韭菜花炒肉怎么做的? ?
主料:
韭菜花,瘦肉,红辣椒
调料:
盐,糖,味精,酱油
做法步骤:
1、韭菜花洗净切成小段,瘦肉与红辣椒切成细丝。瘦肉丝用一汤匙生抽及一茶匙生粉抓匀,腌制片刻。
2、锅中放植物油,油温五成热时,先把瘦肉丝放下去划散炒变色,即捞起锅。原锅倒韭菜花与红椒丝下去煸炒,待炒出香味,放盐,糖下去,再把瘦肉丝倒下去翻炒。加酱油及少许清水。最后加味精调味即可出锅。
菜 名: 韭菜花炒肉丝
主 料: 韭菜花一束、瘦肉300克、辣椒1只
配 料: 生抽1茶匙、糖1/2茶匙、生粉1/2茶匙、胡椒粉少许、酒1茶匙、清水3汤匙、
做 法: 1、猪肉切丝用调味料腌20分钟。2、韭菜花摘去老梗,洗净,切段。红辣椒去籽、切丝。3、用2大匙福炒匀肉丝,色泽变白时,加入韭菜和辣椒同炒,并加入调味料,炒匀即可。
韭菜花炒肉
材料:柳枚肉半条 韭菜花一扎 蒜两粒(4两)
调味:盐 生抽 糖各1/2茶匙 料酒 生粉各少许
做法:柳枚肉洗净去筋膜切片,用调味料加油腌15分钟,韭菜花洗净切段备用。
烧热油鑊,爆香蒜粒捞起,放柳枚肉下去(锅边赞酒)爆炒一会推一边,再放韭菜花下去(放盐)快手爆炒即可
老干妈韭菜花炒肉丝
材料:
1.老干妈肉丝豆鼓少量(大超市都有卖)
2.韭菜花300克
3.瘦肉200克切丝,用油、盐、生粉先腌制待用
4.红菜椒半个,切丝(调色用)
做法:
1.热锅下油,放老干妈进去爆香,把红菜椒丝丢进去炒。
2.炒匀后放肉丝,直到炒熟
3.最后放韭菜花,直到炒熟
4.放盐,炒匀,起锅
韭菜花炒肉丝怎么做 ?
前言这时节的韭菜花是刚抽出的嫩芯,香嫩的不得了,就着肉丝炒了,大家上桌尽挑韭菜花吃~ 呵呵,个个都是吃客哪。 有的地方好像叫这个~韭苔的吧
炒肉的做法,韭菜炒肉怎么做好吃,韭菜炒肉的家常做法 ?
将韭菜洗净沥干水分
将韭菜切好备用
将小米椒切好备用
将瘦肉洗净切丝备用
将肉丝中倒入适量的油,料酒生抽和红薯淀粉
将肉丝拌匀备用
将锅洗净烧热,倒入足量的油,将小米椒倒入小火翻炒,油温烧热,立即将肉丝倒入锅中大火爆炒,断生即可装出待用,油流在锅中
将韭菜倒入锅中翻炒
待韭菜断生,即可将之前炒好的肉丝倒入锅中翻炒
加入适量的盐,翻炒均匀入味即可
装盘
韭菜炒肉的做法 ?
1、选用一两肥肉、三两瘦肉洗净,切成一寸二分长、一分厚、一分宽的丝。2、韭菜择洗干净,沥去水,切成八分长的段。3、锅放炉火上,放入食油七钱烧热,投下肥肉丝,煸至出油时,加放瘦肉,炒至肉变色,放酱油继续炒至肉丝上色盛起。4、原锅放油烧热,下韭菜,加精盐、白糖,迅速翻炒几下,倒入肉丝合炒均匀即成。
韭菜花炒肉过夜了还能吃吗? ?
看当时气温,如果温度较高,又没进冰箱的话有可以变味,变质,就不可以吃了。判断有没变质,一般都是闻闻味道,气味没变都可以吃。
韭菜炒肉丝,怎么炒才好吃? ?
材料
韭菜苔,猪肉丝,盐,料酒,生抽,蒜,姜
做法
1.韭苔洗净切段,蒜切片,姜切丝
2.肉丝用生抽、料酒,少许盐腌制10分钟左右
3.锅烧热放入油,油热后放入蒜片和姜丝炒香
4.再放入肉丝翻炒
5.肉变色后放入韭菜苔翻炒,韭菜苔断生后放入盐调味,即可出锅
韭菜炒肉丝的特点 ?
此菜因韭菜经旺火急炒,特香;肉丝嫩,味咸甜适口。
怎么做好吃,韭菜黄炒肉的家常做法 ?
