万丰美食菜谱大全泡竹笋怎么泡 ？
泡酸笋的食材和调料：
新鲜笋 自来水
一、将新鲜的笋去壳，洗净，晾干表面水分。密封罐也是洗净，晾干
二、将笋放到密封罐里，然后加满烧开而且自然冷却的自来水
三、密封好，两周后就自然酸了
注：笋可以根据需要切一下，全过程不能沾油，否则会变质
泡酸笋的做法？ ？
用料 新鲜笋自来水泡酸笋的做法 将新鲜的笋去壳，洗净，晾干表面水分。密封罐也是洗净，晾干将笋放到密封罐里，然后加满烧开而且自然冷却的自来水
密封好，两周后就自然酸了
小贴士笋可以根据需要切一下哈，全过程不能沾油啊，否则会变质
干竹笋怎么泡能起来 ？
用40度的水泡10分钟就好了，在这里水是有讲究的，冷水需要更长的时间，很烫的水会泡得过了
当然也穿看天气啦，
怎样制作泡笋 ？
用料
新鲜竹笋 500g
干辣椒 10g
花椒 少许
姜 少许
蒜 3--5个
草果 2个
做法
1
泡竹笋的做法 步骤1
新鲜竹笋去壳洗净，用水煮5--10分钟，起锅，用水漂一天，待用。
2
泡竹笋的做法 步骤2
开水，放入，干椒，花椒，适量盐巴，待水凉后放入姜，蒜，草果
3
泡竹笋的做法 步骤3
竹笋初加工后，放入制作好的水中
4
泡竹笋的做法 步骤4
头上加少许，盐巴，白酒，放置一星期后即可食用
请问如何泡酸笋？ ？
把笋去皮，如果想快点变酸的话，就切成薄片直接放在干净的清水中泡，清水没过笋，如果有太阳就放到太阳光晒（这也是为了加速变酸。如果有很多笋，需要放很久的话，去笋壳后，就整块或切成两块放到缸中泡盖好就OK了（冷的清水），以后就会逐渐边酸！如果不坏的话，缸中的水是越久越好，以后就可以直接放新的笋了，（注意：不管怎么样都不用碰油这是确记的）。到夏天我家经常做的，我觉得酸类的食物，酸笋是最容易做的了！做酸笋是不用换水的。
酸笋泡制过程中不必加白酒，但是容器一定要事先用开水烫过，并反扣在太阳下暴晒杀菌，泡菜坛口水封严密，半月即可食用。
竹笋怎么泡好吃 ？
3做法一
先将鲜竹笋肉（或鲜笋罐头内的竹笋片）250克切丝
2.然后清炒竹笋将素油适量置锅内烧热，下笋丝爆炒，加细盐少许，淋入鸡汤或清水适量
3.焖烧3-5分钟，撒上味精炒匀即成。
4做法二
竹笋剥去皮,除去老的部分,切成薄片或丝,备用
2. 烧热锅,放植物油,烧至九成热时,放葱(切末)入锅内煸香
3. 将竹笋、姜(切末)、盐放入锅内,翻炒至笋熟时,加味精,再翻炒几下,起锅装盘.
做泡竹笋要煮吗? ？
不要煮的，直接用冷水泡或冷开水泡都可以的，先泡走一些涩水…
新鲜的竹笋煮前要不要泡水，要泡多久的水 ？
你好，不用泡那么久的。一般新鲜的竹笋你先切好放在大碗里，然后用开水泡二十分钟到半个小时就可以了。
重庆泡酸竹笋的做法 ？
泡酸笋的家常做法
一、将新鲜的笋去壳，洗净，晾干表面水分。密封罐也是洗净，晾干
二、将笋放到密封罐里，然后加满烧开而且自然冷却的自来水
三、密封好，两周后就自然酸了
泡发笋干需要多久时间 笋干的几种做法 ？
笋干用之前要加工：将干笋干泡入冷水30分钟，然后将水烧热，从火上拿开，继续泡至笋干变得柔软，取出切块或切丝。
笋干烧肉：
五花肉，切块，油放在锅里烧热，下肉炒干水分，加料酒，炒干，加海天老抽少许上色，加泡好洗净切成粗丝的笋干，再加海天生抽，炒匀，加水，淹没肉，烧开，然后用沙锅或铁锅用很小的火（保持水似开非开的状态），烧1—2小时，你觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加盐、胡椒，少许味精，放一点点糖。
笋干炒肉
材料：干笋干，猪肉，葱，酱油，胡椒粉，生粉，盐，糖，味精，料酒，(油辣椒)
制作过程：
1. 将干笋干泡软，取出切丝。
2. 将猪肉切成5厘米长的肉丝，用酱油，胡椒粉，生粉和料酒腌味。
3. 锅烧热，加油，然后将肉丝滑入炒断生，捞出。
4. 用锅中剩余的油炒笋丝，加少许盐，糖，(油辣椒)翻炒，然后加少许水，将笋丝闷一下。
5. 待水干了，加回肉丝，一起翻炒几下，撒少许味精，葱段出锅。
笋干老鸭煲
主料：光鸭 辅料：酸萝卜、金华火腿、香菇、干笋 调料：葱、姜、盐、酱油、料酒、白胡椒粉、鸡精、高汤、食用油
做法：
1、将酸萝卜、火腿、香菇洗净切成丝和片，干笋洗净切成丝，葱、姜洗净切成段和片；
2、将酸萝卜丝、火腿丝、香菇丝、干笋丝塞进鸭肚子里，用竹签封住；
3、坐砂锅点火倒入高汤、香菇片、酸萝卜片、火腿片煮5个小时后，捞出锅里的辅料，放入鸭子，加入少许盐、白胡椒粉、鸡精、料酒、再煲6－8个小时。食用前淋入香菜末即可。
特点：清香肉嫩。 炖老鸭时，放入火腿肉或腊肉，能增加鸭肉的鲜香味。