野鸡怎么做好吃，野鸡的做法大全

介绍两种好吃的野鸡的做法

一、炖山鸡的做法的做法步骤

1. 先剥去野鸡皮，去除内脏，洗净血污，剁成块;

2. 熟猪油烧至180℃时，放入野鸡块，炸成金黄色，倒入漏勺滤油;

3. 炒锅留底油20克烧热，下葱段、姜块，炒出香味;

4. 投入炸好的野鸡块，添入鲜汤、花椒水、料酒、精盐、白糖、味精，移小火炖至肉熟烂;

5. 汁浓稠时，盛入盘中即成。

二、香辣野鸡做法

1.干野鸡洗净

2.切成小块

3.锅里放水，放入干野鸡煮几分钟

4.捞出控干水

5.锅里放油烧热

6.把干野鸡放进去，爆炒

7.炒至肉变得酥酥的时，例如少许水，放入姜丝

8.放入大蒜米

9.放青辣椒

10.放适量剁椒

11.翻炒均匀，试试味道，可适量加点盐

刚孵出来的小野鸡吃什么？

出壳的小野鸡第一次吃东西前，首先要给予饮水，最初几天，可在饮水内加入万分之一的高锰酸钾，起消毒饮水和清洗胃肠，促进小野鸡胎粪排出的作用。经过长途运输的雏野鸡，可在饮水中加入5%左右的葡萄糖，以帮助消除疲劳，尽快恢复体力。所用饮水要预先加温，使水温与育雏室温基本一致。雏野鸡出壳后24-36小时，才可开食。开食的饲料要求新鲜，颗粒大小适中，易于雏鸡啄，营养丰富、易消化，常用的有碎玉米、小米、碎米、碎小麦等。开食料可煮至八成熟后再喂，这样有利于雏鸡消化。每日喂5-7次，开食料喂2-3天后，逐步改用雏鸡混合料进行正常饲喂，每日喂4-5次，要少喂勤添。可在出壳后第4天起在饲料中拌些切碎青菜叶或嫩草叶，饲喂量约占饲料总量的10%左右，以后逐步加大喂量到占饲料总量的20-30% 。

求小野鸡炖蘑菇做法?

做法:

小仔鸡一只，剁成寸块，备用。宽粉条适量。

蘑菇（松蘑去跟泡好掰开，臻蘑去跟）备用。

豆油二两，酱油一两，花椒面少许，盐适量。

把豆油倒在锅里，大火烧热，再把切好的鸡块放入翻炒，

注意；一定要炒到鸡肉无血丝、缩成团、有香味为止。再添加花椒面、酱油、盐。再翻炒几下。放入蘑菇，翻炒几下。把宽粉放在鸡肉上，添加温水没过鸡肉开炖，十分钟左右，只要宽粉炖透即可出锅。

另,宽粉一定要买好的。否则鸡肉炖好，粉条吃不到嘴里。宁可不加宽粉也不买劣质粉条。

小鸡炖蘑菇

主料：小鸡750克~1000克、蘑菇75克

调料：葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖、食用油

做法：

1.将小鸡洗净，剁成小块；

2.将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用；

3.坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，中火炖三四十分钟即成

小野鸡炖蘑菇怎么做？

做法一（正宗做法）

　　炖菜配料：

　　童子鸡750克-1000克，蘑菇（最好是东北的榛蘑）75克，葱白段2段，姜2片，香叶1片，干红辣椒3只，大料2只，酱油2茶勺（约10ml），料酒，盐1茶勺（约5ml），糖2茶勺（约10ml），食用油1汤勺（约15ml）。

　　制作过程：

　　1.把童子鸡洗净，剁成小块，备用；

　　2.将蘑菇用温水浸泡半小时，洗净，备用；

　　3.热锅，放入少量油，油热后放入鸡块翻炒；

　　4.炒至鸡肉变白后，放入葱、姜、香叶、大料、干红辣椒一起爆炒出香味；

　　5.依次调入料酒、白糖、鸡精、酱油和盐，翻炒均匀；

　　6.加入能没过所有食物的水，大火烧沸后改中火，炖10分钟后放入蘑菇，再炖30－40分钟，汤汁收浓，正宗的小鸡炖蘑菇即成。

　温馨提示：

　　1.蘑可用口蘑、片蘑、松蘑等；菇有冬菇、草菇、麻菇、香菇、金针菇等；

　　2.香菇上所附的杂质较多，一定要清洗干净；

　　3.多加点水放些粉丝就是小鸡炖蘑菇粉丝汤了。

　　本菜特点：

　　咸、鲜味，酥烂。

　　小鸡炖蘑菇的做法二（DIY做法）

　　炖菜配料：

　　鸡腿六个，蘑菇（最好是东北的榛蘑），土豆，葱段，姜片，大料，盐，鸡精，料酒，老抽，食用油。

　　制作过程：

　　1.把鸡腿切块用开水氽去血沫，备用；

　　2.将蘑菇用温水浸泡30分钟，洗净，备用；

　　3.炒锅热油，放入鸡块煸炒，炒至鸡肉变色放盐、料酒、大料、葱段、姜片、鸡精、老抽，翻炒一会儿；

　　4.加水没过鸡肉，大火烧开转小火炖十五分钟；

　　5.加入土豆和磨菇，把汤汗收干就可以了，小鸡炖蘑菇即成。

野鸡，野鸡最正宗的做法如何做野鸡好吃

材料