食材明细
猪瘦肉
200克
韭菜
100克
姜
适量
干辣椒
适量
油
适量
生抽
适量
盐
适量
味精
适量
微辣
口味
炒
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
韭菜炒肉丝的做法步骤
韭菜炒肉丝的做法步骤:1 11、韭菜捡去老叶洗净。
韭菜炒肉丝的做法步骤:2 22、肉切成细条,用盐、生抽、淀粉浆匀。
韭菜炒肉丝的做法步骤:3 33、韭菜切3厘米长的段,姜、辣椒切丝。
韭菜炒肉丝的做法步骤:4 44、炒锅上火,小火炒香辣椒和姜丝。
韭菜炒肉丝的做法步骤:5 55、转大火放入肉丝快速翻炒断生。
韭菜炒肉丝的做法步骤:6 66、放入韭菜,调入少许盐、生抽、味精即可出锅。(浆肉时已有部分盐,尝尝味道再决定放多少)
韭菜花的做法 ?
韭花又名韭菜花,是秋天里韭白上生出的白色花簇,多在欲开未开时采摘,磨碎后腌制成酱食用,农家多称之为“韭菜花”。韭菜花是中国南北城乡普遍食用的一种佐料。
韭菜花营养分析:
韭菜花富含水分,蛋白质,脂肪,糖类,灰分,矿物质钙、磷、铁,维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c和食物纤维等。适宜夜盲症,干眼病之人食用,因为韭菜花中所含大量的维生索A原可维持视紫质的正常效能。又适宜皮肤粗糙以及便秘之人食用。
韭菜花适合人群:
一般人群均可食用。
适宜夜盲症、皮肤粗糙、便秘、干眼病患者多食。
1、韭菜花炒肉
材料:
韭菜花若干,猪肉200g
做法:
1 韭菜花洗净去根部少许切2寸段,猪肉切条用盐、料酒腌10分钟
2 锅里油烧至8太热,大火,下猪肉快炒至断生。
3 加入韭菜,放盐、辣椒油,大火炒熟。
4 加1茶匙酱油,翻炒不要超过20秒即可出锅。
2、关于韭菜花的做法
韭菜一撮,切的越碎越好,生姜适量(不爱吃姜的不放也行),切成更小的末。把切好的韭菜和姜置于碗中,加比较多的盐,用捣蒜棰将其捣碎,放入一有盖的瓶中盖好,放几天就行了。正宗的韭菜花是用含苞待放的韭苔做的,不知湾区的朋友可有这种口福?不过话说回来,能吃出来两者差别的嘴还真不多,那位要是能吃出来,一定去学做菜,千万别浪费了那么好的舌头。方芳的火锅用沙茶酱,敢问一句:“您是潮州人还是那些‘流浪汉’里有潮州人?”打边炉用沙茶酱可是典型的潮州吃法。
3、韭菜花饭
材料:
韭菜花(细)20枝咸蛋2个白米1杯水1杯
调味料:
盐1小匙糖4小匙辣椒粉2小匙
做法:
(1)将米洗净沥干水分,加入1杯水浸泡15~20分钟备用。
(2)将韭菜花洗净泡水30分钟,沥干水分后切成1~2公分段备
用。咸蛋去壳后,切成0.5公分丁块备用。
(3)将咸蛋丁、调味料拌入米中,一起煮熟。开关跳起后,
将韭菜花段放入,盖上锅盖再焖15分钟,
最后用饭匙由下往上轻轻拌匀即可食用。
4、银牙韭菜花
主料: 银芽8两(约320克),韭菜花4两(约160克),油4汤匙,盐1茶匙
调味料:糖,生油,蚝油各式各样茶匙,
特色:
制作方法: 做法:
1. 银芽洗净沥干水分,韭菜花洗净切长段,
2. 烧热2汤匙油,下银芽,加盐炒至刚熟即盛出。
3. 烧热2汤匙油,炒韭菜花,加入银芽炒匀,下调味料,迅速炒匀即成
5、韭菜花咸猪肉
原料: 咸猪肉片(咸猪肉的腌制方法:选用新鲜的带皮猪五花肉切成如图中大小的片,加入:南乳酱,玫瑰露酒,姜葱汁(用搅拌器将生姜和新鲜干葱头搅碎,用纱布沥出汁水),烧肉汁,美极鲜酱油,调和色素(大红和橙红),生粉,充分拌匀后防置冰箱冷藏后取出备用。)
配料:韭菜花(拦刀切成段)
料头:新鲜干葱头甲片,红萝卜花,炸蒜片,小葱度。
特点: 粤味小炒
厨师点评:
制作过程: 锅内烧净色拉油至7成热,逐片放入腌制好的咸猪肉片后离火,炸成略脆状后倒出。
将韭菜花飞水后,加入少许味水略炒后倒出。
锅内放少许油,倒入料头炒香,加入炸好咸猪肉片,韭菜花,料酒,味水芡汁(带少许蚝油),快速炒匀后亮油起锅。
注意:咸猪肉片腌制不能够太咸,炸的过程中要注意把握油温,既要炸熟又不能够炸干水分,还要保持脆度。
6、韭菜花鱼片
菜 名: 韭菜花鱼片
主 料: 韭菜花8两(约320克),潮州......余下全文>>