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甜甜圈的做法 家常甜甜圈的家常做法大全怎么做好

甜甜圈的做法步骤

  • 1

    1、黄油软化以后,加入细砂糖、盐,用打蛋器搅打均匀,成为略微膨松的状态。

  • 2

    2、加入奶粉,搅拌均匀,再分数次加入鸡蛋,搅拌均匀。

  • 3

    3、搅拌好的黄油糊如图所示。

  • 4

    4、将干酵母、面粉、黄油糊放入面包机,一直将面团揉到可以抻出薄膜的扩展阶段。

  • 5

    5、等待面团发酵到原来的2.5倍大时,面团就发酵完成了。

  • 6

    6、发酵好的面团,用手把里面的气体压出来,然后将面团放在室温下醒发15分钟。

  • 7

    7、醒发好的面团,用擀面杖擀成厚度为1.1CM的面片。擀好以后,再醒发五到十分钟。

  • 8

    8、用甜甜圈模具将面皮切割成甜甜圈的形状。

  • 9

    9、切好的甜甜圈面团放在铺了面粉的烤盘上。进行第二次发酵油锅烧热,把发酵好的甜甜圈面团放到油锅里,炸至两面金黄即可。

甜甜圈的做法是什么?

很麻烦,需要很多辅助器械

蛋糕制作工艺

1、可可海绵蛋糕

原料:鸡蛋600g、白糖300g、低筋粉290g、可可粉30g、白脱油100g、脱脂牛奶适量。

用具:搅拌桶、筛子、小锅、垫纸、蛋糕圈、烤盘、蛋糕板。

制法:

(1)预热烤箱至180℃(或上火180℃、下火165℃)备用。

(2)将鸡蛋打入搅拌桶内,加入白糖,上搅拌机搅打至泛白并成稠厚乳沫状。

(3)将低筋粉和可可粉用筛子筛过,轻轻地倒入搅拌桶中,并加入溶化且冷却的白脱油和脱脂牛奶,搅和均匀成蛋糕司。

(4)将蛋糕司装入垫好垫纸,放在烤盘里的蛋糕圈内,并用手顺势抹平,进烤箱烘烤。

(5)约烤30分钟,待蛋糕完全熟透取出,趁热覆在蛋糕板上,冷却后即可使用。

2、香草海绵蛋糕

原料:鸡蛋630g、白糖310g、香兰素或香草粉5g、低筋粉310g、生菜油100g、脱脂淡奶适量。

用具:搅拌桶、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。

制法:

(1)预热烤箱至180℃(或上火180℃、下火165℃)备用。

(2)将鸡蛋打入搅拌桶内,加入白糖和香兰素或香草粉,放在搅拌机上搅打至稠厚并泛白。

(3)轻轻地向搅拌桶内拌入筛过的面粉,稍加拌匀后,加入生菜油及脱脂淡奶,继续拌至匀透成蛋糕司。

(4)将蛋糕司装入铺好垫纸放在烤盘里的蛋糕圈内,并用手顺势抹平,入烤箱烘烤。

(5)约烤30分钟,蛋糕完全熟透取出,趁热覆在蛋糕板上,冷却后即可使用。

3、香橙海绵蛋糕

原料:鸡蛋500g、白糖300g、细盐5g、低筋粉200g、发酵粉5g、脱脂牛奶适量、香橙汁50g、生菜油75g。

用具:搅拌桶、搅拌盆、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。

制法:

(1)预热烤箱至170℃(或上火175℃、下火160℃),在烤盘上铺上垫纸,再放好蛋糕圈备用。

(2)将鸡蛋分成蛋黄、蛋白备用。

(3)在搅拌桶内倒入蛋黄、细盐及一半白糖,上搅拌机搅打至稠厚并泛白,再依次加入低筋粉和发酵粉、脱脂牛奶和香澄浓汁以及生菜油,全部拌匀透。

(4)将蛋白和另一半白糖放入另一搅拌桶内,上搅拌机搅打成软性泡沫状,拌入蛋黄混合物,拌和均匀,装入备用的蛋糕圈内,并顺势抹平,进烤箱烘烤。

(5)约烤40分钟,至蛋糕完全熟透取出,趁热覆在蛋糕板上,冷却后即可使用。

4、杏仁海绵蛋糕

原料:鸡蛋500g、白糖250g、脱脂淡奶适量、低筋粉240g、杏仁粉80g、溶化白脱油50g。

用具:搅拌桶、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。

制法:

(1)预热烤箱至180℃(或上火180℃、下火170℃),在烤盘上铺上垫纸,再放好蛋糕圈备用。

(2)将鸡蛋打入搅拌桶内,加入白糖上,搅拌机搅打至泛白并成厚乳沫状时,加入适量脱脂淡奶,转用中速或低速搅打一会儿。

(3)仔细地将筛过的低筋粉和杏仁粉拌入,稍加拌匀后,再加入溶化的白脱油,拌和匀透,装入备用的蛋糕圈内,进烤箱烘烤。

(4)约烤30分钟,至蛋糕完全熟透时取出,趁热覆在蛋糕板上,冷却后即可使用。

5、蜂蜜海绵蛋糕

原料:蛋糕乳化油20g、温水少许、鸡蛋500g、白糖250g、低筋粉250g、发酵粉5g、花生酱100g、溶化白脱油45g、脱脂淡奶适量。

用具:搅拌盆、蛋扦、搅拌桶、筛子、量杯、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。

制法:

(1)将蛋糕乳化油和温水一起放在搅拌盆内,用蛋扦搅打均匀备用。

(2)预热烤箱至170℃(或上火170℃、下火160℃),在烤盘内铺上垫纸,再放好蛋糕圈备用。

(3)将乳化油倒入搅拌桶内,打入鸡蛋并加入白糖,上搅拌机搅打至完全膨松。

(4)将筛过的面粉和发酵粉慢慢地倒入搅拌桶,稍加拌匀后,再加入花生酱和溶化的白脱油以及脱脂淡奶,拌和匀透。

(5)将拌匀的物料装入备用的蛋糕圈内,并顺势抹平表面,进烤箱烤,约40分钟,至完全熟透取出,趁热覆在蛋糕板上,冷却后即可使用。

注:蛋糕乳化油又称“SP”,能使蛋糕加快乳化,体积蓬松,特别适用于大生产,但生产出来的蛋糕收缩比稍有增加。花生酱可用烤香脆的花生仁,加水磨制而成。

6、咖啡海绵蛋糕

原料:鸡蛋8只、鸡蛋黄3只、白糖350g、速溶咖啡10g、低筋粉345g、溶化的白脱油180g、脱脂淡奶适量。

用具:搅拌桶、筛子、量杯、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。

制法:

(1)预热烤箱至180℃(或上火185℃、下火165℃),在烤盘内铺上垫纸,再放好蛋糕圈备用。

(2)将鸡蛋和鸡蛋黄一起放入搅拌桶内,加入白糖和速溶咖啡,上搅拌机搅打至成稠厚的乳沫状。

(3)将低筋粉过筛后,细心地倒入搅拌桶,并搅拌均匀,然后再加入溶化的白脱油和脱脂淡奶,全部混合拌匀。

(4)将混合好的物料装入备用的蛋糕圈内,并顺势用手抹平表面,进烤箱烘烤。

(5)约烤35分钟,至完全熟透取出,趁热覆在蛋糕板上,至冷却后即可使用。

7、草莓海绵蛋糕

原料:鸡蛋500g、白糖275g、细盐4g、草莓果酱100g、低筋粉250g、玉米淀粉25g、生菜油50g、脱脂牛奶适量。

用具:搅拌桶、量杯、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。

制法:

(1)预热烤箱至170℃(或上火165℃、下火155℃),在烤盘内铺上垫纸,再放好蛋糕圈备用。

(2)将鸡蛋和白糖及细盐一起放在搅拌桶内,上搅拌机搅打至完全膨松,加入草莓果酱,用中速稍加搅打。

(3)将低筋粉和玉米淀粉一起过筛,然后慢慢地加到搅拌桶内,并搅拌均匀,再加入生菜油和脱脂牛奶,混合拌匀。

(4)将搅拌好的物料装入备用的蛋糕圈内,进烤箱烘烤,约烤40分钟,至蛋糕完全熟透取出,趁热覆在蛋糕板上,冷透后即可使用。

8、樱桃海绵蛋糕

原料:糖渍樱桃120g、鸡蛋570g、白糖270g、低筋粉300g、生菜油60g、脱脂牛奶适量。

用具:粉碎机或斩刀、搅拌桶、筛子、量杯、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。

制法:

(1)预热烤箱至175℃(或上火170℃、下火160℃),在烤盘内铺上垫纸,再放上蛋糕圈备用。

(2)将糖渍樱桃用粉碎机或用斩刀剁成碎末备用。

(3)将鸡蛋和白糖一起放在搅拌桶内,上搅拌机搅打至泛白并成厚乳沫状。

(4)将面粉过筛后,细心地拌入搅拌桶,并依次加入备用糖渍樱桃碎末、生菜油及脱脂牛奶,全部混合以后,将其装入备用的蛋糕圈内,进烤箱烘烤。

(5)约烤35分钟,至完全熟透取出,趁热覆在蛋糕板上,冷透后即可使用。

9、香蕉海绵蛋糕

原料:鸡蛋500g、白糖300g、香蕉果酱100g、生菜油50g、低筋粉200g、玉米淀粉100g、脱脂牛奶适量。

用具:搅拌盆、搅拌桶、量杯、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。

制法:

(1)预热烤箱至170℃(或上火175℃、下火160℃),在烤盘内铺上垫纸,再放上蛋糕圈备用。

(2)将鸡蛋的蛋白、蛋黄分离,分装在两只搅拌盆内备用。

(3)将蛋黄和一半的白糖放入搅拌桶内,上搅拌机搅打至泛白并成浓厚乳沫状,依次加入香蕉果酱、生菜油、筛过的面粉和玉米淀粉以及脱脂牛奶,并不停的搅打,匀透备用。

(4)将蛋白和另一半白糖放入搅拌桶内,搅打成硬性泡沫状,混入蛋黄混合物,并搅打均匀,装入备用的蛋糕圈内,顺势抹平表面,进烤箱烘烤。

(5)约烤40分钟,至蛋糕完全熟透取出,覆在蛋糕板上,冷透后即可使用。

10、芒果海绵蛋糕

原料:鸡蛋600g、芒果果酱60g、溶化的白脱油60g、低筋粉150g、脱脂牛奶适量、白糖150g。

用具:搅拌盆、搅拌桶、量杯、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。

制法:

(1)将烤箱预热至170℃(或上火170℃、下火160℃),烤盘内铺上垫纸,再放上蛋糕圈备用。

(2)将鸡蛋的蛋黄、蛋白分开,盛放在两只搅拌盆内备用。

(3)将蛋黄放入搅拌桶内,上搅拌机搅打至泛白,加入芒果果酱和溶化的白脱油,继续搅打匀透,再放入低筋粉打匀,最后加入适量脱脂牛奶拌匀。

(4)将蛋白和白糖放在另一搅拌桶内,搅打至软性泡沫状时,拌入蛋黄混合物,拌和匀透,装入备用的蛋糕圈内,进烤箱烘烤。

(5)约烤40分钟,至蛋糕完全熟透取出,覆在蛋糕板上,待冷透后即可使用。

甜甜圈的做法,甜甜圈怎么做好吃,甜甜圈的家常做法

食材用料:

高粉200克

蛋液25克

酵母4克

牛奶[图]牛奶110克相克食物

白糖[图]白糖25克相克食物

盐2克

黄油或植物油10克

菜谱做法:

甜甜圈的做法图解11.准备材料

甜甜圈的做法图解22.牛奶加热40度

甜甜圈的做法图解33.加入酵母,搅拌均匀,静置十分钟

甜甜圈的做法图解44.面包桶内加入所有材料

甜甜圈的做法图解55.放面包机,启动发面团功能

甜甜圈的做法图解66.发酵好,排气,分成15个小面团

甜甜圈的做法图解77.取出一个面团按成饼,用找个合适的小杯,我用的是药瓶上的小杯,在饼中间按下去,再把中间拿出来

甜甜圈的做法图解88.成为一个圈

甜甜圈的做法图解99.热锅下油,油热下甜甜圈,小火炸到两面金黄

甜甜圈的做法图解1010.全部炸完取出,晾凉

甜甜圈的做法图解1111.白巧克力加可可粉,隔水加热

甜甜圈的做法图解1212.搅拌一起

甜甜圈的做法图解1313.甜甜圈蘸上可可粉和白巧克力的混合液,在上面撒上彩糖,放凉后混合液就干了,可以尽情享用了

最简单的甜甜圈的做法步骤图,怎么做好吃

主料

高筋粉230克 低筋面粉50克

辅料

蛋液50克 砂糖25克

盐2克 食用油适量

牛奶150克 酵母3.5克

黑白巧克力适量 玫瑰花干适量

卡通糖适量 糖粉适量

简单几步做惊艳甜甜圈的做法步骤

1.材料A部份加入面包桶。请忽略背景哈,太充满生活气息了。吃完晚饭做的,大猪头还在咪他的小酒。

2.面包机直接选择标准程序1,这里的面只需要扩展阶段,所以不需要加揉面程序。

3.面包机在欢乐地工作之后,到一发结束就可以了。

4.烘焙垫上抹上少许色拉油。做面包时也一样,不要额外加面粉,这些面粉影响口感。

5.把面擀成长方形,厚度0.5厘米左右,要平整。

6.甜甜圈的模具来刻取面团。没有这个模具的可以大号的饼干模或是剪一个可乐罐。要注意安全哦~

7.把圈圈把烤箱里进行二次发酵。时间40分钟。

8.汤锅里倒入大量的色拉油。三厘米的高度,

9.发酵好的圈坯。别看现在还是蛮有棱角的,过会儿就变戏法了。

10.油烧到5成热,火转到小火,慢慢炸制甜甜圈至二面金黄。

11.捞出沥油。

12.黑白巧隔水化软使用。

13.装饰:

一共出现了三种装饰:白巧、黑巧和糖粉色

白巧:圈身做好后放白巧液的碗里沾一下。上面用玫瑰花瓣装饰。

如果白巧干掉的话,可以用点蜂蜜做粘合剂。

黑巧:圈身做好后放黑巧液的碗里沾一下,放卡通糖装饰。

糖粉:在圈上二边各放一把叉子,用小筛子筛上糖粉就可以了。

小贴士

装饰过程没有拍,因为我要跟我家的娃抢着装饰啊!

上面的材料一共做了六个圈和6个马芬小面包。

我们说好的,一人三个圈圈来做装饰,

基本是我做一步她就学一步。

我要拍照她就鬼叫,催我快一点,还说,你真是慢吞吞小姐唉~

(慢吞吞小姐是我当妈前用的网名)

好吧,既然说到这里了,幼儿园小朋友都会的,咱不用图一定也行的~

装饰:

一共出现了三种装饰:白巧、黑巧和糖粉色

白巧:圈身做好后放白巧液的碗里沾一下。上面用玫瑰花瓣装饰。

如果白巧干掉的话,可以用点蜂蜜做粘合剂。

黑巧:圈身做好后放黑巧液的碗里沾一下,放卡通糖装饰。

糖粉:在圈上二边各放一把叉子,用小筛子筛上糖粉就可以了。

这里说一下方子里的水量一定要留10%备用。根据面包的软硬再添加。

面揉到扩展阶段就行,就是做甜面包的那种程度。

油温不要高。5成热,手靠近表面感觉到热气,面包圈很容易变色变焦,而里面还生的,一定要小火哦。

还可以掺一些粗粮做杂粮甜甜圈,更健康哦。

不用油炸也可以直接在烤箱里烤成无油版甜甜圈,更健康。

黑白巧一定要用含可可脂高的巧克力,流动性好。

为了健康尽量不要食用代可可脂。

自制甜甜圈的做法步骤图,自制甜甜圈怎么做

用料

高筋面粉 180g

酵母粉 1小勺(烘焙用勺)

黄油 16g

细砂糖 25g

盐 3g

奶粉 5g

水 95g

鸡蛋液 25g

食用油

糖粉(表面装饰) 适量

自制甜甜圈的做法

  • 准备好所有原料

  • 黄油在室温下软化后,加入细砂糖,盐。用打蛋器搅打均匀。成为稍微蓬松的状态

  • 加入奶粉,搅拌均匀。鸡蛋分3次慢慢加入,没加一次都搅拌均匀后再加入第二次

  • 搅拌好的黄油糊就是这样的

  • 用配方内的1/2的水把酵母粉融化

  • 把面粉倒进黄油糊里,再倒入酵母水和剩下的1/2的水。

  • 揉成面团。把面团放在案板上用力揉,也可借助搅面机。一直将面团揉成可以拉出薄膜的扩展阶段。然后在面团上盖上保鲜膜,放在室温下,发酵至原来的2.5倍大。

  • 烤盘里铺上油纸,撒一层干面粉

  • 把发酵好的面团排气后,然后在室温下继续醒发15分钟。醒发好后,把面团擀成厚度为1.1cm的面片。擀好后,再醒发10分钟。

  • 用甜甜圈模切割成甜甜圈的形状

  • 切割好的放进铺了面粉的烤盘里。切割剩下的面皮可以重新捏成团,醒发15分钟后,再次擀开切割。

  • 切割好的甜甜圈需要再进行发酵。如果是夏天,在甜甜圈上面盖上保鲜膜或者湿布,发酵40分钟---1个小时,直到面团变成之前的2倍大。(冬天就需要再烤箱里发酵,烤盘底部放入一盘温水)

  • 待甜甜圈发酵好,锅中倒油。油不能太少,要保持一定的深度,甜甜圈放进油锅里才漂浮的起来。根据自己家锅调整油量。

  • 手上粘上面粉,等油烧热,然后轻轻拿起发酵好的甜甜圈,放进油锅里。(温度大约是190度最佳,及时翻面,控制甜甜圈在油锅里的时间不超过1.5分钟,这样比较理想)炸至两面金黄即可

  • 炸好的甜甜圈放在烤架上沥干油,然后子让冷却。等冷却后再撒糖分装饰,也可不撒。

  • 冷却后,也可再放在厨房纸巾上吸一下多余的油脂(这步也可省略)

  • 等冷却后再撒糖分装饰,不喜欢的也可不撒直接吃。

自制油炸版甜甜圈的做法步骤图,怎么做好吃

用料

高筋面粉 180g

水 95g

干酵母 1小勺

黄油 18g

细砂糖 25g

鸡蛋 25g

盐 3g

奶粉 6g

炸油 250克(实耗约30克

巧克力糖珠沾表面 适量

参考分量 6个

自制油炸版甜甜圈的做法

  • 1、黄油软化以后,加入细砂糖、盐,用打蛋器搅打均匀,成为略微膨松的状态。

  • 2、加入奶粉,搅拌均匀,再分数次加入鸡蛋,搅拌均匀。

  • 3、搅拌好的黄油糊如图所示。

  • 4、干酵母溶解在适量水里(配方分量内)。把面粉倒入黄油糊里,再倒入酵母水及剩余的水。

  • 5、揉成面团。把面团放在案板上用力揉片刻,或者借助搅面机,一直将面团揉到可以抻出薄膜的扩展阶段。然后将面团放在室温下发酵(面团上面盖一层保鲜膜或者湿布)。

  • 6、等待面团发酵到原来的2.5倍大时,面团就发酵完成了。一般情况下发酵时间约为1小时。室温越高,发酵速度也会越快,所需时间也就越短。

  • 7、发酵好的面团,用手把里面的气体压出来,然后将面团放在室温下醒发15分钟。

  • 8、醒发好的面团,用擀面杖擀成厚度为1.1CM的面片。擀好以后,再醒发五到十分钟。

  • 9、用甜甜圈模具将面皮切割成甜甜圈的形状。

  • 10、切好的甜甜圈面团放在铺了面粉的烤盘上。切割完以后多余的面皮,可以重新捏成团,松弛15分钟之后,再次擀开并切割。切割好的甜甜圈面团需要进行第二次发酵。甜甜圈面团的第二次发酵不要用太高的温度,如果是夏天,在甜甜圈面团上盖上保鲜膜或湿布,室温下直接发酵即可,发酵40分钟到1个小时,直到面团变得原来的2倍大(如果是冬天,把甜甜圈面团放到烤箱里,同时放入一盘温水,使烤箱内保持一定的温度,让面团充分发酵)。

  • 11、油锅烧热,把发酵好的甜甜圈面团放到油锅里,炸至两面金黄即可。当一面炸好以后,要及时翻面。炸好的甜甜圈,沥干油以后,放在冷却架上冷却。

  • 炸的时间不能太长我这就有点过啦

  • 沾上自己喜欢的囗味就可以了,可以粘上糖粉也可以沾巧克力糖珠等,哈哈~个人还是比较喜欢各种巧克力味的这样呢既好吃又好看啦~

迷你甜甜圈的做法步骤图,迷你甜甜圈怎么做

食材

  • 主料

  • 鸡蛋

    130g

  • 面粉

    60g

  • 砂糖

    50g

  • 辅料

  • 牛奶

    10ml

  • 无盐黄油

    15g

  • 黑巧克力

    50g

  • 白巧克力

    50g

  • 各种色素

    0.1ml

  • 糖珠

    5g

  • 杏仁片

    5g

  • 巧克力豆

    5g

  • 步骤

  • 1.鸡蛋打入无油无水的干净盆中,加入白砂糖

  • 2.用电动打蛋器搅打

  • 3.打发至蛋液膨胀数倍,划痕不会消失

  • 4.筛入低粉

  • 5.用刮刀上下切拌均匀至面粉无颗粒

  • 6.牛奶和黄油微波几秒至完全融化,稍凉后加入蛋糕糊中

  • 7.切拌均匀后,倒入裱花袋中

  • 8.挤到甜甜圈模具中,七、八分满,烤箱预热175度,中层12—15分钟

  • 9.取出甜甜圈,放凉后备用

  • 10.准备巧克力

  • 11.隔水融化黑、白巧克力

  • 12.将甜甜圈一面沾满巧克力

  • 13.随个人喜好装饰

  • 小贴士

  • 1、想来想去还是用了海绵蛋糕,因为海绵蛋糕更松软更少油更少热量

    2、可以在蛋糕糊中加入蔓越莓或葡萄干,因为我要后期装饰就没加

    3、我觉得最好吃的还...(展开)

在家就能做的甜甜圈的家常做法大全怎么做

材料

主料:高筋面粉180克、鸡蛋1个、水或牛奶95克、干酵母粉1小勺、黄油18克、糖25克、盐3克、奶粉6克;

辅料:食用油250克、糖粉少许、巧克力少许、巧克力糖针少许

甜甜圈

1

1、黄油软化以后,加入细砂糖、盐,用打蛋器搅打均匀,成为略微膨松的状态。

2

加入奶粉,搅拌均匀,再分数次加入鸡蛋,搅拌均匀。

3

将干酵母、面粉、黄油糊水或牛奶,放入面包机,一直将面团揉到可以抻出薄膜的扩展阶段。

4

等待面团发酵到原来的2.5倍大时,面团就发酵完成了。

5

发酵好的面团,用手把里面的气体压出来,然后将面团放在室温下醒发15分钟,用擀面杖擀成厚度为1.1CM的面片。擀好以后,再醒发五到十分钟。 用甜甜圈模具将面皮切割成甜甜圈的形状。

6

切好的甜甜圈面团放在铺了面粉的烤盘上。进行第二次发酵

7

油锅烧热,把发酵好的甜甜圈面团放到油锅里,炸至两面金黄即可。

8

将巧克力放入碗里融化

9

炸好的甜甜圈分两份,一份粘上融化的巧克力,趁热撒上巧克力糖针,一份撒上糖粉,完美的甜甜圈完成了!

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